米式。印度炒面 vs 古楼美食：西亚煎

写文章前，容许我狂笑先，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈～～

这辑照片里的食物，有想法时，煮了，拍照了也吃完了，我想到还是觉得觉得好笑

因为.........阿米又发威啦，硬将仪麻吉送的古楼美食西亚煎换装成印度炒面，哈哈哈哈哈哈

话说我那仪麻吉出游霹雳州瓜拉古楼（KUALA KURAU）

享受美食后也不忘我这个贪吃的家伙，回程时送了一袋五大块的古楼美食“西亚煎”

其实，也能称西亚煎为虾煎（下面会有西亚煎的原貌），

就.....俗称炸虾饼，这样说，大家是不是就比较容易明白啦？？？

趣事来了，仪麻吉送来西亚煎时，阿米刚好要出门去看医生（严重感冒第二天了）

收下西亚煎也没心情吃，收进冰箱就出门去了

晚上吃了药，就直接睡得天昏地暗至隔天早晨起身上班（苦命，文件堆积如山，不能请假）

11点多威廉过来看看要死不活的我，问我要吃什么，他去打包

（拜托，生病的人，还要想食物种类哦？）

外面下起了绵绵细雨，我指定他午餐时间到了，就先烤热了西亚煎给他吃

看他吃得卡兹卡兹的，害我馋嘴到不行，可是喉咙已经痛得说话都沙哑了，根本不敢碰咯

就只是默默的喝了杯自己煮的绿豆汤罢了，唉～

下午两点多我饿了，看到西亚煎还有2块（油炸物威廉吃3块已经是极限了）

翻看冰箱，看到我买来本来要煮咖哩面的黄面条

冷冷的下雨天，突然好想吃热呼呼，嘛嘛档做的印度炒面咯！！！

这时突然就灵机一动，炒印度面不就需要油炸的炸rojak糕，西亚煎不就超适合替代的吗？

西亚煎搭配来的辣椒酱，威廉只沾了一点点提味，还剩下好大一碗辣椒酱耶

那....不也正适合当作辣椒糊来炒印度面了？？

加上冰箱里的生菜，包菜，番茄，鸡蛋，洋葱，蒜米和葱油，材料齐全，可以开炉啦！

（其实少了一味 ----> 炸豆干，阿米蛮爱的，可以中和辣味啊，哈哈！！）

花个15分钟切切炒炒，米式。印度炒面，上桌啦～～

炒好的时候，已经觉得很像外面卖的炒印度面了

吃进嘴里，说真的，是少了一股锅气（用电磁炉炒面，真的不能要求）

但味道，外观和色泽，是一模一样的咯！！！

阿米边吃边笑，拿了一盘吃饱后，才扎卡放上网Tag给麻吉看，哈哈哈哈

麻吉们觉得阿米很疯狂，这样也行！！仪麻吉说没想到西亚煎炸也能被我这样弄上桌！

我死命的要她赞我厉害！！她却说我要我感激她，是她激发了我下厨的动力

我说也对，阿米还真的不是常常有这样的心情的咯，哈哈

但说真的.....阿米真的觉得自己很神下，超能乱来一通，还似模似样的，哈哈哈哈

注：炒印度面的照片放上FB，真的骗倒蛮多人的

老板娘和梅媳妇都说以后要选午餐时间来我这里了，反正我每天都有做午餐的！！哈哈

老板娘有说难得，有做工的人还是能去小厨房里弄吃的给老公，是很持家的贤惠老婆！！

梅媳妇说我做的食物都好美，威廉很幸福耶！我说.....照骗，照骗啦！哈哈

老板娘笑说别谦虚了，佣人和书记都念念不忘我的蛋挞和蛋糕啊，哈哈

然后大家就吵我了，说好久没吃到我的蛋糕了，啊～～

仪麻吉在古楼吃西亚煎时，是卷上黄面条吃的

阿米也用面条卷着吃，完全符合了古楼人吃西亚煎的习惯嘛，哈哈哈哈

威廉说蛮辣的，我说只能让西亚煎中和了，

我已经很.....手下留情了，只用了五汤匙西亚煎的辣椒沾酱罢了哦～（阿米也觉得很辣啦）

但，炒印度面，就是要热辣辣才好吃啊，真心喜欢米家首次尝试下厨的印度炒面～

威廉说味道和观感非常像外面卖的，我到底是怎么做出来的？

我说我们去麻麻档也好，去打包也行，没见我总是爱看人家的料理方式吗？？

我就看着人家的炒法，依样画葫芦的在家做，虽然混搭材料没完全一样，但也有80%相似了

威廉笑说以后又少一样食物可以打包给我吃了！！

我说我还是会喜欢外面的印度炒面啊，特别是.......我懒惰下厨的时候，打包省事啦，哈哈

但老实说，现在外面一盘印度炒面RM 4.50，每次我和威廉都是一人一盘的.....

阿米在家这样做来吃，2个人午餐晚餐各吃一盘才消耗完毕，

成本最贵是RM 0.90一包的黄面条，鸡蛋两粒RM 0.70（其余材料真的算不到钱了）

呼，自己有心情下厨的话，真的蛮省钱的咯～

米式。印度炒面

1。煮开一锅热水，将黄面条稍微煮一煮（散开即可），过下凉水，沥干备用。

2。爆香一颗洋葱和五六瓣切厚片的蒜头，加入切丁番茄，包菜丝炒一炒，推去一边，

      打入两颗鸡蛋，快速搅拌，加入黄面条，几汤匙辣椒糊，一汤匙sambal虾米酱拌炒。熄火

3。趁热加入切块的西亚煎拌炒几下，盛盘后加上一把生菜丝和葱油酥，完成！

注：为了威廉口味，爆笑蒜米洋葱时，阿米有加入两块切片的三明治鱼饼一起煎香。

古楼美食：西亚煎的原貌！！

一片西亚煎上都会有两只带壳的虾子，威廉说炸得很香脆，一口咬下，新鲜度十足！！

翻烤而热起来的西亚煎，葱油和青葱味很浓郁，端着盘子给威廉时，我都不禁流口水了

边边炸得酥酥脆脆的，那一把葱油不但增添风味，还让人吃得卡兹卡兹的哦～～

威廉接连吃了三块才停手，他说这样的小点让人吃起来，还真的很难让人停下手和口！！

看他吃得那么开怀形容得那么过瘾，我好像骂人咯！！

因为我不能吃，却闻到香味，超折磨的说！

这个西亚煎的沾酱，红彤彤热辣辣的，威廉只沾了一点点......

余下的，我倒进去锅子炒印度面去，不浪费一滴爱心食物，还超级物尽其用的说！哈哈

比较让人惊喜的是，西亚煎不止是面糊，韭菜和虾子的组合，还有沙葛丝混搭在中间哦

这也是让西亚煎吃起来更鲜甜的秘密，想不到还有这一招，我喜欢！！

很多人会奇怪，怎么瓜拉古楼会有这么一道美食吧？？

古楼靠海，海产自然多，当地人会将新鲜的海产这样调配并油炸，充当午后小吃

前几年经过阿贤人情味拍摄和报道后，就让西亚煎和古楼划上了等号，让游人慕名而来了

或许在当地是很普遍的食物，但也常常需要经过电视报道后，才能广为人知

其实大马好多小地方都有特色小吃，身为大马人，我们大家是应该多多cuti-cuti Malaysia的咯

阿米喜欢这类古早且带人情味的小吃，材料虽简单，却富有家乡味，推荐给大家！

谢谢仪麻吉外带给阿米，阿米才能扎卡给大家看，还能拿去做印度炒面咯，瓦咔咔～～

注：阿米行业的关系，多年前已经吃过这道小吃了

以前公司代理午后来公司，都会给我们带上一袋，热呼呼的吃，真的很爽口

可惜那代理去世了，阿米好多饮食回忆，都是他给予的咯，他是爱美食爱分享的人

和他相识短短的5年里，他就让我们吃了不少太平，古楼小吃，合艾都被带去几回了，哈哈

如果他还在，我想我们应该全泰国跑透透了，哈哈哈

因为西亚煎有虾子，观感上直接不吸引阿米，但阿米又是喜欢吃炸得酥脆小吃的人

一般上威廉或米弟弟买炸虾饼，阿米都会让他们撕下酥脆的边边给我吃

这天.....当然也不例外，皆大欢喜，哈哈哈～

喉咙很不舒服，嘴巴又苦苦的，这天就煮了一锅绿豆汤来喝.....

热热的糖水让我感觉舒服，生病的三天里，差不多餐餐都是一大杯绿豆汤

威廉说我不舒服的人说要喝绿豆汤，干嘛那边厢又去炒印度面？难道以毒攻毒比较快痊愈？

我说嘴巴苦苦又没有食欲，就像吃些开胃的食物啊，哈哈哈

仪麻吉除了给米家带来西亚煎，还有一盒古楼当地制作的咸鸭蛋！

吓，我马上说威廉不吃咸鸭蛋的，要我一人吃四颗？

仪妈咪竟然叫我慢慢吃，反正耐放2个月！！ 

哈哈，阿米是挺爱白粥配咸鸭蛋的只是威廉不爱，所以我也少吃了....

阿米心头已经有构想了哦，我要做三皇蒸蛋，曾经在外餐厅吃过，蛮惹味的哦～～

咸蛋蒸肉饼，咸蛋炒苦瓜也不错（仪麻吉啊，咸蛋炒螃蟹很好吃的哦～你要料理螃蟹吗？）

哈哈，突然觉得四颗咸蛋也蛮好用的，家乡来的日子，米家又能有新菜色啦～

话说，阿米是蛮珍惜食物的人，不管任何人送米家食材，米家也从来不浪费

心意为其一，其二是，让自己餐桌因为食物的种类而有所变换咯

就好比这次收到的西亚煎和咸蛋，阿米都有办法消耗完毕

每一次老板娘送来的素食材，阿米也很愿意去尝试料理，让米家餐桌上的菜肴有所变换

只要珍惜，愿意尝试，其实就是扩展自己视野和见闻的一种方式哦

去买回来后几天，仪麻吉就给米家送来她开斋节趴趴走的东海岸手信啦

这次物物交换好笑在，我买了清迈的椰糖米饼给她，她也买了丁加奴的米饼送过来

威廉说我们两个那么心有灵犀？

我说应该说：我都不知道丁加奴有米饼这项土产啦，在大马30几年，真的是白活了，哈哈

麦芽芝麻花生薄片好好吃，虽然很黏牙，但是花生咬起来很爽脆舒服，

会让人一片接一片的吃哦

阿米和威廉虽然很爱西式料理，但其实也很爱大马小吃的

过去不爱华人糕饼，但近年来不知道是年纪大了还是住在槟城太久了

渐渐爱上了豆沙饼，黑糖饼，红龟糕，木薯糕，娘惹糕等各式华族糕点种类

（过去就很不接受，看到发糕我很发烂砸的咯，哈哈）

近年来口味改变了，反而爱上了大马古早味小吃，

总觉得细嚼慢咽里，都能品尝到一种人情味，前提是阿米只爱手工制作的糕点，哈哈

米饼本来不爱的（偶尔吃几块旺旺还行），但去了清迈尝试到清淡却爽脆的米饼以后

阿米就突然喜欢这款小吃了....

没有多余加工的小吃，吃的是一份淡淡的古早风味，吃着吃着，真的很有滋味的哦～

突然想说，阿米从不和仪麻吉说减肥，肥或胖这种字眼也不需要在我与她之间出现

因为.....她成天吃那么多，却瘦不拉吉的，真的是可恨极了！！

所以我送她的食物，她吃掉就算了，反正吃了等于没吃，LOL

但她送阿米的食物，就要作记录了，因为阿米的肥肉，有几公斤就是她贡献的！！！

（阿米，原来你不姓施，你姓赖的吼！）

更加好笑的是，仪麻吉重复说现在要开始送“利息”，那她女儿17岁就有特别优待和优惠了
我说啊.....等har，不叫威廉哥哥也罢了，还敢叫威廉uncle，uncle收费很高的咯，哈哈