2015年8月6日星期四

米式。印度炒面 vs 古楼美食:西亚煎

写文章前,容许我狂笑先,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~
这辑照片里的食物,有想法时,煮了,拍照了也吃完了,我想到还是觉得觉得好笑
因为.........阿米又发威啦,硬将仪麻吉送的古楼美食西亚煎换装成印度炒面,哈哈哈哈哈哈


话说我那仪麻吉出游霹雳州瓜拉古楼(KUALA KURAU)
享受美食后也不忘我这个贪吃的家伙,回程时送了一袋五大块的古楼美食“西亚煎”
其实,也能称西亚煎为虾煎(下面会有西亚煎的原貌),
就.....俗称炸虾饼,这样说,大家是不是就比较容易明白啦???

趣事来了,仪麻吉送来西亚煎时,阿米刚好要出门去看医生(严重感冒第二天了)
收下西亚煎也没心情吃,收进冰箱就出门去了
晚上吃了药,就直接睡得天昏地暗至隔天早晨起身上班(苦命,文件堆积如山,不能请假)

11点多威廉过来看看要死不活的我,问我要吃什么,他去打包
(拜托,生病的人,还要想食物种类哦?)
外面下起了绵绵细雨,我指定他午餐时间到了,就先烤热了西亚煎给他吃
看他吃得卡兹卡兹的,害我馋嘴到不行,可是喉咙已经痛得说话都沙哑了,根本不敢碰咯
就只是默默的喝了杯自己煮的绿豆汤罢了,唉~

下午两点多我饿了,看到西亚煎还有2块(油炸物威廉吃3块已经是极限了)
翻看冰箱,看到我买来本来要煮咖哩面的黄面条
冷冷的下雨天,突然好想吃热呼呼,嘛嘛档做的印度炒面咯!!!


这时突然就灵机一动,炒印度面不就需要油炸的炸rojak糕,西亚煎不就超适合替代的吗?
西亚煎搭配来的辣椒酱,威廉只沾了一点点提味,还剩下好大一碗辣椒酱耶
那....不也正适合当作辣椒糊来炒印度面了??
加上冰箱里的生菜,包菜,番茄,鸡蛋,洋葱,蒜米和葱油,材料齐全,可以开炉啦!
(其实少了一味 ----> 炸豆干,阿米蛮爱的,可以中和辣味啊,哈哈!!)

花个15分钟切切炒炒,米式。印度炒面,上桌啦~~
炒好的时候,已经觉得很像外面卖的炒印度面了
吃进嘴里,说真的,是少了一股锅气(用电磁炉炒面,真的不能要求)
但味道,外观和色泽,是一模一样的咯!!!


阿米边吃边笑,拿了一盘吃饱后,才扎卡放上网Tag给麻吉看,哈哈哈哈
麻吉们觉得阿米很疯狂,这样也行!!仪麻吉说没想到西亚煎炸也能被我这样弄上桌!
我死命的要她赞我厉害!!她却说我要我感激她,是她激发了我下厨的动力
我说也对,阿米还真的不是常常有这样的心情的咯,哈哈

但说真的.....阿米真的觉得自己很神下,超能乱来一通,还似模似样的,哈哈哈哈
注:炒印度面的照片放上FB,真的骗倒蛮多人的

老板娘和梅媳妇都说以后要选午餐时间来我这里了,反正我每天都有做午餐的!!哈哈
老板娘有说难得,有做工的人还是能去小厨房里弄吃的给老公,是很持家的贤惠老婆!!
梅媳妇说我做的食物都好美,威廉很幸福耶!我说.....照骗,照骗啦!哈哈
老板娘笑说别谦虚了,佣人和书记都念念不忘我的蛋挞和蛋糕啊,哈哈
然后大家就吵我了,说好久没吃到我的蛋糕了,啊~~


仪麻吉在古楼吃西亚煎时,是卷上黄面条吃的
阿米也用面条卷着吃,完全符合了古楼人吃西亚煎的习惯嘛,哈哈哈哈

威廉说蛮辣的,我说只能让西亚煎中和了,
我已经很.....手下留情了,只用了五汤匙西亚煎的辣椒沾酱罢了哦~(阿米也觉得很辣啦)
但,炒印度面,就是要热辣辣才好吃啊,真心喜欢米家首次尝试下厨的印度炒面~


威廉说味道和观感非常像外面卖的,我到底是怎么做出来的?
我说我们去麻麻档也好,去打包也行,没见我总是爱看人家的料理方式吗??
我就看着人家的炒法,依样画葫芦的在家做,虽然混搭材料没完全一样,但也有80%相似了
威廉笑说以后又少一样食物可以打包给我吃了!!
我说我还是会喜欢外面的印度炒面啊,特别是.......我懒惰下厨的时候,打包省事啦,哈哈

但老实说,现在外面一盘印度炒面RM 4.50,每次我和威廉都是一人一盘的.....
阿米在家这样做来吃,2个人午餐晚餐各吃一盘才消耗完毕,
成本最贵是RM 0.90一包的黄面条,鸡蛋两粒RM 0.70(其余材料真的算不到钱了)
呼,自己有心情下厨的话,真的蛮省钱的咯~


米式。印度炒面
1。煮开一锅热水,将黄面条稍微煮一煮(散开即可),过下凉水,沥干备用。
2。爆香一颗洋葱和五六瓣切厚片的蒜头,加入切丁番茄,包菜丝炒一炒,推去一边,
      打入两颗鸡蛋,快速搅拌,加入黄面条,几汤匙辣椒糊,一汤匙sambal虾米酱拌炒。熄火
3。趁热加入切块的西亚煎拌炒几下,盛盘后加上一把生菜丝和葱油酥,完成!

注:为了威廉口味,爆笑蒜米洋葱时,阿米有加入两块切片的三明治鱼饼一起煎香。


古楼美食:西亚煎的原貌!!
一片西亚煎上都会有两只带壳的虾子,威廉说炸得很香脆,一口咬下,新鲜度十足!!


翻烤而热起来的西亚煎,葱油和青葱味很浓郁,端着盘子给威廉时,我都不禁流口水了
边边炸得酥酥脆脆的,那一把葱油不但增添风味,还让人吃得卡兹卡兹的哦~~


威廉接连吃了三块才停手,他说这样的小点让人吃起来,还真的很难让人停下手和口!!
看他吃得那么开怀形容得那么过瘾,我好像骂人咯!!
因为我不能吃,却闻到香味,超折磨的说!


这个西亚煎的沾酱,红彤彤热辣辣的,威廉只沾了一点点......
余下的,我倒进去锅子炒印度面去,不浪费一滴爱心食物,还超级物尽其用的说!哈哈


比较让人惊喜的是,西亚煎不止是面糊,韭菜和虾子的组合,还有沙葛丝混搭在中间哦
这也是让西亚煎吃起来更鲜甜的秘密,想不到还有这一招,我喜欢!!


很多人会奇怪,怎么瓜拉古楼会有这么一道美食吧??
古楼靠海,海产自然多,当地人会将新鲜的海产这样调配并油炸,充当午后小吃
前几年经过阿贤人情味拍摄和报道后,就让西亚煎和古楼划上了等号,让游人慕名而来了


或许在当地是很普遍的食物,但也常常需要经过电视报道后,才能广为人知
其实大马好多小地方都有特色小吃,身为大马人,我们大家是应该多多cuti-cuti Malaysia的咯
阿米喜欢这类古早且带人情味的小吃,材料虽简单,却富有家乡味,推荐给大家!
谢谢仪麻吉外带给阿米,阿米才能扎卡给大家看,还能拿去做印度炒面咯,瓦咔咔~~

注:阿米行业的关系,多年前已经吃过这道小吃了
以前公司代理午后来公司,都会给我们带上一袋,热呼呼的吃,真的很爽口
可惜那代理去世了,阿米好多饮食回忆,都是他给予的咯,他是爱美食爱分享的人
和他相识短短的5年里,他就让我们吃了不少太平,古楼小吃,合艾都被带去几回了,哈哈
如果他还在,我想我们应该全泰国跑透透了,哈哈哈

因为西亚煎有虾子,观感上直接不吸引阿米,但阿米又是喜欢吃炸得酥脆小吃的人
一般上威廉或米弟弟买炸虾饼,阿米都会让他们撕下酥脆的边边给我吃
这天.....当然也不例外,皆大欢喜,哈哈哈~


喉咙很不舒服,嘴巴又苦苦的,这天就煮了一锅绿豆汤来喝.....
热热的糖水让我感觉舒服,生病的三天里,差不多餐餐都是一大杯绿豆汤
威廉说我不舒服的人说要喝绿豆汤,干嘛那边厢又去炒印度面?难道以毒攻毒比较快痊愈?
我说嘴巴苦苦又没有食欲,就像吃些开胃的食物啊,哈哈哈


仪麻吉除了给米家带来西亚煎,还有一盒古楼当地制作的咸鸭蛋!
吓,我马上说威廉不吃咸鸭蛋的,要我一人吃四颗?
仪妈咪竟然叫我慢慢吃,反正耐放2个月!! 
哈哈,阿米是挺爱白粥配咸鸭蛋的只是威廉不爱,所以我也少吃了....


阿米心头已经有构想了哦,我要做三皇蒸蛋,曾经在外餐厅吃过,蛮惹味的哦~~
咸蛋蒸肉饼,咸蛋炒苦瓜也不错(仪麻吉啊,咸蛋炒螃蟹很好吃的哦~你要料理螃蟹吗?)
哈哈,突然觉得四颗咸蛋也蛮好用的,家乡来的日子,米家又能有新菜色啦~

话说,阿米是蛮珍惜食物的人,不管任何人送米家食材,米家也从来不浪费
心意为其一,其二是,让自己餐桌因为食物的种类而有所变换咯
就好比这次收到的西亚煎和咸蛋,阿米都有办法消耗完毕
每一次老板娘送来的素食材,阿米也很愿意去尝试料理,让米家餐桌上的菜肴有所变换
只要珍惜,愿意尝试,其实就是扩展自己视野和见闻的一种方式哦


去买回来后几天,仪麻吉就给米家送来她开斋节趴趴走的东海岸手信啦
这次物物交换好笑在,我买了清迈的椰糖米饼给她,她也买了丁加奴的米饼送过来
威廉说我们两个那么心有灵犀?
我说应该说:我都不知道丁加奴有米饼这项土产啦,在大马30几年,真的是白活了,哈哈


麦芽芝麻花生薄片好好吃,虽然很黏牙,但是花生咬起来很爽脆舒服,
会让人一片接一片的吃哦

阿米和威廉虽然很爱西式料理,但其实也很爱大马小吃的
过去不爱华人糕饼,但近年来不知道是年纪大了还是住在槟城太久了
渐渐爱上了豆沙饼,黑糖饼,红龟糕,木薯糕,娘惹糕等各式华族糕点种类
(过去就很不接受,看到发糕我很发烂砸的咯,哈哈)
近年来口味改变了,反而爱上了大马古早味小吃,
总觉得细嚼慢咽里,都能品尝到一种人情味,前提是阿米只爱手工制作的糕点,哈哈


米饼本来不爱的(偶尔吃几块旺旺还行),但去了清迈尝试到清淡却爽脆的米饼以后
阿米就突然喜欢这款小吃了....
没有多余加工的小吃,吃的是一份淡淡的古早风味,吃着吃着,真的很有滋味的哦~

突然想说,阿米从不和仪麻吉说减肥,肥或胖这种字眼也不需要在我与她之间出现
因为.....她成天吃那么多,却瘦不拉吉的,真的是可恨极了!!
所以我送她的食物,她吃掉就算了,反正吃了等于没吃,LOL
但她送阿米的食物,就要作记录了,因为阿米的肥肉,有几公斤就是她贡献的!!!
(阿米,原来你不姓施,你姓赖的吼!)

更加好笑的是,仪麻吉重复说现在要开始送“利息”,那她女儿17岁就有特别优待和优惠了
我说啊.....等har,不叫威廉哥哥也罢了,还敢叫威廉uncle,uncle收费很高的咯,哈哈

12 条评论:

  1. 哈哈哈哈哈,除了讲你”神“之外,应该也没有什么可以形容你了。。。。。。

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    1. 阿米疯起来,还真的有够疯的,哈哈哈哈哈

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  2. 看了就觉得好美味的印度面..

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    1. 哈哈,阿米乱掰的,就只是想着要吃热呼呼的面条,就凑合着炒出来了,味道很相似,这天边吃边笑,难以置信我也能炒印度面!!哈哈哈哈

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    2. 乱掰也能有这样的成果真的很棒了..有机会我也要吃..

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    3. 我请你去外面吃比较快!!哈哈哈哈哈

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  3. 真的很神,根本就像是外面卖的
    商家们又赚不到阿米的钱了 XD

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    1. 阿米还是回去外面打包和吃的,懒惰的时候,哈哈哈哈哈

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  4. 阿米 可以炒一旁来吗?看了流口水!

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    1. 行,你来槟城,炒给你吃,哈哈哈

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  5. 我就是看了你面子书结果跑去找印度炒面来吃 XD

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    1. 你的留言让我想到,孕妇别乱上网,分分钟看到美食却吃不到,不就要疯了吗??特别是你在小岛里,哈哈哈哈

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