2020年5月23日星期六

紫薯oneh-oneh

行动管制令期间,
无意间注意到MIKIKO爱情坟墓,一篇名为紫薯 Oneh-Oneh的文章飙高了7000阅览点击率
看来行动管制令期间,还蛮多人在家学做这道小吃的哦~
话说,该篇文章也提醒了,原来阿米8年没做过这道小吃了,啊!(八年来到底再忙什么?)

而这次长达两个月的行动管制令期间,
阿米也重拾厨艺学习的兴致(平日就是很日常的煮饭烘培罢了,不怎么发掘新食谱/做法)
这期间还真的学做了好多过去未尝试做的食物种类...

行动管制令这个悠悠长假,还真的让我把过去想做的食谱都尝试啦,心灵有着大大的满足!
当然,也是因为我有忠实支持者,不管我想学做什么料理,他都说好,吃得开怀,并光盘。
他。。。绝对是我多年来学习动力,也是最佳的食材用具供应金主!!


只有我们两个人吃,所以我就选择了小份量制作,当作晚餐吃也不会太撑
搓了中小颗18粒的份量,份量对两个人来说是ok的...

紫薯Oneh-Oneh
份量:-
18颗 oneh-oneh

材料:-
糯米粉 87g
紫番薯 62g
适量的清水 (分次加入,直至粉团成型为止)
椰糖适量
RM 1.00的新鲜椰丝 (加点盐蒸5分钟,备用)

做法;-
1。紫番薯切片,蒸15分钟至叉子一压即成泥。
2。糯米粉过筛后和紫薯泥混合,分次加入清水,粉团成型即可。
3。椰糖切成小块,备用。
4。取出等份面团搓圆,在面团中间用手指压个洞,放入一颗椰糖,包裹搓圆。
5。煮沸一锅热水,放入小粉团,煮至粉团浮起,捞起,沾上椰丝即可。


有心情制作时,才发现从蒸紫番薯,到混面团,搓圆包裹内陷水煮,前后大约30分钟罢了
做法很简易,毫无难度啊。。。(但怎么我能8年没做了?完全理解不了,哈哈)


选择使用柱型黑糖切块,因为我喜欢咬下时,黑糖还没有完全溶解,能咬到些许颗粒的口感
威廉就搞笑了,他吃的时候说黑糖还没完全溶解,是熟了吗?
我说我就是故意不要用黑糖粉的,我觉得这样的口感比较好啊,哈哈


蒸了一条紫番薯,但用不到半条的份量,所以剩余的紫番薯泥我就直接装盒丢冰箱
隔天傍晚才煮了沙谷米,煮热牛奶,混入紫薯泥,弄了两碗紫薯西米露当晚餐,瓦咔咔

1 条评论:

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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