实验。红豆新煮意

向来都喜欢吃豆类糖水，就喜欢有豆类可以咀嚼的口感～

米妈妈在世时，都是用气压锅煮红豆汤，10分钟就软绵了哦～

而我也在那个时候，爱上了红豆和绿豆汤（薏米就不爱，呵呵～）

学习厨艺后，也尝试居家煮糖水喝，但不知道是家里锅子还是电磁炉的关系

煮绿豆汤就没问题，红豆就让我懊恼了～

每次煮绿豆汤前，我只需要用”NESH生命水“浸泡绿豆一小时

然后倒入锅子里煮滚后继续焖着半小时，绿豆就软绵了，好吃到不行～

但红豆呢，不管我浸泡几小时还是隔夜了焖煮整小时，
红豆就是怎么也煮不软，焖不透的～ 气得我都想买气压锅来煮红豆汤算了～

（最终没买，因为也不是常常要喝红豆啦，哈哈～）

几年前向资深厨友说过这个问题，厨友说煮红豆时放只陶瓷汤匙就行了

但我尝试了就还是不行，红豆还是不会软，晕～

直到不久前，从网络上看到一则分享

想说几年也没再加试煮红豆汤了，加上看到网络做法分享

这天买了红豆后，我就来试试网络上广传，省时省火力的煮红豆汤方式吧～

首先，把红豆清洗干净后，就用NESH生命水浸泡一天

红豆发涨至一倍大了以后，就放入冰箱冷冻格层里冷冻过夜～

冷冻一天一夜后的红豆（网络说最好是冷冻24小时）

注：我只是晚上浸泡红豆至隔天早上就丢进冰箱冷冻了

下次我要尝试浸泡一天至双倍发涨的方式！！

冰冻红豆从冰箱里拿出来以后

应该要先退冰了或锅子烧热一锅水后才加入红豆冰块是比较恰当的！！

不然红豆冰块会沾底烧焦啊！！！！

这是我第一次实验时发现/做的错误示范～

当天我直接从冰箱里把红豆冰块拿出来以后，就直接放入装了半锅子清水的锅子里

然后就开火煮了啊，煮没一会就闻到烧焦味道！

原来红豆冰块底部沾着了，加上电磁炉火力强的关系，才几秒钟就锅底烧焦了，晕～

那一次的红豆汤，当然是送给垃圾桶啦～ 但我也从中学到了新知识，与大家共勉之～

基于不屈不挠的精神，加上买了一大包红豆

这天又想吃红豆汤了，所以我再吃尝试红豆新煮意啦～

这天从冰箱里拿出红豆冰块以后，我不敢急着放入锅子里了

而是等到锅子里的热水滚了以后，才慢慢放入红豆冰块

把火力转成中小火，慢慢用汤匙搅拌至红豆冰块溶解开来～

大约煮5分钟后，就可以盖上锅盖，熄火焖个10分钟了～

之后再开火把锅子热起来，加一杯凉水煮至沸腾，再次熄火焖着～

（熄火是为了省电，而且让余温焖煮，也能让豆子透烂的哦～）

我去忙点别的事情，大约半小时后再开锅盖来看，红豆还真的八分软绵了～

再加入一杯水和2块冰糖，开火再次煮开了熄火了焖焖下

冰糖融化后，就可以享用啦～

我不喜欢豆子全熟透才加入冰糖的做法

因为糖味就不会渗透豆子，那糖水喝起来就只有糖水味，而豆子也就没味道了

但冰糖在一开始焖煮时就加入也不行，那会造成豆子煮不透的！！

所以，我就会等到豆子煮至八分软了才加入冰糖，加上焖煮的时间（大约15分钟）

豆子带甜味，糖水喝进嘴里也是慢慢的豆香味哦～

红豆和绿豆之间，我比较喜欢红豆的味道，过往因为煮不透红豆的关系

所以米家长年来就只会出现绿豆汤，唉～

但这天的实验，是成功的！！！
冰冻后的红豆，真的能煮软煮透，所要的时间也不长～ 米家以后有红豆汤喝了！！

网络上分享是方式是中火煮个15分钟，再焖煮15分钟即可～
但我不想电磁炉这样开着，所以我就选择了沸腾后就熄火的方式，反复三次～
省电之余，也让红豆利用锅子内的余温焖透，何乐而不为呢？？
而熄火焖煮时也不需要顾火，我乐得坐在电脑前写部落格呢，哈哈～～～

这天煮了3碗份量的红豆汤，我喜欢温热的红豆汤或绿豆汤的喝法

觉得特别暖胃，喝下肚子特别舒服～～

（小时候就只喜欢吃妈妈做的红豆冰条，现在老了不敢那样吃冰咯～）

绿豆清热解毒，红豆补血养颜，两种豆类各有疗效，两种糖水我都喜欢～

阿米很喜欢咀嚼豆类，所以我都是汤少少豆多多的吃法！！

（威廉说我根本就是再吃豆！！哈哈）

红豆绿豆焖软了很好吃啊，加上咀嚼豆类很有饱足感

一大碗温热的红豆汤，就是我的午餐食物啦～～

喜欢网络里的资讯及资料分享，它让我从中学习到不少厨艺的新做法新知识～

浩瀚的网络资讯，能学习的知识还真的不少，就只是看你选择的内容及话题罢了～

阿米对于厨艺，美食，旅游，心灵立智的话题/文章都有兴趣

这类文章常常是我阅览的主要方向

而近年来也常常从别人的夫妻/伴侣/婆媳/同事相处分享中学习到很多正面思考～

还有近期也喜欢女性打扮和衣着文章，嘻嘻～

人。。。就是要不断的成长，从经历中学习

开始明白了怎么长辈/老板总是那么稳重，谦卑，不温不火的，

原来都是从历练中学习的～

我。。。还在努力学习中，虽然醒悟是迟了些，但好过从没醒悟过，呵呵～