一口挞 & 食尚杂志

做了8次蛋挞了，这天又为了消耗淡奶，我决定做迷你蛋挞了，哈

其实味道是一样啦，只是换个花样罢了

但一口挞真的很容易吃，一口一个，又不必担心饼皮掉满地

边看电视边吃一口挞，几写意的生活都有，瓦咔咔～

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买迷你蛋挞模型，原先是为了做威廉生日的水果挞

但是也不能只用在做水果挞啊，那一年也没用两次了

这天像往常般弄了蛋挞材料，然后边看电视，边做迷你蛋挞，嘻嘻

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噹噹！！ 像五毛钱般大小的迷你蛋挞出炉啦！！

蛋浆内陷还是那么明镜照脸，最喜欢这样的蛋挞模样了～

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用了我一贯喜欢沿用的蛋挞食谱（黑妈妈蛋挞）

平时做普通蛋挞的size，我能做出9个蛋挞，蛋液份量刚刚好

但是做迷你蛋挞哦，饼皮份量就一样，但是蛋液我减少份量了

这样一来，蛋液就刚刚好，一滴都不剩，嘻嘻～

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回顾蛋挞食谱，请按

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原味蛋挞食谱

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班兰蛋挞食谱

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mikiko の 一口挞 （迷你蛋挞）。
份量：-
20个迷你蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好
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蛋液材料：-
白糖 60g
水 120g
鸡蛋 2粒
生奶 35g
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做法：
1。煮沸120g的水，加入60g的幼糖，边用打蛋器搅拌。
2。熄火，马上加入打散的2粒蛋液，加入35g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用。
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饼皮材料：-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）
牛油 100g （隔水煮溶）
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做法：-
1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。
～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3。面团分为15g一份，揉成20粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
～ 中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以180度烤15分钟即可。
5。蛋挞出炉后放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。
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至于食尚杂志这篇文章呢？其实12月刊登时，很多网友都知道了

但是那时阿米在柔佛，回来槟城后电脑又坏了

所以一直没写到这篇文章，呵呵

现在写出来，纯粹为了留念罢了

不然再过两个月，我这个记性不好的人，肯定忘光光了，哈哈

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2009年12月9号，就有网友通知阿米

阿米的部落文章刊登在食尚那本美食杂志了～

无奈阿米人在柔佛，也不知道要去哪里买这本杂志，（懒惰去找）

所以就没得亲眼目睹文章在杂志的面貌

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哪知道晚间和威廉聊电话说起这件事

他马上说挂电话先，他出去住家附近的书刊档口找找看

我当时就说不必了，等隔天有经过才去找吧？

但威廉说心急想看啊，他就是要去找，晕～

15分钟后，电话再次打给我，高兴地说他买到这本杂志了

还念给我听内容是什么，两个人就在那里拿着电话穷开心，哈哈

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当晚上网，就看到肥妈扫描杂志封面和文章上载在她的部落里

也让阿米在第一时间就看到被刊登的图片和排版面貌

谢谢肥妈的热心，解了阿米心思思杂志的苦了～

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哈哈，看到这面文章时，还蛮感慨的

阿米的菜肴竟然出现在杂志上！！有人欣赏阿米的菜肴哦？哈哈

这一面，我慢慢读了好几遍，怎么看都不会腻，瓦咔咔～

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和阿米同一期刊登在杂志的部落文章还有肥妈的温馨小屋

要看得清楚点的文章内容，请过去温馨小屋

肥妈扫描文章看起来美呆了，不像阿米的，只能用烂相机拍照，呜呜