2011年9月12日星期一

2011。二度玩做月饼~

去年,是阿米第一次学做月饼,亲手碰到制作一个月饼的全工序
其后一直希望找个机会在家学做月饼,就算不是中秋节,
要做就做吧,反正威廉那么喜欢吃~
但,想罢了,一直在计划中,一晃眼,一年就这样过去了,哈哈


知道等不到阿米做月饼给他吃的威廉
在月饼上市初期,好像是上个月吧,就去夜市买了一筒月饼回家解馋

看着超爱甜食的他一手拿着整粒月饼“啃”,我又在猛呼“不能接受了”,啊!!
(真的是像吃面包那个方式吃月饼,不必切小块的,晕~)
他每年都这样吃月饼,而我每年都要狂呼一轮,他是习惯了
但我还是不能习惯,因为始终不能接受有人可以这样吃月饼的,啊~
月饼的内陷糖份是我不能控制的
所以啦,我不做月饼是好事来的,免得他吃的过量,呵呵~


2011年的中秋节,就这样静悄悄来临了~
如果不是老板娘打电话问我要去帮忙做月饼吗?我都不记得中秋的到来,晕~
上个星期天,是我和老板娘约好做月饼的日子
这回,我自己驾车去北海,威廉最近很放心我独自驾车出门了,嘻嘻~


去到老板娘的家,佣人已经把每份月饼的内陷份量给搓好了
我说讨厌咯,没有给我弄,佣人说吃饱饭了没事做,我还没到,她就先做了,哈哈


而外皮呢?因为需要时间放置,佣人也几小时前就弄好了~
我笑说那我来干嘛?什么都弄好了?
佣人说帮忙包内陷和压形状咯,她负责称份量给我,这样分工比较快啊~
我说好啦,一起做,还真的比较快完成!!

就这样,桌子上有内陷和外皮,我们就可以开工啦~~


老板娘说今年玩新模型,她去烘培店买的,烘培店老板说不错用,花纹也美
老板娘说买来试试吧,好用以后就买这种,价钱便宜咯
  

这个模型还真的很容易使用,一推,月饼就出来,花纹也还真的很明显
但烘烤过后,我们一直认为,这个模型,不好用的,打入冷宫,哈哈!!


这个也是今年买的新模型
我笑老板娘每年都买新模型,以及一大箱月饼模型了,还年年买新的,够力咯
老板娘说手痒眼睛坏,看到就爱买,哈哈~

但这款超级难用的,月饼放进去压花纹后,很难敲出来,就算模型内抹粉了~
我说拿去当燕菜模型使用算了,做月饼使用太麻烦了啦~

敲到半死,才敲出来的鱼~~
原本没有放眼睛的,直到佣人问我今年做“鳄鱼”月饼哦?
笑到我趴地,因为佣人把金鱼当鳄鱼了~
而我说越看越怪,和老板娘提议试试看放对眼睛,还真的美观多了
所以结论是,这款模型,要放眼睛,才像金鱼,嘻嘻~


做这个金鱼最费神费时间了,我们弄了半小时才做好六只金鱼,进度拖慢了~
做了六只,就不再玩了,这个模型,不好玩的,哈哈

之前我们做基本款月饼,圆形和方形的,
只需要一小时,我们三个人可以弄好80++粒月饼进烤箱了哦~


最后剩余的外皮料,我们就做成公仔饼,就只是搓圆罢了,没有内陷的~


佣人称材料份量,我压模,老板娘负责烘烤和涂蛋液
大烤箱制作,一回可以16粒月饼,很快捷咯~

一来一回的制作工序,短短2小时,我们就做好全部月饼了~


出炉后的月饼,还没有回油,颜色还没有很美观
但是这款的花纹还真的很美,我们都一致认为,做月饼要用这种模型!!


我还做了几只小猪,等放凉了才绑上蝴蝶结,超可爱的,我最爱做小猪猪了~


这款月饼,就是我上面第一款分享的塑胶模型做出来的月饼
压模时还蛮清楚的,但烘烤出来后,花纹全部模糊了,不美了啦~


短短的两小时多,我们就做好3大盘月饼了,速度很快吧??

其实有几个人一起制作,速度还真的很快,说说笑笑的,一晃眼就能做好了~
老板娘近年来健康大不如前,加上我有兴趣玩,就去帮帮忙,当作学习咯

老板娘说还好有我和佣人帮忙,不然她应该不敢这样做月饼了,有心无力啊~
佣人说还好我有过去,不然她一个人不知道要做到几点?哈哈~


做好月饼后要回家了,老板娘给我一盒月饼带回家
晚上威廉打开月饼盒来看,问我怎么颜色那么奇怪的?都不美的?
我说还没回油啦,今天中午才出炉的,多等一星期才吃,到时就美味美观了~



今天是中秋节,刚才早餐时分,威廉打开切来吃咯,猛说美味~
原来全部都是黑黑的内陷,但是口味大不同,有巧克力,榴莲口味的哦~

威廉边吃边怪说做莫都有蛋黄的?害他要挑着吃月饼!!
我说这个人真不会享受美食,月饼就是要有蛋黄才好吃啊~

阿米最爱双黄莲蓉月饼了,刚刚吃了一块,然后写这篇文章
务必让中秋文章,赶着今天发布啊,嘻嘻~

祝愿大家
中秋快乐,人月两团圆!!

17 条评论:

  1. 好多月饼哟。。。换成一个人做,真的会很累。

    中秋节快乐!

    回复删除
  2. 阿米。。中秋节快乐。。。

    回复删除
  3. 阿米, 中秋快乐, 感觉做月饼蛮有趣的, 不过我都没有做过呢, 明年吧!

    回复删除
  4. 哈哈,我也是把月饼的文章插上来放,不然,我怕我到了圣诞节都来不及po月饼的文章哦,哈哈哈

    3个人比较快,我那天和我啊姨2个人,真的是弄到晚上咯 >.<

    中秋节快乐哦

    回复删除
  5. 我是用你们觉得不好用的那个
    我倒是觉得很好用呢
    哈哈:)
    中秋节快乐:)

    回复删除
  6. 真的做了很多月饼。我都是半份量、半份量地做。

    我也有那个塑胶圆模,我觉得做冰皮的效果会比较好。

    中秋节快乐~

    回复删除
  7. 我也来祝福你中秋节快乐!

    回复删除
  8. *(\ /)
    ღ( . .)ღ :
    c(”)(”) ~✫中秋節快樂
    Happy Mid-Autumn!!呵呵~

    回复删除
  9. 祝┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓♥(\ /)
    福┨中┠┨秋┨┠快┨┠樂┨ღ( . .)ღ
    您┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛c(”)(”) ⋯⋯♪♫•

    回复删除
  10. 我也很佩服可以一手啃一粒月餅的人呢
    因為我怕吃甜食啊


    那些月餅
    好多好美啊

    祝妳中秋節快樂喔

    回复删除
  11. 我的月饼呢?!!!

    中秋节快乐
    飘过来说嗨嗨,免得你太想我。。哈哈哈哈

    回复删除
  12. 还有剩下吗!我来吃月饼咯!
    祝你和威廉中秋节快乐!

    回复删除
  13. 中秋节快了!我上来透气了 =)威廉吃月饼的方法很恐怖~~~><''''
    我不算爱甜食~可是我darling比我还吃的甜呢1~~~不过应该没你的威廉那样猖狂~

    回复删除

留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.