2013年3月17日星期日

电磁炉。煎蛋 vs 炒米粉

常常都有网友email 阿米问关于电磁炉的好坏处和使用方式
今天有这个心情,就写写电磁炉吧~

嗯,其实如果给阿米选择,我想我会比较喜欢煤气炉煮食物的方式
觉得锅铲啊锅子炒啊炒得方式,比较有气势啊,哈哈~
(以上这句是开玩笑的啦,阿米觉得用煤气煮东西是比较有味道的,哈哈)

但,如果屋子空间不大(在外租房子或住宿舍也好),
加上家里有个很怕老婆会被煤气爆炸而炸死的老公
那,电磁炉就是一项很不错的电器选择了~

威廉很抗拒让我用煤气煮菜,他担心失火或我开煤气时会爆炸
(他的想象力还蛮丰富的!!)
所以,一直以来,阿米家(网上写过的食物文章)的食物,都是用电磁炉做出来的~

我身边有不少朋友买电磁炉是为了用来做火锅,有些人则是用来煮快熟面
但阿米可不能因为只有电磁炉而只是煮快熟面啊~

所以阿米是抱着既然已经有了这个产品,就坚持要学习用法的态度去看待它!!
学着去认识它,了解它的特性,然后就让它帮我煮熟一道又一道的食物啦,嘻嘻~

阿米学习做菜走到第五个年头
(头三年比较勤劳,这两年越煮越随便,菜肴越简单了,哈哈)
米家的第一架电磁炉,是屋子装Midea牌冷气时送的
那时候用的机率比较少,大多是用来煮快熟面或炸金鸡块,哈哈
后来开始想学做菜,也因为搞不懂电磁炉的特性,而连颗鸡蛋都做不好,晕
但阿米不可以浪费电器,努力努力,终于后来搞懂用法啦
也顺利开始我每一天的晚餐文章、在论坛至后期写部落的生活记事生涯了~

免费送的东西就不是好货,第一台电磁炉用了大约一年半,就寿终正寝了,唉~
第二台电磁炉,也油然而生啦~
我倒忘了第二台电磁炉是什么牌子了,我只记得是JUSCO买的,要价200元左右
也是用了大约一年半(每天都用哦!),就说bye bye啦~
(但部落格里的食物,很大部分是第二台电磁炉做出来的哦,算是给我用残了吧,哈哈~)


第三台电磁炉,出现啦~~
这架是2011年10月份爸爸从中国买回来给我的,瓦咔咔~
(so,说明了,2011年的文章我还没写,哈哈~ 还真的很多食物文章和游记没写到咯)

米弟弟结婚时我回家乡,爸爸和我说电磁炉的使用事宜
当时我马上拿皮包要还爸爸买电磁炉的钱,但爸爸说不用了,他买给我的
当下轻声说了句谢谢爸爸,就继续和爸爸说别的了
其实我心底是感动到不行的,
如果没记错,应该是去KL读书时以后,阔别11年后,爸爸第一次买东西给我哦~

中国买回来的电器,只需要换插头就能在马来西亚使用啦~
而我的插头,就是拿去电器店给人换的
(因为我家那么厉害的人,不会换插头,灯泡也。。。。更别说水喉了,唉~)
但他说他会赚钱,找人做给我 ~ ok,fine,我不评语了~
 我可能习惯了米家的男人都会做这些事,
但却忘了不是每家的男人,都会学到这门“生活技能”的,唉~



当时爸爸在中国出差,而我的电磁炉就刚好短路了
加上看到咸妈咪写文章说他爸爸在中国买了好几台电磁炉回来送给孩子
(咸妈咪那台电磁炉的牌子和我第二台是一模一样的哦~)
所以我也马上短讯爸爸,要爸爸帮我带一台电磁炉回来~

米爸爸之后email给我说按钮的电磁炉不好用的,按钮容易坏,帮我买了台touch screen的
吓!电磁炉也touch screen
我太out了吧,到2011年时才知道电磁炉也touch screen了!!!
爸爸说中国哪里早就没人用按钮了,按钮的一台几十块人民币罢了,没人要了
但touch screen的电磁炉也不贵哦,500多人民币,在马来西亚一定找不到这样的价钱的咯!

话说爸爸出差中国两年,每次回来和我们分享时我们才知道
中国其实很先进了,家居电器或用品便宜又好质量,很多东西都比我们国家精密了!
而我们在本国看到的中国货,其实在中国是没人用的,是做来销售外国的啊~


就因为这个电磁炉是中国货、牌子,所以才会有华文字,哈哈
功能真的比我过去用的两台还要多,加上是touch screen的,真的觉得这台电磁炉很先进咯
(而且还很便宜,这点很重要,哈哈~)

2011年拿到以后,我看了说明书就开始使用了
(有附送一个大的炒菜锅,但我嫌太大了,就一直放在家乡,没带回来槟城)
威廉看我touch screen电磁炉开关和选择用途,都觉得不可思议
我说我也不敢相信,我们家的电磁炉,也touch screen了,哈哈~

电磁炉好处在于,一个插头接上电源以后,就可以开始使用了~
收起来也就只是比notebook厚一点罢了
家里要做火锅或带出门都很方便哦~(带去金马伦做火锅最好了,哈哈)
阿米就只是把电磁炉放在一个小有轮子的储物箱,拉出来就能做菜啦~
而用完后就推回去洗碗槽下,还蛮省空间的~
(也就一天用一次罢了,所以厨房没做灶头,习惯了也还好哦~)

哥哥来我家小住几次,也发现电磁炉的功能还真多(可以煮菜,不止是煮快熟面罢了)
所以之后也让爸爸帮他带了一台比我更新一代的电磁炉回来
之后几次家庭聚会,大嫂都用那台电磁炉做火锅聚餐
所以我就和爸爸说了,改天还是要他帮忙订电磁炉回来,瓦咔咔~
(爸爸是寄公司船运一起回来大马,所以可以帮我们省下一笔运费,呵呵)


我一直都是用电磁炉做菜,书记在外租房子后也想学做菜,所以也买了台电磁炉
但每次都说食物会烧焦,连煎蛋都不能~
所以我就拍照给她看,应该要怎样煎蛋~
既然照片拍了,又想记录爸爸送我的这份礼物,所以我就生出这篇文章啦,嘻嘻~

电磁炉导热很快(用来煮热水超快捷的哦!)
所以电源on了以后,火力是直接on在最大程度的(我这台是270度)
这时候不可以放入食材哦,铁定烧焦的,因为火力正猛,下食物马上变黑的!!


所以每次我会先在锅底绕一层油(一汤匙就够了)
on了电磁炉以后,一热起来(or冒点烟了),我就会把电磁炉关到110度
(我的电磁炉火力分别是70;110;150;190;230;270度)
然后再慢慢把蛋液从锅子旁边倒进去~
(on电磁炉后,食油都是跑去旁边一圈了,所以食材别放中心哦~)


三颗鸡蛋的份量,分两次慢慢的倒进去锅子里,然后就耐心等待一会~


大约等待两三分钟后,看到蛋浆逐渐成形,开始呈现干透状的时候
就可以为蛋片反面啦~

威廉不喜欢吃荷包蛋(他不接受蛋黄在中心的模样),所以米家永远都是做散蛋的
如果是要做荷包蛋(太阳蛋),就需要模型的帮助了
只要把煎蛋模型绕上一层油,锅底再放一层油,
先倒入蛋白,然后再把蛋黄倒在蛋白中心,
煎至你要的荷包蛋熟度,就行啦~


每回为蛋片反面后一会,我就会铲碎蛋片,然后开大电磁炉火力一会,让蛋片干透
翻炒一会,散蛋就完成啦~

因为米家只有两个人吃饭,做菜的份量很少,很多时候我都不会用锅铲来炒食物
就只是用一支汤匙来勺/炒食物/混合食物
我并不喜欢锅铲和锅子碰撞的声音,所以我用汤匙拌炒食物时也尽量不刮到锅底
但只要锅子够热了才下食材,锅子是不沾的,所以也不需要什么刮或铲啦~

习惯了用汤匙做菜,米哥哥看了很不习惯,他说那不是很慢??
但其实我觉得还好耶,反正我上菜都是有摆盘的,用汤匙做菜和摆盘,
我还省洗一个用具呢?哈哈~


电磁炉,也是能做菜的
或许味道没有煤气来得那么有火候,但小家庭简单吃,还是ok的~

这天煎蛋后,我会先把煎蛋捞去一个盘子,然后就开始放材料和炒米粉
不必10分钟,就有东西吃啦,简单简易的双人晚餐,嘻嘻~

之前有网友希望我尽量更新文章,说就算是生活琐碎也好,
我知道大家都希望从文章里知道我过得好,这是一份关心,我收到了~
下一篇文章,我会一次过分享米家最近的晚餐食物啦,嘻嘻~

最近又开始拿相机把晚餐食物拍起来啦
然后才发现,米家的晚餐,还真的简单到可以,哈哈~
但还好啦,威廉和阿米都在减肥,都希望生活和饮食过得健康些
所以简单住家菜,也还是吃得慢愉快的~
(威廉是没有说什么,我说吃腻住家菜的话,外面野菜很多!!哈哈~)

关于电磁炉:-
用了电磁炉五年左右,我发现要用电磁炉煎蛋,锅子一定要清洁
所以每回要做什么菜肴是要用到鸡蛋的,我都会先煎蛋哦
而煎鱼的话,油量要多一点,也是要等锅子够热了才能把下那条鱼
(记得要在鱼身抹上一层面粉哦)
然后小火慢慢炸,那条鱼就能炸得美美了~
一定要小火慢慢慢慢的炸哦!!!

也因为要小火和慢慢得炸,才能把鱼炸得好
阿米放工后要做菜可没有这样的心情,
所以我大多是用烤箱烤鱼或烤排骨,省事啊,哈哈~

发现电磁炉炸东西有点慢(需要耐心啦)
所以没有耐心的我,做法很简单,那就是不要炸食物就好啦,哈哈~
(所以香肠啊,金鸡块,薯饼什么,我都是用烤箱烤的,呵呵)

这样哈啦哈啦,又哈啦一长篇文章出来了
希望大家会喜欢啦~

30 条评论:

  1. 我家也用了很多个, 因为一直坏, 本来原装的, 可是坏了要换新的, 过后都一直换, 虽然方便,可是好像都不怎么耐用!!! =[

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    1. 我五年用到第三个电磁炉,每天用的话,我觉得我算是ok了,也算是给我用到尽了,哈哈。。。。我这次有了这个touch screen的,觉得这个好好用咯,所以介绍给大家,如果有玩淘宝的人,可以看看这个牌子的电磁炉哦~

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  2. 你说到电炉,我才想起我有个买了2年还没有开封的电炉 =.=
    我很喜欢我妈用的 AMC 牌子的电炉,用了10年都还好好的。。。就是价钱。。。唉~~
    像我这样1年开伙的次数10只手指都算得出来,还是不用买那么贵的电炉,嘻嘻~~

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    1. AMC我也注意过,但价钱让我觉得看看摸摸产品就好,哈哈~ 其实少煮的话,买煤气也是放着(煤气有没有expired date的??哈哈)我开始用电磁炉也是赠品关系,现在用习惯了也就还好咯,两个人的家庭,简单吃就好,还够用啦咯~

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  3. 哈哈,这样的一篇我很喜欢哦
    总觉得这就是特别的阿米家风格啊:)

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    1. 哈哈,你就是那么容易满足,阿米这样混一篇也能合你心意,好好养哦,哈哈~~ 其实好懒惰写文章,可能减肥关系,也没什么出去吃或煮好料了,来来去去住家菜也变得简单。。。但想想能写就写一点生活记录吧,食物是普通,但也是一个回忆,哈哈~

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  4. 我也是用电磁炉煮食的,用了要六年了,目前是第二架。
    不过说真的,用瓦斯炉煮食,确实比较有火候,比较有劲呢!

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    1. 其实能的话,我会比较喜欢gas煮食物的味道,炒饭炒面的火候是电磁炉无法相比的,但威廉担心我在家使用煤气,为了不让他操心多多,我就试着喜欢电磁炉吧~~

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  5. 哇,好亲自教学叻!!!赞哦!!哈哈哈哈

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    1. 哈哈,没感兴趣的文章题材写了,就写写米家食物吧,很简单吧?但就是这么简单,我才能减肥成功的,呜呜~

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  6. 我家电磁炉是用credit card treat point 换parkson voucher后换来的,P牌。我都是拿来吃火锅和煤气完了才派上用场。很好用!

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    1. 哈哈,很多人家里的电磁炉都是拿来煮水或做火锅才用,我原本也认为用途就那么多,但用着用着,现在都习惯用电磁炉做晚餐了,哈哈

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  7. 家里也有一架,是妈妈买的~
    通常吃火锅,就是它出场的时候啦!XD

    用电磁炉烹饪真是一门学问啊!

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    1. 其实很多人不明白电磁炉on过后的火力是太猛了(做火锅滚水就很快捷啦),电磁炉热得快,只可以用来煮水,但不适合在这个时候下材料,会烧焦的咯,所以我分享了我使用方式和心得,让住外面的人,有架电磁炉,也能做菜吃了,而不再是只能煮快熟面,呵呵~

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  8. 喜欢看阿米做菜,我都以为电磁炉是拿来烧水的。。哇咔咔咔咔

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    1. 谢谢你的支持。。。其实阿米做的菜都很简单,两个人的家庭就过得很简单吧了,呵呵~ (话说,太难的菜肴,我也不会煮啦,哈哈哈哈哈)

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  9. 我家也有电磁炉,5年前买的,很少用,是在煤气用完但又想煮东西时用。
    可能少用,还能顶了5年没坏吧~

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    1. 其实少煮食的人,有架电磁炉是很普错的,不顶位置,要用才从柜子里拿出来也很方便。。。我每天都做晚餐,五年永到第三架电磁炉,其实也算用够本了,哈哈~

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  10. 阿米:我是担心有一些锅不适合某些电磁炉~~所以也不太敢用

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    1. 基本上,我除了使用购买电磁炉附赠的那个锅子以外,就是多用一个斑马牌白钢锅子罢了。。。电磁炉对于锅子有点挑剔,所以其实是适合小家庭使用罢了,要大煮或家庭人口多的话,还是直接安装煤气比较适合咯~

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  11. 我就是喜欢用锅铲锅子,煮起来也比较有气势,哇哈哈。。。!!!
    不过现在懒惰洗油油的锅,所以都煲汤或弄一品锅去了。。。呵呵

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    1. 哈哈,其实我也是常常煲汤,煮个花生莲藕排骨汤或肉骨茶,再炒个青菜就是一餐了,简单咯。。。其实有孩子的家庭,我更鼓励自己煮东西吃,真的会健康很多咯~

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  12. 我家用电磁炉煮汤类,炒东西用煤气炒,感觉比较有“锅气”。^^

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    1. 其实有的选择,我会更喜欢用煤气煮食,但威廉担心很多,所以我就试着爱上电磁炉,务必让电磁炉帮我做出美味食物,嘻嘻~

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  13. 原来是中国买回来的,怪不得这边找不到。。阿米爸还有买吗?我也要一个。。

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    1. 哈哈,这是2011年买的,米爸爸从中国回来好久了,没得帮忙你了。。但你可以找淘宝代购员帮忙你淘宝回来,这个touch screen的真的很好用5678下哦~

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  14. 回复
    1. 我煮东西习惯了不刮锅底的,我不喜欢那种摩擦的声音,加上之前用不粘锅煮东西,习惯后,我煮菜时其实没有什么声音的,呵呵~

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    2. 那么厉害哈哈哈有练过的

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    3. 我本身很不喜欢有声音的做事方式,做家务做工都是这样,很不喜欢乒乒乓乓做东西的人,觉得吵死了,哈哈。。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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