三色牛油蛋糕

手痒的夜晚，ASTRO又没有好戏可以观赏，问威廉明天要吃什么早餐？

威廉说随便，我说随便啊，那家里什么都没有，要怎样随便？

威廉就提议做蛋糕好吗？好久没吃到我做的蛋糕了～

我说做蛋糕哦，懒惰咧，敲鸡蛋分蛋白蛋黄很麻烦

威廉就说那做全蛋的蛋糕咯，不必分蛋！

想想，真的不知道明天早上要吃什么好，就做蛋糕去吧

做了就有东西吃，也不必烦恼明天要吃什么了～

我的人其实蛮奇怪的，叫我打包，我也不知道要买什么吃？

但如果我有做食物，我就会随便吃了，

但要下手做之前，又要经过天人交织的心理煎熬，在要与不要动手之间挣扎～

其实每每开始制作之后，就会发现，只要能打倒懒惰虫，离开沙发站起身，

其实做蛋糕，也没有很麻烦啦，不就是称材料全部倒进模型罢了吗？

我只是觉得事后的清洗比较麻烦，所以麻烦事，就让威廉代劳吧，呵呵～

一开始想做戚风蛋糕，但打开橱柜要拿面粉时，就改变主意了
我要做牛油蛋糕！！

但搅拌好整份牛油蛋糕的面糊之后，我又改变主意，想做大理石牛油蛋糕

开冰箱拿巧克力块时，我又看到冰箱里的青豆粉

不如做青豆粉牛油蛋糕好了，但又有点像吃巧克力味～

怎么办好呢？？ 不如就做三味好了，一次结合，三种口味都吃得到，皆大欢喜！

就这样，先勺出一部分面糊，加入煮溶的巧克力酱，然后倒进模型底部

然后再勺面糊，加入2汤匙的青豆粉，但面糊有点干，再加点牛奶

直至面糊变得顺滑，变得容易搅拌为止

其实我做蛋糕也是有的agar-agar的，每次会都会自己看看面糊状况

太干就加牛奶，太湿就稍微加点面粉

因为鸡蛋有大小，重量有分别，所以液体部分加多放少是必要斟酌的～

蛋糕烘烤完成后，放凉后切片，就收进两个盒子里～

隔天早上起身后拿了盒子就去公司，放在桌子上叫书记们要吃自己拿

等到我肚子饿了要吃的时候，才发现只剩下一片，我问书记好吃哦？

书记说好吃，第一次看到三种颜色的牛油蛋糕，特别是青豆味，很特出！

我吃了一块，味道还真的很不错哦～

最近很喜欢使用青豆粉做蛋糕，主要是要那个青色，然后也喜欢青豆的香气

所以我的青豆粉，做不成青豆饼，倒是让我制作了几款新口味蛋糕，嘻嘻～

放工回到家，看到威廉的盒子还剩3片蛋糕，他说早餐吃了2片后饱到晚上了

我说很好，那给我拍照吧，我还没拍照的，哈哈～

拍照后，剩下的三片蛋糕再收回盒子里，

隔天早上威廉再吃两块，我一块，十片牛油蛋糕消耗完毕！！

其实牛油蛋糕很好吃，但吃了很罪恶，所以浅尝，适可而止，是ok的，嘻嘻～

三色牛油蛋糕 

做法：-
1。用mixer，把250g牛油和140g幼糖打发至白，加次加入四粒鸡蛋拌匀。
      （每加一粒蛋，必须打至完全均匀才能加入第二粒蛋）
2。mixer调低速，分次加入250g 特幼面粉，5g双倍发粉和 8大匙鲜奶，拌匀。

3。把面糊分成三份，其中两份分别加入青豆粉和巧克力酱，拌匀成口味面糊。
4。分别把三种口味面糊倒入模型内。
5。预热烤箱，以180度蒸烤40分钟即可。

槟城：PERMATANG PAUH。De Pauh Garden

某个星期天晚餐，我和威廉说我很想吃汉堡包，威廉问说是麦当劳？

我说不是，我想吃马来人的汉堡包！！例如Ramli burger那类型的食物～

威廉就提议说不如去Permatang Pauh那里，

每次我们经过我都说要去光顾那间马来店啊！ 

也行，我都说了那么多次，就今天去吧！！

这间店应该是半年前左右开始营业的

有几次我去JPJ后要去大山脚的分行，都会使用这家店外的马路

每次都被店家红彤彤的外形给吸引了，加上店家外面那条马路老是停满车子

我就一直和威廉说找一天来试试这家的食物，看看店家到底出名什么！！

我承认，我是会看店家外表而决定光顾与否的人，呵呵～

这家店位于大路边，而这条大路有长长一大块地都是POLITEKNIK的

认店家红红的招牌是一种方式，而认住照片中这个蓄水池也是一种方法哦！

店家大门口就是在这个蓄水池对面，远远就会看到的显眼地标了～

从北赖前往大山脚JUSCO交通圈附近的麦当劳，也就在这家店的斜对面哦～

这是一家马来餐馆，能叫饭叫菜吃，也是喝茶叫小吃当宵夜的好地方哦～

想要光顾的朋友，紧记下店家联络号码，如果想要预定冷气室内空间的桌位的话～

因为店家生意真的超好的，不预定来访，会遇上要等桌位的问题哦～

我们大约六点半抵达De Pauh Garden

这时已经看到很多室外/露天座位都放置reservation牌子了

证明很多人都会打电话预定位置了才过来的哦～

而室内桌位已经座无虚席了，冷气区域也坐满了友族

现在友族也会一家大小出来吃晚餐了，消费习惯开始改变了

要来访马来店家，要预定位置，可想而知店家的生意到底有多好，佩服下！

室内没桌位了，我们就坐露天区域吧，反正傍晚时分也没阳光了，不会热啦～

之后我们吃完晚餐要走的时候，露天桌位已经没有空桌了哦！

满满的人潮和食客，威廉说在马来档看到这种场面，算是蛮罕见的了，呵呵～

侍应给我们送上了餐牌

价格和食物种类一目了然，蛮容易翻看的～

我大约看了看菜肴价格，一盘炒青菜5-8元，肉类价格介于10-20元

炒苏东，炸鱼，海鲜蚌类等选择也蛮多的

看起来马来大炒食物也不会很便宜了哦，一餐吃下来，随便也要50元了～

而我看中这家店的汉堡种类，种类和口味选择很多，让人目不暇给

我还注意到店家的banner强打”KING burger和超长热狗面包（Roti John）

因为特别，也让我很想尝试！！

但侍应说我们两个人是吃不完的，那两款可供应五六人享用哦～

没口福了，还是下次召集朋友一起来享用吧！

我没试过OBLONG，没听过也不知道是什么东西

询问侍应后得知也是汉堡的一种，看图片好像还不错，就点了一个

而威廉肚子饿了，要快的话就选nasi lemak好了，现成食物比较快能上桌啊～

而之后事实证明了选择椰浆饭是对的，几分钟后就有食物入口了！！

店家门口处的收银柜台，汉堡柜台，和nasi lemak柜台

侍应收取顾客的点餐单以后，就会去柜台下单啦！

我看到汉堡柜台里有四个制作员工，一双手一直没有停过，下单率很高哦～

威廉的nasi lemak RM 2.50

下单后几分钟就送上了，很快捷，对于肚子饿的人，点这个吃最好了～

椰浆饭有着浓浓的班兰颜色和香气，sambal酱不会很辣

这盘nasi lemak还蛮合我的胃口的，

来槟城定居后，我很少吃到这样的nasi lemak了，呜呜～

以前住KL读书的时候，晚间时分最喜欢和朋友去麻麻档喝茶吃nasi lemak了

热乎乎的椰浆饭，吃下去真的很过瘾

而来了槟城以后，常看到的都是那种一包包RM 1.00的包装椰浆饭

这样一盘的做法，好久没吃没看到了～

我吃了几口椰浆饭，味道很吸引我，再来光顾，我还是会点来吃

因为要等其它食物，要等好久啊！！

我的oblong daging RM 7.00

我足足等了20分钟才送上桌，等待时间有够久的，

还好有几口椰浆饭打底，不然我就要饿到胃痛了，晕～

这个名为oblong的份量还蛮大的，

有煎蛋包裹牛肉片，鸡蛋上层还有黑胡椒炒洋葱，还有炸得香脆的江鱼仔哦

面包涂抹了牛油去干煎一会，吃起来脆脆的，口感很好

而汉堡材料再叠起来之前，还涂抹了一层烧烤酱

这个汉堡没什么卖相，但味道是超好的，我喜欢！！

吃到由煎蛋包裹的牛肉以后，马上惊叹“好吃”！！

牛肉不是一般吃到的现成ramli牛肉片，而是店家特制的牛肉片

口感很棒，扎实又有口感，味道比ramli肉块还要好，推荐！

这天光顾之后，终于明白难怪每桌顾客都会点汉堡

这家的汉堡做得还真的很不错，汉堡口味选择又多

下次想吃汉堡，我还会选择来这里了！！

吃完汉堡以后，我们等了15分钟，饮料还没送上

询问了两次，还是叫我们再等等，

之后威廉和侍应说多五分钟还是不能送上的话，就帮我们取消订单吧！

（因为我们看到档主明明就是在聊天，都不是忙不开啊）

威廉和我说还欠我一杯星巴克，我们去星巴克叹冷气，

也把欠我的账一次过清完！（星巴克咖啡应该是我2月生日时的礼物之一）

我当然没意见啦，咖啡是我的最爱啊，呵呵～

当饮料档主听到我们要取消订单后，马上就给我们送来饮料了

这碗cendol RM 2.30，底部材料还蛮多的，有大红豆，凉粉等等

但cengdol和粟米太软绵绵了，吃了有点可怕～

吃完这碗cendol，我们也去付账走人了～

这餐一共RM 11.80，没有而外附加费

我们从六点半呆到7点半才吃到我们叫的食物，等候时间有点长咯

但食物味道真的很不错，有机会还会想再来

但下次记得要选对时间，尽量避开晚餐时间就好～

下次我想尝试这家的炸鸡扒，一份16元，我看到很多顾客都点来吃

看起来热乎乎的，份量又大，很吸引人哦！！

De Pauh Garden

营业时间：10.30am-2am；休息日为星期一

联络号码： 04-399 1618 / 019 477 1618 / 019 554 1618

地址：Lot PT 1618, Mukim 6,

Jalan Permatang Pauh, 13500 Permatang Pauh,

Seberang Perai,Pulau Pinang.

简易。仁当鸡饭

买了一包里头有两小包的鸡饭即煮料以后，做了一回烤鸡扒。鸡饭

美味的鸡饭滋味，一直让我念念不忘

但，就是没再煮鸡饭吃，每天都是随便煮，随便吃，随便凑合着一餐～

某天整理橱柜，发现鸡饭即煮料还有一个月多就要过期了

不行了，要快快消耗，免得浪费食材～

原本计划，是要再做烤鸡配鸡饭吃的

但想到要做烤鸡的话，就要事前腌制，还要烘烤，想想，好像有点多工

（最近懒惰了，连着些工序都嫌多工麻烦了，哈哈）

最终想到，不如就做仁当鸡吧，一包仁当鸡煮料，一锅煮

配搭鸡饭，就是美味可口的仁当鸡饭了啊！！

最近爱上mak nyonya这个牌子的即煮料，要感谢ccm2poco网友的好介绍

上次我写了烤鸡扒。鸡饭的文章以后，

她有和我分享这个牌子其它几种即煮料的美味，我也真的买来尝试了

不管是鸡饭，asam鱼，还是咖哩鸡或仁当，

这个牌子的即煮料，现在已经变成我的首选了～

加上之前TESCO有特价，两款即煮料只要五块钱

我也乐得把mak nyonya整个系列的即煮料都买回家慢慢煮，呵呵～

上班前煮了仁当鸡，放工回家才按饭锅煮鸡饭

然后才想起没有能配搭仁当鸡的蔬菜

没办法了，黄瓜不搭配，也要拿来搭配了，随叫家里没有一条青菜了呢～

而虾饼的出现，纯粹是为了填补盘子那个空洞

那虾饼好像是新年礼篮里的礼品，这个时候被我拿来利用刚刚好，嘻嘻～

鸡肉煮法，我没有依据即煮料包装指示，炸过才一锅煮

我只是用洋葱和蒜米拌炒鸡肉，再让鸡肉稍微干煎一会

然后就把一包即煮料倒进去啦～

煮滚后熄火，上班去，晚上回家时再弄热，鸡肉就很入味了～

而鸡饭，根据包装上的指示，使用一包鸡饭即煮料要500g白米

因为我喜欢硬身的米饭吃法，所以我使用350g白米+150g糙米的煮法

这样煮出来的鸡饭，比较有口感，但颜色就带黄底些～

鸡肉很软嫩，酱汁微辣带甜，是一款蛮美味的仁当即煮料

只是我发现最近在JUSCO买的鸡腿都缩水了，煮出来的鸡腿变得好小咯

还好我煮了五支鸡腿，除了威廉可以吃得过瘾，

还能让我做成一盒盒的仁当鸡饭带去公司分给书记们吃，嘻嘻～

鸡饭

1。清洗500g白米和适量的水份，加上一包mak nyonya鸡饭即煮料，

   一大汤匙牛油和几条班兰叶，全部放入饭锅烹煮就行了。

仁当鸡
1。热点油爆香洋葱和蒜米，放入鸡腿干煎一会，
   加入一包mak nyonay即煮料拌炒，焖煮15分钟即可享用。

槟城：SG PINANG 槟榔河。东海岸烧鱼 East Coast BBQ

某个星期天傍晚，威廉问我有想吃什么吗？我说不知道～

（当我说不知道就是不想讲话了，在生气着了！！

因为他最近越来越迟回家，我知道他工作忙，

但已经一整个月都迟回家了，最终连星期天也要迟两小时，讨厌死了！！）

威廉把车子驶向槟岛方向，

要下大桥前时就提议说不如去Paparich，吃饱了还能去TESCO买菜，我说随便

接近E-GATE时我又想起威廉说过想吃烧鱼，就问他要吃烧鱼吗？

要吃就再往前走，前方有个小贩中心有他要吃的烧鱼

他说那就去烧鱼，最重要我开心我要吃就行了，我还是扁嘴不理他～

真的很讨厌这样的他，但下车前已经会笑了也不生气了，

已经很少时间在一起了，真的不想把时间浪费在生气上了，唉～

我们大约六点半抵达，泊车位还很多，美食中心里的食客还不多

但等我们吃完要走人时，发现美食中心没什么桌位，泊车场也已经没有空位了

所以选对时间来这里很重要哦～

一坐下，服务员已经来询问要喝什么饮料了～

其实我没有很想喝冷饮，想不叫饮料，等会去甜在心。糖水屋吃花生糊的～

但服务老伯很风趣，他说叫一杯大杯的果汁“公司”啦

还说一人一半，感情不散！

老伯那么厉害说话，好啦，支持他吧，就叫了一杯青苹果汁 RM 3.50

味道不是很浓，但后来吃热辣辣的烧鱼后，有这杯冷饮灭火真好！！

这天是特地来吃东海岸烧鱼的

至从上次光顾槟城。红园美食坊 RED GARDEN后

我就一直对那烧鱼念念不忘了，一直和威廉说，有一天一定要再去吃！！

而这天我们光顾的是SG PINANG 槟榔河的东海岸烧鱼分行～

威廉负责去选食物，他点了我要吃的烧鱼，

还听取档主的意见，叫了超人气的烧鸡翅膀，档主说我们肯定吃了会爱上的～

光顾东海岸烧鱼的顾客还不多，我们下单后15分钟，食物就一并送上了～

两种烧烤食物，一共RM 16.90

两支烧鸡翅膀 RM 4.40

送上时觉得卖相不起眼，哪知道吃进嘴里，觉得味道棒极了！！

烧烤方式不油腻，外皮吃起来是会比较干，但吃了也不会那么罪恶

更重要是，烤好后撒上了椒盐，味道超搭的！！ 推荐！

烧鱼 RM 12.50

这天和店员说我们只有两个人，她就做主选择了这片适合我们俩人吃的分量

这个份量对我们来说刚刚好，两个人吃了都觉得心满意足哦！！

话说，我们觉得这个价钱很合理，份量也足够

平时去别地方吃烧鱼，两人份往往都是要价18-20元了哦～

今天的晚餐，就是吃东海岸烧鱼！！！

吃到美味食物了，我的气才终于消失得无影无踪，开怀的吃着晚餐～

我也明白两个人没必要为了无谓的事情闹别扭

但一个人的忍耐始终有限度的，一年365天工作，一天见面都没2小时他就睡觉了

说我没有忍耐吗？也不是啊，我已经降低到只要求星期天能一起吃晚餐就够了

（最近一年很少一起吃晚餐了，都是我煮好了先吃，他回家后自己吃）

这个要求很过份吗？怎么当我体谅和谅解的时候，就要得寸进尺！

我也没要求每一个星期天了，至少两星期一次也好，

但怎么连一个晚餐的机会都不给我呢？ 吼！！

话说喜欢这家的烧鱼味道，但其实这个沾酱也居功不小哦！！

生洋葱配搭酸酸甜甜类似泰式辣味的口感，

让人边吃喷火的烧鱼之余，还有酸甜味道垫后，滋味太让人难以忘怀了！

烧鱼外皮淋上了店家特制的辣椒酱（类似sambal）

鱼肉细致，魔鬼鱼就是要这样料理才能吃出美味！！！

柔佛烧鱼是以sambal为上层酱料，也是南马烧鱼吃法的方式

但后来去了KL，来了槟城，我发现很多地方都是用咖哩粉当上层酱料

咖哩粉不是不好吃，但总觉得少了什么，

在我心目中，始终是喜欢sambal和魔鬼鱼的配搭，这才是美味之选！！

威廉点烧鱼之后，有和我说不知道要点什么来配搭烧鱼

我担心威廉不能顶sambal魔鬼鱼的热辣辣风味，所以绕场一圈

点了这碗台式猪扒饭给他配烧鱼吃～

这碗RM 5.90的台式猪扒饭看起来平平无奇，但猪扒做得很好吃

加上底部的卤汁味道，我也忍不住吃了好几口，嘻嘻～

SG PINANG food count 槟榔河美食中心营业时间蛮长的

大约五点半就开始直至凌晨3点钟，是个喝茶吃宵夜的好地方哦～

Sungai Pinang Food Court
Jalan Sungai Pinang
11600 Jelutong, Penang, Malaysia

东海岸烧鱼 East Coast BBQ
档主和我说他们是每2个星期的星期一休息一天
营业时间是从下午5点至凌晨1点

（失败版）咖啡相思蛋糕

网络很火红的烘培食物，天天都能看到这款蛋糕的文章分享

心思思了整个月以后，这天终于甘心下手制作啦～

只是，是失败的！！蛋糕严重收缩，原本应该三寸厚的夹心蛋糕面貌

变成了两寸厚度的蛋糕，晕～

相思蛋糕应有的面貌，请按 柔佛。峇株巴轄。相思蛋糕

其实主要败笔是，我不应该自作聪明，为了节省烘烤时间而做成蛋糕片～

制作前我心想，把蛋糕面糊倒在7寸四方模型，

那烘烤时间最少要40分钟以上（以我的烤箱为例）

而烘烤完成后，我又要对半切了才能涂上夹心，切不平均就不美观了～

所以我就想，做成蛋糕片的话，我只需要烘烤15分钟，省时间至于

烘烤完成后，我只需要对半切后涂上夹心内陷，重叠起来，就是夹心外貌了啊～

这次的失败告诉我，下次还是乖乖用回7寸四方模型烘烤就好！！

但事与愿违，烘烤完成出炉后，蛋糕片严重收缩了～

原本鼓涨得很美的一大片模样，半小时后就变成这副模样了，晕～

其实失败的作品，是不需要拍照的，但想想还是拍照了，做记录好了～

加上突然想到上次有网友问我关于蛋糕片沾烘培纸的问题

所以我就顺便拍照照片给她看看，我用的TESCO烘培纸，再蛋糕片烘烤完成后

是可以直接撕下来，而烘培纸只会稍微沾到一些蛋糕屑罢了

我就是这样分离蛋糕片和烘培纸，然后卷起来做成蛋糕卷的～

不想做原味相思蛋糕，原因是害怕那股蛋腥味

正版的芳邻相思蛋糕，是没有蛋腥味的，我超爱购买原味的哦～

我是在蛋黄糊和蛋白霜都分别制作好后才决定不要做原味蛋糕的

所以马上开了一条GOLD NESCAFE倒了半条份量进面糊中

也因为匆忙混合，所以也造成了面糊搅拌不均的问题，晕～

蛋糕体很软，带有淡淡的咖啡香气，口感是蛮好的～

而我使用了牛油+糖粉作为夹心内陷，咖啡和牛油味，绝配哦！

会发现这款蛋糕是蛮湿嫩的，所以拍照后我就放进冰箱里冷藏，以免臭酸～

隔天早上带去公司，有先问同事们要吃失败作品吗？

大家看了都说外观很美啊，一人一块，就帮我消耗完毕了～

大家说失败都那么好吃，期待我的成功作品，哈哈～

其实我很坏pattern的，自己失败制作的烘培食物，我是没兴趣碰的了

虽然我有试吃了一块，口感也不错，但就是不想碰

还好身边有几个白老鼠朋友，我问说要吃吗？大家都很赏脸！

谢谢她们帮我sapu，不然我也不能继续实验和制作了，呵呵～

咖啡相思蛋糕 （食谱参考至 皓妈。厨房）
蛋黄糊：-
葵花籽油 65g
全脂牛奶 80g
盐少许
蛋黄100g （五颗鸡蛋）
全蛋一粒
特幼面粉 65g
即溶咖啡粉半包


蛋白霜：-
蛋白 200g （五颗鸡蛋）
幼糖 50g
白醋数滴


做法：-
1。葵花籽油+全脂牛奶+即溶咖啡粉混合拌匀，
   加入蛋黄，全蛋和盐拌至起泡，加入特幼面粉稍微搅拌。
2。蛋白高速打至起泡，加入白醋和幼糖打至湿性发泡。
3。蛋白霜分三次混合入蛋黄糊中。面糊倒入模型中。
4。预热烤箱，以170度烘烤15分钟即可。


注：以上温度是以蛋糕片为例。下次如果我使用7寸四方模型烘烤，
    我会以170度烘烤40分钟。