2019年9月9日星期一

小吃:大阪烧

菠菜煎饼之后,我就想着我煎菜饼功夫已经那么驾轻就熟了,
不想吃饭吃面的时候,就要玩些新花样,增加学习的机会,也满足一下口腹之欲!

脑海里闪出的第一个图片,竟然是早年出游泰国清迈拜县的马铃薯煎饼大早餐!
(就是美味,所以让我无法忘怀,呵呵)
但家里没有马铃薯,冰箱里只有一大颗包菜和一根萝卜,突然想起我有柴鱼片!
哈哈,今天的午餐,就做旅游日本时,吃过的热乎乎大阪烧啦!

话说阿米旅行时挺逗的,购买街边小吃时,会有站在一旁观看做法的兴致哦
看人家滚动着章鱼烧,填充面糊做鸡蛋糕,或包饺子做菜饼什么,我都会觉得很有趣!

看着人家手法纯熟的制作着食物,看着时我会觉得做法不难,但只有自己在家要做时才发现
人家捏几下就能做好的菜糕,我是做到黏手指黏内陷,弄到桌面一团糟啊
所以,看人家《做》,总是觉得简单的,背后功夫和心力不知道罢了,哈哈


面粉+清水+鸡蛋两颗,调成略微浓稠的面糊,放点左口鱼粉和胡椒粉调味
包菜和萝卜切丝后放进面糊里拌一拌(简称蔬菜面糊)
注:鸡蛋放两颗,因为我准备做两片大阪烧,呵呵~

热锅,放油,放入洋葱丝和肉片煎一煎,然后把蔬菜面糊倒上,用锅铲调整成圆饼形即可
(切记不要按压蔬菜面糊,把空气挤掉的话,蔬菜口感就不会脆口了)
小火煎到定型(可轻易移动底部),就可以翻面继续煎啦(电磁炉小火,前后约十多分钟)


大阪烧做好啦!!
倒进盘子时,还能听见大阪烧“躯干”卡兹卡兹的声音,
声音让我信心大增,感觉这次制作是成功了,将会有爽脆的口感,嘻嘻
注:所以切记千万不要按压包菜,过去我做的就是会用锅铲按压,是错误的!!!


大阪烧做好了,但还需要涂抹上酱汁,基于家里没有照烧酱,阿米就用蚝油+热水替代
(不想为了实验做一次,而去买材料,哈哈)


再用筷子沾美奶滋划几条线(要完美的话,可以拿挤花袋盛装美奶滋挤压线条)
但阿米肚子饿赶着吃,就快手快脚做了拍照,不求完美性了,哈哈


再撒上日式饭团调味粉(没特地去买海苔粉),再撒上一大把柴鱼片,就完成啦~

这道食物,绝对是要趁热吃的!!带温度的食物,特别温暖人心~


切了一小片,扎卡一张后放进嘴里~
啊,就让阿米马上放下单眼,抱着整盘大阪烧去餐桌上,即刻开餐啦,因为,太好吃了啦!

阿米觉得调味料很重要,蚝油的咸香鲜味,美奶滋的香甜,加上饭团调味粉和柴鱼片,
整体味道和口感搭配,就是一个赞啦!!一定会再做来吃,嘻嘻~

4 条评论:

  1. 我也喜欢这个!有时会特地去餐馆DIY okonomiyaki
    谁叫我还在租房间,没有自己的厨房 哈哈

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    1. 这道小吃其实很容易做,买颗包菜做了一次之后,同一个星期我就做了三次,当午餐也行,当午后小吃也很果腹哦,最重要是,自己做的没那么油腻,哈哈

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  2. 原来不可以按压,难怪我做得不够脆,学到了,谢谢你阿米��

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    1. 我之前做的就是不脆,上网找视频看才知道不可以按压!!学到窍门以后,以后不会再买外面买的了,自己做的没那么油腻啊,嘻嘻

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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