2011年5月25日星期三

(推荐) 秒杀蛋糕

羿溱の快乐其实很简单 部落看到这个秒杀蛋糕时
我感觉,应该是一款很像巧克力芝士口感的蛋糕种类
基于阿米是一个很喜欢芝士蛋糕的人,所以当下,我试做了~


但是我做的,观感好像比较像巧克力海绵蛋糕耶~
口感带湿嫩,味道超好的,巧克力香味四溢的一款蛋糕,赞!
阿米强烈推荐!!

这天不知道是蛋糕好,还是心情好,只拍了两张照片,就可以收工啦
很满意这辑照片耶~ 怎么看,都觉得把这款蛋糕拍得好美,嘻嘻~


但其实,这是一款阿米做了不美的蛋糕,
照片里,很明显看到,上层有一层颜色不均的巧克力酱,败笔,晕~


我依照食谱,用了30分钟烘烤这个七寸宽的圆形蛋糕,
时间到,上层还烤不熟,只好多烤10分钟
担心着会影响蛋糕上层的口感,
哪知道,烤到蛋糕上层爆发裂开了,难看死了啦,呜呜~

但还好试吃之后,就只是蛋糕上层变得比较干涩,口感变得有点脆身
但以整体来说,这款蛋糕,还是值得推荐的~


我用七寸圆模烘烤这款蛋糕,蛋糕的高度是9cm
应该是面糊太多了,模型宽度又不够,所以造成烘烤时间必须拉长
我想下次再试做,可以试试用八寸模型,
希望面糊部分扩大些,矮一些的面糊,容易烤熟
也不会造成蛋糕上层有部分干涩的问题~

后记:-
做好了蛋糕,切片拍照后,就带去公司请书记吃啦~
然后现在写着文章,才发现,我竟然忘记做上层巧克力淋酱,晕
哎哟,作品偏于原著了啦,糊涂的阿米~

但,我觉得,这款蛋糕不淋酱,味道和口感也很棒了哦
所以怕甜的朋友,可以省略淋酱的供需~



秒杀蛋糕
(参考至 羿溱 ★ 秒杀蛋糕, 原食谱来自美味糕点新主张)
材料:葵花籽油 50g
全职牛奶 80g
可可粉 15g
苦甜巧克力 100g (阿米用烘培巧克力)
蛋黄 90g (大约5颗鸡蛋)
蛋白 180g
细砂糖 120g  (阿米减少至60g)
低筋面粉 75g

巧克力淋酱:- (阿米没做这个部分)
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

做法:-
1。全脂牛奶+沙拉油隔水加热;有纹路后,加入巧克力块煮至溶解,
      加入可可粉搅拌;熄火。3分钟后,加入蛋黄搅拌均匀。
2。用mixer,高速打发蛋白,加入细糖打至硬。
3。分三次混合蛋白霜,面粉进蛋黄糊里,拌匀成巧克力面糊。
4。预热烤箱,以180度烤30-40分钟,出炉后倒扣至凉。

巧克力淋酱:1。鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入奶油。
2。将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;待巧克力凝固即可。

15 条评论:

  1. 这款当蛋糕真的有好吃~~~

    因这次终于不需要光是用眼睛吃了, 嘻嘻

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  2. 阿米强烈推荐, 我找天也要试试做看。。:)

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  3. 阿米不大吃甜哦,看到你的糖减少一半:)

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  4. 这个蛋糕我试过,真的很好吃,但没有你的技术,照片拍得不好, 哈哈!

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  5. 这个蛋糕是你请我吃得吗?
    真的好好吃哦!谢谢你。。。
    该次还有好东西又路过的话。。。哈哈

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  6. 这个我刚做了,好吃!好吃!

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  7. 这个很值得做哦!
    我到现在还是很想念它呢!

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  8. 阿米, 我是被你的主题吸引过来的, 那个'秒杀' 的魅力很大, 好像在卖便宜东西一样, 哈哈。 不过这个我应该会喜欢, 有巧克力, 等得空再试试看吧!

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  9. 哎哟很好吃的样子
    哟哟哟
    很高
    我就是喜欢高高的蛋糕的咯

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  10. 看到你强烈推荐,我也要快快试试了!!

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  11. 强烈推荐。。。一定要试了咯!

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  12. 我的天地。。。
    你和毛毛虫妈咪,不要老是等我做烘培给你们吃,要自己学习啊,阿米免费教导,还不要好好利用哦??这款蛋糕很好吃,我喜欢吃,好东西,嘛和你们分享咯,嘻嘻

    Rachel Hei & annann & susanyee
    阿米推荐, 因为这款蛋糕的口感很适合阿米的口味,阿米觉得很好吃啦,大家试做看看吧~

    monori。。。
    阿米真的不怎么吃甜的,这天做了这个蛋糕去送给同事吃,同事说不甜的,我说我怕甜,要吃我的蛋糕,要习惯这个味道,哈哈。。但是有巧克力的香气,虽然不甜,但味道还是很棒哦!

    eileenlee。。。
    这款蛋糕好好吃哦,我很后悔,那么迟才试做,呜呜

    鲸鱼蓝蓝蓝。。。
    你也买了这本好食谱哦??快点找食物来做,分享出来,让我有新食谱可以抄来做,瓦咔咔

    彩芳。。。
    对啊,这就是做给你的蛋糕,我觉得很好吃啦,做了就送你吃,我比较划算,一小盒蛋糕,换回一大盒鸡甘榜蛋,瓦咔咔

    spdong & sean。。。
    555,我们大家都喜欢这个秒杀蛋糕,这个食谱,真的很棒!!我还会再做的~

    Min。。。
    秒杀,是很好吃的意思吧,让你一秒之内就会把这款蛋糕杀进肚子里了,哈哈

    隐形人。。。
    用小模型做蛋糕,是可以高高的,但是要烤比较久咯,那天等烘烤,害我差点上班迟到,呜呜

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  13. 阿米,刚刚做了你的秒杀蛋糕,好棒!!谢谢你!!link 你了;)

    http://birdiesamsam.blogspot.com/2012/01/blog-post_09.html

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  14. sam sam。。。
    谢谢你的分享,很好吃吧?这道蛋糕已经成为我伴手礼第二名了,第一名是青葱火腿肉松蛋糕,呵呵

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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