电磁炉。煎蛋 vs 炒米粉

常常都有网友email 阿米问关于电磁炉的好坏处和使用方式

今天有这个心情，就写写电磁炉吧～

嗯，其实如果给阿米选择，我想我会比较喜欢煤气炉煮食物的方式

觉得锅铲啊锅子炒啊炒得方式，比较有气势啊，哈哈～

（以上这句是开玩笑的啦，阿米觉得用煤气煮东西是比较有味道的，哈哈）

但，如果屋子空间不大（在外租房子或住宿舍也好），

加上家里有个很怕老婆会被煤气爆炸而炸死的老公

那，电磁炉就是一项很不错的电器选择了～

威廉很抗拒让我用煤气煮菜，他担心失火或我开煤气时会爆炸

（他的想象力还蛮丰富的！！）

所以，一直以来，阿米家（网上写过的食物文章）的食物，都是用电磁炉做出来的～

我身边有不少朋友买电磁炉是为了用来做火锅，有些人则是用来煮快熟面

但阿米可不能因为只有电磁炉而只是煮快熟面啊～

所以阿米是抱着既然已经有了这个产品，就坚持要学习用法的态度去看待它！！

学着去认识它，了解它的特性，然后就让它帮我煮熟一道又一道的食物啦，嘻嘻～

阿米学习做菜走到第五个年头

（头三年比较勤劳，这两年越煮越随便，菜肴越简单了，哈哈）

米家的第一架电磁炉，是屋子装Midea牌冷气时送的

那时候用的机率比较少，大多是用来煮快熟面或炸金鸡块，哈哈

后来开始想学做菜，也因为搞不懂电磁炉的特性，而连颗鸡蛋都做不好，晕

但阿米不可以浪费电器，努力努力，终于后来搞懂用法啦

也顺利开始我每一天的晚餐文章、在论坛至后期写部落的生活记事生涯了～

免费送的东西就不是好货，第一台电磁炉用了大约一年半，就寿终正寝了，唉～

第二台电磁炉，也油然而生啦～

我倒忘了第二台电磁炉是什么牌子了，我只记得是JUSCO买的，要价200元左右

也是用了大约一年半（每天都用哦！），就说bye bye啦～

（但部落格里的食物，很大部分是第二台电磁炉做出来的哦，算是给我用残了吧，哈哈～）

第三台电磁炉，出现啦～～

这架是2011年10月份爸爸从中国买回来给我的，瓦咔咔～

（so，说明了，2011年的文章我还没写，哈哈～ 还真的很多食物文章和游记没写到咯）

米弟弟结婚时我回家乡，爸爸和我说电磁炉的使用事宜

当时我马上拿皮包要还爸爸买电磁炉的钱，但爸爸说不用了，他买给我的

当下轻声说了句谢谢爸爸，就继续和爸爸说别的了

其实我心底是感动到不行的，

如果没记错，应该是去KL读书时以后，阔别11年后，爸爸第一次买东西给我哦～

中国买回来的电器，只需要换插头就能在马来西亚使用啦～

而我的插头，就是拿去电器店给人换的

（因为我家那么厉害的人，不会换插头，灯泡也。。。。更别说水喉了，唉～）

但他说他会赚钱，找人做给我 ～ ok，fine，我不评语了～

 我可能习惯了米家的男人都会做这些事，

但却忘了不是每家的男人，都会学到这门“生活技能”的，唉～

当时爸爸在中国出差，而我的电磁炉就刚好短路了

加上看到咸妈咪写文章说他爸爸在中国买了好几台电磁炉回来送给孩子

（咸妈咪那台电磁炉的牌子和我第二台是一模一样的哦～）

所以我也马上短讯爸爸，要爸爸帮我带一台电磁炉回来～

米爸爸之后email给我说按钮的电磁炉不好用的，按钮容易坏，帮我买了台touch screen的

吓！电磁炉也touch screen

我太out了吧，到2011年时才知道电磁炉也touch screen了！！！

爸爸说中国哪里早就没人用按钮了，按钮的一台几十块人民币罢了，没人要了

但touch screen的电磁炉也不贵哦，500多人民币，在马来西亚一定找不到这样的价钱的咯！

话说爸爸出差中国两年，每次回来和我们分享时我们才知道

中国其实很先进了，家居电器或用品便宜又好质量，很多东西都比我们国家精密了！

而我们在本国看到的中国货，其实在中国是没人用的，是做来销售外国的啊～

就因为这个电磁炉是中国货、牌子，所以才会有华文字，哈哈

功能真的比我过去用的两台还要多，加上是touch screen的，真的觉得这台电磁炉很先进咯

（而且还很便宜，这点很重要，哈哈～）

2011年拿到以后，我看了说明书就开始使用了

（有附送一个大的炒菜锅，但我嫌太大了，就一直放在家乡，没带回来槟城）

威廉看我touch screen电磁炉开关和选择用途，都觉得不可思议

我说我也不敢相信，我们家的电磁炉，也touch screen了，哈哈～

电磁炉好处在于，一个插头接上电源以后，就可以开始使用了～

收起来也就只是比notebook厚一点罢了

家里要做火锅或带出门都很方便哦～（带去金马伦做火锅最好了，哈哈）

阿米就只是把电磁炉放在一个小有轮子的储物箱，拉出来就能做菜啦～

而用完后就推回去洗碗槽下，还蛮省空间的～

（也就一天用一次罢了，所以厨房没做灶头，习惯了也还好哦～）

哥哥来我家小住几次，也发现电磁炉的功能还真多（可以煮菜，不止是煮快熟面罢了）

所以之后也让爸爸帮他带了一台比我更新一代的电磁炉回来

之后几次家庭聚会，大嫂都用那台电磁炉做火锅聚餐

所以我就和爸爸说了，改天还是要他帮忙订电磁炉回来，瓦咔咔～

（爸爸是寄公司船运一起回来大马，所以可以帮我们省下一笔运费，呵呵）

我一直都是用电磁炉做菜，书记在外租房子后也想学做菜，所以也买了台电磁炉

但每次都说食物会烧焦，连煎蛋都不能～

所以我就拍照给她看，应该要怎样煎蛋～

既然照片拍了，又想记录爸爸送我的这份礼物，所以我就生出这篇文章啦，嘻嘻～

电磁炉导热很快（用来煮热水超快捷的哦！）

所以电源on了以后，火力是直接on在最大程度的（我这台是270度）

这时候不可以放入食材哦，铁定烧焦的，因为火力正猛，下食物马上变黑的！！

所以每次我会先在锅底绕一层油（一汤匙就够了）

on了电磁炉以后，一热起来（or冒点烟了），我就会把电磁炉关到110度

（我的电磁炉火力分别是70；110；150；190；230；270度）

然后再慢慢把蛋液从锅子旁边倒进去～

（on电磁炉后，食油都是跑去旁边一圈了，所以食材别放中心哦～）

三颗鸡蛋的份量，分两次慢慢的倒进去锅子里，然后就耐心等待一会～

大约等待两三分钟后，看到蛋浆逐渐成形，开始呈现干透状的时候

就可以为蛋片反面啦～

威廉不喜欢吃荷包蛋（他不接受蛋黄在中心的模样），所以米家永远都是做散蛋的

如果是要做荷包蛋（太阳蛋），就需要模型的帮助了

只要把煎蛋模型绕上一层油，锅底再放一层油，

先倒入蛋白，然后再把蛋黄倒在蛋白中心，

煎至你要的荷包蛋熟度，就行啦～

每回为蛋片反面后一会，我就会铲碎蛋片，然后开大电磁炉火力一会，让蛋片干透

翻炒一会，散蛋就完成啦～

因为米家只有两个人吃饭，做菜的份量很少，很多时候我都不会用锅铲来炒食物

就只是用一支汤匙来勺/炒食物/混合食物

我并不喜欢锅铲和锅子碰撞的声音，所以我用汤匙拌炒食物时也尽量不刮到锅底

但只要锅子够热了才下食材，锅子是不沾的，所以也不需要什么刮或铲啦～

习惯了用汤匙做菜，米哥哥看了很不习惯，他说那不是很慢？？

但其实我觉得还好耶，反正我上菜都是有摆盘的，用汤匙做菜和摆盘，

我还省洗一个用具呢？哈哈～

电磁炉，也是能做菜的

或许味道没有煤气来得那么有火候，但小家庭简单吃，还是ok的～

这天煎蛋后，我会先把煎蛋捞去一个盘子，然后就开始放材料和炒米粉

不必10分钟，就有东西吃啦，简单简易的双人晚餐，嘻嘻～

之前有网友希望我尽量更新文章，说就算是生活琐碎也好，

我知道大家都希望从文章里知道我过得好，这是一份关心，我收到了～

下一篇文章，我会一次过分享米家最近的晚餐食物啦，嘻嘻～

最近又开始拿相机把晚餐食物拍起来啦

然后才发现，米家的晚餐，还真的简单到可以，哈哈～

但还好啦，威廉和阿米都在减肥，都希望生活和饮食过得健康些

所以简单住家菜，也还是吃得慢愉快的～

（威廉是没有说什么，我说吃腻住家菜的话，外面野菜很多！！哈哈～）

关于电磁炉：-

用了电磁炉五年左右，我发现要用电磁炉煎蛋，锅子一定要清洁

所以每回要做什么菜肴是要用到鸡蛋的，我都会先煎蛋哦

而煎鱼的话，油量要多一点，也是要等锅子够热了才能把下那条鱼

（记得要在鱼身抹上一层面粉哦）

然后小火慢慢炸，那条鱼就能炸得美美了～

一定要小火慢慢慢慢的炸哦！！！

也因为要小火和慢慢得炸，才能把鱼炸得好

阿米放工后要做菜可没有这样的心情，

所以我大多是用烤箱烤鱼或烤排骨，省事啊，哈哈～

发现电磁炉炸东西有点慢（需要耐心啦）

所以没有耐心的我，做法很简单，那就是不要炸食物就好啦，哈哈～

（所以香肠啊，金鸡块，薯饼什么，我都是用烤箱烤的，呵呵）

这样哈啦哈啦，又哈啦一长篇文章出来了

希望大家会喜欢啦～