2014。端午粽子制作花絮 vs 爱心粽子全记录

女人发起疯来，还真的好可怕！！有兴致的时候，还真的是什么都能做的！瓦咔咔～

近期阿米最疯的，就是在部落写文章了！！

这已经是阿米预发的第15篇文章了（但不会每天更新，会慢慢发表，吊下大家胃口，哈哈）

没想到一星期里，竟然能疯到写好那么多篇文章！

原来要不要写罢了，要写的话，就滔滔不绝的清完堆积在部落draf了却半天吊的草稿，瓦咔咔

但写到今天，突然有点意兴阑珊了，感觉自言自语成分居多

到底，我再兴致高昂着什么东东？？其实我也不懂耶～ 希望不是风雨欲来前的征兆，呵呵～

回归主题：-

我知道，中秋都过了，我才要写粽子，是非常........严重拖文的，哈哈哈哈哈～

但，我才刚刚发现十几个folder中，藏在某folder中的端午folder啊

也才知道，原来我还没记录到阿米首次的粽子制作，哈哈

（幸亏，2014端午节文章是发过了，所以没那么内疚啦，就只是制作过程没写罢了，哈哈）

今年仪麻吉非常有兴致，每天煮三餐之余，有华族节庆时，还兴致勃勃的说要做节日食品

我是非常支持的，裹粽子也行，做月饼也好，只要是能学习的活，我都爱～～

端午前两星期，仪麻吉已经再妈妈教导下，进行了第一次的裹粽子学习

当她和我分享这项学习时，我笑说那下次可以教我啦～

仪麻吉说材料还有，要学的话，找一天大家一起学习吧～

既然有这样提议，我和LS麻吉也爽快的答应了

哪知道约定裹粽子的日子，LS麻吉要去拍拖没空，（重色轻友的家伙！）

最终这项裹粽活动，就只有我和仪妈咪学习和参与啦，哈哈

基于早晨我有工作要忙，也只能约定下午四点才能去仪麻吉家学习裹粽了

仪麻吉说她早上去巴刹买肉和材料，会准备好全部材料，就等我出现罢了～～

一抵达仪麻吉家，不是马上着手裹粽，而是拿出相机拍下材料照片做记录

因为我还蛮担心，这是第一次，也是最后一次学裹粽子

名师出高徒，这个形容词不适合用在这里，因为没有名师，也没有高徒

只有一个半桶水的家伙，要教一个完全没碰过粽叶的家伙，瓦咔咔～

拍下粽叶和粽绳，仪麻吉说这样也要拍？？

我说你不知道现在很少人买粽绳来裹粽子了咩？大家都用最简单又耐用的塑胶绳了啊～

仪麻吉说她不懂哦（应该是没注意），所以就被我就狠K说她只懂x便，哈哈哈～

这算是第一次接触粽叶，才知道大小片不一，需要自己去配搭两片粽叶合起来的使用面积

而粽绳还真的容易断裂，有些较细的，一扯就断半截了

我想这也是为什么商家们转而选用塑胶绳绑粽子的原因咯～

至于材料，仪麻吉已经炒好了瘦肉和五花肉，混合了调味料和花生碎

（来了槟城才知道，她们会在粽子里混搭上花生粉的！！！）

而糯米和眉豆也已经泡软，调味和炒出香气了，还准备了栗子为配料～

我就问说做么没有香菇的？麻吉说又不是做糯米鸡啦？做么要放香菇？？

呜呜，写着文章时才觉得，做么我的粽子不可以有香菇？明明人家就喜欢吃香菇嘛～

then，粽子有糯米，谁规定不可以有香菇har？？麻吉来给我解释！！

都说我们俩做东西很吵的咯，为了一种材料也能吵上老半天的，哈哈～

但说真的，有感动的，为了好猪油的威廉，麻吉竟然有多买了五花肉要来裹粽，哈哈

嗯，麻吉不敢吃猪油，原本只准备用瘦肉罢了，但威廉却说猪油能提升粽子的香气

麻吉听了就记在心头，再不愿意也还是配合威廉的要求，哈哈～

原来要用粽叶裹粽子，也有一门学问的～

上图是两片粽叶的“头”，因为那部分的叶子质感会比较硬，

所以仪麻吉的妈妈是建议以一头一尾来对折裹粽，我试过了，还真的这样比较顺手～

备注：-

但之后老板娘拿粽子给我时，我拿给她看我的“成品”

老板娘说下次可以把那个“头”剪掉，那包裹起来就不会硬邦邦，收尾也会比较服贴哦～

然后老板娘笑我裹得粽子大小不一的？明年去她那里啦，她教我裹粽子！

我说我玩玩罢了，和师傅学习，我真的会有压力咯，哈哈～

（咸妈咪有说她妈妈那里也能学习，但因为压力，我也没去她妈妈那学裹粽子，呵呵～）

忙乎了半小时，呜呜，阿米第一颗粽子才有模有样的出现，好悲惨的学习经历啊，呜呜～

原来直到自己碰到，才会发现原来要裹出粽子形状，也没想象中那么容易！

会裹粽子的人，觉得就这样折啊卷啊绑的，一颗粽子就完成了

但对于初学者来说，我连粽叶要怎样收尾都弄得七手八脚，这里收那里漏陷的，晕～

因为麻吉也不是很懂或顺手（毕竟她也第二次制作罢了）

所以我们俩是一边讨论一边动手做（实践往往比口述和眼睛看要来得辛苦的，哈哈）

虽然过程“艰辛”，但也绝对是刻苦铭心的一次学习经验！！！！

把粽叶对折成漏斗形状，放入内陷材料，这部分完全没有问题

但要收尾和裹成粽子的形状，就有难度了，哈哈哈

万万没想到，好不容易有了外形，但原来要绑上绳子及绑在对的地方，也是需要技巧的！

（会裹粽子的人，觉得一切很自然很容易；不会的人，绑来绑去，方向都不对的，哈哈）

有几颗粽子，绑上时是好好的，但之后就慢慢松开了，逼得我们重新绑过

但偏偏越需要重新绑过的粽子，就越是和我们找麻烦

气得我们不再“慎用”一条粽绳，而是直接狠狠拿了两三条来个五花大绑，哈哈哈哈
只求绑得到绑得紧，不会漏馅就行了，外观已经是次要因素，其实也是关注不到了啦，哈哈

经过两个小时的苦战，阿米裹粽子学习的成绩单是四颗粽子！！

我和仪麻吉说，我们是要绑粽子绑到天荒地老哦？？

仪麻吉说还好只准备了包裹10多颗粽子的材料份量，

不然以这样的进度，饿死了都还没裹好粽子咯，哈哈～～～

但之后不知道是顺手还是抓到技巧了，之后的2小时，我们竟然就包好20几颗粽子了哦

看照片中的成果，已经很似模似样了！！拍照做纪念，开心～

我乐得和仪麻吉说，看来我这个学生还真的很不赖，学习能力蛮强的嘛～～

仪妈咪说知道啦知道啦，知道我要“逼”她说出青出于蓝这四个字，瓦咔咔～

但，真的嘛，学生吸收能力强，不是该赞一下的吗？哈哈～

晚上拿了粽子给威廉看，威廉说我厉害哦，第一次裹粽子，就那么有模样了.....

笑说没什么可以难倒我了，下次可以挑战更有难度的食物制作了！！

我说：等har，等我有心情了，我就找新东西学做，瓦咔咔～

站了四小时，终于大功告成了～

肚子也饿了，加上第一轮裹好的粽子也蒸好了（仪麻吉不是用水煮。而是用蒸锅蒸半小时）

我们俩迫不及待的，一人一颗粽子，开动啦～～

吃在嘴里，感动在心头！！ 吃着自己亲手裹的粽子，是特别甜特别香的！！

只是不知道是不是粽子是以蒸的关系，粽子一打开，糯米粒就散开，不能成型站立着哦

但之后带回家的几颗粽子，不知道是不是糯米的粘性慢慢出来了

全部都是粽子都有形状，也不会出现以上碎开的模样哦～

（糯米是软了，但不会黏成一堆，哈哈～）

anyway，只要是自己亲手做的，我坚信都是美味的，瓦咔咔～

我有计划下次要在家裹粽子，想自己炒自己要吃的配料，我要裹有香菇的五花卤肉粽，

有兰花汁染糯米及参巴虾米为内陷的马六甲式娘惹粽

还有还有，最重要的是烧鳗鱼粽，好多年前被快乐厨房的sushi姐诱惑到的，至今难忘！！

（嘴巴说罢了，几时会动手做就不得而知了，哈哈）

2014。爱心粽子全记录！！

今年的端午，如往年般，很得大家的疼爱，我和威廉很有口福！！

这堆粽子，让我2星期都不必做饭，差不多隔一天就有一顿是再吃粽子，哈哈

我是没觉得腻，可能是因为我一次最多吃一颗的关系

但威廉吃了四次就要求暂缓两天，他说虽然是不同内陷不同颜色，但味道大径相似乎
加上每天两颗粽字，热量很高，罪恶感很重咯，所以休息2天再吃再休息，比较ok啦～

两个人的家庭，能再两星期里吃完以上22颗粽子，其实很强不是吗？
各家的粽子味道都不同，内陷也不一样，现在写着文章，想到那滋味，又流口水了啦～

这堆是我裹的粽子，嘻嘻～

威廉说好吃，仪麻吉马上邀功劳，是材料是她准备和调味的！

所以好吃是因为食材，不是因为裹粽子的人的关系！

我说麻吉这就不懂了，就算是一模一样的东西，

但只要是我做的，威廉吃了，就是特别甜的啦，瓦咔咔～

这堆是老板娘的素粽子

过去几年会因为吃素粽而感觉少了什么似的（没有肉，就是觉得怪怪的啊）

现在就蛮喜欢老板娘独家制作的冬菜内陷，加上一大片香菇，一堆眉豆和咸蛋黄

素粽，也有它独特及吸引人的地方哦，嘻嘻～

注：老板娘知道我喜欢有咸蛋黄的月饼和粽子，所以每年都特别做几颗给我～

所以我常说，来到槟城工作，得到老板娘和讲师的疼爱，真是是很大的福报咯，感恩！

我常常会和老板娘叨念要吃她的什么食物（我知道她很疼我，才敢爹她啦，哈哈）

这天送粽子来给我，也给我送来，她亲手做，而我也朝思暮想的素包子！！

老板娘的包子皮没有食谱的，她说是agar-agar做的！内陷也就只有豆皮，水煮蛋和香菇

但，就是好吃，我超爱这味的！！

但老板娘的包子很通宵的咯，每次做一笼，给我的份量就是两三粒

她说大家都爱吃她的包子，奇怪的咯，每次做都不够分的，哈哈哈哈

我说就是好吃，大家才爱啊，哈哈～

老板的素粽味道很清淡，所以我就淋了些泰式辣椒酱来调味

午餐吃完这样一颗简简单单的粽子，就已经觉得很满足了，嘻嘻～

还记得刚被派来槟城分公司时，马来书记就和我说老板娘是素食者，做的包子超好吃的

但当时我就再想，素包子有什么好吃？叉烧包不是更好吃吗？

之后有幸吃到，马上就惊为天人，猛呼还真的好好好好吃，这样的食材的配搭太完美了！

话说，端午前后，为了我们辞职的事，老板娘还蛮伤心与不舍的

每每说起过往的种种，说着说着就梗咽了，向来坚毅性格的老板娘，也有心软的部分，唉～

原本坚定想撤离槟城的心，却遇上老板娘其一的行政人员因病而骤逝，

再不舍及想协助的前提下，我暂替了的该空缺

一晃眼，也替代了一年，时光还真的匆匆不饶人啊～～

老板娘有明言希望就这样保持下去～ 不知道之后会怎样，暂时也就继续这样吧，哈哈～

未来会怎样，无法预测，但我能肯定的是，我们有新动向的话，

老板娘，麻吉和baby的眼泪要掉很多了，哈哈

哈哈，没想到今年公司里还是有员工给我们送上一袋肉粽和碱水粽！！

应该是知道威廉好肉粽，就送几颗给他解馋

威廉还真爱这员工家的粽子，我好像才吃到一颗，其它的都是威廉扫光的！！

注：不同人送的粽子，我摆在不同的袋子，写了各家名字才放进冰箱里

有交代威廉早上要吃就自己从个别袋子中拿粽子去蒸来吃

然后我就发现这款肉粽消耗量最强，看来有大块五花肉的肉粽，还是比较吸引他的，哈哈

这是讲师送我们的肉粽，槟城style，也是有花生粉混搭作为内陷的，哈哈

讲师说裹的份量很多，但不够分啊，所以只留到两颗给我们

呜呜，讲师的手艺也是超好的，她的糕点或食物也是很让我朝思暮想的！！

这颗粽子超美味的，威廉一次也猛呼怎么只给我们2颗？不够喉啦！

呜呜，真的很好吃，我吃了也嫌说份量太少了，哈哈

讲师说我们俩很吵，粽子说不够吃，kuih kosui一直讨，更是频频询问几时有菜糕吃？哈哈

但我知道讲师很疼我们，一定有机会再吃到，哈哈

今年很迟才拿到咸妈咪家的粽子（忘记是她没空还是我没空去拿了，哈哈）

咸妈咪向来对我很大方，有什么吃的都是预算大份的给我

唯独她妈妈的粽子，每年省省也只会给我四颗，因为她要多留点自己吃啊，哈哈

注：咸妈咪一次可以吞下3颗她妈妈裹的粽子，可想而知她有多爱这味了，哈哈～

但不得不说，咸妈咪的妈妈炒的内陷，下的调味料，还真的很有水准！

前年第一次吃到，去年我就不客气要咸妈咪留几颗给我了

今年还没端午，就已经吵咸妈咪一定要留给我了，瓦咔咔～

咸妈咪家的粽子，会放一大汤匙炒好的花生粉再粽子中心部分，让口感与糯米混搭

内陷种类不多，而炒得很美味的花生粉就站在很重要的部分，少了这味，就不完美了！！

来了槟城，认识了槟城人，才吃到有花生粉的粽子

很特别的配料，但因为很好吃，所以我很爱很爱！！！！哈哈～

我一直叨念咸妈咪去和妈妈学习，那以后我们能吃到的份量就更大了啊，瓦咔咔～

2014端午节文章，完整记录啦，嘻嘻～