2010年6月8日星期二

用铁碗烤蛋糕~

不久前有个网友email我,说她想做父亲节蛋糕给她的爸爸
她家里的小烤箱平时都只是用来烤香肠或薯条什么
所以她想知道可以用来烤蛋糕吗?要买什么模型才适合~
我给她的建议是既然只是为了做一次蛋糕,那就别特地去买模型了
家里有铁碗就用铁碗烤蛋糕吧~ (她想要做牛油蛋糕)
网友听到我的建议时觉得很不可思议
我就答应她,我就用我家的铁碗做个蛋糕给她看好了,嘻嘻
所以,这篇文章是为了她而写,蛋糕却是吃进我的肚子,哈哈
其实分享这篇文章的目的,也是想让很多烘培新手知道
新手们开始要学做蛋糕,不必急于买蛋糕模型
而那些只是为了做一次蛋糕的朋友,做给家人或伴侣的网友
也可以试着找找家里能用的器具来烤蛋糕,等成功或会做蛋糕了
才去采购适合的模型不是更好吗?这算是省钱的好办法哦~
这是加了蔓越梅干的牛油蛋糕
味道很不错,难得我爱吃加了干果的蛋糕,嘻嘻
这是混合了可可粉和巧克力豆的牛油蛋糕
巧克力豆还没完全融化,吃蛋糕时可以咬到巧克力豆,好好吃哦~
这天嗜甜,特地做了这个蛋糕来解馋,吃了这个蛋糕,整个人都舒服了,哈
不知道网友们会不会和阿米有同样的症状
就是大姨妈来访前后的那几天,特别想吃甜的东西?
阿米每次都会很想吃甜食,巧克力饼是最方便的食物
这天很想吃蛋糕,所以就是全身不舒服,我还是提起劲做蛋糕去,哈
这个食谱容易做,我也做了4次了,算是驾轻就熟了,哈~
以上两种不同口味的牛油蛋糕
都是沿用我最喜欢的牛油蛋糕食谱,请按 咖啡牛油蛋糕
这个食谱我爱死了,沿用了好几次,每次都做不同口味来解馋,嘻嘻~

这就是用家里圆铁碗做出来的巧克力牛油蛋糕
倒扣的模样很像外星人的飞碟,哈哈
这就是我用来烤蛋糕的圆铁碗
一开始是没有想到要用这个铁碗装面糊的
起因是我用了一款模型做蛋糕,然后剩下小部分面糊
因为做牛油蛋糕需要隔水烘烤,加上我懒惰拿蛋挞模型垫小纸杯装面糊
开橱柜时偶然看到这个铁碗,体积很适合我剩余的面糊份量
所以我就想说上次都试过用铁盘烤比萨了,这次用铁碗烤蛋糕应该也是可行的
所以,阿米就做了这个实验,也因此知道铁碗是可以烤蛋糕的,哈哈
这个就是蛋糕模型,当初是为了花纹而买回来,但是容量很小
所以很少用,但也因为这个模型,让我觉得这个模型和家里的铁碗很像
也造就了我尝试用铁碗去烤蛋糕的机会,嘻嘻
这个模型花纹很美,但是我用过2次,做出来的蛋糕花纹都不明显,唉

看,蛋糕模型和铁碗的分别~
对我来说,体积是一样,只是花纹不同罢了
还有就是,铁碗只要块半,那个蛋糕模型就要7元
对于新手要学习做蛋糕或一年才要做一次蛋糕的网友
特地去买模型还真的不划算咯
所以,阿米实验让大家知道,家里的铁碗,也是可以烤出好吃的蛋糕的,嘻嘻

19 条评论:

  1. 感觉上很好吃。高手啊!!!

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  2. 哈·~~原来不只是我一个人用钢碗做蛋糕,哈~~
    我不大会烘焙,也没烘焙工具(只有烤箱有),所以都是看了食谱,agak-agak搅下就倒进钢碗放进烤箱烤,哈~~每次都没问题,所以到现在我都没买到模型的。

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  3. 请问, toaster能烘到蛋糕吗?

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  4. 请问阿米蛋糕太结实,是什麽原因?是baking powder的问题,还是打发的问题?谢!谢!
    wf

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  5. 嘻嘻,真的是个省钱的办发哦

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  6. 我也试过用钢盘烘蛋糕。
    不过有先铺上一层蛋糕纸先。
    嘻嘻~

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  7. Yeah, would like to try baking too. but only have toaster at home. does that work? thanks!

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  8. i also like to eat sweet thing during the period.. haha
    ~ jinnie ~

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  9. 嗯。的确是个好方法,想到那些模型真的很贵,不说做蛋糕的,做糕点的也用不少模型哦,我每次买都很心痛,想到这次用了下次都不懂什么时候用,唉~~~

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  10. 阿米又教我们多一招省钱方法咯!TQ

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  11. 阿米好厉害哦!
    看你做蛋糕都好像很容易似的,可是我连高筋面粉和低筋面粉都分不清楚俄!

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  12. 捕捕蛋。。。
    这个蛋糕很容易做的,味道又好,不必是高手都能做得出来哦~

    winnie@ah咪。。。
    我的模型很多,但是蛋糕模型和衣服一样,永远不够的,哈哈~ 我的橱柜已经放满不同的模型了,再买下去都不知道要塞那里了,所以就想到用钢碗铁碗做蛋糕,嘻嘻~ 我都是看面糊份量选模型的,有时剩余面糊,用铁碗还真的很不赖,也容易清洗,哈哈~ 你也是厉害,竟然没有买模型,我觉得之前我乱买了,有些都不好用或不实用,不是太大就是太小,现在会选择了,只选实用又便宜的模型,能烤出好吃的蛋糕就行了,哈

    傻鱼。。。
    toaster是能烤蛋糕,但是火力要低,拉长时间烤,烤小蛋糕就好,整粒蛋糕就不要了,担心外层熟了内部还湿湿的。烤小蛋糕很容易熟的,所以toaster用来烤烤小蛋糕还是行的。但你需要实验,从120度/140度烘烤至熟就好,小烤箱需要有耐心顾火,就能做出好吃的蛋糕了哦~加油!

    wf。。。
    baking powder只是那1g的份量,根本不足以构成蛋糕实心问题,蛋糕实心,是因为搅拌过度了,力道过大等都会造成蛋糕变得很实。 面粉加入可以分3次,然后以刮板用压的方式拌匀面糊,看不到面粉就行了,不要打圈搅拌,然后记得要轻柔,轻轻的搅拌至看不到粉粒就行了。 搅拌的手势很重要,要多加练习,开始时可能会出现成品看到粉粒的问题,但多练习几次后,上手了,就不会有这种问题了,加油哦~

    PynnLee & 我的天地。。。
    对于新手或是只是一次性烘培的朋友,我觉得用家里已有的器具就好了,省钱之余也少买多余的杂物阻碍空间,嘻嘻

    ching。。。
    我只有做牛油蛋糕才敢用铁碗,牛油有油份了,倒扣就出模型了,所以我就没有用烘培纸。。但做戚风还没实验过,我想用钢盘做应该是可行的,呵呵 (但我家钢盘都不大,那里够吃,哈哈)

    匿名。。。
    上面有位wf网友问我toaster烤蛋糕的问题了,你可以看看我给的意见。

    jinnie。。。
    哦,原来不是我奇怪罢了,哈哈~ 我每次都找巧克力饼干吃,tiger饼干吃3,4片,我觉得整个人就舒服多了,真神奇哦!

    鲸鱼蓝蓝蓝。。。
    对咯,烘培,料理和糕点要买的模型可真的很多,买了只用一次那种又让人心痛钱和阻碍位置。现在我尽量选用家里已有的模型做烘培,再买下去,我就要开家模型店了,哈哈

    天蝎座妈咪。。。
    阿米的模型有20几个了,够阻碍位置的,但是不收起来又不是,担心有一天又要再用到。现在学习用家里已经有了的器具,实惠又实用,哈哈

    笑珠珠。。。
    高筋面粉只有烘培店才能买到,市面上买到的都是底筋面粉,要做蛋糕随便买一种面粉就行了。妈妈做面粉糕那种面粉,就是做蛋糕的面粉咯,不会混乱了吧? 阿米学习烘培2年了,再不上手就要枪毙了,哈哈

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  13. 我阿超喜欢牛油蛋糕,吃到最近发胖了咯~~ >_<“ 我也是爱买铁碗,很多用处噢!

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  14. 哇太好了,我也有两个从Daiso买来的圆圆高高的铁碗,可以拿来做蛋糕了。谢谢阿米的分享噢 ^_^

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  15. 吓。。不会溶哦?那如果我要做酥皮蘑菇汤,可以用同样的器材吗?

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  16. 阿米好聪明哦!
    这样可以省钱多了!
    谢谢分享唷!

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  17. 咸 妈 咪。。。
    呜呜,我最近也是爱上吃牛油蛋糕,所以更向横发展了,讨厌啦!!

    neyeeloh。。。
    哈哈,善用家里的器具,可以省下不少钱哦,我之前就是太浪费了,买了一大堆模型,有些只是用过几次,平时来来去去都是用那几个模型,晕

    采茶女。。。
    烤蛋糕最多也是170度,不会溶的啦,哈哈~做酥皮蘑菇汤哦,上次我用家里的玻璃碗,jusco买的4.90的白色碗,我烤过几次了,都没破啊,哈哈~

    c@therine。。。
    不是阿米聪明,是阿米要省钱,也想为烘培新手省钱,不然一直花钱买模型,也是很重本的咯~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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