2021年4月13日星期二

自制手工芋圆 : Q弹番薯丸

大约一年前吧,某次晚间办公回家路上,我热得抓狂,但又不想吃雪糕或冷饮
威廉想起住家附近有家《黑丸black ball》,就说不如去那里吃碗冰
(早年红极一时的店家,风潮过了一会,现今还有继续营业的台式芋圆店家不多了...)

那晚吃得很满足,原来我很喜欢配料多多的芋丸冰品,加上一大碗约10元,两人分享很ok
所以那天以后,black ball也就成了我们俩晚间不时都会去吃冰的店家啦
注:第一次用餐,柜台会给予一张集点数的小卡片,每次购买一份,柜台就会盖个章
一年里面消费足10碗,第11碗就能免费啦
而我们俩虽然说喜欢吃,但也用了一年的时间集点数,所以也证明我们也不算很常去吃,哈

行动管制令第二阶段,某天午后热到不行,我就心心念念想吃碗冰,但店家没营业啊
上网阅览时才发现,原来很多人都会在家自制手工芋圆,看了看,做法也不难啊
加上家里有橙色和紫色番薯,所以阿米也就开工制作了....


网络食谱的份量都很大,我让威廉帮我做计算,最终我做了最小份的双色番薯丸出来
虽然说是小份量,但搓揉切条状切了算一算,也还是有42颗的份量
分两次煮,吃了两顿才清空,这次狠狠吃了一回,应该很久都不会想做想吃了,哈哈哈

以下食谱,可以做42颗的份量哦:-
紫番薯100g, 木薯粉 50g,糖2tsp,水适量
橙番薯100g, 木薯粉 50g,糖2tsp,水适量(面团会比较干,加入的水份会比紫番薯多些)


搓条状切小段后,裹上一层薄薄的木薯粉,防止粘黏
烧开一锅水,才把番薯丸放入,煮至浮起,过下凉水(有助口感Q弹),就能准备开动啦


阿米做番薯丸前,先煲了红豆汤,再搓番薯丸(单单这两样食材,就用了两小时半准备了)
碗底放满冰凉的切块凉粉,再放上双色番薯丸,勺上红豆
看来看去色彩不够,阿米又马上拿出糯米粉整团,煮滚,就为了弄几颗白色汤圆来搭配
加入鲜奶后,再放上一支potong红豆冰棒,工序繁琐但很美味的居家冰品就完成啦!!

这碗冰品吃下去,超饱肚的!!
然后大约半年的时间,我们俩都没再光顾《黑丸》,因为自制这回,吃到有点怕,哈哈哈
试过一次就好,以后要吃,还是出去点一碗共享就好~

MCO让阿米学做了不少没尝试过制作,工序相当繁琐的餐饮种类,有机会会慢慢分享
也是对自己学习的一个食谱记录,嘻嘻

5 条评论:

  1. 想你了来看看你,刚好你今天发文。

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  2. 好专业啊你的番薯丸,来一碗。呵呵

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  3. 我也做过一次!你的做到很均匀,果然是阿米!

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  4. 阿米都不用去外面吃了,自己做就好了,多麼澎湃呀!!

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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