2010年1月22日星期五

饺子干捞面 & 杏仁香蕉满分

这天混在网上混过头了,混到过了准备晚餐的时间,够力!!
接近威廉回家的时间,快手快脚想到煮面最容易最快了
刚刚煮好了面,威廉也到家了,好险!!
他去冲凉,我才把面食摆盘和上桌拍照
等他冲凉出来,就能一起吃晚餐了,嘻嘻~
包了5个饺子去煎一会,然后放水煮至熟
再煮软两片风干面,沥干水分
再用蚝油,酱油,麻油和一点黑酱油捞捞下做干捞面
(煮面时顺便下了几棵菜心一起煮)
全部食物做整合,就是一碗饺子干捞面了,瓦咔咔~
阿米懒惰起来,煮这种食物最快捷,最容易了
只要冰箱里有食材,要下碗好吃的面食就很方便了,嘻嘻
我的饺子没有煎得很焦,就只是底部微焦黄
因为哦~ 不够时间了!!
外婆不能在那里慢慢等饺子煎得脆脆的,就已经放水煮滚了,呵呵
但是,无损饺子的美味,有稍微煎过的饺子就是比较香脆可口的~
15分钟里就能做好的双人份晚餐,不错吧?
但是哦,菜心我没吃,摆美罢了,我觉得菜心味道很苦咯~
但是那天去家乐福,威廉说我怎么没煮菜心的?我才随便买的~
买了煮了,吃了一口我就不碰了,全部送给威廉
菜心,和我印象中一样,不好吃,苦到不行,呜呜~
最近发现哦,菜肴上没有红辣椒点缀不好看
但是我和威廉都不吃红辣椒的
我就想到枸杞也是红色的,就用枸杞代替红辣椒
效果也不错嘛~ 最重要是,我们会吃掉,而不是摆美罢了,哈哈
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
晚餐后,威廉在洗碗,然后边问我:“明天要吃什么早餐?”
(这句话哦,如果我没做蛋糕做面包,就是他每天都要说的一句话)
我:不知道咧? 每天你都是买烧包,包子,炒米粉,云吞面,
经济面,nasi lemak,roti canai,吃到我都很无聊了,唉~
住在这个鸟不生蛋的地方,吃东西真的很可怜咯,呜呜~
碎碎念一下,看到威廉拿香蕉吃,我就想起很久没做香蕉蛋糕了
就A了4条,香蕉,做蛋糕去,嘻嘻~
快手快脚的,不必40分钟,就有蛋糕给我拍照了,哈哈~
做了7杯香蕉蛋糕,这天换个口味,放杏仁碎
烤过的杏仁还蛮好吃的,就像普通坚果的味道
但怎么杏仁茶就那么难喝难闻??我最怕闻到杏仁茶的味道了,晕~
这天能做香蕉蛋糕,其实还要谢谢仪仪
前两天仪仪妈咪母女俩来米家做客,威廉知道仪仪喜欢吃香蕉
前一天就买了一串香蕉放在厨房
和仪仪妈咪8了整个下午,她们要回家时
我就想起要给仪仪带香蕉回去
哪知道仪仪很可爱咯,我要给她整串她竟然不要
她说:我要一条就好!! 哈哈~ 很乖的孩子,
她竟然不贪心,喜欢吃的东西都没说要全部抱回去,妈妈家教很好哦~
就是因为仪仪没把香蕉全带走
才让我有剩余香蕉做这个蛋糕,哈哈~
香蕉小满分 (食谱来源 — 论坛的吉蒂猫
份量:-
7个杯子

材料:-
(A )200g 融化奶油,150g鸡蛋,100g牛奶
(B )300g 压烂的香蕉泥,120g 幼糖,盐 1g
(C)225g 底粉,5g 发粉,5g 小苏打粉
(D)杏仁碎适量

做法:-
1。融化牛油倒入mixer,鸡蛋分8次倒入打发,加入牛奶拌匀。
2。把(B)倒入混合,停机。
3。分次加入(C) ,用橡皮刀拌匀。面糊倒入纸杯里。
撒上杏仁碎。
4。预热烤箱,180度烘烤20分钟即可。

26 条评论:

  1. 阿米,要吃好吃的菜心,要选茎部肥白的才不会苦。要不然就买菜心花,会比较贵,不过很好吃,尤其是花梗部分,甜到漏!

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  2. 看到香蕉muffin就忍不住要吃,太喜欢香蕉的糕点了。。但就是很讨厌生吃香蕉。。

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  3. 很美的cupcake。。。
    仪仪真的很乖,不贪心。。。嘻嘻!!

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  4. Hello,
    You are not lazy lahh...I 'm super lazy people.I always told my hubby to "da pau" instead of cook simple food.Poor him.... Yesterday I baked the banana cake too, but using Ah Hong's recipe, I amended it by using normal flour (save money), the outcome is still very nice. Actually his one is quite similar to Kitty one.

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  5. Hi again, one thing I forgotten to ask you is why out of 10 times, 9 times of the banana cupcakes using this recipe (Kitty) will come out with cupcakes that have flat top one ? what is wrong actually ? Any ides ?

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  6. I also dun like the 菜心...hehehe

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  7. 阿米,你做的香蕉蛋糕,我看了直吞口水。我也好想找时间来试试,但我想问无论什么香蕉都能拿来做蛋糕吗?

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  8. 《烤过的杏仁还蛮好吃的,就像普通坚果的味道
    但怎么杏仁茶就那么难喝难闻??我最怕闻到杏仁茶的味道了,晕~》
    天,说出我的心声~我也不能接受杏仁茶的味道,却爱杏仁蛋糕上的杏仁~

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  9. 看来又是一个看了会饱的部落格。
    你好,我是新来的。

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  10. HL。。。
    原来菜心也有种类分别的哦?下次我要注意了。。。更快的方法就是去找你买菜好了,哈哈

    ahmok33。。。
    哈哈,原来阿莫和阿米一样,喜欢香蕉蛋糕,但是不吃生吃香蕉,give me 5!! 以前朋友都说我是怪胎,喜欢吃炸香蕉,香蕉蛋糕也吃,但是就是不会拿一条条香蕉剥皮了吃,晕~

    孤傲的王子。。。
    仪仪表更乖的是,她妈妈教她叫我阿姨,因为我年龄比仪妈还大,但是仪仪就是要叫我姐姐,太可爱,太乖的孩子,哈哈哈

    匿名。。。
    如果我没做面包蛋糕,威廉午餐已经需要吃外面了,晚餐能的话,我会想让他吃吃住家菜咯,他也是很随便吃,我煮什么他都吃的,所以我可以随心所欲依照我的想法做菜,哈哈~ 阿丰的香蕉蛋糕食谱我也看过,还蛮大同小异的,我懒惰换食谱,就每次用这个我觉得很棒的食谱做香蕉蛋糕,嘻嘻~ 你是问我你做的香蕉蛋糕平头的问题对吗? 我觉得是放面糊的方式吧,我做满分,我向来会从中心点放面糊,而不是左右左右放,最后一勺面糊,我还会特地放中间,让中间面糊隆起,那烤出来的蛋糕就会尖头了。

    meylim。。。
    我讨厌带苦味的蔬菜,只要带苦味就吞不下了,呵呵~

    ann。。。
    我是随便买香蕉来做蛋糕的,我对香蕉没研究,我只知道用熟一点的香蕉做蛋糕会比较甜哦~我用的这个食谱很棒,我每次做香蕉蛋糕都用这个食谱,嘻嘻

    ET女子。。。
    哈哈,我是吃了秘密食谱的杏仁巧克力蛋糕后,才知道烤过的杏仁味道是不错的,但杏仁茶哦,我闻到都不敢讲要尝试喝了,晕~

    维雄。。。
    欢迎光临!!阿米大多分享自家厨房做的食物和蛋糕,多来交流哦~

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  11. 那个水饺好像水煎包的煮法。。哈哈
    菜心怎么会苦呢?苦瓜才苦呢

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  12. 淡。。。
    我觉得小白菜是苦的咯,苦瓜是超级苦,会吃喝喜欢吃的人,却说苦瓜是甜的,晕~

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  13. 米~~
    我不吃香蕉啦啦啦~~~今天上来没蛋糕吃~~呜呜呜

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  14. canex@fern。。。
    香蕉我也不吃,但是香蕉蛋糕很好吃的哦~

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  15. 仪仪妈咪还没过来留言啊??
    快快近来,告诉大家你是怎么吧女儿教的这么怪得。。(*^__^*) 嘻嘻……

    啊米,你吃的闲,但威廉也买的头都快爆了吧~~想想要买设呢么给心爱的吃。。所以,你很幸福了

    还有哦,心脑时间到^_^
    菜心真的不苦的,而且很好吃哦

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  16. 我的天地。。。
    哈哈,你真了解威廉!!威廉还真的在哀嚎了,他说他也是买到不知道要买什么给我吃了,哈哈哈哈~ 仪仪很乖,来我家兴奋的,跑到满身大汗,我都不理解有什么好玩,我家又没有玩具啦,哈哈哈~ 她很喜欢我花园里的石头,玩到不亦乐乎,然后又会高兴到一个人在那里大笑,我真的是给她弄到头冒三条汗,因为我真的不理解她高兴什么,哈哈哈哈~ 菜心是苦的,小白菜我都嫌苦了,哈哈哈

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  17. 我来料,我的天地。哈哈,下次有机会你自己问仪为何她这样“怪”哈哈哈。。。。

    阿米,她那天还真的很乖咯,我也不懂有什么好玩,可能你家舒服吧。我和你一样也不爱杏仁茶,可是却爱吃杏仁。哈哈。我啊。。。从你家回来到现在就像做chiffon cake可是好事多磨啊。

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  18. 仪仪妈咪。。。
    仪仪也不是怪啦,小孩子都是好玩的,只是很奇怪她来我家有什么好高兴的,之前还担心她怕生,哪知道她却自得其乐到乐不思蜀,哈哈哈~ 你的chiffon怎么样了?我要看你的chiffon烘培文章啦~~

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  19. 想请问做这个香蕉杯子蛋糕容不容易,是那种包成功的吗 >_<

    嘿嘿。因为我每次做杯子蛋糕都有点硬硬的、干涩涩的,是因为什么原因呢?

    谢谢啦。

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  20. Erm。。。想知道一下奶油是含盐还是无盐的?你做蛋糕的时候鸡蛋都是这样用量的吗?有时鸡蛋大小不一样重量也不一样的呀。。

    150g的鸡蛋是3粒吗?对不起打扰了,我还是个烘焙的新手。。

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  21. min。。。
    这个蛋糕我觉得很容易做啦,这种牛油+全蛋做法蛋糕,是比戚风蛋糕类来得简单和高成功率的。杯子蛋糕向来都会比戚风蛋糕类来的硬,是比较实心口感的蛋糕种类。蛋糕硬,也有可能是你面糊搅拌过度,起筋了所以口感没那么好。。干涩就是烤箱火力太强了,把蛋糕烤得太干。每个人的烤箱脾性都不同,你要明白烤箱的脾性,网络上食谱的温度只供参考罢了。。就像我,看网上食谱,说muffin要烤25分钟,180度,我向来就是170度烤20分钟就好,因为我知道20分钟,我的烤箱就能把muffin烤熟了。

    晓。。。
    如果遇到无盐奶油食谱,我还是用我普通的奶油,只是不再加盐罢了。。基本上食谱没注明时,就是普通的含盐奶油。我做100多个蛋糕,我觉得有盐无盐都没影响到我的蛋糕成品,虽然食谱上说,盐将影响蛋糕口感,呵呵。。无盐奶油比较贵哦~ 鸡蛋都是不同重量的,必须依照你做的食谱来决定蛋液使用量。我只有青葱肉松蛋糕才会量蛋白蛋黄的重量,因为我试过不量份量,做出来的蛋糕会有很重的蛋腥味,所以遇到比较注重组织和口感的蛋糕,我的蛋液就会用量的。。如果是A蛋,最大颗的,一颗蛋净重量是60g哦,但是C蛋却只有51g,所以遇到食谱6粒鸡蛋,我家是买到A蛋,我就只用5粒半,但是家里买到C蛋,我就会用7粒鸡蛋做那个蛋糕了。 150g,基本上可以是3粒鸡蛋,如果你家是买c蛋,但是如果家里是买A蛋,你用2粒半就行了。。蛋液过多过少都不是好事,太多的蛋液,就让面糊比较水,蛋糕的蛋腥味也比较重。蛋量少的话,蛋糕口感会比较硬,没那么松软。

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  22. 为什么水饺要煎过呢?就皮干干的丢去煎?然后在烫熟?
    还有喔,原来干捞面那么容易做的啊?我也要试试了。
    这个玛芬我曾经做失败过。如今比较厉害了,我要再战这个食谱咯。

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  23. 你好"糯米鸡"蒸的时间要加说的吗?
    份量是这样?

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  24. 采茶女。。。
    水饺煎过,其实就是所谓的锅贴了,我和威廉比较喜欢吃锅贴啦,但是又怕油,所以只是稍微煎下底部,有点脆脆就好了。。你去外面吃得锅贴,油放多多了,就把包好的饺子放下去煎至金黄,然后再加点水盖锅盖焖熟,所以你在外面吃的锅贴是干身和脆口的。。而我懒惰焖,水就直接放多点煮熟,哈哈~ 干捞面不难做的,我吃得比较清淡,所以没放味精,我家人吃的话,会再加点味精,那干捞面就很香了。。

    phang。。。
    我做糯米鸡哦,差不多是3碗的份量,每次蒸45分钟肯定熟了。。

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  25. 昨天照你的食谱做了 结果就是~~好好吃啦~~

    我用小满分杯,就给我作出10几个香蕉小满分。我家不够香蕉,所以香蕉味不重,反而Butter的味道是很香很香!

    谢谢阿米!

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  26. min。。。
    这个食谱很不错,我试做过4个香蕉蛋糕食谱,但是最爱的还是这个配方,嘻嘻~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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