2014年2月25日星期二

甜腻。紫薯年糕酥皮~

这是昨天弄的小吃,嘻嘻~
基于有惊悚的事件出现,所以也激发了我先写这篇文章的动力啦,哈哈~

原本以为威廉会提早归家啊,想着做来当午后小点心的
哪知道贵人事忙,最终酥皮放到8点才当晚餐吃,晕~
(所以知道他会迟归以后,我就用锡箔纸把酥皮包裹起来,他回来前再弄热就行啦~)
我也没那么折磨人啦,除了2块紫薯年糕酥皮,还有一大碗白木耳糖水配搭的
威廉说迟了,别再煮别的了,他吃这些小吃即可,呵呵~


kawan酥皮真的是我的好朋友,冰箱里随时都有一包备用着~
没东西吃,不知道要吃什么的时候,我就会开罐沙丁鱼,切颗洋葱,拌炒成内陷
然后再用酥皮包裹内陷,丢进烤箱里烤个20分钟,就要热呼呼的咸酥小吃可以饱读啦~

这天一样是用现成的kawan酥皮
我知道很多网友都说自己制作酥皮更好吃,但我懒惰学习懒惰制作
(用现成的做小吃也是有点勤劳了好不好?真的懒得出汁的话,直接打包吃的算了,哈哈)
但更换了酥皮内陷,所以就激起了我拍照作记录的心情啦~


威廉是个很......特别的男人,他除了喜欢吃布丁,蜜枣类,草莓果酱和制品
他还很喜欢吃年糕,哈哈哈哈哈~
(以上数种类食物,都是我不吃的,瓦咔咔~)

但我不爱吃是一回事,我爱人喜欢吃就足以让我去学习制作某款食物了,哈哈哈哈~
想想,当年会开始学习厨艺,不就是为了满足他的口腹之欲吗?
只要看到他吃得开心的模样,工序再繁琐的制作,我也会尽量去学习的,呵呵~
前提是,要看我的心情啦,(没发烂咋时,我是万事好商量的!)瓦咔咔~

新年前他已经买了年糕来给我蒸了沾椰丝吃~ (没错!他特地买来吃的!)
除夕前一天有公司员工送我们年糕,威廉就说新年后再弄来吃(已经计划好了啊!)
农历十五都过去了,冰箱里的食物也清得七七八八的时候
被一堆食物压在底部的年糕就显现啦,威廉就问了:几时要弄年糕吃?
我就说等买到椰丝就弄给你吃咯~ (不做或偷懒都不行了,有人再等待了~~)

这天出外买未来一星期的冰箱食材,偶然间看到紫番薯,想起网络里的紫薯年糕面包
但买了紫薯回家,我又懒惰去买面包粉,用面包机做面团了~
打开冰箱看到我的kawan酥皮时,灵机一动,想到用酥皮代替面团!!
就这样,我的甜腻腻小吃 ---- 紫薯年糕酥皮就出现在餐桌上啦~

嘻嘻,我还是挺不错的伴侣吧?做我的男人幸福咧~
但友好说我爱做不爱吃,把威廉喂肥,自己就瘦瘦的,呜呜,冤枉啊,我都没有这样想过!
我的出发点和目标都是为了他,做的都是他爱吃的耶,他有的话,也是幸福肥啦~

吼~ 突然抓到个重点了!!
baby啊,你妈咪说威廉爹地肥哦?威廉爹地伤心了啦~
(哈哈,让我们的baby去教训她娘好了,baby很维护我们的哦~)
上次大眼妹说威廉fat,小小妹气得直跳,猛说威廉爹地Thin!(难怪威廉爱死她了,哈哈~)
而当小表姐被咸妈咪误导而称呼我阿米Aunty时,
也是气得小小妹回称呼表姐:你才是Aunty!!(为我报仇),我们的baby太可爱了啦~~


回归主题:-
紫薯年糕酥皮的主要材料,当然是紫色番薯啦~
话说我再超市买了两条紫番薯回来,这天拿出其中一条番薯,削皮洗干净后切片
切薄片,等会比较容易蒸软啊~ 切啊切的,切到第四片时,看到番薯中心蛀了一个洞!
吓,烂了!小洞还有条白色幼虫蠕动蠕动着边探出了头来看着我!!
呼~~ 深呼吸,别怕,一条小虫罢了,惊咩?切掉就算啦~

哪知道切下第五片番薯,呜呜,我要哭了啦!!
马上。立刻把整个占板拿起来,半截多的番薯和切好的番薯片,一次过倒进垃圾桶里!!
呜呜,知道我看到什么吗?我看到第五片番薯中心烂的地方,还有另外条小虫啦!!
看到想到就鸡皮疙瘩了,根本就不敢再碰,就把全部番薯给丢了,呜呜~

喝水安抚受惊吓的思绪,想想还是决定看看第二条番薯,希望没被虫子蛀坏咯~
战战兢兢的削皮,切片,善哉,这条番薯没事!!
也还好没事,不然就没有紫薯年糕酥皮这道小吃写文章了啦!!!

晚上等威廉吃饱后才和他说这个故事(我很有良心的,不会再他吃的时候说故事~)
其实也是怕我说了,他不敢吃紫薯年糕酥皮了,哈哈哈~
威廉说有虫子哦,证明这个番薯没农药咯,而且还是看到完整的4条虫子,ok啊!
呜呜,又来了~
威廉要说的笑话是:吃苹果时看到几条虫你会吓死??
 答案是半条,因为可能半条被你吃掉了!!!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~
看吧,我的男人多么的幽默,再这个节骨眼上还能想到笑话来笑,呜呜~~


好啦好啦,惊悚的故事讲完了,说回我的紫薯年糕酥皮做法吧~
番薯蒸软后压成你,酥皮摆在烤盘里,
勺上一汤匙番薯泥,放上一片年糕,再勺多一汤匙番薯泥覆盖(可有可无,在于个人喜好)

注:因为烘烤时间不长,所以番薯必须蒸软了才能包裹年糕,也才吃得到绵密的口感哦~


那第二片酥皮改在内陷上,手掌压在正中心,再用叉子把酥皮四周压纹密合
(这个做法可以防止内陷烘烤后膨胀而遗漏)
最后再用叉子再酥皮上扎几个洞(帮助酥皮内层排气),就可以准备进烤箱啦~
(要美观的话,还可以再酥皮上层扫层蛋液,增加光泽感~)

其实酥皮小点心,没有指定形状的,要像我两片夹内陷的观感也好
单片对半折,或弄成三角形都是可以的,就依照个人喜好制作就行啦~~


预热烤箱,酥皮放入烤箱内,以180度烘烤15分钟即可~

发现自己还蛮享受过程的,就一个人在厨房里静静的弄啊弄的,很随心所欲的心情~
等会完成后拍照,看到一辑漂亮的照片,就会觉得这一切是值得的了~~
(当然还有看到吃的人开心开胃的模样啦~)

很多很多人都觉得我的生活很无聊,但其实什么才叫充实?聊别人的八卦吗?
退出办事室政治,远离了是非之地,就只是静静的躲在我的小角落
(这样躲着窥探人性的丑陋,其实也是最眼清目明,最能看透一个人的方式哦~)
每天只需要把应该做的事情都做好,
就能过着我憧憬or计划已久的的生活模式~ 我觉得这是我最幸福的时光与时刻了,呵呵~

闷?空闲时能做自己喜欢做的事,喜欢看书就看,喜欢哈啦就哈啦,何来闷之说?
或许我失去了好热闹的年龄,大部分时间,我喜欢有我私人的时间
偶尔忘记出去混一混,哈啦嬉笑即可,回到我的小空间,我还是喜欢那宁静的气氛的~


食物做好后,其实就只有相机陪伴着我~
但我还真的好喜欢好喜欢我的单眼,它总是能拍出我欣赏的照片,让我存念和收藏~
扎卡扎卡的记录着,其实不也就再和威廉交代着,没他在身边的时光,我做了什么吗?
小时候拍照,是一年一度的大事
成年时拍照,是被父母逼着排排站
长大后拥有了私人的相机,扎卡扎卡下来的,都是我的回忆了~
常常都会拍照给威廉看,让他知道我做了什么,吃了什么,
就像再和他报告我一天的生活似的~ 其实也是要让他放心,让他知道,我没饿着了自己~


紫薯年糕酥皮,漂亮的颜色配搭,一口咬下去,内陷流出了烫口的年糕酱~
紫薯没有调味,清淡了些,却也综合了年糕的甜腻口感
我觉得这样的配搭很棒,吃下一大块也不会觉得腻哦~

这个做法有点像我柔佛家乡的炸年糕,那小吃是用片芋头和橙番薯夹着年糕去油炸
热呼呼的吃,就吃年糕芋头蕃薯的香气和口感
但油炸的小吃不宜多吃(油炸方式制作我也不愿意,哈哈)
所以这款烤酥皮的小点制作,倒是比较符合了我的制作心思,呵呵~

威廉边吃边赞,说我怎么那么有创意?我说这是懒惰人的偷步制作,哈哈~
他总是觉得我很棒,好多稀奇古怪的点子,常常就弄出了他想都没想过的食物口味和种类
我倒觉得他像个垃圾桶,我实验性的食物制作,他都照单全收
他说做米家垃圾桶幸福咯,能吃到那么多美味食物,观感赏心悦目不说,还是健康制作
这样的垃圾桶,他愿意做一辈子,哈哈哈哈~


热水泡杯绿茶,配搭一块紫薯年糕酥皮吃,这样的生活步伐很写意,却也很充实心灵~
充实在,这是我想学做,伴侣也想吃的食物,呵呵~
生活里当然有烦扰和无法解决的事,但当下我能做些轻松的小事,也是贪得半刻满足了~

常常有人问我:怎么我那么崇尚简单生活?就真的满意现状了吗?
想说,想要有那么“简单的生活”,背后所付出的努力,其实一点都不简单啊,哈哈哈哈~
(人要好好的活着,并不是吃空气,风餐野宿的好不好,哈哈~)
除了现实生活里所需的一切物质,还有心灵上的满足,空间里的安宁安详....
能生活得那么无拘无束,身躯和想法获得无限的自由,
能拥有这样的安逸的日子,感恩有他~

近期身边好多生老病死的消息,真的觉得人其实很茫然,无法掌握自己的人生~~~
人生短短几十年,在意在乎的太多,最终得到的结果,就真的是自己要的吗?
但也是去做了那些所谓的闲事后,也才真正明白徒劳无功的道理
也是一种生活体验吧,没有那些经历,就没有今天思想的成长了~
生活与生命没有如果,参透了就放得开放得下,参不透就把自己往死胡同里塞,何苦呢?


年糕很甜,吃多了很腻,但有了紫番薯陪伴,整体配搭也变得和谐了~
对于本来抗拒年糕的我,为了爱人而制作及尝试
细细品尝,了解个中滋味,其实也不是那么难以让人接受的~
虽然还是不会爱上这味,但只要爱人喜欢,再做再共食分享也是乐此不疲的,呵呵~


能掌控自己的生活步伐和节奏,能依照所思所想而行~
我的生活我做主!!!

后注:-
这篇原本应该是写惊悚故事的,但不知道怎么的,越写就越感触,思绪飘乎很厉害咯~
这就是很跳tone的阿米,哈哈哈哈~

18 条评论:

  1. 我家也流行用番薯夹着年糕炸来吃的。这个周末要去买kawan来学做米式年糕料理了。谢谢你的分享哦。

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  2. 哇,你做得有模有样,好想是身在现场,即场拿来吃似的!!!

    自己的人生本来就是靠自己做主,没有人可以改变得了,加油!!! =]

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  3. 这个很棒!甜而不腻,而且不经过油炸,很健康!
    常常看到你们买酥皮,我这里tesco 看不到,呜呜呜

    虫啊,我觉得我应该会被吓个半条人命,阿米尼还有心思弄小吃 XD

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  4. 这个方法不错,有时间我也要尝试!:-)

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  5. 我之前也常用kawan酥皮,简单又好吃。
    现在,也很久没做了,因为都找不到kawan酥皮。
    紫薯年糕酥皮看起来好好吃。

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  6. 看起来很好吃!我也要学做!

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  7. 看起来很美味的紫薯年糕酥皮。 阿米,我带走你的做法了。
    希望我的爱人会喜欢。嘻嘻,谢谢你的分享

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  8. 我也做了酥皮年糕,不过没有放番薯罢了

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  9. 你的分享来得正是时候。。
    话说家里冰箱有块年糕,还在想着要怎么弄,不想像去年酱,留到明年才丢咯。。。呵呵
    说真的,我也想要这样的生活,写意的做自己想要做的事。

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  10. 你的这篇让我想到我之前遇到"小朋友"的面粉,很恐怖咯~~我买了Kawan牌的酥皮但是还没有开动哦......我就是那个懒到出汁的人....瓦咔咔,昨天怎么没有给我送上一个啊??!!

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    1. 你们让我想起住在我家冰箱一段时间的酥皮 @@

      怎么没有给我送上一个啊??!! (x2)

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  11. 紫薯是superfood. 顏色好看吃起來又健康 看得我好想吃啊

    哇 你的威廉很幽默 那個蟲的笑話有好笑到!

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  12. 耶!!!我家年糕又有用之处了,哈哈哈~~~
    送你几块,你请我吃一块就够了蛤,嘻嘻~~

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  13. 我很喜欢躲在厨房煮东西,但是现在煮东西都是赶赶赶,小儿子超粘我,煮东西是为了填饱肚子,什么享受什么情趣都没有了。。。

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  14. 我和威廉想的一样,有虫代表没有农药,虽然小虫很恐怖,但是食得安心啊!
    真的不小心吃了半条虫后,就当做加料好了,呵呵!

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  15. 你的分享 有给我推动力哦!有新鲜的方法消耗我家的年糕了

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  16. 这个很有创意
    好主意又特别的小点心

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  17. 真的很有创意,但是Langkawi都没不到kawan酥皮
    别的牌子都做得不好看不好吃哦!

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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