2011年5月26日星期四

牛奶白土司

看到美牙妈妈一直一直做牛奶白土司,诱发我的动力了!!
第一次看到还ok,食谱收藏吧,但接二连三又看到她沿用同一个食谱,
我就和自己说,不可以错过了,一定是好食谱,瓦咔咔!!!
(美牙妈妈,虽然我很少去你家留言,但是你的每一篇文章,我都有读的哦~)


为了这个吐司,我特地把买了大半年的土司模型拿出来开张!!!
有了面包机的人,还是想买土司模型,纯粹是觉得爽啦
想做做四四方方的吐司啊,嘻嘻~

不知道吐司模型需不需要抹油,美牙妈妈当时又不在线上
所以没人能询问的情况下,我还是为吐司模型抹了层牛油了
心想,需不需要都无所谓啦,最重要是不会难脱模就行了
多抹了牛油,顶多不是为吐司增添牛油香味咯,哈哈~


第一次使用吐司模型,我不知道应该要放多少份量的面团
但看到自己吐司模型蛮大的,21cm长 x 11cm宽 x 9cm高
所以就弄了四卷面团,每一卷160g的份量放入吐司模型里
看得出有满盖哦,好喜欢这样四方的吐司哦,嘻嘻~

不知道是面团不够份量的关系,吐司出炉后,中间部分竟然下陷哦~ 
把吐司倒反放置,又变成是另外一边下陷
所以我想是面团中间不够实体的问题吧,下次要把整份面团都放进去试试看

之前我担心搅拌出来的面团份量太多,如果都放进吐司模型里会否过量
所以拿掉70g的面团份量另外做了个圆面包~
下次要把那70g都放进吐司模型里才行了,可能可以解决吐司中间下陷的问题~


撇开吐司下陷问题,这个吐司,无疑是美味的,我喜欢这样的口感!!


从面团整型到烘烤完成至切片,这个面团都很容易操作,推荐!!


这个吐司口感,我还会再做,如果家里还有全脂牛奶的话~
因为牛奶用量很大
做一次这个面包,差不多用完平时习惯购买的350g装的鲜奶份量啊~


我知道美牙妈妈是看了东东的食谱做了吐司
但她们的份量都不够我放进我的大吐司盒子里耶~
所以我就调整全部材料的份量
怎么计算??我不知道耶,是威廉帮我算出来的,哈哈~


牛奶白土司 (直接法)
材料:-
高筋面粉 488g
盐 6g
糖 75g
酵母 12g
奶油 38gg
鲜奶 315g

做法:— (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。將所有材料依序放入面包机焗盆內,將焗盆放回面包机內,
用程式(8)打面团。(需时一小时半)
2。程序完成后,将面团内的空气搓揉出来,放置松弛20分钟。
3。把面团分成四份,160g一份的面团,擀平卷起,放入土司模型里,
      再放置发酵40分钟。
4。放入预热烤箱,以180度烘烤30分钟即可。
5。出炉后放在凉架上放凉至少30分钟才切片。

9 条评论:

  1. 土司模需要涂抹牛油,连土司盖也不例外,出炉后还要立刻脱模;我的是小模,通常只做一半的份量,自己亲手做的土司,感觉真棒!

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  2. 那这土司不是用面包机烘的吗?

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  3. 你的土司做得真美..
    看了你美美的土司,我有一个冲动想马上败一个土司模回来啊..
    但是自己的功夫不到家,又怕浪费..:(

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  4. 我也是被美牙引诱到了!
    上星期也好像妳那样糊里糊涂做了,这土司真的很软!

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  5. 土司美啊, 我也喜欢做土司, 但份量不多, 不然会吃不完的。

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  6. eileenlee。。。
    土司模型真的要抹牛油哦,,不抹的话,土司会拿不出来吗?我是想到不知道要不要抹牛油时,抹一层咯,就当作让面包皮有牛油口味,还好我抹了,脱模完全没问题,嘻嘻

    Jade。。。
    面包机烘的土司不会四四方方的,四个角会有点圆,我想做四四方方的土司模样,所以我只是用面包机程式8打面团,再拿出来揉一揉了放进土司模型里,再放入烤箱烘烤的。。如果你要直接用面包机制作也行啊,就全部材料倒入面包焗盆里,用程式1/4做出面包就行了。。

    悠悠知我心。。。
    用土司模型做土司,四四方方的,很有美感咯,但其实,如果只是家里要吃面包的话,直接用面包机做土司就行了,我是无聊啦,想换pattern,就花钱去买土司模,哈哈。。但我只用过2次罢了,还是觉得直接用面包机做土司比较方便,不必理会制作过程,哈哈

    spdong。。。
    我还会再做,这款土司食谱真的很棒,我好喜欢它的口感咯~难怪,美牙一直做一直做,哈哈

    38隐形人。。。
    我们亲爱的美牙妈妈一直用的土司食谱,我们做女儿的,哪里可以不学习?你呢?几时要做?

    Min。。。
    我每次做土司,连吃3天的,懒惰做小份,因为做大份还是小份,都是会弄脏手和需要清洗用具啊,哈哈。。第一天和第二天可以涂果酱吃啦,第三天的土司,我就会拿去煎蛋或做garlic bread了,哈哈

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  7. 嗯咯
    阿娘一直做一直做
    我在玩汤种 :$
    这个在排队 :$

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  8. 我有缘之下爬到你的帖,有东西想请教。。
    我买了Breville bread maker.
    第一次作出来的面包。。切了会破掉,味道像咬着面粉。。
    我是跟着他的书弄得。。面粉竟然要600g.. 是不是这个关系? 还是面粉需要筛了才放?

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