2013年3月5日星期二

处于泥中的。OREO芝士蛋糕

过去长达10天的新年假期,过得太悠闲了,其后开工又忙到睡眠不足
2月28号完成最后一项任务后,心头上的担子放下了一大半
加上今天也得到老板的回复电邮关于任务的满意度后,我的郁闷心情顿时清空啦~

今天心情好好,放工后回家煮了一锅白粥,加上一盘菜圃蛋和蒜米清炒乌龟豆
肚子饱了,心头却有些空虚
翻看冰箱,看到上次威廉去tesco给我带回来的两条cream cheese
不如就做做蛋糕慰劳自己和他吧~

威廉这个家伙超级好笑的,这里嚷肥了肥了,要减肥什么
但没一会又会叨念说好久没吃到我的芝士蛋糕了,晕~
所以这天超大胆的,未经我允许下,给我偷偷放了两条cream cheese在手推车里
去柜台付款时我才看到,但已经来不及取消了~
我气呼呼地说要吃芝士蛋糕??你不怕肥吗?
威廉笑眯眯说一星期一次,还行吧??大不了胖了再多散步半小时咯~
哈哈,我听着先咯~

阿米虽然常常嚷减肥,但你们大家也看到啦~
我三不五时还是去买秘密食谱蛋糕解馋的啦,哈哈~
阿米发现自身减肥期间,只要减少外食机率,多吃自己煮的食物
基本上体重就能保持着了
但只要周末一日出外用餐,体重多少会上扬300-800gram左右
但还在控制范围,所以一般上我不太在意
(我给自己设下的幅度是2公斤之内,数字超过马上拉起警戒线了!!)
只要周日工作时再调整回来,体重就会回到原本数字啦,呵呵~

这回是我有生以来第一次那么积极运动和饮食调整减肥
所以,我格外珍惜~ 希望,能保持个五年,让我能漂亮个五年吧,瓦咔咔~

回归主题:-


今天心情好,煮好晚餐后,还能快手快脚在半小时里准备好这道甜品~
原本。。。。想做一个六寸的oreo芝士蛋糕
但,再做那款蛋糕,我的部落格就没有新题材可以写了啦~

oreo饼干已经被我压碎了,怎么办好呢??
灵机一动,想起我曾经在网上看过一种芝士蛋糕
内容是芝士蛋糕,而上层铺满oreo碎后,再插上一朵花的花盆造型蛋糕吗?
看过去就好像是一个穿着花朵的摆设小花盆
但其实。。。是一道甜品的呈现哦~

马上改变策略,不做六寸oreo芝士蛋糕了,转而挖橱柜,把各式小杯子给我挖出来
哈哈,就这样,花了不到半小时,我的泥土造型芝士蛋糕,完成啦~


当我做好蛋糕后再拍照时,威廉放工回家了~
他一看到这个“东西”,就问我干嘛把泥土玩到吃饭的桌上去了!!!
吼,人家玩造型啦,你看不出吗??
威廉说黑黑的是什么?我说是oreo饼干~

他“勇敢”的回问我:oreo饼干有这样碎吗?
我(翻白眼,头冒三条汗)的回答:有一种动作是,用手把饼干压碎~
威廉:做莫要这样弄饼干?饼干不能直接放在蛋糕上吗?
我:老兄啊,人家阿米写部落的咧,不玩点花样,文章题材从何而来har??
这下,威廉老兄就明白啦~ 原来是阿米姐再玩花样,为部落文章找题材去啦~

长叹一声~
我和威廉之间呢~ 常常存在于一个阿米这个第三者称呼~
(比如有人要找阿米,威廉也马上知道是网友了,只有网友才会叫我阿米,哈哈)
威廉总会在我花心思做东西时问我东问我西,而我又懒得解释时
就会抛出个阿米人称。。。
那,他就会明白,是为部落文章而做的食物/服饰摄影了~
(要他帮我拍服饰照片,我也会和他说是拍阿米,
因为那些照片中的样子,根本就不像现实中的我嘛,哈哈~) 


为我似乎像处于泥土中的芝士蛋糕拍了照片以后,就陪威廉吃晚餐啦~
吃着晚餐食物时,威廉问我一共做了几杯,放那去了?
我说十杯,其余的放进冰箱了啦,拍照不必拿那么多杯吧??
威廉马上说那这两杯帮我吃掉好了,帮我省工,不必再去开关冰箱了,哈哈~
(他还真的吃完我做的完成食物后,把照片中的芝士蛋糕给一并吃完了,啊~~)

看吧,露出狐狸尾巴啦~
要吃就说啦,不要假假说是帮我试味道试口感什么啦,哈哈~

既然要吃,就再帮我一个忙,把蛋糕挖出来以后,给我拍一张照片~
威廉说哎哟,怎么要这样挑战他?他压力很大的!!
但,还是有帮我啦,不然也不会有这张照片了,哈哈~

其实威廉有手抖的问题,以前大学时期驾摩多时就很明显了~
但后来驾车了,我也不再记得他的手抖弱点
但近年来我玩单眼,常常再拍食物时(特别是在外用餐时)
需要他帮忙我举起食物让我拍摄
而他也因为手抖问题,常常让我拍不到清晰的照片,
所以,他的手抖弱点,又再次浮上层面了~
(所以我常常再赶速度,用几连拍速度快捷的扎卡扎卡~)

所以我很好奇,其实大多网友是用什么方式拍摄食物内容的?
大多时候,我都是让食物静待在盘子里然后拍摄
有些时候,比如黑芝麻南瓜汤圆麻磁等轻状食物,
我是能左手举着食物,右手单手拿单眼拍摄啦
但这样拍摄,有时是蛮难拍到满意的角度~
曾经想过,我好想有只机器手在旁边帮忙举起食物让我拍摄咯,哈哈~

这个食谱,我觉得超级简易的,工序好少,也不怎么需要什么功夫或基本功
只要是烘培新手,也铁定能掌握的哦~
(太麻烦的步骤,阿米也没有兴趣去研究的啦,阿米是懒惰鬼来的,哈哈)
成品观感,蛋糕口感很让人满意,阿米诚意推荐给大家!!

后记:-
威廉吃了以后,他说没什么甜味,可能是因为阿米使用淡奶的关系
所以嗜甜的朋友,可以多加15g的白糖份量或使用炼奶哦~
但我和书记们都觉得味道刚刚好耶,我个人觉得甜度是适合我吃啦~




Oreo芝士蛋糕  (参考和改编至董夫人迷你芝士蛋糕
材料 A:-
oreo饼干一包(137g包装)

材料 B:-
淡奶70g
蛋黄两个
CREAM CHEESE 250G (室温放软,切块)

材料 C :-
蛋白2个
白醋几滴
白糖15g

做法:-
1。拆开oreo,刮掉白色内陷后,压碎整包饼干,备用。
2。准备10个小杯子,底部勺入一汤匙Oreo饼干碎,加点淡奶(帮助饼干粘合)。
3。拿一个大碗,倒入淡奶,蛋黄和cream cheese,用汤匙稍微搅拌均匀。
4。是用Mixer将蛋白高速打发后,加入几滴白醋,再加入白糖打至硬。
       再把大碗中的芝士糊倒入mixer里,慢速搅拌均匀,完成。
5。把芝士糊勺入小杯子里至8分满,再勺入一大汤匙的OREO饼干碎。
6。放入预热烤箱,以蒸烤方式,160度烘烤12分钟。
7。出炉后插上薄荷叶装饰即可。

58 条评论:

  1. 好久没有看到阿米上菜了。。

    这个处于泥中芝士蛋糕,名字特别,造型也很特别!我也想试试看!

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    1. 哈哈,其实我每天还是有做晚餐做烘培,照片也拍了一大堆,但就是懒惰写文章,再看心情吧,有心情就慢慢写出来啦,哈哈~ 这款蛋糕超级容易做的,卖相又好,我做了以后没两天,又用纸杯做了一大盘送朋友的孩子,好看又好吃哦,嘻嘻~

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    1. 这个蛋糕做法简单,造型又可爱,很适合做来当宴客小点哦~

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  3. 看了口水直流。。。
    挺有感觉的照片呢
    好想试试看~谢谢分享哦

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    1. 这个蛋糕做法很简单,蛋糕口感和卖相又好,值得尝试做来吃哦!!!

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  4. 这个我在网上也有看过,觉得很可爱,但是还没有尝试做过,因为懒惰啦,哈哈~~
    阿米做的很棒,卖相太吸引人了,看得我也很想吃!!
    你的食谱看起来好像还不太难,改天我也试试看,嘻嘻~~
    请问淡奶英文是什么?

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    1. 这个造型还真的很不错,我做了也一直沾沾自喜的觉得自己很天才,知道毫无情趣的臭威廉一直说我做这样的造型很奇怪,那么大桶冷水浇下来,什么兴奋感都没了,吼~ 我常常都说了,我家这个家伙真的毫无情趣的,气死我了!!这个做法好简单,只要家里有cream cheese和oreo饼干就行了哦~

      淡奶你可以看http://singmei1218.blogspot.com/2009/09/blog-post_14.html文章,我买的是idea牌子的淡奶,平时是用来做蛋挞或冲奶茶用的,但这天家里没有牛奶或炼奶,我试用了淡奶,没想到蛋糕不会甜腻,我喜欢淡奶的做法咯,而如果你们家比较重口味的话,可以试试炼奶的做法,味道会浓郁些的~

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  5. 这个不就是那天看到的咯,那么我们就不必大老远跑去吃了咯,去你家就得了嘛!!瓦咔咔~~

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    1. 什么和什么嘛,我和你很熟吗?哈哈哈哈,好久没说这句话了,哈哈哈哈~

      还以为你会做/买来当我的生日礼物,但最后还是我自己做来吃比较快,而你,还好意思说要来我家吃,呜呜~

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  6. 这个oreo看起来就很吸引人~~
    做法看起来蛮容易的,应该可以试试~~
    你好久没上菜咯~~我有期待叻!!(粗茶淡饭也好啦)
    就算是简单的食材,经你摆设一下也很美!!

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    1. 这个做法和材料真的很简单,可以试做哦(太难的阿米也没兴趣做啦,我也挺懒惰的啊,哈哈)。。。哈哈,其实每天都有做菜做烘培,照片是拍少了,但还是有几百张可以写文章,但我现在的问题是,根本不想坐在电脑前写文章,哈哈~

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  7. 学起来!不过要等我买新烤箱才有得做了…

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    1. 有烤箱真的很好,我有了烤箱就常常用烤箱做菜了(最喜欢拿来烤鱼,排骨和鸡翅膀了,瓦咔咔),如果没有烤箱的话,我都不知道该怎么活了,哈哈~

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  8. 阿米, 你行的咯, 好厉害!
    想念你上食谱

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    1. 哈哈,太麻烦的做法,阿米这个懒惰人也没兴趣去制作的啦,简易的做法最适合我了,哈哈~ 我天天都做菜咯,不然都不知道要吃什么了,但在常常煮得很简单,都不知道要写什么文章了,哈哈~

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  9. 卖相很好。。
    等有空时候可以做了~
    阿米每次拍摄食品的照片,都会让人食指大动哦!

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    1. 这个做法好简单,我一看到就爱上了,试做后更是爱得不得了,以后要做cheese cake,这个食谱将会是我的首选,哈哈~ 我发现我还是喜欢拍食物,自己做的食物,怎么看都不会腻,喜欢拍照做记录,记录我曾经做过的食物,嘻嘻~

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  10. 嘻嘻,我也有这些可爱的玻璃,我也要去玩玩! ^^

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    1. 这个杯子还真的超可爱的,但我家里橱柜没有位置了,上次团购时都不敢多买,就只是一直款式意思意思拿两个,哈哈~

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  11. 这个杯我找了很久都找不到哦。。。

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    1. 这个杯子是淘宝网买回来的,一个块多两块钱罢了,淘宝网的款式超多的,可是我一种只是买两个,那我才能买很多款式啊,哈哈~

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  12. 这个夫人好喜欢。orea有一条在廚里。。只是没有芝士。。阿米家还有一条hor...明啦!
    哈哈哈。。

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    1. 嗯,我过桥还是你过桥交换cream cheese的话,过桥费已经能买一条cream cheese了啊,哈哈~ 谢谢你的好食谱,我爱死了,一定还要再做!!!

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  13. 单看图片的时候我真的以为是植物啦!哈哈!读完文章才看懂!
    很漂亮~下次要学*啊米姐* 买多一些杯子回来~~


    *ice*

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    1. 哈哈,真的很像植物咯,所以威廉才会骂我怎么把泥土玩上餐桌了,哈哈~ 我好喜欢这个蛋糕造型做法,很特别咯,一定还要再做!!!

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    2. 哈哈!是咯!我把照片拿给男友看,猛赞你有创意~还叫我多学 ^_^


      对了,问你个小问题。你知道blog notification 是怎么设定吗?
      比如你回复我了能收到通知吗?

      谢谢您
      *ice*

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    3. 其实我做食物很多时候都不是玩手艺,而是创意,因为我觉得一样食物做出来就是那个味道,好吃也就那样罢了,但如果会摆设或创意做法,整体观感就完全不同了,还能让人有食欲大增哦,哈哈~

      当年在我的部落留言后,下方就能有几项选择,比如你要Google账户留言,将后续评论发送至xxxx(你的xx网址),匿名留言,你就选择第二项就好啦,那我一回复你就会在你的邮箱看到的了~

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  14. 我喜欢这个~
    看起来就好好吃的样子哦!!
    我要飞去槟城偷吃~

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    1. 哈哈,来槟城吃不划算啦,自己做比较快,哈哈~ 我觉得这款蛋糕不需要功夫的,只要有材料就能开工了哦~ 成品是好吃又好看,用来宴客超适合的!!!

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    2. 材料是容易买的~重点是!没有器皿和搅拌机T.T
      真的是很好看~又可以骗人哈哈~
      我要吃~~~*在地上打滚耍赖*
      哈哈~

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    3. 哈哈,其实啦,有手力的话,买个2块钱的打蛋器就能制作了哦,因为两粒的蛋白霜份量很少罢了,手打也是行的,而芝士糊更加简单了,也就用打蛋器搅拌均匀就行了啊,阿米之前不敢买烘培用具前,就是用手打的,知道自己会做烘培了才敢敢买烤箱和器具用品的,哈哈~ 但是,真的不想做的话,来槟城吧,阿米请你吃,哈哈~

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    4. 哦?真的啊?那我要试试看了~
      这东西即使不烤也能吃吧?呵呵~
      有严重诱惑到我一下~=P
      下次去槟城就要去找阿米redeem了~:P
      对了~迟些时候可能会要烦下你关于香港的行程~
      我八月要过去玩了~!yay!! :P

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    5. 芝士蛋糕是有免烤食谱的,其实芝士经过隔水煮软之后已经算是熟的奶制品了啊,要这样做来吃也是行的,只是我觉得免烘的芝士味道会比较重,威廉不敢吃的,所以我一直没去尝试做来吃咯,哈哈~ 你八月要去香港哦,我七月也会再去哦,香港有些食物很值得我再去回味,更重要的是我要去购物啦,我在香港真的买得很开心咯,哈哈~

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    6. 哦!嗯~迟些没那么忙时要去试看了!到时再Po照片诱惑你~:P
      我对芝士蛋糕还满热爱的哈哈~
      哦~!差一点点我们就有机会在香港偶遇了!太可惜了哈哈~
      我也要去shopping~~!只是我们六人行~好象有点多人呐~

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    7. 能旅行真好,这几年到处去旅行,唯独香港是很得威廉的心咯,也是第一次他购物到失控,足足买了22件衣服回来,第一买到我们要刷卡,哈哈。。上次去香港,我志在游玩,所以东西算是小买,这次我不想客气了,哈哈哈哈~ 你们六人行哦,游玩成分居多吧?我全部景点都去过了,这次会去广州五天看我喜欢的历史古籍,2天呆在深圳吧,剩余三天就留给香港购物,哈哈。。其实我和威廉两个人出游好处是要走就走,要休息就休息咯,以前喜欢一大班人出游,但现在大家有家庭了,要迁就大家时间真的很难了,所以这三年来都是我和威廉出游罢了,也好啦,不必烦恼多多,呵呵~

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    8. 对啊,能旅行真好.开始工作的这两年,我坚持至少要出走一次.
      趁年轻,就该好好看外面的世界吧~
      哇~那买很多耶!希望我去的时候不要太失控哈哈~
      我们吖~大部分都是第一次去香港,所以会以景点居多~
      想去什么南吖岛之类的离岛~哈哈哈~
      然后会在澳门停留个两天 一夜的~
      不过我们这趟也去很久哦~8天7夜~够我们慢慢走了哈哈~
      话说我们一班朋友出来工作之后也很难安排行程了~
      就必须很即兴的先定了机票,才能成行~

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    9. 澳门文化气息其实很不错,但那里的人很凶和不友善,我有点不舒服,但历史景点是我的最爱,所以我还是去啦,哈哈。。。 其实去哪里旅行都是开心的,一大班人的日子我很怀念,现在也没有机会了,所以我还蛮庆幸还有个威廉愿意陪我这样去走,哈哈

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  15. 新年过后又看到你的美食 post了 诱惑我去买蛋糕解搀! 不过偶尔的纵容自己吃甜食真的可以让心情变好一点! 哈哈

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    1. 我今年新年吃到的年饼真的很少,然后就发现还是喜欢吃蛋糕咯,加上新年后没有发胖,就勇敢的做了芝士蛋糕来吃,吃了真的很过瘾,哈哈~

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  16. omg omg omg!!!!真的是超级可爱!!!!!

    我一开始真的以为是小盆栽,还很认真地想,奇怪,阿米不是说做oreo cheesecake,怎么忽然出现盆栽照片

    威廉太幸福了啦,若我是他,我也一定时不时偷拿cream cheese放进推车,哈哈

    照片拍得很漂亮!你真的是好用心,没变过

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    1. 哈哈,这个造型好可爱吧,我做食物喜欢玩花样的,每天做一样的东西很无趣咯,所以一样的食谱但在变化下,又是一种新文章题材了,(心机重咯),哈哈~ 威廉很坏下,常常载我去tesco买食材,然后就会说只要买面粉,鸡蛋,牛奶,青菜,豆腐,蒜头和洋葱,我就会变出各种食物的花样了,吼!!我说我是佣人吗?他说不是,佣人不会那么有心思的,哈哈哈哈~我说啊,娶到我很幸福,要吃什么用嘴巴order就行了。。。可惜,至今我还没被娶,呜呜~

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  17. 阿米,这个像种卜荷比交多。
    这卜荷有參芝士旦糕一起吃吗?哇哈哈⋯

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    1. 薄荷叶没有吃的啦,摆美罢了,哈哈~ 做这个蛋糕时,我超想去你家的,因为新年假期太长,我的花园很多花朵都枯死了,特别是薄荷叶,这几天被我努力浇水之后,也只有照片中这四条薄荷叶可以摘罢了,我那天要拍照时就想到你了,因为你家有很多花朵可以给我摘,瓦咔咔~ (坏蛋阿米,哈哈)

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  18. 回复
    1. 这个做法和材料很简易,烘培新手都能制作的哦~ 我喜欢这个造型的卖相,看了让人食欲大增,嘻嘻~

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  19. 阿米很跟随潮流哦,最近这款蛋糕可火红呢
    看了好想吃 XD

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    1. 我最近看到很多甜品屋都推出这款造型蛋糕了,而我也买了一家的固本要去吃吃,现在我做了以后,下次去吃的时候就能做比较了,哈哈~ 朋友常常说很难做我的生意,因为我光顾后就会自己在家做来吃,害人家店家做不到我的生意了,哈哈~

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  20. 好想念阿米的下厨乐文章了!这个我很喜欢!!!要买烤箱来做做!!!
    而且这样布置真的很像花盆,可爱!

    *不止五年啦,阿米这样照顾身材,肯定可以一直这样美美下去的!

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    1. 这个做法真的很简单,有机会一定要试试!!! 其实有个小烤箱就行了,很多东西可以玩哦,阿米没有烤箱就不能活了,我家很多料理都是用烤箱来制作的啊,哈哈~ 我只是现在刚刚减肥成功,所以还很care和珍惜我的努力,很担心自己会自暴自弃咯,8年前我也是瘦的,但后来就颓废了,很担心自己的毅力和持久力,哈哈~

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  21. 假如不看标题不看文章,单看照片我以为是植物盆栽来的呢!这就是生活情趣罗!!

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    1. 哈哈,这个造型就真的是故意做成这个样子的,让人误会啊,哈哈~ 其实芝士蛋糕做多了,偶尔换个花样啦,给自己有新鲜感啊,嘻嘻

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  22. 同乡~~我来了 xD
    看到你的蛋糕真的让我心痒痒,我一直很喜欢烘焙,可是却没有耐心,也没有去败一台好的烘焙机。
    你的照片很漂亮,可能在威廉拿着拍的时候,你的shutter speed可以调快一点,应该不会朦吧~
    我拍Eva的时候都是用1/80-1/100之间 :)

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    1. 烤箱不必好的啦,我的也只是199元罢了,已经很好用了哦,我部落格里的蛋糕,就是用我的小烤箱做出来的~ 我发现我用相机是超级懒惰的人来的,我从来不更改内容的,要我拍一张他帮我举起食物的照片,我会想啦,我自己拿着单手拍更快,(无药可救的大懒人)哈哈哈~

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    2. 可以知道你的烤箱是什么牌子的吗?

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    3. 我的烤箱是26 liter的hanabishi拍照,jusco买的,rm 199,我用了三年了,是不算大,但胜在方便咯,我家里只有我和威廉,做做面包蛋糕来吃,份量还是很足够的。。。你也可以看看elba牌子,体积大些,价钱也不贵,大约300多已经能买到40liter烤箱了哦~

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  23. 原来这是芝士蛋糕来的
    在FB上有看到这样的呈现
    很特别也很可爱
    有些食物的确是需要汤匙来帮忙的
    要找帮手咯~~

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    1. 这个造型蛋糕很可爱吧?我也是从网上看到了然后试做的。。。有时做菜做烘培不只是要食物美味,创意也很重要,漂亮的外观,才能诱发人的食欲啊,嘻嘻~

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