今天玩。紫薯 Oneh-Oneh

至从在美丽的庭院博客聚会品尝到 Eileen 做的的oneh-oneh后

我就爱上这这味！

（平时也爱吃，但都是在外面买了吃吃就算，三颗RM 1.00）

当时我和Eileen说很懒惰做，很麻烦吧～

但她说不难做，调和粉团后包入椰糖，滚水煮煮下就行了

说到很容易那样！！ 这样听来，不自己试做一次也不行了，呵呵～

拖啊拖的，拖了一星期多吧，这天去Econsave买食材，刚好看到紫色的番薯

不再打算了，买了再说，买了就会做食物了啊，哈哈！！

紫番薯摆在家里三天后的那个早晨

这天有上班，但是起早了些，在厨房看来看去，都不知道早餐要吃什么～

看到番薯，呵呵！就做oneh-oneh吃吧，制作应该不费时吧？

马上行动，45分钟后，还真的做好了食物，拍了照，洗了用具，轻松上班去！！

花啦啦，做了一大堆oneh-oneh，原来这个食谱，做出来的份量还蛮多的～

足足有26颗oneh-oneh哦！！ 

吓死我了，越搓圆越包裹内陷，份量一直增加中，害我还担心会做几百颗出来

还好还好，26粒罢了，给威廉送去8颗当茶点

剩下的拿去和公司和书记们分享，大家你一颗我一颗，很快就吃完咯～

还会再做，如果有去买椰丝的话

新鲜椰丝不耐放，我去巴刹只买了五毛钱（一把左右），用完就算

下次要再做，才再去买好了，免得臭酸浪费了～

我原本想用Eileen的食谱，但是她有用澄面粉，我又不知道要去哪里买

所以我就选用了茄子的食谱，糯米粉就行了，呵呵～

制作了才知道，原来做oneh-oneh不难啦，材料方面只需要准备

紫番薯（颜色美，普通番薯也行的），椰糖（我用马六甲买回来的椰糖）

加上新鲜椰丝和糯米粉，简单的四样材料，就能开工啦！

紫薯Oneh-Oneh (食谱参考至 茄子）

材料：-

糯米粉 175g

紫番薯 125g

适量的清水 （分次加入，直至粉团成型为止）

椰糖适量

RM 0.50的新鲜椰丝 （加点盐蒸5分钟，备用）

份量：-

26颗 oneh-oneh

做法;-

1。煮滚热水，把切片的紫番薯煮软，沥干水份。

2。糯米粉过筛后和煮软的紫番薯混合，分次加入清水，粉团成型即可。

3。椰糖切成小块，备用。

4。取出12g的面团搓圆，在面团中间用手指压个洞，放入一颗椰糖，包裹搓圆。

5。煮沸一锅热水，放入小粉团，煮至粉团浮起，捞起，沾上椰丝即可。

接下来，分享准备功夫和做法：-

首先，煮滚一锅热水，把去皮的紫番薯煮软

（切薄片，比较容易煮软）

煮个几分钟，紫番薯就煮得软绵了～ 沥干水份～

把紫番薯块倒在小碗里，用汤匙把紫番薯压烂成番薯泥，备用。

接着，把糯米粉过筛，然后和紫番薯泥混合

分次加入清水，用手掌慢慢搓揉，把粉团揉成粉团即可～

马六甲椰糖切块

取出12g的面团搓圆，在面团中间用手指压个洞，放入一颗椰糖，再次搓圆

煮沸一锅热水

放入紫番薯小粉团

开着中火，就让粉团这样呆在热水中烹煮

煮至粉团浮起，（注：粉团浮起即代表内层熟咯～）

注：皮薄馅多是最棒的包裹手艺，但要小心烹煮过程中漏馅的可能哦～

把粉团捞出水面，沥干水份

新鲜椰丝加点盐，蒸个5分钟

把粉团丢进椰丝堆中，滚一滚，全面沾上椰丝，第一颗oneh-oneh就完成啦！！

把全部粉团都沾上椰丝后

就可以准备享用啦～

咬一口，半融化的椰糖汁流出来，这样的口感配搭，一个字“赞”！！

美味的oneh-oneh，成了我们大家的午餐，一口一颗，吃得不亦乐乎～

我喜欢这款带有浓郁番薯味道和甜美色彩的紫薯oneh-oneh，一定再做来吃！！

阿米的手艺不好，有些内陷多皮薄，有些就皮厚陷少，口感参差不齐～

会再努力，要多做几回，希望作出皮薄馅多的oneh-oneh，加油！

阿米好久好久没有这样拍步骤图了，希望大家喜欢～