西式料理。芝士烤蘑菇

阿米小时候对菇类的喜好是普通，不讨厌，但也不会特地去夹进嘴里......

直到中学时期发现米妹妹很爱吃香菇（就米妈妈煮汤里的香菇，都会全部去到她碗里）

阿米就拿来吃了吃，感觉很普通，不理解其美味之处，也就继续一如既往，不会特别去吃啦

（米妹妹应该很开心，继续没人和她抢香菇吧，哈哈）

长大后开始出外游玩，发现冬炎汤里的金针菇好好吃，大早餐里的香煎罐头蘑菇也很美味

直到去到一家火锅店吃到惊为天人，吸满汤汁的香菇后，阿米就真是爱上香菇啦～

平日喜欢买Tesco的切片香菇去和猪肉碎拌炒（觉得很去肉腥味）

就从来没有买过新鲜香菇，虽然觉得应该是好吃的（肉骨茶很有“肉”的香菇就很好吃了啊）

不久前看到厨友说年前清冰箱而烤了芝士大啡菇这道菜

这分享让阿米茅塞顿开，我也可以买菇类来烤啊！（都说阿米很死脑筋的囖）

某天晚上临时经过JUSCO，让威廉短暂停靠让我去买点蔬菜作为未来几天的食材

去到蔬果部门选了几款喜欢吃的种类之后，就注意到大啡菇原来远在天边，近在眼前！！

但临时下车跑进来买菜，手头只抓着30元，扣除已称重的蔬果，根本不够钱给我买大啡菇了..

闷闷不乐的走回车上。。。威廉问我怎么了，我也马上告诉他我的委屈....

他马上把皮包递给我说再去买好了....这时却下去了倾盆大雨，唉，没缘分啦，下次吧～

两天后又要经过JUSCO，威廉惦记着我想吃菇类的心思

泊车后就说陪我进去买东西，那我就可以慢慢看慢慢选，拿多重都有人帮忙提和付款啦～

注：一个人要买菜要称重要拿着购物篮提着各类食材和水果，还真的很不容易，

我也到这时候才理解米妈妈过去一个人上巴刹的痛苦，这个理解来得太迟太迟了......

这天的大啡菇只剩下一盒，而且保鲜膜还破掉了，
而刚好有另一款蘑菇新货上架，我也就抓了2包啦（心想着也是蘑菇，一样可以烤，哈哈）

买回来两天后，煮掉了容易坏的菜叶种类后，这天我就要来料理我的蘑菇啦～

备注：-

学校根据课文教导小朋友是说：去商场逛街，去巴刹买菜对吗？

米家的臭小三就说这理论：不对！！

她的阿米妈咪都没有去巴刹买菜，她是去JUSCO（所谓的shopping center）买菜的！！

所以随着时代的变迁，现代人真的也不是"都"去巴刹买菜了........至少阿米就不是，哈哈哈哈

从Youtube寻找处理和料理蘑菇的方式后，阿米就着手下厨啦～
算是第一次那么需要仰赖网络教学，因为....毫无头绪到底应该怎样处理新鲜蘑菇啊
所以真的很感激分享者，这类教学真的很适合阿米这种半桶水厨艺人士去观摩和学习的！

烤蘑菇的同时也顺便烤了hashbrown和finger nugget（分开使用2张锡箔纸，免得味道掺杂了）

切包菜加上美奶滋弄碗coleslaw，番茄切片和洗了一大把生菜，再烫条玉米

全部食材个别摆在两个盘子里，加上一瓶泰国乳酸菌饮品，就是我们的午餐啦～

这餐属于轻食，吃完还蛮饱肚的，但又没感觉多大的心理负担，我个人还蛮喜欢的，呵呵

威廉虽然还是喜欢吃饭菜多些，但偶尔陪我这样吃他也挺愿意的，当作换换口味吧

阿米呢，对于料理新方式都蛮感兴趣的（虽然已经学习10年了，但还是乐此不疲.....）

只要没做过，又觉得很有新鲜感的（当然也要简易啦），那我就会想尝试做看看了

努力保持着下厨的热忱，不时为米家餐桌加添新意，最终得益的还是自己的肚皮啊，嘻嘻

阿米还蛮喜欢整朵蘑菇的吃法，觉得很饱水很有咀嚼感

但菇类有股独特的味道，却不是人人都能接受的（咸妈咪就不爱菇类了，哈哈）

实话说，阿米打开包装盒时，闻到新鲜蘑菇的味道还真的有点吓到的（有潮湿霉菌的感觉）

幸好烘烤后那股潮湿味就消散了，留下的就只有蘑菇的清香气，吃起来就只觉得美味！！

所以阿米常常告诉自己，不要抗拒任何食材，烹煮前后会让味道大不同的！！

比如泡菜，金针菇等，味道还蛮强烈的，但烹煮后就会是美味佳肴了哦～

买了两盒新鲜蘑菇，看起来很大一盒，约16朵蘑菇，所以第一次我只烤了一盒

但忽略的是，其实烘烤后，蘑菇会缩水的，所以真的想饱肚的话，一人一盒也是等闲事，哈

相隔几天想再做烤蘑菇料理，这天就不再手忙脚乱，还能拍拍蘑菇特写啦～

其实也是让自己以后的以后回顾时，能记得我买的是这款，干烤就很好吃的蘑菇！！

网络分享说，新鲜蘑菇“千万”不要去水洗，用厨房纸巾抹一抹蘑菇（去去灰尘）即可

然后用手把蘑菇蒂拔掉就行啦

注：原来新鲜蘑菇蒂是很容易拔的，轻轻一扯就分开了，一开始我还用刀子切囖，哈哈

一般上蘑菇蒂拔开后都是丢掉，但阿米觉得很浪费，也是蘑菇“肉”的一部分啊

所以阿米就把蘑菇蒂切碎后放进小碗里，撒上橄榄油，黑胡椒粉，美奈滋和芝士粉拌匀

再釀进蘑菇内侧
注：网络分享有说加点火腿能让蘑菇味道更鲜美，但米家没有火腿，就没放啦～

进入烤箱前，再铺上mozzarella cheese，底部抹上橄榄油，以150度烘烤15分钟即可

嗯，cheese铺满点比较赏心悦目，但阿米做来自己吃的，不想吃了倍感罪恶，所以铺适量罢了

而芝士铺得不够饱满，也会让蘑菇和内层釀料无法黏合，视觉上没有那么美观囖

所以，自己斟酌cheese份量吧，再罪恶与美感之间寻找个平衡点，哈哈

第二次烤蘑菇，为了赶时间而转180度去烘烤10分钟，蘑菇就变成有点烤得太过了

这个故事和照片是要记录来警惕阿米，慢工才能出细货！！

蘑菇烤得太过，上层焦色了，连底部会会变得过于干涩，还带点苦味，晕

失败的烘烤度数，记录并引以为鉴，下不为例！！