2011年4月29日星期五

沙爹酱烤排骨

每次去夜市买沙爹吃,档主总会附送一大包沙爹酱给我们配沙爹吃
酱料往往都是沾不完的,而我就老是就这样丢了,懒惰处理,浪费好料啊~

这天又买了沙爹,因为档主烧烤沙爹的功夫很棒,不沾酱料都觉得好吃了
所以沙爹酱就整包原封不动的摆在那里
威廉说收进冰箱好吗?隔天烤豆干来沾着吃好不好?
我说行啊,冰箱有豆干,明天才做给他吃~~

哪知道隔天起身早了,想想就去巴刹买猪肉碎回来炒面吧
(阿米第二次去巴刹哦,难得啊~ 哈哈)
哪知道看到有排骨哦,就多买了5块钱,
之后又看到人家示范雕花,我又买了雕花手工刀
够力!去巴刹原本是要买肉碎罢了,最后却买了更多的东西回来,哈哈

回到家sms给威廉,和他说
“我知道我可以不告诉你,收起来你就不知道,
但是我还是想让你知道,我今天去巴刹买猪肉哦~
然后眼睛很坏,多买了很多东西,多花了钱哦~

威廉回复:还有钱吗?不够明天再去买~
我:做生意啊,买那么多做莫?
威廉再回复一个笑脸,我们才结束通讯~


我有心情时就会给他sms,说些生活小事
我知道当他看到我的短讯时,一定会嘴角笑起来
(觉得这个老婆真是的!!然后在那里扒头,哈哈哈~)
就是想让他放松下,不要老是埋首在工作中,也要想下我啊~

这就是我们生活的情趣吧,网上学回来的招数
我可不想在一起13年的我们,老是死气沉沉的过日子
所以总想为平淡生活里,找点新话题,新事物,增加感情啊,嘻嘻~

回归主题:-
这天买了排骨回家,想到排骨刚买回家,还新鲜耶,不然就做排骨料理吧
第一念头,当然是想煲汤,但是家里没有什么材料哦
刚好看到沙爹酱,就想说不如拿来烤排骨吧,容易又好吃啊,嘻嘻

把排骨洗干净,沙爹酱倒入腌着排骨,我就去冲凉,准备上班去啦~
午餐时间打包了食物回家吃,顺便把排骨放进烤箱烘烤45分钟
晚餐时再拿去锅子里焖软和让排骨更入味一些,晚餐就能开动了~
(焖一会,排骨表面水亮写,拍照也会漂亮些哦~


啦啦,好吃的沙爹酱烤排骨,上桌咯~

家里刚好没有红红的辣椒和白芝麻能撒在上层做点缀
我就想到不如做金沙吧,把蒜米稍微爆香了撒在上层,效果也不错哦~


为什么阿米老是喜欢把烤过的排骨再倒入锅子里焖一焖呢?
因为用烤箱烘烤排骨没有油份,排骨外观会显得干干的
稍微焖一焖,酱汁更深入排骨内层
而外观,也因为焖煮的关系,而增加了色泽,看起来更美为了,不是吗?

如果把排骨拿去油炸,就不需要焖煮了,油炸会让排骨有油量表面啊~
但是阿米不炸食物的,所以用烤的的话,就需要多一个焖煮的工序,呵呵~


不要怀疑,我把买的五块钱排骨都煮下去了,但份量就只有这么几块,呜呜
最近猪肉好像又涨价了,每次买五块钱排骨都看不到什么份量了
这天的排骨份量只有6块,还好我和威廉的食量不大
不然这丁点排骨,哪里够填牙缝啊,晕~


焖排骨的同时,我利用煮饭的时刻,把豆腐也一并蒸了,省时间的做法,嘻嘻~
都要炸蒜米装饰排骨了,也就顺便炸葱油淋在豆腐上

简单的晚餐,不必20分钟,就能上桌了~
等威廉冲凉时,我拍下食物照片,然后就一起坐在饭桌前,开动咯~

这一餐我们吃到很满足,觉得这个排骨好好吃哦,吮手指啊,推荐!!


沙爹酱烤排骨
做法:-
1。排骨洗干净,放在锡箔纸上,沙爹酱倒入,包裹起来腌制半天。
2。放入烤箱,以200度烘烤40分钟即可。
3。拿一个小锅子,放点油,爆香蒜米,捞起备用。
      排骨放入,把剩余的沙爹酱倒入,煮滚了焖煮10分钟。
      撒上蒜米,完成!

注:我的沙爹酱有点太辣,有多加一汤匙蜜糖焖煮,中和下味道。
         买到不辣的沙爹酱,可以多加一汤匙cosway参巴虾米酱增添风味~
         味道是很个人的,请自行斟酌想要的食物味道。

2011年4月27日星期三

可爱的狗狗。火腿鸡蛋面包

续上次送了爱心炒米粉后,这天再做了爱心面包要给人家送去~
准备时间不多,不不允许开炉,就烤个鸡蛋面包给他好了
只要是爱心做的食物,就算是烤面包,也应该能吃得开心的吧??


做了这个网络上很流行的面包吃法
就是用模型把上层面包压个图案出来,面包中间夹片火腿,挤一圈美奶滋
再打粒鸡蛋在面包中间去烘烤15分钟就行啦~

土司是我自己做的,我的土司模型比较小,所以不能把火腿完全埋藏在面包里
边缘外露的火腿,烘烤后有点烧焦,好丑哦~

我想如果买G牌白面包做这款面包料理,成品效果会好很多哦!
我的啊,只能说是full of 爱心啦,因为我连土司都要求是要自己做的,哈哈~


白色边缘的是美奶滋,不放不行哦!!
因为属于液状的蛋液,将就会从两片面包中的夹缝流出去的


很多人做法是把蛋黄圆圆的放在中间烘烤,那就会呈现太阳蛋的美丽图片了
但威廉不喜欢吃蛋黄,如果我把蛋黄放在中间,他就会把蛋黄给挖掉了
为了不浪费食物,我至少稍微把蛋黄弄散
这样混搭的蛋液,加上美奶滋和黑胡椒粉,味道变得很棒,很可口哦~


很多网友做这款面包,都会用LOVE模型来cop出面包
但认识阿米部落的人都会知道,阿米不接受心形的(觉得很肉麻啦)
所以cop面包哦,我就选了可爱的狗狗模型吧~
出来效果也很不错,不是吗?

烘烤后的面包会变得有点粗糙,所以狗狗随手放着,就会直立在土司上了
可惜是~~
威廉竟然没发现那片土司是狗狗造型
他就只是奇怪,我怎么把面包挖了个洞,呜呜~~
超级没有想象力的家伙,有时做食物给他,都会会给他的粗心气炸
因为他永远看不懂我食物的可爱或要代表的意思,晕~


火腿鸡蛋面包
做法:-
1。第一片白土司,用模型压出一个形状。
2。第二片白土司放在盘底,放上一片火腿,第一片土司放上去。
   (阿米有为第一片土司抹上薄薄一层的牛油)
3。在形状边缘挤上一圈美奶滋或千岛酱,打入一颗鸡蛋。
4。放入预热烤箱,以150度烘烤15分钟或至鸡蛋熟透即可。
   (烘烤至土司颜色变深,就盖一张锡箔纸,免得土司烧焦)
5。火腿鸡蛋土司出炉后,撒上一点干香草或黑胡椒粉,完成!!

注:至于压出来的面包形状,就涂上牛油,一起放入烤箱烘烤就行了,
        但是烘烤5分钟就可以拿出来了哦~



这是阿米用来压出可爱狗狗面包的模型
这是N年前,混快乐厨房时,SUSHI姐帮忙大家买的,记得好像是块半钱吧~
是在KL的烘培店买的,当时好多网友都托她买这类可爱模型哦~


当时阿米托SUSHI姐购买狗狗模型后,她多给我寄来了一大包不同形状的动物模型
有乌龟,鸭子,牛牛,绵羊,孔雀等等等等
全部都好可爱,我爱死了~

SUSHI姐很照顾阿米哦,原本希望她帮忙购买,哪知道变成是她免费送我了
好怀念当年和大家一起在快乐厨房的日子
虽然大家只是网友,但是大家都交流得很开心,从中能学习到很多哦~
阿米从煎蛋都不会到走到今天,SUSHI姐教了我很多,突然好想念她咯~
好希望她在从出江湖,她有很强的败家号召力哦,瓦咔咔!!

收到这份爱心手礼的那个时期,我常常买白面包来压形状
我吃可爱的白面包,可苦了一直吃面包皮的威廉
所以之后我就少用了,就只是偶尔拿出来玩玩罢了~

我想家里有小孩的妈妈一定会很喜欢这套面包模型
可以为孩子压出不同的动物形状哦
至少要有心理准备,如果妈妈要开始啃面包皮的日子的话,哈哈~


这个4 in 1的熊熊模型也是当年SUSHI姐一并送来的~
阿米真的让SUSHI姐很破费,拜托她买一样东西,却让她花更多的钱

这个熊熊模型,最大个的框,我试过做了蛋糕片来压出熊熊图案
做出四层鲜奶油夹心的熊熊蛋糕的可爱模样,我到现在都很记得
但是当时电脑modern坏掉,所以大家无缘看到那个蛋糕
有机会再做一次,再和大家分享吧~

今天写这篇文章分享了简易的火腿鸡蛋面包做法
让大家多认识一款面包吃法
而分享狗狗模型,是希望勾起当年拥有这款模型的快乐厨房厨友的回忆
厨友们,记起这个模型了吗?快快拿出来用吧!!

2011年4月26日星期二

迷你香肠面包

这天终于打倒懒虫,甘愿去烫迷你香肠做面包去了~
之前买了一包迷你香肠
就为了要学qi qi做迷你香肠面包,觉得她做的迷你香肠面包好可爱哦~

哪知道,香肠一直拿去煮快熟面吃,吃着吃着,一包都快给我吃完了,晕
连续几天和自己说一定要拿迷你香肠拿去做面包
但拖啊拖的,从有念头到动手做出这个面包,
也拖了两星期多吧,阿米还真的有够懒的,哈哈~


用面包机打了我最喜欢的烫种面团,再把面团卷在烫好的香肠上
不必20分钟,就已经卷好12个迷你香肠了,瓦咔咔~


把面团放进烤箱里烘烤,因为面团体积很小,担心烘烤过度会影响口感
所以我只用了150度烘烤10分钟罢了

担心烘烤时间那么短,面包不会上色,所以我先在面团上层涂了一层蛋液
烘烤5分钟后,再拿出来扫上一层蛋液
成品竟然很金黄,我好喜欢哦~


平时做现场面包,都会在上层撒上白芝麻做点缀
但这天拿白芝麻时才发现白芝麻生虫了,不能用了啦,呜呜~

就努力的在想,那要用什么调味料配搭香肠面包呢?
首先是想到挤上辣椒酱,
但是迷你香肠哦,挤得不美不够幼细,那迷你面包就完蛋了!!

然后就看到黑胡椒粉,想想黑胡椒粉配搭香肠也应该很不错吧
外面不是有卖黑胡椒口味香肠吗?
就因为这个想法,我为迷你香肠面包,撒上了黑胡椒粉~


说真的,这个迷你香肠面包,有点难卷耶~
一个迷你香肠,只能用15g搓长的面团来卷,最多也只是卷两圈罢了
卷两圈之余,还要算上开头和收口
开始卷头2个面团时,还卷得有点有点气馁咯~
好在面团不黏,很容易控制形状,不然我想我会丢掉香肠算了,哈哈

我想小朋友应该会喜欢迷你香肠面包
这天做了,是想拿去给仪仪吃的,但是后来因为下雨懒惰出门而作罢
全部迷你香肠面包,就这样送进我和威廉的肚子了,嘻嘻~



(烫种)迷你香肠面包 (面团食谱来至 烫出面包香)
份量:-
12个迷你香肠面包

材料:-
(A)高筋面粉25g,滚水 17g
(B)高筋面粉75g,普通面粉 25g,糖 20g,
          盐 1g,奶粉5g,酵母2g
(C)冷水 44g,冷蛋 15g
(D)牛油 15g

内陷:-
迷你香肠用热水烫过。备用。

上层装饰:-
适量的黑胡椒粉

做法:— (以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入
      冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)
2。将烫种面团撕成小片,和材料(B)(C)(D)放入面包机里,
      用程序8打好面团。
3。将面团分割成每份15g,搓圆,放置松弛10分钟。
4。将面团搓成长条状,卷在迷你香肠上。放置进行第二轮发酵20分钟。
5。面团上层扫上一层蛋液,撒上黑胡椒粉。
6。放入预热烤箱,以150度烘烤10分钟即可。

2011年4月25日星期一

金瓜小面包。黑木耳炒鸡。龟豆煎蛋

阿米很讨厌金瓜的味道,但是最近常在网上看到金瓜食物,就开始蠢蠢欲动了~
买了一片140g的金瓜,很便宜哦,才一块钱
学做了“红龟糕”,味道好好哦,完全吃不出金瓜的味道
更重要是,金黄色金黄色的,亮眼极了~
可惜,当时相机没电了,懒惰充电,所以红龟糕没留念的照片了,呜呜~

那个金瓜红龟糕食谱真的很棒,找一天一定会再做来吃,到时再分享吧~

说了那么多,就是想说,为了试做那个食谱,才会破天荒的去买金瓜回来
但是金瓜用量有限,要煮来当菜肴吃,我和威廉都不会碰
竟然这样,就想到不如做面包吧,做面包应该吃不出金瓜味道吧,哈哈


实验性的做了这款金瓜小面包,应该是金瓜份量不够,颜色不够金黄
吃起来嘛! 也绝对吃不到金瓜味道
这样的结果最好了,消耗金瓜计划,成功!!!

其实做了这个面包后,我觉得以后还是可以买金瓜啦~
蔬果类做面包吃,感觉还蛮健康的,还蛮不错的,不是吗?


金瓜小面包 (食谱参考至 孟老师的三色土司)
材料:-
高筋面粉150g
细糖 15g
盐 1g
酵母2g
金瓜泥 50g (蒸软按烂)
水 90g
牛油 10g

做法:- (以kenwood BM250面包机为准)
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。把面团摊平,用刀把面团切成4条,每条再切出6份小面团,
      把面团搓成小圆球状,放入烤盘里。进行第二轮发酵20分钟。
   (记得每一粒面团要有距离哦)。
3。扫上蛋液,撒点罂粟仔,放入预热烤箱,以170度烘烤10分钟即可。

:以上食谱份量可以做出24粒金瓜小面包。




这天的晚餐,做了最快捷又下饭的菜肴 ---- 黑木耳炒鸡肉~
简单的做法,却是美味佳肴,我们都好喜欢噢!!


黑木耳炒鸡
做法:-
1。黑木耳浸在清水中几分钟,变软后切片即可。
2。热锅,放点油,爆香洋葱蒜米,鸡肉倒入翻炒。
3。加点黑酱油,酱油,胡椒粉调味,下黑木耳,
      盖锅盖焖至收汁,完成!



每次买黑木耳,都是为了配合面粉糕吃
这一次买多了黑木耳,担心放久不好,就全部拿去炒鸡肉吃
黑木耳是健康食物,煮多多,吃多多,也无妨,嘻嘻~


这天放工回家迟了些许,才做好黑木耳炒鸡,威廉已经到家了~
马上改变计划,最快速度,煎蛋好了,煎蛋2分钟就能搞定的啊~
(原本第一道菜想做烤马铃薯床的,这个费时些,最少要20分钟)

为两道菜要各拍了张照片,勺白饭,开动咯!!

2011年4月11日星期一

2011。清明节

呵呵,还能趁四月结束前,写到清明节文章,开心咯!!!
阿米最近很勤劳啊,差不多每天都有文章更新
可是不知道是更新速度太快还是引发不到共鸣,留言超少的,看了有点心酸咯~
有点不知道该写什么题目了,呜呜

但想想还是不要去烦恼啦,把想记录的都用文章文字记录下来好了
以后的以后,都是我自己在回味,没人能帮我回味的,不是吗?


清明节假期回乡流程:- (想看详细文章,请按该题目衔接)
2)2011年清明节 -- 永平福州鱼丸面 -- 福州光饼
4)BATU PAHAT。阿顺猪杂汤 -- BATU PAHAT。炸香蕉慢煎糕
5)BATU PAHAT。经济面 -- 吉隆坡。Italiannies -- 败家品


2011的清明节,阿米有回家乡一星期,嘻嘻~
这次没有南北行趴趴走,因为大老板突然过来槟城公司视察
我们只好直接赶回槟城,而不能像以往般边玩边北上了,呜呜~

原本去年开始是想说新年除夕早上已经去看妈妈了
相隔不到两个月的清明就不回去了
但今年的除夕早上,我们没去看妈妈,就只是在哥哥家拜拜罢了
心里其实一直很不舒服
所以清明节,威廉就说我们再回去一次吧,不想再遗憾了~

其实我是心疼南北来回的油钱+tol要花的那300++,钱不好赚啊~
但想想,钱可以再赚,别再增加遗憾就行了~~
不管是对家人还是谁,别再觉得遗憾了就好~

和家人说好了四月十日早上去看妈妈
所以九号中午,我和威廉就出发南下柔佛了~
首先去SG BAKAP吃美味的叻沙和煎蕊当午餐,然后才开始漫长的路程
傍晚抵达雪兰莪,想稍作休息
加上我做了功课,知道路途会经过最近很火红的 I-CITY,所以就去参观啦~
(遗憾是,再次和huihui错过了,人家去subang parade拍拖啦~)

I-CITY范围很大,我们慢慢走了蛮久的,前后用了1小时半吧,哈哈
参观完毕,威廉说肚子饿了,所以就带他去蒲种吃苦瓜汤
之后再继续南下的行程
哪知道一路倾盆大雨,我的车速也一直再减缓,不敢跑快
所以回到家乡屋子,因为凌晨一点半了,累死了啦,呜呜~

因为隔天7点要集合吃早餐了,所以威廉就不回家,干脆在我家过夜
我们冲凉后和弟弟聊下天,就回房间睡觉了~
一点半从槟城住家出发,吃了午餐开始南下,回到家乡已经凌晨一点半
我和威廉,足足在车上耗了12小时,晕~
(这也是我很怕回家乡的缘故,长途跋涉,身心都累坏了)

十号早晨6点15分起身,(感觉才睡下去没一会罢了,呜呜)
洗刷换衣之后,就出发啦~
先去载未来弟媳,再一起去约定地点吃早餐~
当然又是贪吃街咯,最顺路了,虽然我们老是觉得这里东西不好吃,哈哈


弟弟的经济米粉配炸腐竹


我的果条面配煎蛋


威廉的果条面配腐竹


一家人,两张桌子,少了缺席的爸爸,却多了妈妈做保姆照顾的小孩
这一天的早餐食物虽然不怎么样,但是胜在是一家人吃早餐
一起要去完成一个任务,还是要抱着感恩的心啦~

这一餐哥哥做东,一共rm 26
八盘经济面+配料,5杯咖啡+一杯milo,说是经济早餐,一定也不经济,哈哈~

吃完了早餐,我们也出发了~ 前往我们今天的目的地 --- 古来。万富山庄!!
妈妈住得不远啦,一小时半就会抵达了,哈哈~
因为我和威廉都不够睡,所以由弟弟驾车,也顺便让弟弟帮我试车
就因为给他试车,才发现新车某些小缺点
知道问题了就是破财的时刻,隔天就和相熟车厂约时间做调整去了,唉~


这天的天气很不错,有点要下雨的感觉,蛮凉爽的~
这样最好了,最怕太阳晒了,哈哈~


妈妈,我们又来看你啦~
对不起啦,除夕那天没来拜年,但我知道妈妈不会怪我们的
妈妈这辈子最疼我们这些孩子,一辈子都不舍得怪我们一丝一毫的,我知道~

交代弟弟要和妈妈说他要结婚的事
小侄女也很高兴的说金元宝她有帮忙折的哦~ 是啦,乖了啦,会折元宝了哦
好啦好啦,明年买多点给她折好了,哈哈~

大嫂说清明正日那天已经在家做食物拜祭过了
所以准备来墓地的食物就简单些~只是买些现成食物罢了
其实都ok的啦,都是份心意啦~


今年侄女又长大了,不再只是来坟头跑透透
而是会帮忙放彩色纸了哦~


每年的清明都会拍她的照片,每一年都看到她的成长
以后长大了她就会知道,原来小时候,她都有去拜祭阿麼的哦~


但在她认知里也是有点好笑的~“阿麼是在玻璃柜子里那个”
(阿米妈妈的照片放在神台下的玻璃柜,上层莲位只放名字供拜祭罢了)
而坟墓是阿麼的家
因为从小到现在,她就被我们训练了要对着坟头叫阿麼,哈哈


给她放彩色纸也是很搞笑的咯~
她不是一把撒下去,而是一张张放置~


然后,还要在哪里配颜色,晕~
比如这里的粉红色彩纸放多了,就只能再放橙色或紫色彩纸
不可以全部粉红色的放在一起的,她会说这样放不对哦,哈哈~


然后放了又说没地方走路了,要有人去牵过去没彩纸的区域,哈哈

但其实这是很好的习惯,我很不喜欢小孩子看到报纸放地上也踩过去的态度
好的家庭教育,小孩子都应该知道,地上有东西,是不应该踩上去的
对要看报纸的人很不礼貌,而且东西,不是用来踩的,不是吗?


很用心在摆放彩纸的小侄女。。她真的长大很多了~
看回刚写的新年文章,都发现她的转变了,小孩变化还真快哦~


今年,阿米妈妈生前做保姆最后照顾的孩子,芥莹也有来拜祭妈妈
当年妈妈去世时,芥莹只有小侄女那么大,一转眼,芥莹都10岁了~

芥莹和我们的感情很好,知道我们要来拜祭妈妈,就说她也要来~
我们和她的父母也不像主雇关系,像朋友多些
芥莹妈妈很多朋友都会奇怪,原来我们是保姆家的哥哥姐姐哦
好少看到保姆家的孩子,再没有保姆关系后,关系还那么好的,哈哈~


微风吹来,把彩纸给吹乱了,小侄女在忙着收拾摆整齐
虽然我们已经再喊说不用紧啦,下来拜拜了,但她还是坚持弄整齐些~


终于从坟头上被抱下来了,和我说很累,我问她好玩吗?她说很好玩,哈哈


花束是芥莹买过来的,叫芥莹过去拍照留念
她可能长大了,会不好意思,很害羞的不愿意走过去

我就叫小侄女过去拍照,她乐得说“花好美哦~”,超可爱的说~


墓地一直有人燃放炮竹,小侄女就这样手放在背后的站着看人家放炮
她也会奇怪,做莫拜拜要放炮的??

真的咯,连我也不明白,整个墓地的炮竹声此起彼落的,好不热闹
但是,做清明哦,放爆竹干嘛?干扰先人安宁??
弟弟说因为新年时炮竹用不完啊,那来这里放,又不会有警察来抓啦,哈哈


开始烧金元宝了~
小侄女也要帮忙,勇敢了哦,过去她一直说怕的,怕火烧到她咯,哈哈


拜祭完阿米妈妈,去对面拜祭阿米的公公和婆婆
公公婆婆好像很可怜,没有孩子来拜祭,还好有我们这几个孙子~

其实我很不明白父亲那一代人的思想,女儿不准来,儿子又不会说要来
公公婆婆很可怜咯,有美丽的墓地,却没有孩子要来探望,唉~
我想,公公婆婆会希望孩子到来探望的
婆婆虽然这辈子没生育,但是对于抱养的四个孩子,都是疼在心头上的~


今年两个墓地,都是小侄女负责放彩纸,她可乐意呢,哈哈~


只是,大人不帮忙的话,应该天黑都放不完彩纸咯~
她,很要求颜色配搭啊,一直在哪里选颜色,要这个颜色配那个颜色的放法啊,晕


她也很好笑的,比如放了这里几张橙色彩纸,就要站起身转去别的区域
为的就是在不同的区域,都有放到橙色彩纸
我们一直说可以了可以了,随便就可以了,她就是不行,很坚持哦!


终于到了烧金元宝的时间,means是拜祭也告一段落了~

虽然米家人是佛教徒,但是华人的传统思想还是根深蒂固了
来拜祭,多少还是会准备金元宝的,很怕妈妈和公公婆婆没有钱用啊,哈哈


大家忙着弄冥纸金元宝时,冷不防的,小侄女问大嫂
做莫你们要烧阿麼的衣服??
(购买时,大嫂有和小侄女解释是买给阿麼的)


哈哈哈哈哈。笑死我们了,原来她误会了纸衣的意思
看来大嫂要好好再给她教育教育了,哈哈~


坐着等圣杯时,我拿着相机,小侄女叫我拍她闭上眼的模样
我问她拍来做莫?她就只会说拍啦拍啦
真的有点拿她没办法,有时什么都要人家拍,有时就很抗拒镜头
小孩子对于镜头的接受度,还真的抓摸不到咯~



其实小侄女拜祭的最终目的,是万富山庄的游乐场啦,哈哈~
她已经知道了,来拜祭完毕后去厕所,就有得玩了
每一次来这里,都要给玩玩一会,不然她会不甘心回家的咯~
这也是给她的一点优惠啦,除了她,还有谁可以玩?哈哈~

离开万福山庄后,哥哥们就直接回家乡,大嫂只和公司请半天假罢了~

而威廉,我,弟弟和未来弟媳,我们就去拉美士看二姨
二姨得了癌症,蛮让人心痛的消息,没想到她也步上米妈妈的后尘了,唉~
唯一不同的是,阿米妈妈得病时,年龄最小的米妹妹也读大学了
所以米妈妈只是遗憾没看到孩子结婚,还没机会抱孙子
但二姨的孩子还很小,二姨有什么病痛都必须独自承担,又要担心孩子
我想她病了,她的心,会比米妈妈更难受~
只能说,这个生活环境,真的被破坏了,癌症已经变成是很普通的病例了,唉

2011年4月10日星期日

麻糍 muaci。步骤图

至从在家动手做猪肠粉吃以后,阿米爱上了在家做小吃的时光~
做了好几次猪肠粉之后,心开始蠢蠢欲动了,加上最近爱上白色小吃
这天,想在家做一款也是白白的小吃 --- 麻糍!!瓦咔咔~

威廉好喜欢吃麻糍咯~ 每次去夜市,他都会买一小盒回来吃
他说来了槟城,才认识这道小吃的
而我觉得还好,以前阿米妈妈也常常在夜市买麻糍来吃的啊
有段日子,我还迷上了吃麻糍,
一星期两次的夜市,都要妈妈给我买麻糍,哈哈~

好像是弟弟患上了花生敏感症之后,麻糍就从此在米家消失了,呜呜
虽然只是弟弟不能吃花生。。。但是妈妈习惯了,
只要家里有其中一个人不能吃某种食物,就不会再买那种食物回家了~
就像阿米对虾子敏感,米家20几年没买过虾一样咯,哈哈~

回归主题:-
这天想玩麻糍,纯粹是好玩,想给威廉一个惊喜啊,哈哈~
至从我在家做猪肠粉以后,他常常说“你到底还有什么不会的?”
他发现,原来我会做一些他从来没想过我会做的食物
他发现,我上网上到。。。什么食物都是网上学回来的,
他开始理解,难怪我那么喜欢上网,
原来网上什么资讯都有,要学煮学做什么食物都有食谱看,哈哈~

这天超有心情的,就拍下步骤图吧~
让想学习的大家,有个制作的概念~
但比较起来,做麻糍和做猪肠粉,麻糍容易很多很多,很省事的一道小吃哦~
看看以下材料,超级简易的,马上就能动手做了哦~


麻糍 muaci
材料与做法:-
1。糯米粉250g,清水375g,糖3汤匙,拌匀。
2。米浆倒入抹油盘子里,小火蒸40分钟即可。
3。蒸好放凉后,用汤匙挖出一小勺,丢进花生碎+白糖混合的沾料中,
     让麻糍完全沾上花生碎即可。



1。调出一碗米浆 (材料:糯米粉250g,清水375g,糖3汤匙混合拌匀)


2。7寸圆模型抹上一层薄薄的植物油。


3。锅子放在炉子上,大火煮滚那锅水。


4。模型放入蒸热一会~


5。把(1)调好的米浆,倒入模型内。


6。炉子火力关小 (担心大火蒸,成品会粗糙)。


7。盖上锅盖,蒸个40分钟即可。


8。40分钟后,麻糍出炉咯~


9。看起来还不错,偷挖一点来吃,像kuih的口感咯~
(其实阿米也分不出,什么程度叫蒸好了,就只是依照食谱,蒸40分钟罢了)


10。准备花生粉和白糖(为麻糍沾料)

花生粉是烘培店买的,这天买不到幼糖,只好用粗糖
然后也才发现到,麻糍做好了放半小时以上没吃,白糖会融化哦~
所以用什么白糖种类,就取决于你几点吃麻糍了~ 当然,现吃口感最棒了)


11。用汤匙挖出一勺麻糍


12。把麻糍丢进花生粉+白糖的沾料中


13。均匀的为麻糍裹上沾料


14。第一颗麻糍就完成啦~


15。然后,继续挖麻糍,裹沾料,挖麻糍,裹沾料


16。再去拿小叉子,叉麻糍来吃,瓦咔咔~

你问我美味吗?我会说,超好吃的,QQ的,味道和外面买的一模一样哦~


参考的食谱,作者没说用几大的模型蒸麻糍,也没说做出来的份量是多少
所以阿米就agar-agar,用了7寸圆模型来盛米浆去蒸
蒸出来的份量就只是半寸厚罢了~

所以,如果试做的网友不是用7寸模型,而是更小的模型,
那就要自己拿捏蒸煮的时间了
越厚的米浆,需要的时间也应该不同的哦~


想给威廉送爱心点心去~ 所以阿米继续挖麻糍,裹沾料~


7寸圆模型份量的麻糍,15分钟就能挖完裹完啦~


边挖边裹边吃,吃得不亦乐乎,哈哈~


七寸圆模型麻糍份量,只能做出这样一盒麻糍
算起来,份量不算很多,差不多是外面卖的3份麻糍份量罢了~

外面卖一份麻糍RM 2
但在家这样做一盒3人份麻糍,所需的材料成本不到一块钱哦
所以结论是,喜欢吃麻糍的人,要在家做麻糍,那才可以吃到过瘾啊,哈哈~

送去给威廉吃,威廉问我中午去哪里买麻糍??
我说买不到的“这是阿米独家出品”,哈哈~
和他边聊边吃,我们两个,竟然吃完这盒麻糍,够力咯,
还好没有消化不良,哈哈哈哈~

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