日本棉花蛋糕 / 腊肠饭

有网友email问我怎么找不到我做过的一款会做yoga的蛋糕

我就说做yoga？？ 我做过这样的蛋糕吗？

然后想想想，努力想之后，才想起来应该是这款日本棉花蛋糕啦，哈哈

因为这个蛋糕很松软，很有弹性，所以当初我做了以后，就切片摆在玻璃碗边上拍照
然后说了这是一款能做yoga的蛋糕体，哈哈～

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这是旧照片，为了让大家知道这个蛋糕怎样做yoga，哈哈～

想看步骤图可以按 日本棉花蛋糕

这是第一次做成功的成品照片，所以蛋糕气孔很大

之后做了几次送人，是微细气孔，成品很美很细致了，应该是熟能生巧的关系，嘻嘻

面糊进入烤箱前，要记得震掉大泡哦！！

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这个蛋糕，是我烘培学习以来，唯一失败过的蛋糕制作

当时是有一个网友email说看中这个食谱，但是做了2次还是失败，问我原因在哪里

因为我没有做过，不能解答什么，当时我就和网友说，等我试做了才能回答她的问题了

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当天下午我就试做了，没想到还真的失败了，晕！！

成品很像kuih，一点都不柔软，不像蛋糕咯，呜呜

没想到从没失败做烘培的阿米，也有失败的时候，信心大受打击！！

但不死心不服输的我，隔两天后再试做一次，这一次就不敢掉以轻心了

每一个步骤都做得很小心，烘烤时也一直在观看烤箱作业

直到蛋糕出炉切片，我才放下心来，第一次那么压力做蛋糕，哈哈～

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其实做这个蛋糕没想像中难，但会比做戚风蛋糕更来得有点点难度啦～

我想关键是因为蛋黄糊温度问题，我第一次制作时，搅拌蛋黄糊后就搁在一边

当蛋白霜和蛋黄糊要拌匀时，会觉得很难混合

然后也就失败收场了

第二次制作我很小心，蛋黄糊我一直放在热水上保温

保持温热的蛋黄糊，就不会凝结起来哦

然后蛋白霜加入时就很容易混合了，之后柔软的日本棉花蛋糕就完美出炉了，嘻嘻

所以要试做的朋友记得让蛋黄糊保温，让蛋黄糊温热，也就能保持水流动状态了

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我不久前做了两回日本棉花蛋糕，因为网友问起了，我也想起了这个蛋糕的美味

好东西就想要分享，有“人”说要和我见面，所以我就想到要请她吃这款好吃的蛋糕

但是我连续做了两次，我和她都无缘见到一面，呜呜

第一次她要去姐姐家，第二次她没接我的电话，没缘分的我们，唉～

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两次送不到给她，两次我都自己吞完这一大份的蛋糕

同款蛋糕吃多了还真恶心，我想我很久都不会再做这款蛋糕了啦～～

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而她说了大半年要和我见面

上个星期五，我们终于见面啦，她还带了两个漂亮宝贝来我家

但是我不敢再做这款蛋糕了，而改成做我很喜欢吃的黑森林蛋糕当见面礼

咸妈咪，你和我的日本棉花蛋糕还真的超级没有缘分哦～～

连续做了两次都送不到给你，想吃吗？要等很久了，等我敢再做时，哈哈～

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成功的日本棉花蛋糕侧面就很美了

感觉到柔软，威廉吃了说有轻芝士蛋糕的感觉哦～

我个人觉得是蛮好吃的啦，但是连续两个星期都吃同款的蛋糕

再好吃的蛋糕，也不会几喜欢吃了，唉～

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日本棉花蛋糕 （食谱来源请按 -- 遥遥妈的寨子）
材料:-
牛油60g，特幼面粉80g ，盐2g， 幼糖50g，炼奶80g ，
蛋白5个， 白醋2g ，蛋黄5个+ 一个全蛋
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做法：-
1。牛油隔水煮溶 , 煮滚后熄火。
2。加入面粉，快速拌匀。
3。5个蛋黄+一个全蛋打散,连同炼奶加入牛油糊里拌匀。（记得保持温热）
4。5个蛋白+白醋+幼糖+盐打发。
5。蛋白霜分次加入蛋黄糊里 , 搅拌均匀。
6。轻摔一下模型震掉大泡。
7。隔水烘烤,以170度烤15分钟, 再转150度烤20分钟即可。
8。出炉后倒扣放凉。

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注：使用7寸四方模型制作。
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这天超级想吃饭，就做了我和威廉都很喜欢的腊肠饭

阿米的腊肠饭很简单的，就是蒜米，鸡肉，腊肠和煎蛋罢了，呵呵

简单的一锅煮，就能让我和威廉吃得津津有味了

味道真的很棒，我爱死腊肠饭了，瓦咔咔～

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腊肠饭是阿米妈妈留给我最棒的回忆

每一次享用，都让我想起以前我吵妈妈煮这道饭类的情景

妈妈离开阿米快五年了，很多人说失去亲人只会伤心3年，然后就会淡忘了

但，这都是骗人的，就算五年过去了

阿米想起妈妈，眼泪还是会掉不停，思念妈妈的心从来没有减少过～

虽然知道妈妈不可能再回来了

但我相信，妈妈一直在身边照料着我们，务必让我们生活无忧虑

妈妈也一直庇佑着我们，所以我们才能健康，走着平坦的未来路～

明年阿米要结婚了，我知道妈妈会在场看着我出嫁

妈妈将带着微笑看待我的婚姻，妈妈知道那是我的幸福的，不是吗？