2015：威廉生日。居家下午茶

没有计划中的一个构思，却成功制作出一套与我心目中想法蛮相符合的居家下午茶样式

这一切的一切，首先我要感激我的仪麻吉！！

阿米买了下午茶架子一年半有余了，但就是没去构思要在家做套下午茶套餐

（淘宝订购各种餐具时，肯定是想好了要制作的，但餐具来到米家后就长眠了，哈哈哈）

这一次的制作，源自于仪麻吉的一次烂提议

她就突发性前一晚10点说隔天早上要买早餐来米家吃，然后“希望”有一顿下午茶餐点

当时我蛮疑惑的，那么匆忙的时间里，我哪里有心情和功夫去筹备下午茶？别挑战我啦～

但之后我就有挂心，想着到底......要怎样在家享用下午茶，又无需大费周章去制作呢？

注：太繁琐的制作，会磨光一个人的耐心的，持久力也会不强

加上阿米是懒惰咖，简易轻便绝对是首选的方式，哈哈

终于在威廉生日这一天，我茅塞顿开！！

谁规定一定要全副武装自行准备的？就用取巧的性质，来办顿米式下午茶餐点吧，哈哈～

决定制作下午茶以后，先搜寻家里可使用的食材，比如饼干和零嘴类全数被我搬出来凑数

简易的水果塔，芝士塔，三明治和甜点杯就自行制作，

没时间也不想累坏，去蛋糕屋购买两块蛋糕和scone回来填充就好啦～

加上冲泡咖啡和红茶，全部食物摆上点心架，就完成米家独一无二的下午茶套餐啦，瓦咔咔

这顿下午茶餐点，前后花了大约三小时来完成～

看似简单，有些食物还是外面购买的，但原来制作起来，还蛮费功夫的嘛～

但至少让我知道，原来我无需老想着全盘住家式样制作，有些甜点直接购买，

省却了制作的工作，让自己轻松些完成一顿的制作，一切还是值得的～

这天制作以后，对于居家下午茶有了制作和筹划心得

下次时间紧凑也无碍了，因为阿米心头已有个概念知道全程该如何筹办啦

只要记得将一套下午茶分成三个部分去准备，就能将事情简单化了

第一是安排好能着手制作的食物，第二是能在外添购的小吃，第三部分就是家里现有的食材

将以上三部分搭配起来，就是一整套的下午茶点啦，瓦咔咔～

有了概念，按部就班的制作，如果有兴致多加练习，往后日子，应该就能更的得心应手啦～

注：如果阿米还有兴致和动力的话，哈哈哈

因为过去两年换了工作及住处之后，小厨房就只能是最简单的摆放方式

很多时候因为不顺手，就造成不顺心的关系，渐渐的也失去了花心思制作食物的兴致了

我这才发现，原来有一个适合自己的厨房，到底有多么的重要

原来顺手顺心的时候，筹备和制作起来就更能事半功倍，那持续的动力就来了啊

而暂居的小屋并没有让我有想打造的心思，

每天都只是在里面煮东西了就离开，根本就不想在里面久呆，

所以米家还能开伙做住家饭吃，也属是一项很值得感恩很庆幸的事了啊，哈哈

就好比这天，以阿米过去的动力，这餐那么简单的制作铺排，竟然让我走进走出10几趟

着实是在磨灭我的耐心和动力，完成前后面的部分，其实阿米已经有点意兴阑珊了

所以我有和威廉说了，原来过去两年我的厨艺怠懈，是和厨房环境和摆放有着莫大的关系！

威廉虽然有提议做个改变，最重要让我觉得舒服

但我觉得没有这个必要了，毕竟不会久呆此地，希望下一个居与厨房所，能更顺心顺意～

米家首个三层下午茶点心，隆重呈现啦～～～

第一次制作，很多细节都没被关切，也因为居家制作关系，放入了太多的私心和顾虑

使得这顿下午茶享用完毕以后，我给这次制作打了个70分，制作是及格的，可惜不够完美～

说得仔细些....

因为过去多次享用下午茶的经验，所以我在居家下午茶点制作上，首先就顾虑食用量了
不想吃得太饱（还有寿司晚餐呢），所以斟酌了再斟酌种类和份量，结果落个吃不饱的下场
但也因此，四小时以后才能上演肚子打鼓戏码，骗威廉去Sakae，哈哈

其二就是食物选择类型....话说每每在外享用下午茶，我和威廉都是要吃个许久
因为边吃边等消化，我们俩总会嫌弃三明治份量多或蛋糕太甜腻什么
所以这天筹备和制作上，我只准备了两块面包的三明治制作份量
还有以小清新的班兰咖椰蛋糕取代浓郁的芝士蛋糕
更以帮助消化的水果yogurt杯代替顺滑可口的慕斯杯.......

准备的下午茶食物，都算是不油腻及不会让人感觉腻口的种类
或许就因为种类食物里少了油脂，整体吃起来略嫌太light了些，饱足感不充分～

威廉说他很喜欢，份量是ok的，是不会太饱，但也不会太撑，
他欣赏这样的居家下午茶餐饮清淡清爽方式，享用美食之余，又省却了腻度的吸收感～

他说外面制作的下午茶固然因为油脂而增添了食物的风味（比如可颂和浓郁巧克力蛋糕）
但回头率却不会高，因为享用一回以后，会想停止一段时间
再怎么喜欢甜食的人，如果一次的甜腻感太盛的时候，就会有暂缓的想法了～～
注：我和威廉喜欢下午茶，很多时候是贪下午茶的环境多过食物，哈哈

所以总结陈词，下次还是需要斟酌食物的种类，阿米觉得适量的加入些油脂食物会完善些
因为下午茶对阿米来说，再怎样需要light式饮食，也要有些许heavy感的加入
享用甜食的欢愉之余，也要有罪恶感掺杂其中，越堕落越快乐嘛，哈哈
（要相信，阿米有时候一些想法，绝对是异于常人的，哈哈哈）

下午茶餐点最上层为甜点类
蛋糕种类不多，就只是区区的两款，份量还挺少的，
其实是因为我心里清楚，晚上还有一粒半公斤的“爱心蛋糕”再候着我们的肚皮啊，哈哈

选购购买，主要是贪方便，这两小块芝士蛋糕就要价3元，一口吞下就块半钱啦
是小贵，但浓郁可口，又省却制作功夫，值得花钱去购买，哈哈

这一顿下午茶，整体上来说，开销大约30元
就scone 5颗7元，班兰蛋糕5元，芝士蛋糕3元，yogurt一杯块半，草莓和奇异果约13元
食材份量都有余下，却又是之后可以再食用的，丝毫没有被浪费
所以整体上来说，整笔下午茶开销，真的还蛮ok的，如果.....与去餐厅享用的价格相比较的话

阿米觉得，居家制作下午茶，饱餐份量上可以自我斟酌，食物种类也可以丰俭由人
居家制作，材料费上不算低，但省工省事之余，且为爱心制作，享用起来是别有一番风味的
所以我和威廉提议，以后想下午茶的时候，想再省功夫些，直接购买全数食物摆盘即可
省功夫之余，又能让下午茶兴致所至，有何不可？？
最重要是没浪费餐具和点心架啦，摆在那几年，还是摆着几年啊，何不用得淋漓尽致些？哈

想到晚上有巧克力慕斯蛋糕，早上也已经分享了一块浓郁的芝士慕斯蛋糕
午间的蛋糕选择，我选择了清新点却又香味四溢的班兰咖椰蛋糕
相较于浓重的芝士蛋糕，班兰蛋糕没那么heavy，但就因为缺少了浓郁感，饱足感也就没啦
（居家制作上，我关切的部分太多，连腻度都被纳入考量范围里了，晕）
所以这点绝对是我日后再制作，必须纳入的重点考量范围
我心目中的下午茶，应该是要带甜腻和饱足感的，
要light的话，我会直接准备生菜沙拉算了，哈哈哈哈哈哈
咳咳，别笑，阿米真的有把生菜沙拉纳入下午茶范围哦，如果下次准备酥皮派点的话，哈哈

发现好多网友都很怀念阿米过去做大餐的日子，比如圣诞大餐或生日大餐
哈哈，过去阿米真的比较有动力，因为新鲜感啊
现在除了工作忙碌以外，还有就是餐饮习惯改变了，简单化的时候，就无需大餐了啊～
所以严格上来说，餐饮习惯的改变，威廉真的省很大，我已经几年没要求去高级餐厅了.......

芝士塔和水果塔的饼皮是一样的，只是内陷不同罢了，制作上是蛮省工的，哈哈

其实主要是阿米常年有做蛋挞的习惯，所以制作上是蛮顺心顺手的

奶油芝士只需要加鸡蛋面粉等拌匀即可烘培使用

水果塔更简单，煮了卡斯达酱后勺一汤匙进塔皮内，摆上三色水果就大功告成啦

（一共做了6颗芝士塔和6颗水果塔，剩余的隔天想吃就再吃吧，放在冰箱里罢了）

下午茶餐点第二层为小饼干，零嘴及坚果类

这层的筹备方式最最最简易了，全数都是米家现有的零嘴小吃，瓦咔咔～

米家什么多？？垃圾食物多咯，常常有老朋友供应pepero和各式巧克力

加上老板娘出门也喜欢给我们带上小吃，米家的零嘴，真的是可以让你饱餐一顿的，哈哈

这也是为什么我们俩的三餐从来不需要太充足，因为后面还有一堆零嘴可以吃

虽然不是超哈这些小吃，但既然人家送来了，就慢慢清空吧，不浪费和珍惜食物也是美德啊

pepero已经成为米家常驻零嘴了，一开始是自己爱买，后来吃得有点无趣也就中断了

哪知道近期老朋友常常需要来医院复诊，也就顺便给我们带上两大盒

阿米向来喜欢黄色pepero，威廉喜欢青色almond口味的pepero，但老朋友却爱OREO这新口味

所以米家近期都是oreo口味居多.....

阿米觉得oreo口味很甜腻，所以不会多吃，不久前带回家乡分派两家的小朋友清空啦

哪知道回来没两天，老朋友又送来了2盒，哈哈哈

OREO口味一盒要价27块，实属不便宜，别浪费了，继续慢慢放进肚子里吧，哈哈

每次享用下午茶，必然会有几块饼干，米式下午茶，自然也不会例外

也刚好家里有各式牛油饼干，每款拿一块，加上2块燕麦饼，第二层就满座啦～

才觉得，下午茶架子面积好像有点小，想每款饼干摆两块都不行耶～

刚好家里有包5块钱的腰豆，一整包打开倒出来，呼，真的是包装袋大罢了，内容很少耶

但很香脆可口，还是被一扫而空啦，嘻嘻

Hershey's Kisses巧克力也是老朋友送的

不久前威廉才好不容易吃完一包巧克力的，没多久老朋友又送了一包牛奶口味的过来

威廉说奶位的比较甜腻，我说没关系啦，改天我溶解了拿去做蛋糕好了～

哈哈，米家制作的巧克力蛋糕，用料真材实料，

使用的都是品牌巧克力，蛮豪爽的说，谁叫我们有个巧克力供应商老朋友，哈哈哈

下午茶餐点的底层能增加饱足感的三明治和英式松饼

加上奶油和草莓果酱一摆，第三层就满了，想摆蛋三明治和tuna三明治都不行了～

都说点心架好像小了点，哈哈哈～

英式松饼做法不难，但这天时候不早了，我也懒惰再弄了，走去附近知名店家买了一袋回来

用烤箱包裹了稍微弄热（没有微波炉，只能用烤箱啦），对半撕开，抹上果酱吃，赞！

面包是前一天刚好制作的，这天炒了洋葱，开个沙丁鱼罐头加入拌炒，

稍微放凉以后，再涂抹在面包上就完成啦

这天原本是要做沙丁鱼酥皮派的，但炒了沙丁鱼以后就懒惰了，

直接用面包夹心好了，反正也是很好吃，省事啦

但隔天还是想念沙丁鱼派，午后做了4块，威廉一口气就吃了三块哦～

沙丁鱼派 = sardin puff pastry

“原本”想做木康布丁的，家里刚好有材料啊，可是又懒惰又想吃得简洁些

所以开罐yogurt，放入切丁的草莓，就完成这道甜品杯啦，是取巧到～～～～哈哈哈～

因为草莓有点酸，知道威廉不会多吃，刚好家里有颗水嗡，切片充数好了，

虽然很不搭，但至少是款水果啦，哈哈

哈哈哈，这款饮料也是再非常情况下出现的.....

话说我原意是要做水果茶啦，但是这天早上起来喉咙痛了，就临时决定，开罐100 plus好了

加入酸干，喝起来多了股清新香气，很不错哦～

下午茶，必定要有咖啡和茶品的

阿米的是黑咖啡，威廉的则是红茶，要加奶或糖精，请自便，旁边有备啦～

这天也让阿米惊觉，原来米家没有白色咖啡壶！！（有蓝色茶壶和米陶瓷咖啡壶罢了）

啊，原来餐具那么多了，还是缺少了一款，太不周道了啦～～

不行不行，要去采购了，不能让下一顿或以后的居家下午茶还有缺憾咯，哈哈哈哈

这款花纹杯子，过去30年来都不被我放在眼里

直到不久前米爸爸卖掉老家，米弟弟要我去收拾旧家，我才突然，欣赏起这款餐具和花纹了

这款花纹，应该是80年代最流行的款式，是很多人家里都有的一款花纹餐具

收拾米妈妈厨具时才发觉，原来她收了一大堆漂亮的餐具

但阿米也只是每款拿了一对回来.....谁叫米家还在漂泊，不斟酌餐具的数量，搬家就晕了～

小时候常常觉得家里的餐具很老土，也不喜欢用

但米爸妈是实际派，实用最重要，所以至今米爸爸还在使用这款杯子喝咖啡哦～

过去不喜欢，现在却再拿着这个杯子喝咖啡时，想起了米妈妈

带了一对在身边做纪念，这将是一对，这辈子不会随意丢弃的餐具了......

一桌漂亮的下午茶点，除了下午茶点心架，咖啡和茶，纸巾和餐具也是必备物品

随心摆一摆，在镜头下，也成就了一番属于它的风景.....

阿米还是很喜欢很享受扎卡的愉悦，扎卡的时候，也是阿米心情最平和的时刻哦

喜欢用镜头记录身边的美好，再阿米镜头下的一景一物，都是居家的一个小回忆～～～～

原先想过买支玫瑰花，插在装了清水细口的玻璃瓶里摆在桌上，是别有一番风情的

但，现实与幻想是有差别的，懒惰去远处购买玫瑰花，最终选择拿束假花陪衬吧

选了浪漫的紫色薰衣草点缀下午茶餐桌，缺少了植物应有的生命力，还是落寞了些～～

下回有心情，还是采用真花吧，观感比较有活力的，嘻嘻～

一顿下午茶制作，对于有摆设及烘培手艺的阿米来说，实属不是什么难事...

就只是考验着我的耐心，构思和心思罢了～

说难，其实真的不难；但要筹办，就真的需要一份好心情了

而好心情，就要看是为了谁和为什么而做啦

再累或不耐，也会竭力完成，只因为心中.....有爱～～

小日子里鲜少表达情感，不擅长把爱挂在嘴上（比较专长是斗嘴和顶嘴罢了，哈哈）

但我们彼此知道，都是因为有爱，所以才能相守那么多年....

爱无极限，包容心能何其大？就看爱有多深了～～

因为有爱，所以有了这么一餐漂亮的居家下午茶餐点

没有事务是理所当然，且行且珍惜身边一切的美好吧，愿你我重之～～

特别发布分享，也是为了做个周全的纪念，因为好久好久没有.....这样的动力了，哈哈哈

这餐爱心下午茶，在好友聊天室里得到的赞多于褒

（有女性朋友说“你是要逼死”其它女生吗？女人何苦为难女人？害我笑翻了，哈哈）

威廉有哀嚎.....他说我连下午茶都在家做了，以后节日要带我去哪里庆祝？哈哈哈哈

我说不一样的，外面的下午茶有风景或室内风情看啊，餐具和食物也都是吸引我上门的原因

优美环境的下午茶地点还是有吸引力的，嘻嘻

比如今年的1218，我就有两处心水下午茶地点了啦，还再举棋不定着的，哈哈～