（推荐） 秒杀蛋糕

在 羿溱の快乐其实很简单 部落看到这个秒杀蛋糕时

我感觉，应该是一款很像巧克力芝士口感的蛋糕种类

基于阿米是一个很喜欢芝士蛋糕的人，所以当下，我试做了～

但是我做的，观感好像比较像巧克力海绵蛋糕耶～

口感带湿嫩，味道超好的，巧克力香味四溢的一款蛋糕，赞！

阿米强烈推荐！！

这天不知道是蛋糕好，还是心情好，只拍了两张照片，就可以收工啦

很满意这辑照片耶～ 怎么看，都觉得把这款蛋糕拍得好美，嘻嘻～

但其实，这是一款阿米做了不美的蛋糕，

照片里，很明显看到，上层有一层颜色不均的巧克力酱，败笔，晕～

我依照食谱，用了30分钟烘烤这个七寸宽的圆形蛋糕，
时间到，上层还烤不熟，只好多烤10分钟

担心着会影响蛋糕上层的口感，
哪知道，烤到蛋糕上层爆发裂开了，难看死了啦，呜呜～

但还好试吃之后，就只是蛋糕上层变得比较干涩，口感变得有点脆身

但以整体来说，这款蛋糕，还是值得推荐的～

我用七寸圆模烘烤这款蛋糕，蛋糕的高度是9cm

应该是面糊太多了，模型宽度又不够，所以造成烘烤时间必须拉长

我想下次再试做，可以试试用八寸模型，

希望面糊部分扩大些，矮一些的面糊，容易烤熟

也不会造成蛋糕上层有部分干涩的问题～

后记：-

做好了蛋糕，切片拍照后，就带去公司请书记吃啦～

然后现在写着文章，才发现，我竟然忘记做上层巧克力淋酱，晕

哎哟，作品偏于原著了啦，糊涂的阿米～

但，我觉得，这款蛋糕不淋酱，味道和口感也很棒了哦

所以怕甜的朋友，可以省略淋酱的供需～

秒杀蛋糕
（参考至 羿溱 ★ 秒杀蛋糕， 原食谱来自美味糕点新主张）
材料：葵花籽油 50g
全职牛奶 80g
可可粉 15g
苦甜巧克力 100g （阿米用烘培巧克力）
蛋黄 90g （大约5颗鸡蛋）
蛋白 180g
细砂糖 120g  (阿米减少至60g）
低筋面粉 75g

巧克力淋酱：- （阿米没做这个部分）
鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

做法：-
1。全脂牛奶+沙拉油隔水加热；有纹路后，加入巧克力块煮至溶解，
      加入可可粉搅拌；熄火。3分钟后，加入蛋黄搅拌均匀。
2。用mixer，高速打发蛋白，加入细糖打至硬。
3。分三次混合蛋白霜，面粉进蛋黄糊里，拌匀成巧克力面糊。
4。预热烤箱，以180度烤30-40分钟，出炉后倒扣至凉。

巧克力淋酱：1。鲜奶油，巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化；加入奶油。
2。将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏30分钟；待巧克力凝固即可。