阿米之前做兼职工作时，新年前也不怎么要做饼干了（虽然很想做）
因为阿米柔佛家乡的年饼是蛮壮观的，所以就省点工吧，呵呵～
请按 2010的家乡年饼
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今年全职工作后，更加不想做什么，连年货都有点懒得去筹办咯
但是，看到家家户户做饼干，看得我蛮心动的
但看了看工作表，加上要放过年假期了，很多工作都必须赶新年前提交
想想还是算了吧，有时间去买现成的就好了，呵呵
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公司的老板娘就很有兴致，每一年都要自己做年饼来送礼
而她知道我对烘培有兴趣，所以一个月前就和我说好了找个星期天一起做年饼
答应时是觉得有机会就多学一样事物吧
但到了约定日子前几天，我又有点后悔了，因为看到满桌子的文件
就突然好想和老板娘说我不去做饼了，我的工作做不完啊～
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在矛盾之余，想到工作是永远做不完的，
加上去年已经失约了，今年再不去学做，那就要等明年新年了
想想还是去吧，最多再开两晚夜车看文件吧～
所以上个星期天早上10点，我就去老板娘位于才能园的住家，开工做饼去～
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这天我们做的是黄梨酥，三个人之花了一小时，就做好8大罐，瓦咔咔
放凉后试吃，好好吃哦，饼皮很脆很香，我爱死了啦
食谱抄回来了，过了年后想吃黄梨酥，才自己在家再做来解馋吧，嘻嘻
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第一次吃自己做的黄梨酥，心里是蛮感动的咯
看到一颗颗金黄的成品，越看越喜欢，也才知道，原来我也可以做黄梨酥，哈哈
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其实这次做黄梨酥，我也不算是全程参与制作
黄梨馅是老板娘佣人前一天炒好的，足足炒了10颗黄梨的份量哦，厉害吧！！
我问她手不酸吗？是我就死掉了，哈哈哈
而她前一天早上花了几小时炒好黄梨馅后，晚上还要把黄梨馅搓成小颗粒
做一个爱做饼干糕点送人的老板娘佣人，还真的不容易咯～
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很佩服这个佣人，每年都要这样帮老板娘准备馅料
不管是做月饼内陷，还是做黄梨酥，这个佣人都要全程包办准备材料的工序
想想，其实她才是最厉害的人咯，虽然不懂得看食谱
但是要做什么和她说，她都能把材料准备好，我是很佩服她的～
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我到老板娘家后，佣人已经在准备着黄梨酥的外皮了
我说我要做，她说我没有力气搅拌的啦，她做好了给我做黄梨酥就好
我说哪里可以这样？那我那里有学到什么？
佣人说不怕啦，我要做黄梨酥的话，再买黄梨给她炒，皮料也会准备给我
我学包裹和烘培就好，晕
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之后老板娘也和我说，我真的要做什么年饼，多几天把佣人带回家，让她帮我做
反正这星期，佣人已经帮她做好足够的送礼饼干份量了（好像有80罐）
我说不要啦，我要做就会自己做，黄梨馅不会炒就买现成的就好，哈哈
老板娘说自己炒的比较好吃，要多少就叫佣人炒给我就好
但我还是拒绝了，我可不想这样利用人，呵呵～
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但这个佣人也是很好的人来的，和老板娘工作10年了
还一直说以后还要继续做，我说好啊，以后来和我做，
如果老板娘不需要她的话，瓦咔咔～
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佣人的手很有力道，看她搅拌半公斤面粉都很轻松似的
是我的话，我想我的手会断咯，我可没有力气这样拌饼皮，晕～
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边看她拌面皮，边哈拉说些有的没得
边看她拌面皮，边哈拉说些有的没得
（她一直叫我快点生孩子，她可以帮忙照顾，晕）
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照片中的份量，是500g面粉的份量
好像一眨眼的功夫罢了，佣人就说拌好了，可以开始做黄梨酥咯～
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佣人拿来饼皮挤压器，把饼皮面团塞入挤压器里
佣人拿来饼皮挤压器，把饼皮面团塞入挤压器里
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然后挤一大条面皮在我的面前，说可以开始放黄梨陷和卷起了
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我这才知道，原来可以一次过挤一大条面皮，
然后把黄梨馅放面皮头部卷起，绕一圈了割断面皮，就可以卷第二颗黄梨酥了
我这才知道，原来可以一次过挤一大条面皮，
然后把黄梨馅放面皮头部卷起，绕一圈了割断面皮，就可以卷第二颗黄梨酥了
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哎哟，我还真笨，我一直以为必须是挤一条面皮做一颗，
哎哟，我还真笨，我一直以为必须是挤一条面皮做一颗，
再挤一条做一颗的方式，晕
老板娘和佣人笑我笨蛋，那样做要做到几点？
老板娘和佣人笑我笨蛋，那样做要做到几点？
挤一大条一次过做10颗不是好，哈哈
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然后我就问老板娘一颗黄梨酥的皮料和内陷的重量
老板娘说agar-agar就好，懒惰称啦，
然后我就问老板娘一颗黄梨酥的皮料和内陷的重量
老板娘说agar-agar就好，懒惰称啦，
一颗一颗黄梨馅那样的称，要称到几点？？
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我这才知道，原来步骤可以偷步的，
我这才知道，原来步骤可以偷步的，
难怪老板娘一天就可以做好几十罐要送人的份量啦，哈哈
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噹噹！！ 阿米做的第一粒和第二粒黄梨酥，看起来还不错吧？
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原来，分工合作做黄梨酥是那么好玩的，
一个人挤面皮，两个人卷，不必半小时，我们就做好2大盘的黄梨酥了
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看到黄澄澄的黄梨酥，我开始期待试吃的时刻了～
看到黄澄澄的黄梨酥，我开始期待试吃的时刻了～
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还要就是，佣人说黄梨酥要分开点放了去烘烤，因为烘烤后饼皮会膨胀
哦，我是想到要要有点距离的放，但是不必放那么远吧？哈哈
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当我们做好第一盘后，佣人就拿去烤箱烘烤了，她说以160度烘烤20分钟即可
烘烤10分钟后，就开始闻到阵阵的黄梨饼的味道了，
烘烤10分钟后，就开始闻到阵阵的黄梨饼的味道了，
那个感觉，也太幸福了啦～
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烘烤15分钟后，老板娘就把整盘黄梨酥拿出来，说要涂蛋液了
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轻轻的为每一颗黄梨酥涂上蛋液（蛋黄罢了）
再放回烤箱再烤5分钟，黄梨酥就完成了！
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老板娘说蛋液必须烘烤一会后才涂抹，那才不会模糊了上层的花纹
烘烤工序快完成前才涂抹，黄梨酥不但会有黄澄澄感觉，花纹也会更加明显哦
。老板娘说蛋液必须烘烤一会后才涂抹，那才不会模糊了上层的花纹
烘烤工序快完成前才涂抹，黄梨酥不但会有黄澄澄感觉，花纹也会更加明显哦
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这就是和会做烘培的人学习的好处，不必看书也能学到小撇步，嘻嘻
这就是和会做烘培的人学习的好处，不必看书也能学到小撇步，嘻嘻
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黄梨酥出炉后放凉，然后才排列进罐子里，烘烤一盘可以装2罐的份量哦
我们一共做了4盘，一小时后，我们就做了8罐黄梨酥了，厉害吧？
我们一共做了4盘，一小时后，我们就做了8罐黄梨酥了，厉害吧？
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我和佣人笑说明年我们来卖黄梨酥吧，
她负责炒黄梨馅和准备饼皮，我和老板娘负责卷和烘烤
老板娘笑说我那么喜欢烘培，去开店啦，把佣人带去帮忙，她什么都会做啊，哈哈
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佣人叫我试吃，我吃了一个，超级感动的，
我和佣人笑说明年我们来卖黄梨酥吧，
她负责炒黄梨馅和准备饼皮，我和老板娘负责卷和烘烤
老板娘笑说我那么喜欢烘培，去开店啦，把佣人带去帮忙，她什么都会做啊，哈哈
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佣人叫我试吃，我吃了一个，超级感动的，
那么好吃的黄梨酥，竟然是我做的哦，瓦咔咔
然后再偷吃第二个，还是觉得好好吃，再吃第三个，滋味还是那么的棒，瓦咔咔～
佣人笑我这样吃下去，不必新年都吃完全部了啦，哈哈哈
我说不怕不怕，吃完了我再买黄梨，我们再做啦，瓦咔咔～
然后再偷吃第二个，还是觉得好好吃，再吃第三个，滋味还是那么的棒，瓦咔咔～
佣人笑我这样吃下去，不必新年都吃完全部了啦，哈哈哈
我说不怕不怕，吃完了我再买黄梨，我们再做啦，瓦咔咔～
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想学做黄梨酥两年了，但是每次都觉得麻烦而直接买现成的
决定了，2011年里，一定要亲手做一次黄梨酥，瓦咔咔～
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好漂亮～～～
回复删除有没有食谱？
阿米，你们做的黄梨酥很漂亮！。。
回复删除我今年也是第一次学做黄梨酥。。
买现成的黄梨馅，然后自己准备面团，比我想象的容易呢！
我每年都吃我妈做的~ ^^ 一粒塞满一口，好吃！！
回复删除好久不见,阿米,新年快乐哦!
回复删除那个挤压器那么大的？一次可以包10粒啊？
回复删除我的压出来只可以包两三粒。。。
是不是那种pump出来的？
阿米的黄梨酥很美。
回复删除我也想尝试做，可是没有时间。希望明年可以做~！
请问那挤压器是长什么样子的？还有那漂亮的条纹是怎么弄的哦？好美哦~
回复删除阿米， 我跟你一样， 一直以为一次只能卷一个黄梨酥， 我以前就是这样做， 卷了好久。
回复删除够力咯
回复删除我也是苯苯的
去年做
挤一条面皮做一颗 :$
难怪我挤到要命 :$
哈哈！饼与饼的距离真的放的好远哦，那么要多久啊？
回复删除我懒惰，一次放了整白粒进去~一次搞定！
看来阿米拍的黄梨酥照片，我的口水都流出来鸟～
回复删除我也很想学习做这个，不过我连烤箱都不会买哩....
阿米。。这个黄梨酥看起来很美。。还很好吃酱^^有没有食谱？？
回复删除