2009年11月6日星期五

柔佛--麻坡文打烟美食

南北大道出tangkak tol后,跟着路牌就会进到麻坡市区
从tangkak tol方向过了麻坡大桥后跟着单程道向左走
就会看到麻坡巴士站就在左手边了
我们靠右边路段直走,看到7-11在右手边商店后,我们转右
直走过了第一个交通灯后,就可以开始找停车位泊车了
因为文达烟饮食中心就在前头的街口了,呵呵
麻坡最出名的美食地点 --文打烟 (这个地区的名字)
阿米小时候,爸爸就常常带我们一家人来文达烟吃东西
那时候的文达烟,只是一整排的路边档
但是食物都很好吃,所以我们只要有经过麻坡
我们一定会在这里吃了晚餐才回batu pahat,呵呵~
小时候常常一家人来文达烟吃东西
那时候有爸爸,妈妈,哥哥,弟弟,妹妹和我
兄弟姐妹老是为了争吃多几条otak而吵嘴
抢不过哥哥弟弟的我就老是嘟嘟嘴
那时候妈妈一直笑我嘴巴怎么生得那么嘟,讨厌~
之后很多年都没再来文达烟吃东西,有来也不是全家人了
因为我和哥哥离开家乡去KL读书,聚头机会少了很多~
后来有段时期,我经常来文达烟
就是妈妈得癌症治疗的那13个月的日子~
每一次完成治疗从吉隆坡医院回家乡时
妈妈都会说要去文达烟吃东西
妈妈真的很喜欢吃这里的猪脚饭,每一次都要吃
那时候,我没心情欣赏食物味道,心里只是担心着妈妈
看到妈妈开心吃着猪脚饭
我其实很想和妈妈说的癌症要戒口
但是想到妈妈在医院一个月,什么都吃不下的样子
我真的不忍心阻止妈妈
我们有和医生商量过了,医生也是说能吃就吃吧
毕竟病人化疗期间什么胃口都没了
真的吃得下食物,什么也能让她们吃,让病人生活有些乐趣
记得某一次妈妈吃着猪脚饭,我说要和她分享,免得她吃过量
妈妈淡淡的和我说,我的病都不知道会好吗?
不吃的话,进棺材就没得吃了~
那时候我的眼泪真的想掉了,因为我知道妈妈活不过半年了
我真的担心,这是妈妈最后一次吃猪脚饭
(最后事实证明,那一次,真的是妈妈人生最后一次吃)
有时会想,我照顾生病的妈妈虽然很幸苦
但是我和妈妈的回忆却是兄弟姐妹里最多的
妈妈人生最后的日子的点点滴滴,都有我在身边
也只有我能写下来记录这一切
兄弟姐妹要了解妈妈人生最后的日子
也只能从我的叙述中得知
或许妈妈牵着给我的手去世,留给我很深的心痛
但对于兄弟姐妹,妈妈留给他们的是遗憾
因为妈妈最好的日子,他们都没有在身边~
说着说着就离题了,
没办法,文达烟这个地方,是个会让我想起妈妈的回忆地点
回归主题!!
相隔四年没来文达烟了,这一次会来,第一是时间允许
平时我们经过麻坡路段是都是不适合餐食的时间
第二是 -- 威廉竟然没来过文达烟,也不知道这个地方,晕
我一直以为他的阿姨住麻坡,他们小时候也常来麻坡探亲
应该是吃过这里的美食的
哪知道威廉说从来没有,来探亲就只是在亲戚家
没有出来外面吃东西的
和威廉比较起来,我的童年真的很幸福
爸爸很会带我们出外游玩,小学的我已经跑遍西马各州了
那时候虽然爸爸只是个铁厂技工
但是每到假期,却很舍得带孩子出来增广见闻
虽然去的都是些不需要入门票的景点,比如梳邦机场
但是对于小小年纪就能亲眼看到飞机,还真的很幸福耶~
还有槟城大桥,极乐寺,升旗山等
书本上读到槟城景点时,我却是已经亲眼参观过了,哈哈
好像是10年前,麻坡政府从新规划文达烟
地方政府整理出一片地,然后建了有盖饮食中心
然后逼街边小贩把档口搬进中心内(要付租金的)
实施了整合和集中美食的城市计划
10年后的今天,看到麻坡政府的成功了
这个美食地点,已经成为麻坡的座标了,呵呵~
这里每一天都聚集了食客,人潮汹涌的哦~
麻坡在地人都支持的地方,可想而知,这里的食物水平了
我只知道,小时候吃过的档口,现在都还在哦~
只是档主从中年人,变成阿婆阿公了,呵呵~

只是我不知道文达烟白天有营业吗?
我向来只知道晚上很热闹啦~
要知道这里的营业时间,要由麻坡网友帮忙解答了~
来到麻坡,不可不吃的otak!!华文名字叫“乌达”
我最喜欢麻坡otak了,这里的乌达是真材实料哦
真的是全鱼肉或全虾肉,蟹肉的,不是乱混材料做的
(现在外州都吃得到乌达了,但是味道都不能和麻坡做比较)
一支rm 0.40,现买现烧,让食客热烘烘享用哦~
客人都能直接去档口买,和老板说要几支乌达以后
老板会直接用报纸包给客人拿回去桌子享用
客人不必花时间等待,老板也不必送食物
这里来是麻坡吃东西,最快捷的小吃了,哈哈~

乌达研发出了不少口味,除了正宗的鱼肉乌达
还有全虾肉,全蟹肉,或鱼虾混合等乌达口味
阿米不能吃虾和螃蟹,所以向来只会买鱼肉乌达,哈哈~
这晚意思意思买了10支来吃,吃完了还嫌不够,瓦咔咔~
看看鱼肉乌达里面的模样
一片片的鱼肉夹在香蕉叶里去烧烤(用火炭烧烤的)
鱼肉吃起来就有淡淡的蕉香味,很惹味的哦~
槟城乌达就和奇怪,是用一个铁碗蒸乌达鱼肉
还淋上浓浓的椰浆,吃多几口就会觉得腻了
所以我在槟城时,绝对不吃槟城乌达~

我点的猪脚饭没一会就送过来了~
不是很肥的猪脚,瘦肉居多,我最喜欢的是那个肉汁
香浓到不得了,用来淋饭超开胃的哦~
配搭猪脚饭的芋头饭,这盘饭看起来很平平无奇
但却是很香的芋头饭,味道和口感超好的,很对我的胃口哦~
我猛吃了大半盘才给威廉,哈哈哈~

一大盘芋头饭+猪脚 rm 5.50
我觉得这个价钱超值得的,因为味道10年如一日
功夫保留到很好哦~ 没吃过的博友,值得尝试哦~
吃完乌达后口渴,就买了一杯甘蔗水喝(忘记拍照)
然后又觉得不够,又去买了一碗清补凉 呵呵~
我记得甘蔗水rm 1.00,超好喝的,很香浓
清补凉好象是rm 1.50,没什么配料
就是喝凉和冰水,让自己喉咙舒服罢了,嘻嘻~
我们一开始就去叫了蚝煎,就是很出名那档
哪知道等了20分钟,还是没送来,顾客太多了啦~
所以我们就决定放弃蚝煎,去叫别的食物吃,哈哈~
看到很多人叫沙爹,我的嘴巴也馋了,哈哈~
威廉去叫了10支沙爹+饭给我解馋,哈哈~
沙爹好好吃,烤得很香很甜,一支rm0.60,可惜有点小支

配搭沙爹的方块饭就做得不好吃,第一是没用香蕉叶包裹去蒸
就只是一个铁盆蒸一锅压实的米饭
华人做的方块饭,味道始终不及马来同胞的做法,呵呵~
有沙爹,当然少不了美味的沙爹酱啦~
柔佛沙爹酱很香浓,花生碎配搭甜甜辣辣的酱汁,好吃!!
没有蚝煎,只吃了几样小吃,感觉很不到喉咙
威廉就问我还有什么好吃的,我就说炒果条面咯,哈哈~
曾经有段时期,我超喜欢吃这里的炒果条面
每一次来这里都会点来吃,但是后来怕肥了
就不敢点了,但是我知道味道一定还是很好
因为这里每一桌食客,都会点一盘炒果条面,哈哈

这就是我最喜欢的炒果条面了,油光闪闪的,瓦咔咔~
rm 2.50一盘,份量还蛮多的,我们两个吃完这盘
就举白棋投降了,哈哈~
威廉说看起来还有很多好吃的,下次还要再来
哈哈~才来第一次,就深深被吸引了哦~

阿米以上介绍的文达烟食物,虽然不记得档口名字
但其实都很容易找的~
虽然文达烟饮食中心里的档口很多
但是只要留心,就会发现阿米吃得食物,就是人潮最多的档口
再不然就是可以看到,每个桌子都是叫大同小异的食物
卖乌达的档口有3档,买最多人那档就对了
蚝煎和炒果条面也一样,人潮最多的就是了
至于猪脚饭,只有一档,看到招牌式猪脚饭就对了,哈哈
吃完这餐,已经8点了,快快回家去了~
回到batu pahat家9点多,家里只有爸爸在等我
弟弟妹妹都去拍拖了,呜呜~没良心的家伙~
妈妈去世后,爸爸成为等我归家的人了
不管我在外面怎么样,家里都会有他迎接我,呵呵~

槟城--威南爪夷烧腊

开斋节假期都过去整个月了,但是阿米的回乡记录还没写,晕
菜肴蛋糕可以推迟上,就先写下回乡事迹吧~
很喜欢写回家乡的一点一滴
第一是因为我们是自己驾车趴趴走
(威廉知道我喜欢这样的行程,所以这两年大多驾车回家乡了)
我们一路走一路玩,不断在南北大道路程上留下足迹
而我也想记录下和威廉走过的每一个地方
希望多年以后,我们还能回顾我们一起走过的岁月与景点
第二是,很想介绍阿米家乡batu pahaht的美食,呵呵~
让大家多认识陪伴阿米成长的柔佛家乡
还有槟城和柔佛的路程距离里,有什么好玩好吃的,嘻嘻~
这趟开斋节假期,除了回家乡度过一星期的吃吃喝喝假期
我们也在麻坡,吉隆坡IKEA & DAISO ,万绕的兰姐非洲鱼
金宝,椰壳洞,凯利古堡等留下了脚印哦~
有排给阿米写了,博友们又要听阿米啰嗦游记了,瓦咔咔~
回家乡当天早上,也是开斋节前一天
威廉一早回公司处理公务(超级不能闲下来的一个人)
而我就提早起身,在家里做了两个花生戚风蛋糕卷
准备带回家乡给我的家人和威廉的家人
我把蛋糕带回家乡后,就放在厨房的桌子上
隔天早餐弟弟看了就说是什么来的?我说是蛋糕卷啦~
他就说怎么那么像毛巾的?害我们看到都不敢切,像吗?哈哈
弟弟吃了之后说真的很松软,手艺有进步了哦~
听了还蛮高兴的,呵呵~
但这个蛋糕,送给威廉家人后,就带给我困扰了
就是送了这个蛋糕过去,我才被念说都是我一直做蛋糕的错
所以威廉才变胖的,呜呜~ 以后再也不做蛋糕过去了,呜呜~
事件缘由写在 这里
花了一个小时做好两个蛋糕卷和清洗完用具
冲了凉,把家里整理下,锁门拔插头什么之后
就边看电视边等威廉回来,他忙到中午12点才回来接我,晕~
我都饿扁了,先去吃我们的brunch好了,嘻嘻~
想从爪夷收费站进南北大道南下
所以我们就到爪夷吃烧腊去,呵呵~
爪夷只有一条大街,这家店就在大路边,很容易看到的~
爪夷出名菜糕和烧腊,爪夷菜糕上次清明节回程吃过了
这次就光顾这条街有名的烧腊,呵呵
爪夷虽然只有一条街,但是烧腊店却又六七家哦
每家的生意都很好,每次有华人节日要拜拜时
可以来这条街订购烧腊哦~
这条我们来到这家名叫光记烧腊店~
威廉说这家他午餐时吃过,味道不错,就带我来吃,呵呵
威廉的罗汉果凉茶 rm 0.90
我在家等威廉时喝了咖啡,所以来这里时我就没再点饮料了
点餐后没一会,配搭烧腊的米饭就送上来了
不是油饭,好失望啊~我喜欢吃油饭啦~
但这里就只是白饭淋上卤汁罢了,也不错啦,好过白饭咯~
来吃烧腊,一定不能错过店家的独门辣椒酱
每一家店都有自己配方的辣椒酱,有没有用心做一家店
吃他家的辣椒准没错,呵呵~
威廉点了烧肉和自制猪肠卷
肠卷好好吃哦~ 用料实在,口感棒极了,瓦咔咔~
现在回想,还是很想吃啊~~
老板还附送一碗鸡骨汤给我们配饭
味道没什么特别,就是鸡骨+味精的味道,喝多会口渴的
每次吃烧腊,我吃辣椒的份量很惊人
我吃辣椒比吃饭还要多,吃半盘饭,我就勺了4次辣椒酱,哈哈
这家配搭烧腊的辣椒酱做的很不错,甜甜辣辣的很开胃
就是这个辣椒,害我猛吞了多几口饭,哈哈~
这餐两人份烧腊+饭,一共吃了10元,价钱还可以吧?
吃着我们的brunch时,看到乌云开始飘过来了
我们赶快吃完付钱跑人
中午一点,开始我们南下回家乡的路途,嘻嘻~
哪知道出了爪夷收费站踏上南北大道没一会
就下起了倾盆大雨,所以我们只好慢速行驶
看得出威廉很累,不停揉眼睛,但是下雨不放心换我驾车,唉
好不容易捱到tapak休息站,等威廉上厕所之时
我买了罐装咖啡喝,然后就换我驾车啦,瓦咔咔~
超开心的,我又可以驾车啦~
这一次让我驾车,威廉超级放心了,开车没一会他就睡着了
而我就一路飙飙飙,飙到马六甲jejantas才休息上厕所
然后才换回威廉驾车
第一次知道,原来我可以驾5小时都不觉得累,哈哈~
这趟回程没有停留吉隆坡逛街
因为我的行程计划是等我们过完假期后,提早一天离开家乡
然后才开始趴趴走,哈哈
觉得两个人轮流驾车比较好,行程快了很多
以前只有威廉驾车,只要他累了,就要停车休息
现在不必啦,他累了就换我驾车,他就可以眯一下
我们也不必耽误时间在休息上
七个小时,就可以回到家乡了,哈哈~
到jejantas时才6点出,我就说不如去麻坡吃晚餐
反正多一小时就可以到麻坡市区了
威廉当然没意见啦~就照我的意思,呵呵~
从新启程后没一会,我们就出tangkak tol,往麻坡方向去~
我要去文打烟吃晚餐!!
去吃我最爱的猪脚饭和麻坡otak,瓦咔咔~

2009年11月5日星期四

槟城--大山脚伯公埕

忘记那一天去大山脚伯公埕了,应该是农历7月吧,哈哈
但是却很想写文章介绍这个地方
让博友们认识下槟城大山脚的一个美食地点,呵呵
(阿贤人情味和好吃都来介绍过了哦~)
伯公埕位于大山脚市区,周边都是老式商店
从商店风貌,很明显看得出这是个历史悠久的地方哦
(就是够旧咯,哈哈哈)
但是却是大山脚人喜欢找美食的地方
每个早晨,这里的车流量和人潮真的是恐怖的咯~
阿米是吃饱了没事做,既然那么出名,不去看看就过意不去
所以来了槟城5年后,我第二次去那里看看,哈哈哈
(平时都有经过,但是从来没去吃过东西)
第一次来这里是8月中要带弟弟去合艾游玩时
那时弟弟问我知道伯公埕吗?
他看了阿贤人情味知道大山脚有条美食街,
我说当然知道啦,但是我没去吃过东西,呵呵~
那次和弟弟来了伯公埕之后,我才知道这里的食物真的很多
就想好了找一天来这里逛逛,吃吃不同的食物,呵呵~
伯公埕的醒目建筑,也是大山脚地标 -- 玄天庙
应该也是历史悠久的年代(我没兴趣去发掘,外面看看就好)
来到伯公埕,我有种去到台湾的感觉
因为台湾的庙宇旁边,就一定有大型的吃喝玩乐夜市,哈哈
伯公埕也一样,玄天庙旁边
就是大山脚人巴刹和美食聚集地了~
玄天庙门前的空地,摆满了桌椅,让食客们享用美食
感觉大家都很自在的,河水不犯井水
你烧你的香,我吃我的东西,哈哈~
我觉得阿姨婆婆们都很虔诚
大家来巴刹买菜吃早餐,都会先来玄天庙拜拜下
老人家都很诚心在拜拜,祈求神明保佑,合家安康吧~
我们在玄天庙门口找位子坐下来
叫了两杯饮料 --- 威廉的美禄冰和我的咖啡
两杯饮料rm 2.90,现在的饮料价钱只这样了吧~
威廉不吃主食却想吃小吃,跑去买了5元的烧肉回来,晕~
威廉给我弟弟吃烧肉习惯影响了
我弟弟是那种可以买一包烧肉啃的人,晕~
这里的烧肉做的不错,单纯吃也很美味
不必配饭也不担心太咸的问题哦~
威廉看到油条汉煎饼炸得很不错,买了4个回来给我沾咖啡吃
哈哈~ 真了解我,坐在位子上的我,还真的想吃油条
这里的油条每个rm 0.50,口感香脆可口,我好喜欢啊!
(之后的几个星期,我早餐老想着这个油条,哈哈)
还好有烧肉和油条让我们填下肚子和打发等待时间
因为我们叫了这里很出名的云吞面咯,哈哈
我也不知道好不好吃,但是看到每个桌子都有那档口的云吞面
食物味道应该不错,不然捧场客人怎么那么多呢?

等了半小时,我的云吞面终于送上来了,rm 2.50
白色的云吞面??又没有叉烧??只有烧肉丝罢了
闻一下就翻白眼了,感觉没什么兴趣吃了,哈哈
嘴巴就在叨念,怎么不是捞黑酱油的云吞面?
阿米喜欢黑黑的面啦~~
吃吃下,其实味道还不错啦~ 但是不是黑色的面
始终不对我的胃口,哈哈~
发觉伯公埕这里的食物,都有一种独特的味道
是湿巴刹气味混合了食物的味道
还是这里食物煮法的特别,我真的不知道
我只知道,我不是很喜欢这样的地方吃东西,呜呜
(阿米不去巴刹买菜,应该也是味道问题,哈哈)
吃完的早餐,逛逛下,看看伯公埕巴刹&美食街的风貌
这里的猪肉都在店内售卖,砍鸡肉档口可以在衣服档口隔壁
也有售卖中药材,小玩意的档口,水果和各式槟城小吃档口
觉得和我住家附近的巴刹很不同
住家附近的巴刹,猪肉档有特定地放,一定是在巴刹外围
鸡肉在一个区,蔬菜又集中一个区的售卖,属于湿巴刹
糕点,衣物,杂货等干料又是在干货区
不像伯公埕,一条街,什么生食熟食都混杂在一起做生意
可能是这里的民情,但是我看了真的觉得很怪咯~
我不能接受,我买的干货什么
物件上会有一滴从隔壁档飞过来的鸡血或鸡毛黏着,晕~
这档位于街尾的咖哩面很好吃哦~
上次带弟弟来这里,我就是吃咖哩面
配料蛮多的,咖哩汤汁很香浓哦!
这档是售卖猪肠粉和清汤果条仔~顾客很多哦~
这档是卖油条的,看着老板现场弄面团和整型
对于游客来说,这是蛮新奇的吧,几个外国人猛拍照哦~
(我们本地人看习惯了,都没有觉得特别啊,哈哈)
油条整型好了以后,就会放入油锅里油炸了
炸一会罢了,就可以夹出来放在一边沥干油份售卖了~
这档就是阿贤人情味来介绍过的档口,那个老板我认得,呵呵
老板驼背得很厉害,应该是每天这样俯着切材料的关系吧~
这档粿什生意太好了,所以是不提供送去附近桌子的服务
所以要吃这档的食物,要就是坐这档口的桌椅
不然就要像我们,在别档吃完了,再过来这档吃咯~
但人潮真的太多了,我们等了好一会都没位子
而大多人桌子上都还是空着等食物的
所以我们只好打包回家吃,唉~
站在档口边等待打包的同时,我看老板的手没停过哦~
生意好到就连被采访了,也没放新闻报道,哈哈~
吃饱后离开伯公埕,在路边看到这样的情景
照片中只是一小部分中元节焚烧供品
其实真正的面貌是 --- 一整条大路边啊!!晕~
华人的中元节的“诚心”,太可怕了~
造成空气污染之余,也浪费金钱
怎么不把钱捐给需要的人?这个社会需要金钱帮助的人还很多
其实不是不能焚烧,但是意思意思就好了嘛
但是偏偏华人认为,烧金银纸越多,得到保佑越多
华人这种想法与习惯,我真的不能认同咯~唉!
回到家,就把打包的粿什倒在碗里
其实在柔佛家乡时,我很喜欢吃粿什的
来到槟城就要试试看槟城粿什的味道~
这碗粿什味道我不是很喜欢,觉得内脏味道很浓
连卤汁都充满了内脏的味道,晕~
这个“独特槟城风味粿什”,阿米不会再光顾了!呵呵~

2009年11月4日星期三

八珍鸡腿面线

学习做菜以后,我也学习了煲药材汤,为了就是补身体咯~
妈妈在世时,常常炖汤给我喝
因为我有贫血的毛病,常常手脚又冰冷的
每个月大姨妈来找我,虽然来访时间只有两天
但是都能让我晕到要躺两天了,走路都没力气,唉~
妈妈去世后第二年,我的病况越来越严重
看中医也没什么帮助,所以我就开始调理饮食习惯了
我开始去药材店买药材回家炖汤
有时听说某些牌子药材汤包很好,我也买回来炖,呵呵
每次都是炖鸡肉,有时也会炖黑鸡
从开始很讨厌吃药材食物,到现在应该习惯了
每两个星期就要炖药材来喝,嘻嘻
大姨妈来找我之后一星期,我就炖八珍鸡汤来喝了
补一补失去的血气,呵呵
炖八珍鸡汤,有时是配饭吃,这天我想吃面食
我就烫了面线和芥兰花配搭八珍鸡腿,嘻嘻~
还蛮好吃的,苦甜苦甜的滋味,虽然没有很很很喜欢
但是为了身体,还是要吃完的~
我吃八珍鸡汤补身体,威廉当然也要陪我吃啦,哈哈
以前我记得我妈妈说男人不适合吃八珍的
担心会娘娘腔,晕!不会那么厉害吧?
而且我们不是每天吃,男人偶尔吃吃没关系吧?
威廉其实还蛮喜欢吃的,他说不怕变娘哦,哈哈
(也是不想我麻烦煮两份食物啦)
想想他要陪我吃也是好啦,陪我一起补嘛~
而且总不可能家里两个人,要我煮两碗不同的食物吧,呵呵
每一次煮八珍汤和他一起吃,我都会有很幸福的感觉
我会觉得,这个男人很疼我,只要对我好的食物
他都会陪我吃,也从来不担心副作用
他说如果食物对他不好,那对我也就是更不好了
他要当我食物的试吃者,哈哈~
我炖的八珍鸡汤就是用这个药材汤包 -- 游建好牌子
这个的味道不会很苦,太苦我也吃不下,呵呵~

2009年11月1日星期日

清水蛋糕

不久前看到论坛的快乐厨房风靡这款清水蛋糕
有一晚在烦恼着隔天的早餐时,灵机一动,做蛋糕去~
用这款作法蛮简易的蛋糕食谱做出这款蛋糕
蛋糕体很软很软,软到都要站不住了,一直要倒下去,哈哈
口感还蛮松软的,是一款很不错的蛋糕体
但也像试做过的网友说的一样,蛋腥味比较重
不喜欢鸡蛋味道的人,会很不喜欢闻到这样的味道(我也是)
下次我想我会加点可可粉或咖啡粉做口味清水蛋糕,哈~
清水蛋糕 (食谱来源 --八爪鱼
材料:-
蛋白3个
幼糖 50g
盐 1g
葵花籽油 50g
全蛋 一个
蛋黄3个
低粉 50g
做法:-
1。全蛋+蛋黄+葵花籽油用手动打蛋器打匀,
分次加入面粉拌匀。
2。蛋白打至粗泡,分次加入幼糖和盐打至硬。
3。分3次把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。
4。预热烤箱,以150度烘烤15分钟即可。

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