自制。黑糖珍珠鲜奶

10月9号威廉生日，遇上星期三公务值日，基于近期是淡季，所以他忙个半天就能放工啦

生日前夕，他让我找家下午茶，说午后我们俩去享用悠闲的一顿

我搜寻一番后，选了一家合我心意的，

哪知道emai去订位时却得到回复，该餐厅闭门一个月进行整修，好没缘分啊，呜呜

就近选择一家新式素食餐厅，哪知道又遇上餐厅休息日（好流年不利啊）

最终生日午餐是在sushi-ya解决，餐饮绝对不特别，但胜在有履行了一份生日仪式感，嘻嘻

每当遇上特别日子，我都会尽可能让自己有个新的学习机会（没做过的食物/食谱）
这天兴致极好，吃了寿司回家后，我就动手去做黑糖珍珠啦～

想做珍珠的念头很简单，纯粹是为了消耗先前做嬷嬷扎扎扎而买的那包木薯粉！！
一开始觉得材料很简单，但动手做了才知道难度...
第一轮制作，因为面团很黏不好搓，我多手加了一大汤匙的木薯粉
哪知道变成煮好后的珍珠口感很不好，过不了自己心里那关，我就倒掉啦～
第二轮制作，完全遵照食谱材料的份量，把面团多揉几次，原来就会不黏手了，成功啦！

黑糖珍珠鲜奶

份量：两杯

1。清水50g+黑糖50g煮滚，加入80g木薯粉拌成团，把面团分成等份搓圆，备用。

2。烧滚清水，珍珠放入，大火滚20分钟，再盖锅熄火焖30分钟。

3。沥干珍珠水份，加上30g黑糖拌匀。

4。清水30g+黑糖40g煮滚，搅拌至稍微有粘稠状，放入杯底绕一圈，

      珍珠放入，加上鲜奶，完成！

制作珍珠的材料好简单，有黑糖，木薯粉和清水，三样材料即可

清水50g+黑糖50g煮滚，然后搅拌至有点粘稠的液体状态，

离火，分次加入80g木薯粉，并用汤匙拌成团（因为还很烫，无法用手搓）

注：有些食谱分享是，煮滚黑糖浆后，再分次倒入木薯粉中间，才进行搓揉面团的工序

阿米用汤匙拌出黑糖面团后，才将面团放在占板上进行搓揉（这时面团只剩余温）

然后压扁，就刀子切成条状，再切成颗粒状，然后才将小面团搓成颗粒

错误在此！！！

阿米不知道煮过的颗粒会膨胀，我是以搓汤圆的方式，搓了这么一盘....

然后呢，就会出现，大火煮了半小时，中间还是一大块粉状的情况！！

不变应万变，这时阿米拿起厨房剪刀，把丸子对半剪开，再对半，对半的剪开

以上汤匙里的，是本来一颗的份量（我搓一般汤圆大小啊），哈哈哈哈

这样剪一剪，是没有圆形颗粒状了，但再煮个20分钟，丸子中心只剩一丁白点啦，

这时就可以盖上锅盖，熄火焖着半小时....

打开锅盖，看到珍珠都呈现透明状时，我是何其的兴奋，终于不用再倒掉，浪费食材了，哈

这时就可以沥干水分，将珍珠倒入碗里了

上面食谱材料份量，能做出大约这小半碗饭的份量罢了，小量制作，两个人吃刚刚好。

趁热，加入第二份黑糖拌匀

然后就会看到珍珠的颜色变深色了。放一旁备用。煮黑糖浆去

清水+黑糖煮至滚，再拌至浓稠，放入杯底（阿米用玻璃瓶）

网上说，黑糖浆煮的好的意思是，能黏在玻璃上，倒入鲜奶后又不会立即相融合

备注：煮得太过会变硬，那鲜奶倒入搅拌也不能融化；
相反地，黑糖煮的不够，太稀的话，鲜奶一倒入即相融合，那就不能体现黑糖珍珠观感了

杯底放入黑糖浆后，再放入黑糖珍珠，最后才倒入鲜奶，一杯黑糖珍珠鲜奶，完成啦！

黑糖珍珠鲜奶完成后，我传了照片给咸妈咪，告诉她我有这么一杯《姓施堂》！

她听了蛮疑惑的，她说她知道有幸福堂，但没听过姓施堂

我就笑说阿米自己做的，嘛叫《姓施堂》啦（阿米不姓福ok，哈哈哈哈哈哈哈）

米家没有吸管，所以是用汤匙捞出珍珠来吃的....

这个食谱制作的珍珠口感很Q，好好吃，威廉说下次可以多做点，哈哈

居家制作的好处是。。。不想吃得太甜，黑糖份量可以自己拿捏，鲜奶也是自己喜欢的牌子...

这个制作让我知道，原来一杯珍奶的成本约一块钱

难怪新闻报道，奶茶店都是暴利。。（其实更贴切的说，饮料就是门暴利生意，哈哈）