2012年10月25日星期四

(烫种)牛油白糖蜗牛卷

嗯。。。阿米差不多大半年没做蛋糕了~
就突然的不喜欢敲鸡蛋,没有原由~
但,就喜欢搓面团去了,好奇怪的兴趣改变,哈哈~

现在每星期都会做一两次面包,用的还是面包机,而不是mixer
想想当初决定购买时还真的很冲动,要就要,却没想自己会不会去搬来用
现在好啦,买了那么久(去年12月买的),却连箱子都还没打开看过
(连里面是什么颜色都不知道咯~)
是时候想想我是不是太会乱花钱了,立志要做的贤妻样去那了??

说到花钱,今天接到弟弟一下飞机就打来的电话,我兴奋极了
因为代表我的包包从欧洲回来啦~
哪知道弟弟啊。。。竟然为威廉省钱,没用光威廉给的14周年礼物预算
只用了20%不说,还猛说买不下手,不买无谓的,太贵了啦什么
吼!就这样,我的期待没了,欲哭无泪~
我还想好了2012末日时我能用dream beg装逃难用品的啊!!哈哈~
(14周年等于双倍的七年之痒,礼物也要双倍才能弥补心灵啊~耍赖!)

刚刚和威廉“哭诉”博同情(没眼泪的啦,就扮个可怜样,哈哈~)
威廉哄着说没关系啦,明年去香港买就好~
我说那明年去香港的预算会提高到多少?
威廉说就把今年曼谷没买到东西的遗憾加过去明年好了
我说那好像不太够耶~
威廉说那要带多少钱才够?我说不必带钱,把卡带去刷就好了啊
最重要是,你要舍得拿出来刷罢了,瓦咔咔~

回归主题:-
话说最近不要吃肉,不喜欢吃外面油腻腻的食物,成天只喜欢吃面包的我
很勤劳的常常在家做面包啦~

幻想下,一个寂静的客厅,电脑开着让人梨花带泪的“步步惊心”
(这部戏之前看过了,但最近华丽台播映,我懒惰等电视一集一集的播映
所以又上网重看了~真是爱死四爷了,哈哈~)

一面揉面团,一面为四爷的深情而掉眼泪~
威廉说我好像少林足球里的赵薇,但别等会做出带苦涩味的面包har?哈哈~
我说四爷很深情,威廉说做戏骗人的
我说四爷很霸道,威廉说女人都爱吃这套不是吗?
我说能感觉四爷的痛彻心扉,威廉说。。那只能证明吴奇隆演技好!!
讨厌!做莫一直说四爷不好??明明人家很cool很man啊!!
但想想,我也不对啦,哪里可以在男人面前猛夸另一个男人??哈哈~

哈哈,我最近有点疯了,天天四爷来四爷去的
好喜欢这种有王者风范,霸道,但眼底又深情的男人咯~
威廉嘴角笑着说:现实中我不可能喜欢这样的男人
因为我的性格,不可能能让一个男人这样控制着,哈哈~

OK!真的要回归主题了~
不知道是不是最近很喜欢看瞌睡公主部落的关系,好像被影响了
怎么扯来扯去,东拉西扯的,就会说去别的话题了
然后又死命的要硬硬兜回来题目,哈哈~ (我好像变成姓赖的了,哈哈)


之前常常做土司,然后要等放凉了才能切片,然后才能涂上牛油或榛果酱等等
这天懒惰等切片,就直接把面团做成蜗牛卷,那牛油白糖就在中心啦~
然后烤好后放凉,就能收进饭盒里,隔天拔开就能吃了,方便咯~



用面包机打了一份烫种面团,做成一盘12颗的蜗牛卷后
还有剩余面团可以做四粒包裹了榛果酱(nutella)的面包圆球给威廉~
他超爱nutella的,买再超大罐,他也有本事一个月给我用完啊~
我说还好我们是两个人生活,要吃什么还能随意些
(想吃就买,我其实觉得很贵咯))
如果是他孩子要这样用酱料,他应该会叫孩子学吃白面包算了,哈哈~

第一次做这样的造型,我很笨蛋,我竟然摊平面团后,先切出一条条
接着涂上牛油白糖,然后再卷起放进模型里~
大笨蛋,那不是很多工吗?我应该是摊开面团后涂内陷酱料
然后整块面团卷起才切块啊,那不是省工多多吗?

这回得到教训了,之后做了几次都不再犯这个错误了~
面团用切的比较美观哦,上层看起来是平均发涨的,
而不是像我这个生长得扭七八歪的,晕~


虽然知道网络上什么面种什么面种都有了,但我还是用烫种
就纯粹的。。。我之前做了很多次,很记得份量了,加上很喜欢这样的口感
所以也懒惰再去采用别的种了,哈哈~

只要做了一个“种”,面团使用就自由发挥啦,造型也能很各异~
我最近常常做这个白糖牛油,不然就是花生酱,nutella
就是不做cinnamon roll和果酱口味,因为我不喜欢吃,咔咔咔~

有时想想,我不喜欢吃,并不表示威廉也不喜欢吃啊~
但我不想做,他也不会勉强我,就我煮什么做什么,他照单全收罢了
对于厨艺或烘培,他不会说我什么;家务活,也不会说我什么
工作上,也不会说我什么;花钱,更不会说我一句什么!
看来他还ok的嘛,就什么都依着我,我也活得蛮自在的~
(但也可以说我什么他都不管,不放心上,呜呜)


做了面包,威廉吃了,说好吃,我吃了,也觉得挺不错的
继续努力,接着做,虽然来来去去都是哪几种口味,哈哈~
一个月里用两包高筋面粉,使用量是大,但也能说是我勤劳使用啊,嘻嘻

前几天威廉去大山脚办事,我“请”他帮我去烘培店买高粉
随便再买mozzarella cheese,芝士粉,莲蓉馅等
想说接下来的星期,我要做pizza,要换换口味了,呵呵~

最近爱做面包,就做。。。不然不爱做时,我可能大半年都不碰面包机的
就。。。爱吃什么就做吧,只要不再外面乱买东西吃
自家做的食物,怎样都ok些的,嘻嘻~


牛油白糖蜗牛卷 (烫种面团食谱来至 烫出面包香) 
份量:- 
16粒面包 

材料:- 

(A)高筋面粉50g,滚水 35g 
(B)高筋面粉150g,普通面粉 50g,糖 40g,.盐 3g,奶粉10g,酵母4g 
(C)冷水 88g,冷蛋 30g 
(D)牛油 30g 

内陷:—
牛油和白糖适量

做法:— (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入
 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)
2。将烫种面团撕成小片,和材料(B)(C)(D)放入面包机里,
~ 用程序8打好面团。
3。将面团搓揉,将面团摊平,涂上牛油和撒上白糖为内陷,卷起。
4。分割成等份,放入四方模型内,放置进行第二轮发酵30分钟。
5。放入预热烤箱,以170度烘烤20分钟即可。 



30 条评论:

  1. 可以私底下告诉我你的dream bag 是什么吗?
    说不定我可以告诉你一个办法,
    一样可以在2012年内“完成用dream包装逃难用品”

    我好像是恶魔??不过是要帮你完成你的双7的敲诈礼物!哈哈!!

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    1. 我要的其实不多,也没有指定,就只是这个也要,那个也要罢了,哈哈哈哈~我发现我很恐怖,阅览了以后,个个都要,问威廉他又说随便,搞到我不知道要那一个了啦~ 但我还有机会(狂笑中),我好朋友这个月去哪里会男朋友,瓦咔咔~

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  2. 我也很爱吃面包,特别是牛油白糖面包~ XD
    自己做的面包特别健康~
    嗯,几时要开始学烘培呢?(搔头)

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    1. 以前我不是很喜欢吃面包,懒惰涂酱,又觉得很单调,但现在发现吃面包最方便了,至少我有面包在包包里,我就不会想出去吃东西了,哈哈

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  3. 我最近也开始玩面包, 有点上瘾了。。
    不过, 由于是新手, 没有面包机, 都还处在用直接法的阶段。。 =P

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    1. 你很强哦,竟然用手揉面团!!我不行,第一没力气,第二懒惰,我懒惰起来,连称面粉液体进面包机都懒惰的咯,哈哈。。。但最近还真的很爱吃面包,虽然没什么做口味或造型,但做了吃两天都不会腻,呵呵~

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    2. 没有面包机不就只有靠双手咯。。
      我几可怜一下下。。。 =P
      不过,谢谢你给我的面包机建议哦。。。

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    3. 就依照你的预算和用途做出机种选择,最重要的是买来要用,不然就是浪费哦…

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    4. 买了要和我分享哦~ 大家互相鼓励,那才有动力去做面包,我看了你的粗糖蜗牛卷面包分享,我也有做了哦,但做了不漂亮,所以没分享,但真的蛮好吃,口感我喜欢~

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  4. 阿米!!!我要看你的dream bag!!!sek do~ fb PM等你哦 xD xD

    阿米兴趣大变!哈哈。还是一样下厨高手就是了!我要拜师!!
    一面揉面团,一面流泪,哈哈,你很戏剧化啦!beh tahan xD
    我在想那个情景,哈哈!好想很可怜这样!

    好料叻!下次回去做多一点,给我带回来!=p

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    1. 我的包包还在柔佛,要等等har。。。我弟弟说我去“哪里”最适合了,整条街都是包包,我肯定买到过瘾的~ 听到我心痒痒,差点想马上就飞去了,哈哈~ 我很dramatic的,可以和威廉说说下“现象”就掉眼泪,看四爷的深情都能哭到~~~ 威廉说给我气死了,凶的时候又够力,emo时又能悲伤到整个天都快塌了似的,真是要笑要怎样又不是,哈哈。。。但以前我妈妈说,是为了宠坏我了,我弟弟更够力,说赏我两巴掌算了,看我还敢这样耍脾气吗?哈哈哈哈哈哈~

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  5. 这样的面包虽然简单,但却是好好吃的。可以来一杯热咖啡咯!

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    1. 我好想住你家隔壁咯,你做了蛋糕面包后,切一片来给我配咖啡,那我的人生就太曼妙了,瓦咔咔~

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  6. 我雖然沒有追看步步驚心,但是四爺的魅力,真的還是被燒到!^^

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    1. 其实第一次看到四爷,我猛喊他好老好肥咯,中年发福吗?但越看却越爱,越欣赏他了,觉得他有股魅力,爱上他了,哈哈哈哈哈~ 然后,看一回哭一回,还重看了又重看,我觉得我疯了,也显得我太无聊了,没事干嘛一直看,又一直哭呢,哈哈哈哈

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  7. 我也很爱四爷啊!看到最后两集时哭到眼睛肿肿。。看完之后变得很失落。。又空虚。。中毒太深了。。哈哈哈!

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    1. 对对对,我第一次看就是看到最后哭到不能自己。。。现在是重看,看前面十多集已经知道后面的结局,所以边看,听到“三寸日光音乐响起,眼泪就开始掉了,伤感到~~~~

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  8. 这面包有古早味的感觉 让我想起了小时候婆婆最喜欢买牛油面包给我吃 配上简单的milo 童年啊!呵呵

    对了阿米 几时写曼谷游记啊 我12月回去 好想参考你的行程~

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    1. 我之前喜欢特别的口味,但最近却喜欢回到最基本的口味,简单就好,哈哈。。。其实曼谷行程我写好了,想找些照片搭配文字,所以迟迟没发,尽量这星期里弄好,下星期就发啦~

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  9. 女人聊起天都是东扯西拉的啦!哈哈!

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    1. 我最近有点怪怪的,说开心又不是,不开心也没有,就很乱来!!可能太久没写文章了,太多话要说了,叽叽喳喳老说不停,停不下来,哈哈哈哈

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  10. 這種簡單的面包最美味了! 來杯咖啡就絕配了~ ^_^

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    1. 我最近常常做这样的面包,觉得容易做又好吃,每每做了一盘吃两天,就配杯咖啡也觉得满足了,嘻嘻

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  11. 哟。。。好在今天unifi一回复操作就跑过来看!不然都不懂我原来误人子弟了。。。lol

    我要看包!不管它在哪里,叫你弟弟send照片来看先!

    我还没看步步惊心呢,原本就兴趣不大,可是那天看台湾综艺节目时有聊到这个,好像很好看酱,现在又很想看了@@

    你好厉害也,做面包看起来就像我煮快熟面酱轻松!

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    1. 哈哈,我肯定是被你影响了,以前我写文章都没那么跳来跳去说东说西的,哈哈哈哈~ 步步惊心真的很好看,你别看了像我一直掉眼泪,哈哈。。。我学烘焙2年多了,再没有点成就,我的赞助商就不要赞助我用具了,哈哈~

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  12. 那天我做了一次
    隔天早上味道还是很好
    隔天下午可能牛油干了
    所以放牛油的面包也开始有点干了

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    1. 会有干的口感哦?我想自家做的面包没放那些化学剂,怎样都不可能像外面卖的那样,放一星期还是松软的咯。。所以我一般上做了都是今天吃,明天就没了,不敢做多,口感会变,反正有面包机,要吃再做就好,呵呵

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    2. 放久了还是会干一点的
      当天吃是最好吃最软的哈哈

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    3. 我刚刚又做了一盘,面包还真的是现做最好吃了,但可惜没有时间这样玩,永远只能是做了当隔天的食物,唉~

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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