2011年3月8日星期二

(烫种)日本鲜奶油土司

至从从新回到职场后,才理解为什么仪仪妈咪老是和我说,
“放工后还是做土司最容易了”
因为阿米喜欢吃有内陷的面包,
所以就很鼓励仪仪妈咪也做有内陷的面包,顺便练习做面包造型啊~
但是她说放工后不够时间,做到来都半夜咯~
工作后的阿米,每星期还是会做两三次烘培
但是都是做最简单,不怎么需要看食谱,
没有麻烦步骤的蛋糕或面包种类罢了,哈哈
蛋糕嘛~ 当然是做戚风最容易了,做一大份面糊做一整粒戚风蛋糕
再不然就是烤一大片蛋糕片,涂上果酱,巧克力酱等等卷成瑞士卷
偶尔想吃牛油蛋糕,一份面糊做两种口味,也觉得很省事,嘻嘻
面包就惨了,要搓圆要包内陷要等第二次发酵,有时还要玩造型,
需要的时间比较长,会做到有点想睡觉咯,晕~
所以,最近用面包机做土司的机率高了很多
因为,放工回到家,马上把材料都倒入面包机里
然后才去冲凉,吃饭,洗衣服,抹地什么
时间到,面包也做好了,不费什么工序,感觉省事多了,哈哈
最近阿米连续做3次都沿用同一食谱做土司
因为,鲜奶油买了一大盒,加上这款面包好好吃,单吃也可口哦~
所以也就乐此不疲啦,嘻嘻
当然,有好东西,阿米一定会和大家分享了
所以第三次制作时,阿米就为切片的面包拍照啦~
(最近连拍照都懒惰了,因为做来做去都是最普通最简单的食物罢了)
用面包机做好土司后,放凉了就能切片啦~
我会把切片的面包放进大饭盒里,
再把果酱,牛油,巧克力和花生酱等涂面包的几种酱料放在桌子上
隔天早上威廉看到,就知道有早餐有着落啦~
(我做面包时他还没放工,我做好面包时他已经睡觉了,晕)
说了那么多,到底是什么食谱让阿米那么着迷呢?
噹!噹!噹!噹!
答案揭晓 --- 就是烫出面包香那本里的 ---- 日本奶油面包食谱啦~
这款面包的口感真得很细腻,(用DC拍照,拍不出细腻感觉,晕)
吃起来带有淡淡的甜味,不涂酱料也很可口哦~
自家做的面包,很有饱足感的哦~ 真材实料的关系啊~
早餐吃一片配咖啡,午餐再吃一片配热可可
两餐很容易就解决啦~
最近几次都做这款面包,威廉虽然不知道是什么材料做的
但是他还说最近做的土司特别好吃,哈哈~
日本鲜奶油土司(食譜来至 燙出麵包香)
材料:-
A 。高筋面粉 120克, 滾水 85克
B 。高筋面粉 380克, 细糖 75克, 盐 6克,酵母 8克
C 。冷牛奶 120克, 植物性鲜奶油 100克, 冷蛋 1粒
D 。牛油 40克

做法:- (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入
冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)
2。隔天,面包机設定:程式(1)白面包;面包份量:500克;烘焙度:低度。
3。將所有材料依以上次序放入面包机焗盆內(烫种面团撕成小片加入即可),
將焗盆放回面包机內,按开始鍵。
4。程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘,切片。

14 条评论:

  1. 面包机面包机面包机X1000
    我要把这个愿望叫到变成真的, 哈哈

    回复删除
  2. 美等我买牛奶我也要做。

    回复删除
  3. Hi, what is 植物性鲜奶油 in english? Thx

    回复删除
  4. 好像真的很好吃哦~~

    回复删除
  5. 这么简单,我也会试试,我的面包机太空闲啦!哈哈,也该让他开工了。。

    回复删除
  6. 追梦者。。。
    难得哦,有人喜欢吃白面包的啊?我比较喜欢有内陷的面包种类,哈哈

    Sasa。。。
    有面包机真的很方便,有心情有时间就玩造型做有内陷的面包,没时间?让面包机代劳,做土司也很不错,至少有东西吃,哈哈哈。。买了不会后悔的,快去找一架吧~

    chan913。。。
    这个食谱真的很棒,我做了3次土司了,还是喜欢吃,就算净吃也很可口哦!!

    艾薇。。。
    植物性鲜奶油 non-dairy whipping cream,只有烘培店有卖罢了。。你去霸市买whipping cream也行的,那些是动物性的,油脂比较丰富,味道更香,但是吃了比较罪恶啊,哈哈哈

    38隐形人。。。
    做做做,你也有面包机,材料丢进去,土司就跑出来了!!!

    wei1738 。。。
    鲜奶油加持,土司味道真的很棒,阿米推荐,瓦咔咔!!

    May。。。
    别让面包机闲着生灰尘,有时候要玩下它的,不然就浪费那500块了啊,哈哈哈。。这个土司味道真的很棒,我最近常常做这款土司来吃哦~

    回复删除
  7. 是咯
    方便得很
    近来很忙的时候,没有时间自己揉面包
    发现它的好 :$

    回复删除
  8. 隐形人。。。
    我也是越来越觉得它很可爱了,值得啦,买了一年半了,用够本了啦,哈哈哈哈

    回复删除
  9. 嗯咯 嗯咯
    我也是对它有了感情 :$

    回复删除
  10. 对不起我不是很明白这个,
    “将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入~ 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)“
    不必煮吗?只是把粉加在滚水里搅拌,是不是不可以有粒粒的呢?还有是不是一定要放进冰箱冷藏呢?谢谢!

    回复删除
  11. JADE。。。
    不必煮的,这是烫种,是用滚水烫面粉,你说的煮,是汤种,那个就需要放在锅子里煮出面糊。。不同的食谱,就有不同的做法啊。。。只需要把面粉倒入碗里,滚水倒入,搅拌成团,就可以收进冰箱里了,放入冰箱最少12小时才混合其他材料做面包,这样的做法,面包口感会不同的哦~

    回复删除
  12. 像问你是先放高筋面粉,才放牛奶吗?
    用面包机不是先水,才放面粉的吗?谢谢。

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.