奶油芝士戚风蛋糕

有缘网友做了好吃的奶油芝士戚风蛋糕分享

看得我的心痒痒～ 我也是喜欢吃芝士的，所以也去学做了，哈！

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蛋糕烤出来，柔软+芝士味十足，但靠闻都知道好吃了～

之前我做过chesdale cheese戚风蛋糕，芝士味道没那么浓郁

只要不怕肥，这个蛋糕真的值得做，哈哈～

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近看蛋糕的组织，好柔软哦～ 我一定再做这个蛋糕～

谢谢有缘的分享～

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食谱抄至有缘的缘心缘品

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奶油芝士芝士蛋糕 （食谱原自吴景发《情迷芝士饼》）

材料 ：
A) 牛奶60g ，Cream Cheese 40g ，牛油25g
B) 面粉 65克
C) 蛋黄 4粒
D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 ， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙
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1. 将(A)料隔水煮溶，搅拌至幼滑，待冷。
2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀。
3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌
～～至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌。
4. 将面糊倒入20cm戚风模，175度烘烤35分钟，倒扣至凉。
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注：我更改材料份量，奶油芝士用了70g，幼糖65g。

午餐+ chesdale芝士蛋糕

从那天吵架之后，他承诺会努力改变作息时间多陪我一些

现在午餐时间会回来陪我，他说再也不让我一个人在家 :)

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有时他买午餐回来，有时回来吃我做的蛋糕，
两个人嘻哈吃东西，也让我觉得午餐变得好吃多了～呵呵～

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他中午回家的时间不长，有时一个小时，有时半小时，
但我也已经很满足了，至少两个人在一起的时间多了一点，呵呵～

（和他笑说我很像专门伺候他的“午妻”-->下午的妻子，哈哈）

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虽然不知道他会努力多久，但是至少我知道

他真的努力维系这段感情，希望这个毅力能坚持下去，哈～

这天打包了我喜欢的滑蛋河回来，我和他分享着吃，哈～

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半小时后，他就回去公司继续忙碌

看到他最近对我很好，我晚餐也花多点心思去做

蛋糕的热忱又回来了，现在每隔一天就做一个蛋糕给他吃

只要他对我好，我就会有动力去学习厨艺和烘培

他那么喜欢吃，我要努力绑住他的胃，瓦咔咔～

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这天想做chesdale cheese cake，好久没吃了～

加上想消耗快过期的cheese片，做这个蛋糕最好了～

就是这种cheese片，这是星姐发明后风靡论坛的一道蛋糕食谱

我之前做的芝士戚风蛋糕，用的也是这个芝士片～

这是以前做的，是依据以下将分享的食谱做出来的蛋糕体积

好好吃哦！但分量太少了，下次一定要加倍做才行～

很喜欢这种带湿嫩口感的芝士蛋糕～～

这是前天把材料份量X2后做出来的chesdale cheese cake

喜欢吃就做多点，放在冰箱慢慢吃，哈～

觉得这次做的口感比第一次还要好，更松软和绵密～呵呵～

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chesdale cheese cake （食谱来源--星厨房）

材料：-

鸡蛋 3个（蛋白蛋黄分开）

幼糖 50g

白醋 2g

芝士片 3片

全脂牛奶 50g

牛油 50g

面粉 50g

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做法：-

1. 芝士片+牛奶+奶油隔水煮融，放凉备用。

2. 蛋白打至起泡，加入白醋，再分次加入幼糖打至硬。

3. 分次把蛋黄倒入芝士糊里拌匀。

4. 分3次把蛋白霜加进蛋黄糊里混合，也边分次加入面粉拌匀。

5. 预热烤箱，以150度，隔水烘烤50分钟即可。

双重芝士牛油蛋糕 / 叉烧酱烤软骨 / 黄金豆干

这天中午想吃芝士蛋糕，就在网上漫游想找个食谱来做

但是找来找去都没有喜欢的，不然就是家里没有某种材料

这样一来就有点意兴阑珊了，刚好想到有看过网友做过一款好像是cc牛油蛋糕

不理了，就用我最常用的牛油蛋糕食谱，然后加上cc就好了，哈哈

cc = chesdale cheese

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面糊搅拌好了，也把cc撕成小片加入面糊里

但总觉得芝士味的不够浓郁，就在哪里翻冰箱，想找芝士粉加入面糊里

无意间看到做pizza剩下的一小块mozzarella cheese

就想说面包用mozzarella cheese，顶层呈现很有美感

不知道用在蛋糕上会如何呢？想那么多干嘛？做了就知道了啊～

就这样，我把mozzarella cheese撕成小片，轻轻的放在面糊顶部

然后就送进烤箱烘烤了～

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蛋糕烘烤时，厨房飘逸着芝士和牛油的香气，感觉很幸福咯

蛋糕烘烤完毕，越闻就越想吃，再也不能忍了

就去泡了杯咖啡，切了一片蛋糕当下午茶点吃，嘻嘻

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蛋糕味道和口感都很棒，阿米乱掰也掰出一个好吃的新口味蛋糕了，嘻嘻

芝士味道蛮浓郁的，加上牛油味道，这两样的配搭太搭了～

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只是，照片好看罢了，上层的mozzarella cheese其实很难切开，呜呜

就算切开了，上层芝士和底部的蛋糕片也是分开的，唉

所以我想，mozzarella cheese是不应该整大片放上去，而是应该撕成丝状撒上

或许这样做，切开时就会比较容易，也比较有美感了～

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切了一块吃了，才有心情来拍照，所以这条蛋糕是缺了前面一块的，哈哈

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觉得我对芝士的呼唤是难以抗拒的

平时烘烤戚风蛋糕什么，我很少试吃的，做了只是为了早餐有食物

只有做芝士蛋糕时，我常常都会忍不住吃一块先

然后才再去切一片来拍照和切片放入盒子里当隔天早餐

牛油+芝士=肥，但是我嘴馋起来，什么都忘记了，吃了再打算吧，哈哈

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双重芝士牛油蛋糕
材料：-
(A) 125g 牛油，70g细糖 （原食谱用90g幼糖）
(B) 2个鸡蛋
(C) 125g 面粉，2g双倍发粉，4大匙鲜奶
(D) chesdale cheese 2片，mozzarella cheese适量

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做法：-
1。用mixer，把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2。每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。停机。
3。分次加入(C)，用刮板拌匀。
4。把(D)材料中的chesdale cheese撕成小片放入面糊里拌匀
5。把面糊倒入模型内，撒上mozzarella cheese。
6。预热烤箱，以180度蒸烤30分钟即可。
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注：用蒸烤的方式。烤出来的蛋糕会比较湿嫩哦～
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这天做了这个蛋糕，带余温吃，还蛮有风味的

但因为上层难以切开，有一部分还给我切烂了，间接影响了我的心情

晚餐菜肴做起来也不顺手

这天算是蛮不顺心的做法作业天，呜呜

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让威廉帮忙买了3元猪软骨，原本想做4321口味

但看到新买的叉烧酱，想想就做叉烧酱烤软骨好了

用烤箱烤肉类是我很喜欢的菜肴做法

用不同的酱料腌制肉类后，丢进烤箱烘烤，时间到就有食物吃了

省时省力的一种做菜方式，厨房里也不会有油烟，那就不必抹地，嘻嘻

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这道菜真正说起来，没什么特别啦

就是带有叉烧酱的烤猪肉块咯，很简单，但是蛮下饭的一道菜，呵呵

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家里的面包粉买太大包而一直用不完了

这天看电视看到主持人做豆干料理

做法很简单，就是把豆干切片后沾蛋液，再沾面包糠去油炸做成黄金豆干

看来蛮不错的，就学习了

只是我不是油炸，而是用少油煎炸的方式

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担心黄金豆干口感太干，就再炒了点洋葱蒜米，加上泰式酱淋在豆干上

这样一来，豆干不但没那么干涩，也有酱料沾着吃了，好吃多了，哈哈

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不知道怎么的，这天的菜肴看起来也不赖，味道也不错

但是我总觉得不是很好吃，每种吃一口就不吃了

这天心情很不好，中午的蛋糕做不美，晚餐也做得很不满意

但问我不满意什么，我又说不出一个所以然来

算了，有煮出食物就算不错了，随便吃随便混一餐吧～

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饭后威廉洗好了碗碟，就说要出去找个顾客拿文件

拿了文件后就游去raja uda给我买油条吃，他说我晚餐吃那么一点一定没吃饱

吃着油条，郁闷感觉也少了一点

感觉到他的用心，也不敢再说闷闷不乐了～ 就笑着面对他了，呵呵

居家下午茶。柠檬蛋糕 vs 柠檬茶

延续 居家下午茶。柠檬蛋糕 vs 水果茶 那篇文章

在该篇文章的第二段句子里，我就提过麻吉在聚会后给我留下2颗柠檬！！

一颗柠檬做了柠檬蛋糕回赠主人啦～ 那.....另外一颗柠檬呢？？

另一颗柠檬，隔几天后也被我拿来做柠檬蛋糕啦，哈哈哈哈哈～

而这次不同的是，我选用了另一个食谱来制作蛋糕，还用柠檬片来冲泡柠檬茶，嘻嘻～

看吧，阿米可是物尽其用，丝毫没有浪费麻吉遗留在我家的食材哦～

（嗯，如果仪麻吉把柠檬拿回家，会拿来做什么食物？？

以我对她的了解，应该会放到坏吧？她平时都不买柠檬做食物的啊，哈哈）

但希望这样的遗留食材的机会只此一次！！不然阿米会和食材很没空咯！！

还有就是.....会肥死啊！！ 

看啦，虽然我做了蛋糕都是有送出去一份，但自己也会吃一份啊，所以不肥才怪咯！！

一个两个麻吉成天和我喊说肥了肥了，我不也一样？？

做给你们吃，我也吃，难道真的要“独肥肥不如众肥肥”？？？

感情好到要一起增肥啊？然后才来一起减肥？？晕了啦，哈哈哈哈～～

后注：蛋糕使用DAISO的四方长模型制作，很好用，不会黏底，又很方便清洗

做一份牛油蛋糕面糊，份量刚刚好可以倒入两个长模型内哦～

我常常就是这样制作，然后一份自己吃，一份送人，好看又容易分发出去，呵呵～

这天想要制作柠檬牛油蛋糕时，我就想着应该要调款什么饮料来配搭蛋糕吃呢？

家里没有水果了，不能再做冰镇水果茶，难道要泡咖啡当下午茶？？

这天下午的天气很炎热，我想喝冷饮咯～

翻找橱柜时才偶然想到，每次在外面喝的柠檬茶，不就是红茶加柠檬片吗？？

红茶叶我有，加上预留几片柠檬片别全部丢进去做蛋糕不就行了吗？

当场我就奸笑了，怎么我开始会变通了呢？好聪明哦，哈哈哈哈哈哈～

阿米向来做食物很死板的，想到要做一样，就是那一样罢了～

很少会去想，就一种食材，多种方式使用方式咯，死脑筋到不行，晕～

但近期不知道是不是心情沉淀够了，还是心情够好！

做食物和拍照的心思和状态都大好起来了，怎么做怎么拍，都蛮得心应手的哦～

或许是肩上的压力放下的关系吧，加上少了恼人的口舌之争

我乐得回到我的小天地，过我的逍遥日子，圆我的梦

人生能有多少个30年？？我接下来的30年，就要走我要走的路，过我要的生活！！

阿米的红茶冲泡方式为：-

红茶叶一大汤匙，白糖适量，倒入热水烫出颜色，滤掉茶渣，加入柠檬片，完成！

喝的时候，才用汤匙压出柠檬汁，嘻嘻～

比起上一款使用的柠檬蛋糕食谱，这天我会更喜欢这个食谱做出来的口感～

这款蛋糕的口感比较湿气柔软，看切面就知道了.....

（上一款的口感则比较扎实些，但也可能是我搅拌过度的关系啦，

有机会再尝试多一回制作吧～）

柠檬牛油蛋糕（食谱参考 Sonia，但略微更改了材料的份量和做法）

材料：-

牛油 200g

葵花籽油 50g

幼糖 140g

柠檬屑 1粒

A级鸡蛋 4粒

自发面粉 340g

全脂牛奶 10大匙

表层柠檬酱汁：—

牛油 1大匙

糖粉 3大匙

柠檬汁 一粒

做法：
1。用mixer高速将牛油，葵花籽油及幼糖打至发白。
2。鸡蛋逐粒加入（以防油水分离状态），然后加入柠檬屑拌匀。
3。mixer停机，筛入面粉和牛奶，用刮板拌匀。
4。预热烤箱，面糊倒入模型内。以170度烘烤40分钟即可。
5。另，牛油，糖粉和柠檬汁混合搅拌均匀，放置备用。
6。烤好的蛋糕由烤箱取出后，用竹签在蛋糕的表面刺洞洞。
7。趁热将（5）的柠檬酱汁倒在热蛋糕上。放凉即可切片食用。
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注：蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。

常常在外面喝柠檬茶，却从未想过在家制作，明明家里就有红茶叶嘛！！！

人就是这样，总是忘记很多食物都是可以自己制作的

比如这么简易的柠檬茶冲泡，阿米就从来“没想过”可以在家泡来喝咯，晕～

为了泡水果茶，我买了一包红茶叶（两块多罢了～）

买回家后才发现原来这款不是独立包装红茶袋，而是茶叶粉状～ 哎呀，买错了啦...

但没想到错有错着，这样的茶叶冲跑出来的红茶比较香浓哦

如果真的比较起来，使用这样的红茶叶冲泡会比较好喝，虽然多了一道工序

（红茶叶冲泡热水后，需要用过滤袋过滤掉茶渣）

虽然买错了，但也不能浪费食材，就努力使用吧～

哪知道我冲泡了四五次水果茶来喝了以后，却还用不到半包份量，真耐用，晕～

所以接下去的日子，大家应该还会继续看到阿米的红茶制品文章，哈哈～

红茶包，米家还是有的，常常公干住酒店的关系啊～

阿米常常把酒店供应的茶叶袋包装带回家（咖啡就会在酒店房间里喝掉了，哈哈）

带回家不是因为要冲泡来喝（之前阿米不喝茶的，在家都是喝咖啡罢了）

而是要用来放置在冰箱里除味，打开冰箱时有股清新的茶香味或柠檬味

感觉会比较舒服的，嘻嘻～

而近期因为家里有使用红茶叶做食物的关系，茶包也变成了我的拍摄道具了，哈哈～

我先冲泡柠檬茶放入冰箱冰一冰，然后才开始制作蛋糕面糊。。。

蛋糕烤着时，整间屋子飘忽着牛油的香气，近期我还真的很爱烤牛油蛋糕

觉得特别香，吃起来也特别开胃～～

口味是和奇怪的，有段时期我很喜欢戚风蛋糕的口感；有段日子，又只想吃面包！

近期应该是”想增肥了“，竟然就只想吃牛油蛋糕和浓郁的巧克力蛋糕，晕～

我知道我该节制了，但就是控制不了，我可以不吃饭不吃面，但就不能不吃甜食！！

乘搭游轮那四天，我吃最多的就是蛋糕，游轮上的芝士蛋糕超级好吃的哦！！

所幸回来后站上电子秤，体重数字没有改变，善哉～

别说威廉看到都要劝我住手住口了，连我自己拍食物照后翻看都难以置信，

我竟然能吃那么多芝士蛋糕！！ 我想我是疯了，哈哈哈哈～

蛋糕烤好后，用竹签插洞洞。。。插得越多越好，因为要让酸甜的柠檬汁渗入啊～

我未免浪费柠檬，也不想再制作柠檬蛋糕了

所以就一次过，狠狠的，把整个柠檬汁都挤出来使用啦～～

我觉得这样的柠檬蛋糕很好吃很开胃，威廉却说要撒点糖粉，他说酸死人了啦～

这就是男女口味大不同的关系，哈哈哈～

我觉得蛋糕上层烤得有点难看，所以就用点牛油+糖粉来掩饰～

其实想过要调成浓浓的奶油霜来涂抹的，但过不了自己要吃厚厚奶油的那一关

所以，涂一层薄薄的牛油，有遮到丑就好，哈哈～

在外面买的蛋糕，就喜欢买上层奶油多多的那种口味来吃

超爱那种香滑奶油混搭蛋糕体的口感啊～～ 

但在家着手制作时，就会适可而止，觉得太罪恶了啦，奶油那么大份量！！哈哈～

所以结论是，我自己做蛋糕吃，会比较控制糖份和高热量材料，哈哈～

食物制作完成后，我大多已经饥肠辘辘了，（不饿也好，闻到香气也饿了啊～）

所以我都会先切一片来塞下肚皮，满足一下自己～

吃饱了有心情了，才决定要不要拍成品照片写文章的，哈哈哈～

也因为这样，有时吃了以后，觉得食物不合乎口味的话

我就会把先前拍的照片给删除，不想浪费时间拿来写文章啊～

开始时会心疼照片，特别是有时照片还拍得挺满意的

但后来不会了，不好吃的食物就别写文章了，因为要写，也不知道该怎么写啊！！

要我把不好吃不满意的作品，形容到非常好吃，我还真的骗不了自己耶～

所以，我觉得我写文章，照片很重要，漂亮的照片，我就会想第一时间题字和分享

再不然就是拍摄那道食物时，有什么特别的事发生

不然要我放张照片，然后写一段形容句子/故事出来，我还真的不知道要如何下笔咯～

这也是为什么，阿米的食物，阿米的文章，很生活化

因为我写的，都是再记录我当天的生活，心情，想法和思绪～

写部落格的初衷，就是想记录自己与身边的一切，我坚持了5年，还在乐此不疲中，呵呵～

阿米写的每一篇文章，毫不掩饰的记录了我生活里的点点滴滴

过去曾经有网友和我说，她就做不到像我这样，坦荡荡的在网上分享一切...

当时我的想法是，我没有什么不可告人的事啊～

其实我写的，都是我心中的想法，而每一条句子，也反应了我的性格和脾气，呵呵～

能接受我的人，就能从每一篇文章里，看到阿米的脾性

而不能接受的，我也不会觉得什么，毕竟文章写法，就是很个人的性情反映啊～

这也是为什么，只要和我见过面对博友，都会觉得很认识我那样

因为我这五年来的文章，已经记录了我和威廉的一切了，要了解我们，并不难，呵呵～

过往有朋友说过，我太没有戒心了，我太公开我生活里的一切～

嗯，算公开吗？你知道我真名？住哪里？在那里工作？做什么行业吗？

而知道了又怎么样？要来打枪我还是要来杀了我？？

哈哈，或许我没把人性想得太复杂吧，就只是想写，就写，就这样罢了。。。

有时复杂化了一个简单的事物，辛苦的可是自己呀～～

谢谢朋友们的关心，我明白的。。。。。

或许有那么一天，我觉得没有安全感了，我就会突然的消失在部落界了呢？

（上锁博客倒没有考虑过，懒惰去研究功能，哈哈～）

几个月后，还有谁会记得，有个博客叫阿米？人都是善忘的不是吗？哈哈～

简简单单的蛋糕，但淋上酸酸甜甜的柠檬汁以后，口感也就变得丰富多了～

这天慵懒的午后时光，就由这味陪伴我吧～

希望自己以后的日子，都能保有这天这样的心思和闲情～

做。自己想做的事；吃。能满足自己心灵的食物

我的生活，就只想那么简单.....