2010年9月22日星期三

2010 -- 中秋节快乐!

2010年的中秋前夕,看到网络上弥漫了做月饼热潮
搞到我也心思思好想玩月饼这款小点了,哈哈~
混厨房3年了,蛋糕面包菜肴常常在做
但是华人传统食物,粽子和月饼,我却从来没做过,唉
因为每一年都有人送这些食物,我再做就吃不完了~
所以尽管心里很想学做,但是理智还是告诉我,不可以碰啦,呜呜
就在我处于学习与不学习的矛盾之中时
公司的老板娘问起说我想学做月饼吗?她要开始做了,我想学就去她家吧
我听了当然说要啦,我才不想错过学习的机会呢,嘻嘻~
就在开斋节假期前3天,老板娘说中午会再做一轮月饼,我要看就过去她家
(老板娘每年最少都会做200粒月饼送人哦,分几天来做啦)
中午一点,威廉回家载我去北海才能园老板娘的家
放下我后,威廉就去附近办事,说好了时间到才去接我~
(其实我可以自己驾车去的,但是威廉说不放心,晕)
去到老板娘厨房,老板娘已经做了一轮月饼在烤箱里烘烤了
我抵达后,老板娘叫我怎样煮糖浆,告诉我窍门后
就叫我搓几款月饼内陷,有莲蓉,班兰莲蓉,黑豆沙,芋头,龙珠果内陷等
而月饼面皮,佣人已经拌好了一大份,还称了份量给我
然后老板娘就示范给我看怎样包内陷和印模和脱模~
老板娘教导之后我才知道正确的面皮和内陷包裹方式
原来是要慢慢转面皮,用推的方式逐渐把面皮包裹住整粒内陷
还有就是要记得要抹点面粉才把面团放入模型里,那脱模型才不会沾模
还有就是要记得用力压一压模型,那花纹才会美观哦~
而我也发现,圆形的月饼模型比较容易放置面团
四方的模型,就必须拉长点面团才放进模型里压整,那四个边角才会美观
最后送进烤箱,涂一层蛋液,10分钟后再喷点水,再10分钟就能出炉了
出炉的月饼还不能吃,必须放置3天至回油,那月饼才会好吃哦~
(我记录下来,真的有天我在家试做,就能参考技巧这几项基本提要了)
原来,做月饼没有想象中困难,还蛮好玩的,哈哈
只是我比较担心是煮糖浆那部分,虽然老板娘说煮2小时左右
然后拿一滴糖浆滴在清水里,会凝结成水珠就是成功了
但是,我还是蛮担心这部分的工序的
因为我知道,这部分做不好的话,月饼就毁了,呜呜
但想归想,还是要自己试做才知道成败啦
所以,我想好了,就算中秋节过了才做月饼也没关系啦
最重要是学习和好吃,而几时吃就不是那么重要了,哈哈
会做月饼的话,明年就能做来送人了啊,嘻嘻
我做的月饼在烘烤了!!
老板娘一年才用一次的烤箱,平时都收在储藏室里
只有做月饼时才会推出来,我和老板娘说好浪费哦!
给我那么大的烤箱,我就更加爱做食物了
老板娘说她只喜欢做月饼,饼干和蛋糕,还是等我做给她好了,哈哈
月饼进烤箱前,涂一层蛋液,月饼才会黄澄澄哦~
第一次觉得看到月饼有感动的感觉,闻到味道都觉得特别香,
因为这是我做的第一个盘月饼啊,咔咔咔咔~
老板娘要我用不同的模型花纹来区别不同的口味
我也照做了,有些模型花纹还真的很美,花花草草的,很深我心咯~
老板娘说我要做月饼的话,别买模型啊,去和她借就好了
她有20几款模型,因为一年买一个,10年下来,就买了一大箱模型了,哈
我笑说老板娘原来也是爱败家的人,哈哈哈
佣人准备给我的的月饼面皮和内陷份量,一共可以做24粒月饼哦
不算数量,我都没发现,一小时半里,我可以做好24粒月饼,哈哈
老板娘说自己做很省钱的,做来送人又大方
想想也对,看来我是时候学习做月饼了,今年铁定学习
希望明年,有朋友可以收到我亲手做的月饼礼盒,嘻嘻
做了两大盘月饼进烤箱后,老板娘就教我做小猪仔
好可爱哦!我爱死了小猪仔的做法,怎么看都让人觉得开心咯
想想,就算我没有月饼模型也没关系啊,我可以做小猪仔
最重要是成功和好吃罢了,哈哈
2个小时的月饼学习,在边聊天边制作中度过了
回家前,老板娘让我带回她前两天就就做好的6粒月饼
呜呜,我还以为会送我自己做的猪仔和月饼!!
我做的超可爱猪仔没拍到照片,呜呜
算了,等改天我自己在家做吧,不但能学习,还能慢慢拍照,卡卡卡
我家今年金噹噹的月饼~
可惜啊,只有照片看,我一片都没有吃到,呜呜
臭威廉咯!回家乡时说要带回家乡吃,我想想也行啦,反正我们回家乡10天啊
哪知道带回家乡后,几天里我都没有看到威廉切月饼来吃
之后才知道,他妈妈把月饼拿给他妹妹带回吉隆坡吃,啊!!!
一块月饼都没有留给我们,怎么这样的?呜呜
虽然我不是超级喜欢吃月饼,但是应节吃一两块我还是会的
而威廉更是超爱吃月饼的人咯~
今年好咯,想要合家共享的月饼就这样没了,
虽然之后威廉说再去买一盒弥补遗憾,但是我说不要了,没了就算了
外面买一盒月饼也不便宜啊,唉~ 很郁闷很无奈,what to do?
今天22/9 /2010,农历八月十五
人月两团圆的日子
祝愿大家
2010年 ~ 中秋节快乐!!
后记:—
五年前,妈妈死硬说要在中秋节前出院回家
回家后,妈妈做保姆照顾的小孩有来我家提灯笼
小孩的爸爸拿着相机帮孩子拍照,也拍了几张妈妈的照片
妈妈因为生病,脸色很难看,不允许我们拍她照片
但那晚,看到照顾的小孩开心的提灯笼
妈妈也笑着和小孩合照
一个月后,妈妈就去世了
那几张照片,就成为妈妈留给我们孩子最后的照片
每逢佳节倍思亲,2005年之后,我深深体会了~

26 条评论:

  1. 祝福你和威廉中秋节快乐!

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  2. 阿米。。中秋节快乐!!

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  3. 那....我先预订明年的月饼一盒好了~哇哈哈哈哈!

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  4. 阿米
    看到你美丽的月饼也开心
    其它美好的回忆让它留下
    伤感的事情就让它去
    祝你有个温馨快乐的中秋节

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  5. 祝一家人中秋节快乐,人圆月圆其团圆。

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  6. 中秋节快乐。。
    祝福你和威廉度过一个愉快地中秋佳节。

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  7. 来我家,我们share share 吃吧~
    祝你和威廉中秋节快乐~ ^^

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  8. 我认识你老板娘就好了,有酱多模子,羡慕啊.......
    中秋节快乐^^

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  9. Happy Mid Autumn Festival to u and your family...

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  10. 可以预订明年的月饼吗?呵呵~~~

    祝福你和威廉及家人。。。中秋节快乐。

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  11. 虽然已经很晚了,
    但还是要对你说一声:
    中秋节快乐!

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  12. 幸好时间还没超过!
    赶得及送上我的祝福~中秋节快乐!

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  13. 以上各位。。。
    谢谢大家的中秋祝福,昨晚的中秋节哦,我和威廉没有想象中孤单啦,我们去咸妈咪家混了,还有天蝎座妈妈送的月饼和仪仪妈妈的公仔饼拿回家,今年的中秋节,我是有月饼吃的了,虽然是最后一分钟,哈哈哈哈~

    各位,我虽然兴致勃勃说要学做月饼,但是还不知道会成功吗?有几个已经下定了哦,不是吧?哈哈。。看来,我不学做也不行了,成功的话,有不介意做白老鼠,我是愿意大赠送的,哈哈哈哈哈哈

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  14. 老板娘的烤箱 几大 的
    好玩
    我没有资格说什么
    不过我知道 你现在是幸福的

    ~ 38的

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  15. 隐形人。。。
    老板娘的大烤箱是那种最大体积的build in oven咯,我没问几寸的哦,但是我很希望我家以后也有这种烤箱,一次烤3个戚风蛋糕都行哦,瓦咔咔~

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  16. 也要买台大大的搅拌器
    不然来不打多多粒鸡蛋
    卡卡卡

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  17. 隐形人。。。
    哇老,那要不要连屋子也换了,不然怎样容纳那么多大型电器,哈哈哈哈

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  18. 你家很新 很大
    还有很多很多空间啦
    还可以装更多东西的啦
    卡 卡 卡

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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