这天威廉有应酬而会迟归，我也不必做晚餐
就盘算好了要找些需要耐心和长时间做的烘培食物来慢慢摸索，哈哈
。
威廉在家的时间不多，放工到睡觉只是短短的3-4小时
所以他在家时，我的手是不碰活儿，而会尽量和他在一起，说说话什么
就算没什么话说，他看报纸我看电视，靠在一起也好啊
能在一起的时间已经不多了，再不把握相处时光，就快变陌生人了啦，呜呜
。
知道他会迟归，我就有较多的时间做食物
选择需要很多时间才能做好的千层蛋糕
做这个蛋糕，时间很重要，耐心和心情更加重要
所以，没有小孩的我，才能站在厨房里，一层层烤这个麻烦蛋糕，哈哈
。
做了一次之后，觉得做这个蛋糕其实也没有很难啦
制作到完工，前后需要1小时吧，也不算需要很久时间嘛～
做这个蛋糕时，那一小时都需要站在烤箱旁，所以才让人觉得工序很漫长咯
做这个蛋糕，要一层面糊一层面糊的烤，耐心绝对重要
完成后看到成品，就会觉得值得了
这样一层层烤的蛋糕，还真的很有线条美感咯，哈哈～
但，问我几时还会再做这个蛋糕哦，我想需要再想想了
因为 ---- 没有耐心和心情，还真的不想做这种蛋糕咯，哈哈～
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蛋糕烤出来时，其实没有很特别
但是切片后就觉得特别了，蛋糕很有金黄感，有美哦～
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这个食谱蛮不错的，口感很松软，蛮好吃的一款蛋糕
。
只是，阿米功夫不够
就算摇平了面糊去烘烤，烤出来的蛋糕层次还是不能够平均分布，晕
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还有就是，每一层都是同样时间烘烤
但是层次颜色还是不同
做千层蛋糕，还真的是需要练习再练习再再练习，直至手法熟练
那才能做得完美的千层蛋糕的线条模样咯
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以下是做法的方式分享：—
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。用mixer做好面糊，开始第一想法是
那小碗放在电子秤上，然后量出等份面糊，再倒入模型里
那就能确保每一层面糊，都是一样份量了
但，那就要多洗一个碗了，也要一直用电子称量份量，好像很麻烦噢
。
翻橱柜，想找适合的模型勺面糊，但这个方法会弄脏手
（阿米做烘培做菜，双手绝对要干爽，我不喜欢湿漉漉双手做东西的方式）
突然看到照片中的塑胶勺子，好像是以前买什么东西送的
突然看到照片中的塑胶勺子，好像是以前买什么东西送的
体积看起来蛮适合勺面糊的嘛，就拿来试试看吧，嘻嘻
。
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。用勺子勺两瓢面糊进四方模型里，放入烤箱烘烤5分钟
再把模型拿出来
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。
“再”勺两瓢面糊进模型里，再放进烤箱里烤5分钟
再把模型拿出来，再勺面糊，重复又重复一样的工序，直到全部面糊用完为止
前后需时45分钟左右，因为虽然这个面糊可以烤7层，但是勺面糊也需要点时间
所以我花了45分钟才用完和烤好全部面糊，进而成型为千层蛋糕，哈哈
。
做这个蛋糕，全程都需要站在烤箱边，顾火候和观看烘烤程度
我烤第一层和第二层的时候，可能受热程度不同，有某一部分面糊凸起来
担心影响外观，我马上打开烤箱，让凸起来的那块面糊降温而下沉
但烤到第四层开始，就没有这样的问题了，也开始轻松了
就只是勺面糊进模型和烤箱罢了，呵呵
.。
还有需要记得的是，不要过度烘烤每一层面糊
因为这样会造成每一层之间不能黏合的问题，那切片时蛋糕就会散开了
。
蛋糕完成后，放凉了才切片，千层蛋糕要切层细片品尝
那才能吃出好味道哦～
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这个食谱做出来的蛋糕口感蛮不错的，带有很香的蜜糖味道
只是我不喜欢果酱味道，不然夹层中有果酱的话，应该可以更添加蛋糕的风味哦
。
怎样添加果酱在千层蛋糕里？？
就是把蛋糕做成扁款模样，蛋糕烤好后，把蛋糕切成2份或3份
在第一层蛋糕上扫上一层果酱，才放上第二层蛋糕片，再放上第三层蛋糕
（算是玩叠叠乐方式）
那做出来的千层蛋糕，就有果酱香味了哦
。
为什么要有果酱香味？
这是看电视学会来的，电视上说出名的千层蛋糕，都有涂果酱的，哈
。
而我不喜欢果酱味道，所以就不做这个步骤了
但是我想好了，下次再做千层蛋糕，我会把面糊分成两份
一份原味，一份可可味什么
那烤出来的蛋糕，就是可可口味和原味的混合口味千层蛋糕了，瓦咔咔
。
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千层蛋糕 （食谱来至幸福西点 浪漫满屋那本食谱）
材料：- （我使用食谱中的20%材料份量罢了）
鸡蛋 288g （差不多6粒鸡蛋）
幼糖 150g （原食谱要207g）
面粉 196g
奶粉 7g
ovalette 10g
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g
。
做法：-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化，蛋浆发涨至三倍多。
2。加入ovellet，mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入，用刮板拌匀。
4。加入清水，蜜糖和葵花籽油，拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱，用勺子拿两瓢面糊倒进模型里，放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来，再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊，第三层开始，以170度烘烤5分钟，
～ 一直重复同样的步骤，直至全部面糊用完为止。
～ 整个烘烤过程需时45分钟。
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哟~~好吃哦~~等那天心情好~~试试看~~阿米好棒！
回复删除看起来很香哦！等学校放假时看看有没有机会试试～
回复删除you are really patient inaff to stand almost 1 hour... for me i really cant..haha.. anyway, your cake really look nice...
回复删除~jinnie~
我喜欢吃千层蛋糕，每次到外面买来吃，一粒小小粒的千层蛋糕要Rm26,很贵下！下次学校假期要学做，但不知会做得像你做到那样成功吗？
回复删除好棒的蛋糕哦！
回复删除你还说你没耐性，依我看你的耐性好得很呢！
但，什么是ovalette?
要好多工夫做！你了不起哦．．．．．
回复删除ZOMOK我没吃到的叻？？？？
回复删除蛋糕凸出来是空气，没关系，
回复删除烤好拿出来用牙签叉几下，
再用压平器给它按一按，
每烤一层都要叉和按，
希望可以帮到你。。
阿米好有耐心哦！我可没办法做千层蛋糕，我两个小孩会在一旁吵我。
回复删除这个我很想做
回复删除但是想做个咖啡味道
但总是还没有动手勒
这个你做了多大的蛋糕
假如用以上的原食谱可以做出多大地蛋糕？
千层蛋糕我要了来不及等假期今晚要做希望会成功。
回复删除哇~~很“勤劳”哦~~
回复删除不懂几时我也可以酱勤劳，O(∩_∩)O哈哈~~最怕勤劳来了又失败就头很痛了~
你真的好棒!好美的千辰蛋糕.要很有心机,很有耐心才能弄到的.
回复删除这个我喜欢！
回复删除配方带走咯...谢谢～
你也很有耐心哦。。。做出来真的很美！看了就很喜欢，但叫我去做就没有那个时间了。。。
回复删除阿米说真的我没那个耐心去弄。
回复删除我真的佩服你的用心。
哇~出来的效果真的很漂亮噢，给我一定没有耐心去做啦！
回复删除阿米你真的太好了，我一直都想做千层蛋糕，但是看到份量我就怕，现在阿米算好了，我跟着做就好了。。嘻嘻
回复删除阿米好厉害。。
回复删除好有耐力。。
我不行。。
看你的好了。。。
阿米好panai哦，什么都会！
回复删除第一次来这里就看你做这个千层糕。真的少一点心思都不行 =）
回复删除难怪外面的都卖那么贵。佩服佩服。有没有流到满头大汗啊？
回复删除Layer cake...yummy, yummy!!! 好想念Medan...好好吃!!!威廉真幸福...
回复删除阿米～
回复删除有一个问题，如果没放ovalette行吗？
阿米,
回复删除我很好奇舍是ovalette?? So google 了一下...
瓦姥A...原来ovalette是人造乳化剂(emulsifier).含有:
1. 单甘酯 (Monoglyceride);
2. 聚甘油 (Polyglycerol);
3. 吐温 (Polysorbate);
4. 山梨醇 (Sorbitol);
5. 丙二醇 (Propylene Glycol);
6. 柠檬黄 (Tartrazine).
应该少用...可以炼乳(condensed milk)替代...
Hope this info is helpful...
canex。。。
回复删除要做这个蛋糕，还真的是要等心情好的时候，哈哈
icafe。。。
做做做，做一次就会知道，原来也不难做，也不必担心不发不松软问题，只要有心情和耐心守候烤箱前45分钟就行了，哈哈
jinnie。。。
哈哈，我开始想做是头兴兴，做了四层后是有点想放弃了，哈哈哈～ 但还是努力做完了，还好厨房有风扇吹着我，不然这样站在烤箱前，我想我会死翘翘，哈哈哈
Lay Har丽霞。。。
对咯，外面卖千层蛋糕很贵，所以我就想说自己做看看，那就知道外面卖那么贵是不是值得的了。。结论是，还真的很麻烦，模型要拿进拿出，又有一直看火，担心涨一边影响美观什么，但是，成功做出来之后，真的很开心，线条很美，切细细一片片吃，还真的很过瘾咯～ 做这个蛋糕不难，不必担心蛋糕发不发问题，只要每一层烤5分钟，颜色美就行了，我觉得就是烤金黄那面的结合，让人觉得这款蛋糕很美味咯，呵呵
spdong。。。
我还真的没耐心的，可能没孩子吧，没人吵，一个人静静在那里做蛋糕，就不会烦躁，哈哈～ ovallette是乳化剂，橙黄色的一小罐的，超市或烘培店就有卖了，一小罐块多钱罢了，很多打全蛋的蛋糕食谱，都会用到这个材料的哦～
珠英。。。
其实看起来功夫很多，但我觉得功夫不会比洗面筋多吧？你的面筋食谱，我收到快烂了，却还没试做，想到要洗那么久的面团，我就不想开工了，哈哈
仪仪妈咪。。。
都说是威廉不在家的时候我做的咯，他不在家，我怎样出去送蛋糕？所以你嘛没有口福咯，哈哈～ 但是，这个千层蛋糕还真的很好吃，我是懒惰再做，不然还真的很美味3456下哦～
e 起打开幸福滋味。。。
哦，原来可以用压平器压，笨蛋的我，竟然没想到，就看到隆起了，马上就拿出烤箱降温，就担心隆起部分会影响蛋糕外观，谢谢你的分享，下次再做，我就会用你说的方式了～
kei kei。。。
有孩子哦，我想很难做这个蛋糕了。做这个蛋糕不可以离开烤箱的，要一直看火，时间到就要把模型拿出来放上一层面糊再烘烤，完全不能够给离开，一直看颜色和面糊平均隆起是很重要的，我就是趁没孩子时快快做一次，不然我也不必做了，哈哈
PynnLee。。。
哈哈，再给我做，我也想做有口味的了，但第一次做，我当作尝试，也就不敢玩口味，就乖乖做原味的，呵呵～ 我用的四方模型是18cmx18cm的，做出来可以切成照片中两排，每一片蛋糕5cm高罢了，份量其实不多，但是这种蛋糕比较重口味，吃不多的，属于浅尝种类蛋糕。
chan913。。。
哈哈，不难做啦，有心情慢慢一层层烘烤就行了，预祝你成功哦～
winnie@ah咪。。。
哈哈，你说对了，勤劳归勤劳，最怕是勤劳之后的失败，哈哈～有时想做某些种类蛋糕，我会很担心那么费心思花了几小时做出来却不好吃，那我会很想K人的，哈哈
Joceline Lor。。。
每次看到外面卖的千层蛋糕那么贵，我就一直想说自己做做看，是不是值得那个价钱。。还真的很花功夫咯，所以外面卖贵是应该的，哈哈哈～
Qi Qi in the house。。。
回复删除其实我觉得这个食谱不够香，或许用牛油会更好，你可以试试看哦～
albee妈咪。。。
你都可以作出鲜奶油的千层蛋糕了，一片片煎也是很费功夫的啊，所以，做这个蛋糕，绝对难不倒你哦！
sean。。。
哈哈，这个食谱我看了2年了，才终于在这天提起劲去做，这个耐心也是培养很久的了，哈哈哈～ 所以，从今天开始培养心情和耐心，有动力的话，就会动手做了，哈哈
咸 妈 咪。。。
你啊？算了吧，等我做给你吃比较快。。因为，你的大眼妹哦，已经让你不得空，你怎么能顾着烤箱不走开45分钟呢，哈哈哈哈～
neyeeloh.。。
哈哈，其实网上的千层蛋糕食谱很多，只是有些材料很复杂，我做这个是因为材料简单啊，哈哈～ 我做了这个时候，很多心情的多抄了几个食谱出来，但是试做哦，要再等等了，等心情来的时候，哈哈～
董夫人。。。
我的董福仁同学，看到你的名字我又要笑了，怎么我那么厉害想，去把fu ren想成是我那个同学名字了，哈哈～ 做这个蛋糕，还真的是要有耐心，我想做其他口味的，都觉得要想想。。想想。。。想到那天有心情才会再做了，哈哈
J Sky。。。
阿米很多东西都不会，你都不知道，呜呜
Feeling。。。
做好了是很有满足感的蛋糕，但是，要我再做这个蛋糕，要再想想，再想想了，哈哈哈
采茶女。。。
这款蛋糕的工序真的很多，我也觉得外面卖那么贵是值得的咯，哈哈～ 没有流汗啦，我厨房里有放一把风扇，每次做菜做烘培时，觉得一点热就开着风扇猛对着我吹，如果热或有点不舒服的话，我想我也不会有耐心去制作这款蛋糕了，哈哈
Douglas。。。
威廉幸福哦，要看我的心情的啦，我已经接近2星期没做菜了，我真的说到做到，我要放假，也让他恢复打包的日子，瓦咔咔～ 还有，你找对资料了，ovallette就是乳化剂，很多烘培食物都会用到的，特别是全蛋打发的食谱，一小罐块多钱罢了，橙黄色的，烘培店或超市就有得买了。。我不知道能不能用炼奶代替，我觉得买一罐乳化剂不贵啦，哈哈
icafe。。。
我担心不放ovalette的话，等会鸡蛋稳定性和乳化程度会有差咯。。一小罐块多钱，很多台湾全蛋打发食谱都会用到这个材料的，买了不必担心浪费材料的问题啦。。
我要吃千层糕！
回复删除天蝎座妈咪。。。
回复删除来来来，找一天来我家，大家聊天陪我做千层蛋糕，做好了当下午茶，瓦咔咔
这本食谱我有
回复删除不过都没有做
PAISEH :$
隐形人。。。
回复删除你买食谱是来摆美的吗？哈哈～ 这本食谱哦，sushi姐送我以后，我使用率超高的，整本给我翻到散成一页一页了，呜呜～
我也来吃阿米的千层蛋糕！
回复删除一层一层的烘，阿米很有耐心哦！
蛋糕好美哦！
好喜欢吃啦！不过懒惰弄咯，要有耐心才可以弄出这么漂亮的千层蛋糕。好佩服！
回复删除恩@空间 ~~ Ern's Space & 卡珞。。。
回复删除其实做了就会觉得没有想象中困难，只要没人吵，一个人站在烤箱那里慢慢弄，就可以烤出千层蛋糕了，你也试试哦，呵呵
真的是摆美的 :$
回复删除隐形人。。。
回复删除还敢承认？？哈哈哈哈哈哈
爲什麽我做出來的沒有明顯的分層
回复删除表面的顏色不能沉褐色的