2011年1月12日星期三

米家 の 面粉糕

威廉很喜欢吃面粉糕,但是我不是很喜欢做
因为,每一次做面粉糕,我都会想起妈妈最后吃我做的面粉糕的那一幕
然后,就会眼泪掉啊掉的,面团都要变苦的了,唉~
也不知道眼泪怎么那么多,
每一次想到妈妈,眼眶马上红起来,不管是在家还是在外面。。
就算是五年三个月后的今天,我还是不能接受人家和我说起妈妈的事
每一次一提到,我的眼泪马上像开水喉那样。。掉掉掉掉的掉不停~~
不知道要到几时,我才能笑着和别人谈起妈妈生前的事
至少,不是五年后的今天,甚至是未来五年~~
回归主题,这天逛街,威廉很高兴和我说billion超市有卖money菜哦
我就说要吃不是买咯,买回家煮面粉糕要吗?威廉就连声说“要!要!要!
看到他那么高兴的模样,我就叫他拿了一把money菜去称,然后还钱就回家了~
隔天下午,我就搓面团,把money菜从支梗上拔下来,炒锅肉碎
全部食材弄好后,要吃的的时候组合下,晚餐就能开动啦~
买了一把rm2.50的money菜,好大好大一把哦~
我前后煮了五顿才用完,然后和威廉说,一年里都别买money菜了,哈哈
但,其实还好啦,这个菜还蛮便宜的,又甜甜的,吃多了都不会觉得腻
注:我家称这种菜为money菜,真正华语叫什么我不知道哦~
我混网络后,才发现很多网友家是另外炒猪肉碎来配搭面粉糕吃的
我就抱着试试看的心态去学做,
才发现,用黑酱油炒猪肉碎,加上咸咸甜甜的几样配料
这样的面粉糕吃法,还真的好好好好吃哦!
(当然啦,那么多配料,当然好吃咯,哈哈哈哈)
以前阿米妈妈煮面粉糕哦,永远只是清汤煮面粉糕,然后加点猪肉片和菜心
那样的做法,菜心我不吃,又嫌猪肉片没腌过不好吃(有猪肉腥味)
所以这样一来,一碗面粉糕,我就只能吃面粉糕罢了,呜呜
米家 の 面粉糕
做法:-
1。用点油,爆香一大把小葱,做成葱油;再炸一大把江鱼仔,备用。
2。爆香洋葱,蒜米和香菇丁,放入一个拳头份量的肉碎炒散,
加点酱油,蚝油,黑酱油,左口鱼粉,胡椒粉粉等调味。备用
3。面粉+水,慢慢揉成团(份量不清楚,我是水慢慢加入面粉中的)
煮锅热水,开小火,面团捏成一片片放入煮,间中要搅拌哦,
不然最底部的面粉糕会黏着锅底。面粉糕煮好后,沥干水份,备用
4。再烧热一锅清水,加入money菜和几粒肉丸煮一煮,
适量切条及浸软的黑木耳,最后加一入大汤匙的左口鱼粉,熄火
5。依序在碗里,放入面粉糕,倒入清汤,勺一大汤匙的肉碎,
适量money菜,江鱼仔,葱油,肉丸和黑木耳,完成!!
我煮好后拍照,威廉就放工回家了~
他一看到我这个做法的面粉糕,就笑笑问我:可以问你一个问题吗?
我白他一眼的说:问啦!!
(够力!他和我说说话是用可以吗?我回答就是问啦,凶到死,晕)
他问:做莫你喜欢这样煮肉碎,另外炒一锅的哦,猪肉不是要一起煮的的吗?
我:第一,我不喜欢吃那样的猪肉,第二,我喜欢吃黑黑的猪肉碎啊!!
做莫?有意见啊?不喜欢吃啊?那你自己去打包咯!!!
他马上陪笑的说没有啦,我问下罢了,我喜欢吃啊,只是奇怪罢了嘛
因为你家和我家,好像都不是这样煮面粉糕的啊
我:我妈妈和你妈妈不这样煮,因为他们没有上网看人家怎样煮啊,
我觉得这样的面粉糕比较好吃,我嘛这样煮啦,哈哈哈~
威廉:好啦好啦,这是米家style,ok?
我:当然是要ok啦,不ok也不行,瓦咔咔!!
看起来好像很麻烦,需要分几次功夫煮出一样样的配料
但其实,也没有很麻烦啦,最重要是,这样煮的面粉糕真的很好吃哦~
照片中的份量是我的,威廉啊,可以吃好大一碗
看得出,他还真的很爱吃面粉糕咯
好吧,以后家里买的面粉,除了做蛋糕和面包,也要拿来做做面粉糕才行了,哈哈
后记:-
这天煮面粉糕,我没有掉眼泪,还能笑着和威廉说妈妈也很喜欢吃
或许伤痛已经慢慢抚平了,时间真的可以淡忘一切
虽然想起的时候还是会觉得心痛,但是,已经没有五年前那么痛了
现在反而害怕,我好害怕我会忘记很多很多妈妈的事
妈妈在我记忆中的一切,好像越来越少了,能想起的事好像不在那么鲜明
年纪大了,要记的东西很多,想要记得的事却越来越少
难道若干年后,我心中对妈妈的回忆
就只会剩下,我有一个妈妈,就只是记得,我有一个妈妈罢了??

20 条评论:

  1. 阿米啊,媽媽是會永遠或在我們心裏的,
    不管下廚也好,泡水泡 milo 也好,都會想起以前媽媽也曾經做過同樣的動作,以後等你有了自己的bb后,會更加了解媽媽的心理。
    所以我相信我們是不會忘記我們偉大的媽咪的 :)
    但是我更加相信你媽媽也希望你天天開心,快樂哦..

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  2. 面粉糕,是我们这些留学生最喜欢煮的东西啦!不麻烦而且有浓浓的家乡味呢!

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  3. 面粉糕很难捏的,每次站在锅前面捏到脚酸,
    阿米你有什么秘诀吗?

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  4. 阿米,我也很喜欢吃面粉糕。。。
    我和你一样,喜欢吃炒得黑黑的猪肉碎,觉得特别美味^^

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  5. 阿米终于不必再上朝九晚五的班了吗?
    其实我也很想试试煮面粉糕,但是厨艺不佳的我往往让我只看不敢煮~哈哈

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  6. 阿米,每次看到你写你和妈妈的事,我都会掉眼泪。很感动。
    面粉糕也是我妈妈拿手的,每次我会家乡妈妈都会特的煮给我吃。看了你的文章后,我在想或许有一天如果我妈妈离开了,我也会像你一样不敢碰面粉糕...
    btw, 我妈妈的面粉糕也是清汤的,下次试试你的煮法 :)
    我妈妈还有一个煮法,就是用咖喱做汤底,比较多工但是很好吃哦,很适合重口味的人.

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  7. 阿米,已为人母的我认为妈妈都希望孩子能开开心心的,所以阿米要加油咯!!

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  8. 我们家叫树仔菜。。。money菜这名字还真可爱。。 =P

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  9. 这菜我家都称babi菜。。莫非是给babi吃的??哈哈,那我是

    伤痛会随着时间冲淡,但你对妈妈的思念&每一份记忆确实时间越长,影响越深刻

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  10. 我喜欢清汤煮面粉糕,加猪肉片,money菜和菜心,再配上指天椒加酱油,一极棒。^^

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  11. 阿米,其实你没忘,只是跟之前相比,你比较看开了,生活重心转移了。妈妈在你心中的记忆不再是痛,而是美好的回忆。我们是不可能忘了自己的妈妈的。
    Money菜,我也很爱吃,配煎蛋煮成汁汁,我可以吃下一大碗哦 =)

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  12. 还没来KL生活前,我觉得板面很好吃!但在这里生活久了,我觉得板面是最难吃的,我还是喜欢没有腌制的猪肉片和菜心,清清淡淡才能让我唤回家乡味道!城市生活已经太沉重了,应该以粗茶淡饭来调和!哈哈!哦,你又让我想起家乡的面粉糕了!

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  13. 你终于长大,没再哭了!!其实我和你是一样,不想在提我爸爸的事,每当一提回,我就觉得自己还来不及孝敬他。。。他就这样走了。。。

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  14. 想告诉你我的面包成功了.谢谢你的帮助和指点.

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  15. 阿米的money菜,
    广东话叫树仔菜,
    国语称sayur manis。
    所以,如果翻译成福建话,就变成mani菜。
    阿米有创意,写成money菜。哈哈!不错噢。

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  16. 面粉粿嘛是我家男人的最爱,不过菜我们都是随便放的,只是那个肉燥少不了。
    原来很多人的妈妈以前煮面粉粿都是一样的方法,都是肉片下去煮,以前我也不爱吃肉片,专吃面粉粿、江鱼仔和小辣椒的。
    回忆是很美丽的东西,妈妈永远在阿米心里,那么美好那里温馨。

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  17. 孩子在睡,去看了你几个写妈妈的心情。很感动,你是那么的爱妈妈。要好好生活过日子噢!为了自己,为了妈妈。妈妈会明白的,加油!

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  18. 看到你没有再哭了,就证明你懂事了,因为你妈妈也不想看到你这样的,记得要开开心心过每一天的噢!

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  19. yes yes yes...we all call it 树仔菜。但妈妈说不能吃太多,会很“寒”。

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  20. 树仔菜是我家乡拿笃的特产,但是你们买的是树仔菜叶,拿笃树仔菜是吃梗的,很脆很甜的,虽然很寒,但是可以排毒减肥的。看到树仔菜就特别有亲切感,因为我是在树仔菜园长大了。

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