2016年3月4日星期五

2016。农历新年。大年除夕 之 三顿团圆饭

大年除夕这天,我八点起身走出房间时,大嫂说她准备得差不多了,梳洗后去拜拜吧
吓,那么快手的?这个大嫂做东西,真的是超乎众人现象的咯~
也是我们学不来的,每每看到米大嫂的筹备速度,我都会觉得我还是靠边站别碍她位置好了
阿米啊,真的是只能做小家庭的菜色罢了,大煮大炒还真的做不来咯~


洗刷换了新衣,烧香拜祭祖先,也顺带告诉米妈妈,自己过去一年过得怎么样....
我还问他有没有看到外孙?要学走路了哦,样子很像米妹妹吧?哈哈

神台上供奉了一杯咖啡(米家不供茶水的,因为米家祖先都是咖啡脚啊,哈哈)
看着这杯咖啡,我想着米妈妈,就是有个有心的媳妇,所以才有一桌子食物,还有咖啡喝
米妈妈等她的子女啊,应该要饿到午餐时间才有食物献上吧?哈哈


前一晚大嫂放工后回到家就着手准备食物了,1点左右才睡,
当时我问哥哥要那么早处理?哥哥说大嫂想先做一部分,明天早上再弄些简单的就行了~
哪知道早上我一看供品,呼....一点都不简单,是我一小说里面不可能做好的种类咯!

大嫂说今年简单些,因为这桌子的食物,就只有米爸爸,米哥哥,侄女和我吃罢了
我说已经很多了好不好?(最终是吃到晚餐,才再米弟弟和威廉帮助下清空的,哈哈)

话说小侄女看我扎卡菜肴,有问我每年都拍,来来去去不都一样吗?
我说不同的,每年看起来差不多,但还是有不同哦,拍照是为了做纪念,不拍吃完了就没了

以前米妈妈和米婆婆在世时,
每年祭拜的方式和团圆饭的模式,也就只能大约记在我们心头罢了(大部分都遗忘了)
所以我还蛮耿耿于怀的,我们完全没留有一张米婆婆家拜祭祖先时的供品照片
我心头只记得有炒黄面,屹立着的白斩鸡,碱水糕,卤海参和卤鸭罢了

而米妈妈就比较新派,基于米家信佛,所以拜祭的食物都是去素食餐馆购买的
但是米妈妈会特别准备一些只有新年才有的糖果和糕饼
还记得那些年,米妈妈每每摆上她偶然购买到的黄梨造型巧克力,橘子造型软糖什么
就会兴致勃勃的拿给我看,和我说在那里看到和买下的
那些年,我觉得那些东西好吃咩?所以也就不会把米妈妈的分享放在心上.....

那些年,只有威廉会陪米妈妈吃祭拜后的发糕和红龟糕(米家孩子太挑食了,晕)
那些年,威廉是最让米妈妈高兴的人,他也是唯一不会挑剔,不会拒绝米妈妈食物的人
米妈妈把四个孩子都养得宠坏了嘴,一点点就嫌弃了不吃,
而威廉就是惜物之人,所以也赢得米妈妈的好感,说这个年轻人很实在,哈哈

虽说过去的就要让它过去,但是有些心痛,是一辈子都放不下了....
以前没有扎卡下米妈妈和米婆婆祭拜办桌的情景,
今天米家有福气有米大嫂筹办事宜,我要为米家人留下一段生活回忆......


煎鲳鱼
我说真的是新派社会了,我也是去年去咸家才第一次看到有人煎鱼拜拜的咯,哈哈
咸妈咪和米大嫂说的口吻一样,那就是 。。。。煎的比较有人要吃啦,哈哈


米大嫂非常厉害煮参巴辣酱(就自己调配翻炒的,不像阿米只会用现成参巴加工)
很香很美味,用来配饭,当沾酱都很棒哦
我说有黄瓜,水煮蛋和椰浆饭,完全就能拼出一旁NASI LEMAK了啊!哈哈


清炒蒜仔~
过去我不爱这味,但因为威廉很爱,我也试着爱上了,还真的很好吃下!
不同的年龄,接受的口味也不一样,
过去不喜欢,现在却很爱,原来口味还真的会随着年纪而改变的....


烧肉和五香肉卷
烧肉是去烧腊档买的,五香肉卷这是米大嫂妈妈做的
小侄女非常推荐外婆的肉卷,米弟弟吃了说很有米婆婆的味道(五香粉味非常的浓郁)
而威廉吃了以后说和她妈妈做的味道和口感不同,真的比较像五香,哈哈
威廉妈妈的其实也很好吃,里面会裹入马铃薯泥和包菜,菜味多些,是我比较喜欢的...


卤肉和卤鸡脚
呼,我说大嫂啊,那么多工的菜肴你也去处理哦?米大嫂说米弟弟和米爸爸喜欢这味啊
而且整个米家的人,好像都喜欢黑溜溜的卤汁捞饭的!!
哈哈,还真的耶,我们每个人开动前,都先捞卤汁在白米饭上咯,哈哈


肉骨茶
我喝了一大碗汤,热呼呼的很舒服,喜欢药材味的我,会喜欢这样的汤品....


谢谢米大嫂的准备,米家祖先才有这一桌丰盛的菜肴!
虽说要做得简单些,但其实还些菜肴也蛮费功夫的,在那么短的时间里,大嫂已经很本事了
煮好了供奉后,9点半大嫂就出门赶去开店做工啦
真的觉得大嫂会很累,她的毅力还真的很强,是我已经已经倒下了,哈哈

说真的,我心底从不希望为了一个节庆,米大嫂就要为了米家人而忙得天昏地暗的
毕竟她也是职业妇女,还是2个孩子的妈妈
(我每次有叫大嫂别忙,别煮那么多,她还是要煮到一大桌来撑死大家的肚皮!!)
但米哥哥说米大嫂最高兴是看到大家享用她准备的菜肴,光盘时刻则是最让她满足的~
所以还是那句,米家人好福气,有个主持大局的大嫂,嘻嘻~
注:阿米真心拜服米大嫂的贤德品性,她太强太有毅力了啦,阿米沾边都没份囖!

话说,一个女人嫁进一个家庭,能与夫家人安然相处都已经很好了
但米大嫂不但完全融入,还团结了夫家的兄弟姐妹,这点实属难得~
米大嫂多年来用以德服人的方式对待着我们大家,所以也赢得了米家兄弟姐妹的敬重和爱戴
有感,米家失去米妈妈以后,米大嫂全然代替了米妈妈的位置
米妈妈在天上看着,一定会觉得很安慰,有米大嫂代替她照护她那四个长不大的孩子....

小小声说,每每我注视米大嫂,都会觉得她非常有米妈妈的风范哦~
米妈妈过世后米大嫂才嫁进门的,完全没有和米妈妈相处过啊,可是言行举止就是有相似哦
或许我们有三世姻亲缘分吧,所以兜兜转转,我们还是能成为一家人,嘻嘻

后话:-
我偶尔会想着,米妈妈四十几岁就离开人世了,
米家庭人少,我们兄弟姐妹几个,除了伴侣,能讲讲话的家人,也就来来去去那么几个了
米妈妈生前最担心我们兄弟姐妹不团结,不和睦会吵架什么
但幸得至今,米家庭还没有这样的问题出现(真心希望永远不会重蹈上一辈人的争产纠纷)

我们几个手足心底都知道,我们应该在哪方面团结....
有事摊出来说就好,不管是米哥哥还是我这个大姐,我们都能为大家做主,分析及分忧
也别忘了米大嫂,她总能让我们兄弟姐妹感觉温暖
她会为你准备一碗热汤面和热咖啡,还有一个清静的休息空间........
米家再失去米妈妈以后固然缺了一块,但却凝聚了这个家庭的和谐力量,米妈妈可以安心了...

趣事小记:-
话说米大嫂晚间回来时给米妈妈上香时
转头就和我说:明年她想换掉神台上左右两边的龙凤烛纸牌行吗?(意思是要我结婚啦)
我说行啊,我下次买新的回来给你换吧~(不用结婚也能换啊,你要多少对?我去买,哈)
米大嫂马上笑说不要我买,要威廉送来的!!!(过大礼时新郎会送来的)
我看向威廉说:喂,大嫂叫你买啊!!
威廉也傻愣愣的说行啊,去哪里买?他去买回来吧~(他应该真的以为是随便就能买了)
然后我们就哄堂大笑了,他这个呆瓜,还真的抓不到人家真正要表达的意思囖,晕~



侄女说金银纸是她和妈妈一起摺叠的,那晚妈妈摺叠到打瞌睡了,是她帮忙做完的
(听了真的很伤感,米大嫂忙工作,一年一次再累,也还是要挺着做完....)
我说谢谢她为祖先做的事,更谢谢她分担了妈妈的事务....
每每知道大嫂做了什么,我都会很内疚,我这个做女儿为家里做的,真的太少了.........

或许下半年工作闲暇期时,我就应该可以开始计划和筹备明年的新年事务事宜了
别每一年都被年底年头的工作量压垮,
而让自己连个过年都不能好好的过,不能为家里多做些什么而内疚
得过且过也不是办法,是时候行动了!!


两颗肉丸,也是非常值得我记录的!!
两颗肉丸,除了有小侄女的贴心,还有她外婆的用心,还有就是大嫂的照顾!!

前一天陪小侄女玩沙画的时候,小侄女提起外婆的食物是最美味的!
我就闹着玩的说:我不相信!(意思就是吃到才能认同,我和米弟弟常常玩得烂招)
晚间小侄女去外婆家,就真的去吵外婆要肉丸子,说要给大姑姑输得心服口服!
外婆也还真的去把肉馅给调配了,但是来不及炸,就交代米大嫂炸了才给我吃!!

呜呜!我的一句玩笑话,搞得大家都不得空,害我内疚死了啦~
米大嫂说这是五香肉卷的内陷,调味是一样的,只是多留了一部分肉陷搓圆油炸罢了
米大嫂虽说得轻松很简单似的,但我还是愧疚不已,那么大的人了,还再给长辈没空,晕~

味道是极好的,很有米婆婆做的肉丸味道(那代人的味道调制,还真的比较雷同哦)
吃在嘴里,满满的心意和感动(不止是大嫂的妈妈,弟媳的妈妈也让我们非常有口服哦)
真的很感激疼爱我们一家的每一个长辈,大家太有心了~~

米家四个孩子,打小都是养尊处优的养着
米妈妈和米婆婆,会把孩子/孙子摆在最顶端伺候及照料着......
多年来习惯了那样的生活方式,从来不觉得有问题,直到米妈妈生病到去世
我们才惊觉原来我们多年来过得太舒服了....

如果不是米妈妈生病,米爸爸吃个饭连个碗或汤匙都没试过自己拿过
我们一家人,是在米妈妈生病住院那天开始,
才知道原来我们连肥皂粉,毛巾放在那里都不知道,当年有觉得原来我们那么生活白痴咯
所以别问我20岁离家之前,我能做什么家务
校鞋清洗?洗碗,洗地?抹窗?缝纫?擦风扇?说真的,我一样都没做过.....

米妈妈生病时,冲击了家里的生活日常次序
那时候才发觉,米妈妈每天扫地2次,抹地2次,每星期抹窗,换床单都不是必然的.....
原来家里永远那么干净,井井有条,都是米妈妈勤勉不怠的努力
小花园里果树和花卉,也是长期有人打理,才能开花结果,让人倍感赏心悦目的....

默默付出,有心回馈,都不是必然的,全部都源自于有一份爱在心中!
走到了今天,亲家对我们家也是蛮宽厚对待的
每每家里煮了什么,都会想到我们就一份..... 身边的长辈们,真的太照顾我们了啦~
或许我们家人都太“幼秀”了(什么都不会做),也或许是因为米妈妈的德行,
所以走到了今天,我们一家人还是很让长辈们挂心而想照看吧,哈哈~


大年除夕的早餐与米家祖先一起吃,午餐就是过来威廉家吃,晚餐才是和米家人吃....
除夕这一天,完全不懂得什么叫饿的,就只有饱到要吐的感觉罢了,哈哈
因为一场还没消化,第二场的时间就到啦,哈哈

今年威廉妈妈像往年般,煮得很丰盛和那多样化~
他们家还是保持了平日里缩衣减食的生活方式,只有新年时才会丰盛的享用一餐
这样的方式其实蛮好的,那就比较让人期待一年一次的这一餐啦,嘻嘻~

今年威廉妈妈做了六道菜肴,摆盘还是非常漂亮,炸豆腐和炒杂菜我吃了好多~
卤猪脚做得蛮不错的,但好像没人会欣赏(我喜欢里面加了大片花菇,吸满卤汁很美味哦)
隔天早上威廉妈妈把猪脚拿去炒了米粉,威廉说米粉吸满了卤汁,非常的美味
害他忍不住吃了一大盘,饱到午餐都吃不下了,哈哈

今年除夕去威廉家吃饭,我带上了小侄女
(往年她也是要跟,但是米哥哥不准,说人家家吃团圆饭,你去凑什么热闹啦?)
但我告诉米哥哥,威廉家只有我们几个人吃饭罢了,没什么啦,带她去见识别家餐桌也好啊
(威廉更想带女儿回去亮相啦,瓦咔咔)
小侄女蛮欣赏威廉妈妈的菜肴,没想到她还能接受清淡口味哦,
威廉妈妈做菜还蛮健康的,没有什么调味料,吃起来不会舌干口燥,吃多多也不怕......

吃饱以后,一小时后,要过去米哥哥家的米弟弟,就过来威廉家接我和小侄女回去啦
这几年我都会这样安排了,目的就是想让威廉多在家,也多休息啦
不然去米哥哥家,他要休息也觉得不自在,我午后先回家,他傍晚才上去米家吃晚餐就行啦
注:米哥哥家远离市区,真的是进去了不想出门,出门就最好是办完事了才回去,哈哈


回到米哥哥家,米弟弟马上拿出他岳母做的烧肉炫耀一番!!
(米弟弟也是嘴巴很挑的人,嫌弃到岳母一直不断学习,最终才做出让他满意的烧肉!
我说你折磨你妈妈了,现在还去折磨你岳母哦?你真是很爱让妈妈们不得空咯~
米弟弟说,是鼓励他们精进,看,就是这样的他,让岳母练出更好的手艺了,瓦咔咔)

烧肉卖相还真的很好,这盒烧肉一出现,米大嫂说她买的烧肉靠边站去!!哈哈哈~
米哥哥说好吃,口感很棒,难以置信这是居家烤箱能做出来的成品!

我笑说你的烤箱也能啊,要做吗?我有食谱!
米大嫂说这个烤箱还真的是等着我用罢了,我没在的话,大半年都没动过工咯~
而每次我回去就会烤蛋糕,也让侄女的嘴巴变挑了,
现在吃到别处的蛋糕会说还是大姑姑做的好吃,哈哈哈(哈囖,我做的是真材实料咧~)

我和米弟弟说,等会威廉看到这烧肉就要疯了,他很喜欢这样厚度口感的烧肉的
果然还是我最懂威廉,晚间威廉过来吃饭,猛吃烧肉
最后2块,米哥哥还特地叫威廉吃完,说.....可怜他回去槟城,就没有这样的菜肴吃了!
讨厌啦,每次都要抨击我的厨艺的咯
没办法,我这种小家子厨艺功夫,哪能和米大嫂这种大厨较量?我服输的咯,哈哈


米弟弟岳母还卤了芋头猪脚给我们加菜,香菇很入味,我喜欢!!
(可惜照片拍蒙了,呜呜)

米弟媳妈妈手艺非常的好,也不吝啬与人分享
每每她给我们家加的菜肴,都是一扫而空的,是非常有古早味和水准的菜肴做法哦!
真的有心学习,米弟媳妈妈是很好的师傅,她能做出非常有福建风味的菜肴哦~~
咳咳,米弟媳在我说了以上这席话以后笑说:可是我妈妈是潮州人咧!哈哈哈哈
米哥哥说那就更厉害了,潮州人竟然做出那么福建人的味道,哈哈哈

米弟媳妈妈做的食物,是至今我和米弟弟米哥哥一致认同,最有米婆婆菜肴味道的人了
卤鸭啊,茄汁蛋浆螃蟹,卤猪脚,碱水糕,都是我们怀念的味道哦
米婆婆的好手艺,米妈妈没有继承到5%,米婆婆去世以后,那味道就失传了
没想到多年以后,竟然在米弟媳家吃到米婆婆的菜肴味道,真的蛮感动的咯~~


米家今年的除夕晚餐,更加精简了,因为 ---- 每个人都说饱啊,哈哈哈
米妹妹回夫家吃饭,加上一年只见面一次的米叔叔一家人今年也不来与我们共餐了
剩下的人的胃口都不大,所以食物就直接简化再简化吧,简单就好!!!

今年米弟媳订购了柔佛家乡《天德素食馆》的套装素菜
分别有自制豆腐,咖哩羊肉,炒素面和店家自制捞生套装
份量不敢要多,因为真的是收拾到怕了(塞满冰箱,日日要弄热吃,真的吃到很怕)
今年算是首次成功,这晚还真的清空了除夕所有菜肴,我和米爸爸无需吃隔夜菜啦!!


可是说好了订购四款素菜吃吃就好,但米弟媳妈妈知道了就有些过意不去了
所以给我们家团圆饭加了两道菜,分别是自制烧肉和香菇焖猪脚~ (疼女儿也疼我们!!)

米弟弟说岳母问说拿那么少够咩?多拿一点啦,你家里人那么多?
米弟弟说不要不要,我家里的人吃得很少的,今天如果能把这些吃完,都已经很厉害了,哈
我说弟弟厉害哦,努力阻挡了,不然岳母肯定是要我们吃多多,吃多多的啦,哈哈

然后呢,我那大嫂啊,怕大家吃不饱,煮了锅白饭,还把早上的剩饭也做成了炒饭
知道米弟弟喜欢吃鱼,还特地去蒸了2大片鱼片
鱼肉很新鲜,一扫而空以后,
大嫂说既然大家爱那么捧场,就去把冰箱剩余的的另外2片鱼肉也蒸了,叫大家一起吃掉
注:我发觉我大嫂吼,很怕大家吃不饱的咯,一直要塞大家吃吃吃的,晕咯~~~

米家除夕晚餐,虽然看起来很简单(有一些是早餐的菜肴,一并弄热,请人清空,哈哈)
但是我们志在济济一堂的团圆用餐,所以吃什么,真的不是重点的
只要一家人能团聚在一起,青菜豆腐都是吃得开心的!


一餐吃下来,其实大家都还是说饱了(米家人的饮食战斗力,真的日渐衰退了,哈哈)
米弟媳说休息一会,我们才捞生吧~
我说又吃?今天肚子完全没有休息的机会咯!!除夕一直吃,真的超可怕的,哈哈哈

米哥哥叫我省省吧,他说我完全就是占一个座位罢了,吃的份量和小猫咪比就有!!
我说我真的吃很多了,肚子很饱咯
小侄女说大姑姑真的要成仙了,早餐她只喝汤和吃一点饭配蒜仔罢了
午餐去威廉哥哥家,她吃一口饭,2片焖香菇,玉米和炒芥兰花
晚餐嘛,我看大姑姑也就吃了一口豆腐,一口咖哩羊肉,一口面条罢了
说真的,大姑姑真的没有什么吃咯,她距离成仙的路真的不远了!

米哥哥说看吧,连小侄女都注意到我说的有吃等于没吃,还敢说你有聚餐???
米大嫂问说到底我怎样忍的?一天三餐下来,吃的份量真的很少
我说我吃有的没的啊,肚子不会饿的啦,哈哈哈


休息了一小时,继续战斗吧,捞生环节开始!!
柔佛家乡的《天德素食馆》制作的捞生拼盘其实还不错的,就价钱贵了些
米弟弟说这样一盘48元,不买又过意不去,还是心再淌血给买下了~
(我笑说我理你花多少钱?和我们喊$?睬你都傻啦,哈哈)

米哥哥米大嫂去张罗碗盘筷子,米弟弟负责打开捞生包装倒出薄脆,阿米负责拍照,哈哈
小侄儿很兴奋,一直说他要他要,我笑说曦曦你要什么?你知道这是什么咩?哈哈
然后我就说起,当年我们家有一个人啊,也是很高兴要捞生的咯,但是一捞就哭了,是谁har
小侄女笑说是她啦,她也不知道为什么会哭啊?应该是怕吧?

我说你小时候真的很小姐的,一点点就哭,
还好那时候家里只有你一个小孩,所以哄你的人也多,应该是那时候被宠坏了啦!!
小侄女马上辩驳说那里有宠坏?爸妈都没有宠她啦,她很乖的好不好!
米弟弟和我直接对望(眼神中充斥着不认同!!)
气得小侄女猛叫米哥哥看:看你很坏的妹妹和弟弟!!哈哈哈哈
(哈哈,我们俩以作弄侄儿侄女为乐的啦,就是要调皮,哈哈哈)


每个人架起筷子,捞啊,huat啊!!哈囖,里面还有为妙为俏的素三文鱼哦
连花纹和成色都有,乍看之下完全就是三文鱼嘛
但是一吃进嘴里就会知道,豆腐来的啦,哈哈哈哈哈


除夕这一天,阿米吃得最多的就是这道食物了,拿了第一碗吃完,还追加一份来吃哦
米哥哥说原来吃菜你就厉害,还真的是有没有的东西,你就爱放进嘴里,哈哈
哈哈哈,阿米真的好喜欢吃捞生啦,蔬果罢了,吃多多也不怕啊,嘻嘻

除夕夜的春晚没什么看头,但我们大家还是挤在客厅里看电视节目~
真的蛮无聊的,但是新年,就只能是这样罢了,哈哈

11点多陪侄女去屋外玩玩烟花,放彩炮什么,她也就开心啦
12点整,整个花园区炸翻天了,大型烟花不间断的燃放,真的感觉到新年气氛啦
但,今年的数量明显比去年前年少了大半,看来经济还真的影响了爆竹业,哈哈

12点半,散场啦,米弟弟米弟媳和威廉回家后,我们全部人也回房休息了
吃了一天,饱了一天,躺着最舒服了,哈哈

2 条评论:

  1. 过年感觉蒜仔、猪脚、烧肉、鱼、芋头都是大家必“拜”或必“吃”的食物 呵呵
    过节时祭拜祖先也会特别想念跟他们在一起的过去
    因为今年去了海景打包7样食物来祭拜 只有大菜鸡肉汤汤和白饭是妈妈自己煮
    所以我就很“顽皮”地去“puak 杯” 问阿嬷 海景的食物还吃吗?结果是笑杯 再问妈妈煮的白饭和汤好吃吗?竟然是“胜杯”
    我妈妈就在那边暗爽 哈哈
    看来祖先还是喜欢自己家人煮的食物 哈哈

    我也很爱蒜仔 年初二的小生日还特别要求妈妈在面线中加多多蒜仔 这样才解了我的隐

    天德的食物好吃吗?我还没试过哦
    新年吃喝太多肉类 那天元宵节我妈妈也去定了“婆婆妈妈”的素食来祭拜祖先 他们家的“臭豆炒饭”和咸香米粉”“otak炒饭”蛮好吃的

    对咯 今年没什么人放炮
    以前可是鞭炮声不绝于耳啊!

    阿米这次回家有去新发展的“bp old street 老街”那里走走吗
    开了很多新咖啡馆哦
    我也没去过啦其实 回家时间太仓促了
    根本没时间去

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    1. 自从工作以后,常常有饭局关系,基本上鸡鸭鱼肉这些菜肴还真的吃到恐惧了,所以新年家人聚餐,只要是简单的红烧猪脚炒米粉,就能让我吃得很满足了,而槟城的马来或印度食物味道及种类与BP很不一样(槟城常见的是咖哩饭扁担饭种类),我和威廉就很想念家乡的lontong或nasi briyani味道咯,连nasi lemak摆法都让我们吃得比较有感觉,所以所以,我还是很期待回家乡时能吃到家乡味道食物,瓦咔咔~~ 海景海洋的扣肉包我还是有想念,米哥哥有说起想吃的话,初二初三去吃应该不会像除夕那么大费周章,但是米哥哥家去坡地好远,最终我还是放弃了,哈哈。。。。 Bp兴起了时光倒流的老街景点哦,我有看到BP人一直分享,但我没去啦,懒惰啊,但是我有看到白沙浮的LED灯光好美,很有吉隆坡I-CITY的feel哦~

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