糖水：紫薯牛奶西米露

买错番薯，虽然也做出好吃的黄番薯牛奶西米露。但做错颜色，绝对是我心头的一根刺！

所以几天后去霸市添购食材，马上就去找紫色番薯，然后拿了2大块回家啦，哈哈

心心念念紫薯西米露，这天午餐煮了简单的面线汤，午后工作告一段落，就去处理紫薯啦～

阿米是非常执着的人，煮/学/吃不到会不甘心的，怎样都要把它给做出来，哈哈

但也因为执着，所以就算走进厨房只有约十年光景，却也把想吃想学的，都亲手做过了，哈

这天再煮，已经是非常得心应手了，前后不到半小时，就煮好一锅绝美的奶紫色糖水了

紫薯的天然色系，美爆了啦，这就是网络照片吸引我，想学煮的紫薯西米露！！

威廉近期有吃紫薯谷粮的习惯，但我却不喜欢那种即溶的味道和口感

过去我有吃橙番薯甜汤，后来也有吃嬷嬷喳喳，而近期却爱上了番薯纤维+西米露的口感

看来最近去霸市，购买西谷米的频率会大大增加啦，哈哈

话说阿米买过巴刹，杂货铺，霸市的西谷米

发现大颗的西谷米煮的时间长，但比较有观感（威廉才看得到！）

小颗粒的吃起来滑顺，烹煮也快捷，但比较没口感（咬不到）却也是事实

而且不同地方买的西谷米，质感还真的有差哦，

霸市购买的价格最高，但却能轻易煮出圆滚滚的颗粒，

而杂货铺购买的，煮开时都化得不成型了（但其实也没差，混一堆也看不到是圆是扁了）

天然的粉紫色糖水，让人有浪漫的感觉。。。

阿米喜欢有口感些的吃法，所以我没有把全部番薯压成泥，是大约压个80%份量罢了

压烂的紫薯，是紫黑色系的，待混搭到牛奶后，就会呈现奶紫色啦

牛奶单喝我也不要，但牛奶绝对是椰浆的最佳替代品

所以西米露也好，黑糯米糖水也罢，米家都是混搭全脂牛奶的，嘻嘻

也因为整碗是番薯泥与牛奶的混搭，所以威廉会把汤底饮尽，喝完后他说很有饱足感哦

米家煮糖水，我俩一般只吃番薯不喝汤（但汤底还是要放糖，不然整体口感绝对是怪怪的）
就像吃汤圆，我俩也只爱干捞汤圆，不爱搭配汤底的吃法，哈哈
所以我觉得煮番薯西米露还好过煮番薯糖水哦，没浪费一丝一毫，是物尽其用的一种煮法！

紫薯西米露

1。煮滚一锅热水，西谷米放入，搅拌防沾锅底，滚个5分钟，

      再加入一碗清水，水再次滚起后，盖上锅盖，熄火焖着即可。

   （约10分钟，已经变成全透明了，过凉水，沥干水份备用。

2。紫薯削皮切薄片（蒸了比较快软），蒸个10分钟或至软（叉子压得烂就是够软了）

3。紫薯压成泥，加入牛奶拌一拌，加入西谷米，放凉/放冰，即可享用。

注：阿米觉得番薯很甜了，牛奶也有甜味，所以就不再放糖。
       但如果想滋味更好一些，建议加点白糖哦～