Coffee排骨。墨西哥面包

这篇食物的标题，我不写咖啡排骨，而是coffee排骨

因为想让网友们容易看到这个标题啊，不然大家又以为我煮咖哩了，哈哈

咖啡coffee，咖哩curry，这两个字在网页里，还真的常常让我看混了，呵呵

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曾经在餐馆吃过这道料理，觉得味道很棒，吃得到淡淡的咖啡香味

所以这天，我在家自己做咖啡排骨来吃了，呵呵

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而不喜欢咖啡味道的威廉，竟然吃不出咖啡味

而我，可能是自己煮的，心理作用吧，就会觉得充满浓郁的咖啡味道啊，哈哈

但可能咖啡粉放太多了，有点苦味，所以淋上桌前

我再加了点蜜糖中和味道

所以，味道其实很不想外面卖的咖啡排骨咯，也可能是我没油炸的关系

但无碍啊，煮得软嫩的排骨就是好吃的，呵呵

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做法和我喜欢的京都排骨一样，只是这个多加了咖啡粉罢了

我拿了一小汤匙的Nescafe的gold咖啡粉腌制排骨

再用烤箱烘烤，最后再用小锅子焖软排骨。

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Coffee 排骨

做法：-
1。排骨洗干净，用热水穿烫两遍。沥干水分。
～ 再用蚝油，糖，酱油，麻油，咖啡粉，五香粉和薯粉腌半天。
2。用锡箔纸包裹排骨，放入烤箱，以200度烘烤40分钟即可。
3。热锅，用点油爆香蒜米，排骨加入翻炒，加入1大汤匙麦芽糖，
～ 一汤匙蜜糖，一点白糖和3大汤匙的清水。
4。酱汁和排骨均匀翻炒后，盖上锅盖焖煮20分钟。勾芡，即可上桌食用。

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家里没有绿色蔬菜，但是一餐食物里怎么可以没有蔬菜呢？

所以，没鱼虾也好，萝卜也拿出来充数了，哈哈

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萝卜煎蛋：-

做法：-

1。热锅，爆香蒜米，萝卜切丝炒软，加入蛋液，煎至两面熟，

～ 淋点酱油和麻油，起锅！

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最近威廉吃饭，常常叫我撒点海带丝，咸咸的，很开胃哦～

这款台湾买回来的海带丝，做蛋糕或配饭都很棒

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威廉的晚餐，排列得美美的～

我的份啊，一个小碗，全部食物放进去，拿支汤匙吃就行了，哈哈

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吃了晚餐，面包机也帮我打好面团了，威廉去洗碗，我做面包去

感觉，我们两个很两小无猜哦？常常这样过日子，哈哈

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这天还是一样，使用烫种做面包体，

但墨西哥上层酱料，就沿用过往使用的食谱，但是我把白糖换成了糖粉

这天的上层面糊比较稀，烘烤过后，不均称的外流在面包体周围

（可能是我家鸡蛋是A蛋的关系，造成水份过多了）

但是口感还是很棒啦，墨西哥面包，怎么做都是好吃的，呵呵

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我尝试了3种墨西哥面包食谱了，做出来放凉后就很好吃，很可口美味

但是放隔夜，上层面糊部分会有点黏黏的，很讨厌咯

试过开高温大火烘烤面包上层，虽然隔天是不会黏黏了

但是成品颜色很不美观，太深色了啦，晕

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对于墨西哥上层酱料部分，其实相当不满意

希望找到一款食谱是，面包咬下去是脆脆，香香的，那才像外面卖的啊

所以，我还需要时间去实验，希望找到最满意的上层酱料，呵呵

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阿米的墨西哥面包，喜欢包裹牛油+白糖作为内陷口味

觉得这样的口味墨西哥，才是最合我胃口的，嘻嘻

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（烫种）墨西哥面包 （面团食谱来至 烫出面包香）
份量：-
6个面包
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材料：-
（A）高筋面粉50g，滚水 35g
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（B）高筋面粉150g，普通面粉 50g，糖 40g，
...........盐 3g，奶粉10g，酵母4g
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（C）冷水 88g，冷蛋 30g
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（D）牛油 30g
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上层馅料：-

糖粉 60g

牛油60g

全蛋一颗

面粉60g

咖啡香精 几滴

即溶咖啡粉 1小汤匙

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内陷：—
牛油和白糖适量
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做法：— （以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将（A）里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入
～ 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。（用汤匙拌好面团即可）
2。将烫种面团撕成小片，和材料（B）（C）（D）放入面包机里，
～ 用程序8打好面团。
3。将面团分割成每份80g，搓圆，放置松弛10分钟。
4。面团再压扁，包入牛油+白糖为内陷，搓圆。

～ 放置进行第二轮发酵30分钟。这时挤上墨西哥上层酱料。
5。放入预热烤箱，以170度烘烤15分钟即可。
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