2010年7月27日星期二

千层蛋糕 Layer Cake

这天威廉有应酬而会迟归,我也不必做晚餐
就盘算好了要找些需要耐心和长时间做的烘培食物来慢慢摸索,哈哈
威廉在家的时间不多,放工到睡觉只是短短的3-4小时
所以他在家时,我的手是不碰活儿,而会尽量和他在一起,说说话什么
就算没什么话说,他看报纸我看电视,靠在一起也好啊
能在一起的时间已经不多了,再不把握相处时光,就快变陌生人了啦,呜呜
知道他会迟归,我就有较多的时间做食物
选择需要很多时间才能做好的千层蛋糕
做这个蛋糕,时间很重要,耐心和心情更加重要
所以,没有小孩的我,才能站在厨房里,一层层烤这个麻烦蛋糕,哈哈
做了一次之后,觉得做这个蛋糕其实也没有很难啦
制作到完工,前后需要1小时吧,也不算需要很久时间嘛~
做这个蛋糕时,那一小时都需要站在烤箱旁,所以才让人觉得工序很漫长咯
做这个蛋糕,要一层面糊一层面糊的烤,耐心绝对重要
完成后看到成品,就会觉得值得了
这样一层层烤的蛋糕,还真的很有线条美感咯,哈哈~
但,问我几时还会再做这个蛋糕哦,我想需要再想想了
因为 ---- 没有耐心和心情,还真的不想做这种蛋糕咯,哈哈~
蛋糕烤出来时,其实没有很特别
但是切片后就觉得特别了,蛋糕很有金黄感,有美哦~
这个食谱蛮不错的,口感很松软,蛮好吃的一款蛋糕
只是,阿米功夫不够
就算摇平了面糊去烘烤,烤出来的蛋糕层次还是不能够平均分布,晕
还有就是,每一层都是同样时间烘烤
但是层次颜色还是不同
做千层蛋糕,还真的是需要练习再练习再再练习,直至手法熟练
那才能做得完美的千层蛋糕的线条模样咯
以下是做法的方式分享:—
用mixer做好面糊,开始第一想法是
那小碗放在电子秤上,然后量出等份面糊,再倒入模型里
那就能确保每一层面糊,都是一样份量了
但,那就要多洗一个碗了,也要一直用电子称量份量,好像很麻烦噢
翻橱柜,想找适合的模型勺面糊,但这个方法会弄脏手
(阿米做烘培做菜,双手绝对要干爽,我不喜欢湿漉漉双手做东西的方式)
突然看到照片中的塑胶勺子,好像是以前买什么东西送的
体积看起来蛮适合勺面糊的嘛,就拿来试试看吧,嘻嘻
用勺子勺两瓢面糊进四方模型里,放入烤箱烘烤5分钟
再把模型拿出来
“再”勺两瓢面糊进模型里,再放进烤箱里烤5分钟
再把模型拿出来,再勺面糊,重复又重复一样的工序,直到全部面糊用完为止
前后需时45分钟左右,因为虽然这个面糊可以烤7层,但是勺面糊也需要点时间
所以我花了45分钟才用完和烤好全部面糊,进而成型为千层蛋糕,哈哈
做这个蛋糕,全程都需要站在烤箱边,顾火候和观看烘烤程度
我烤第一层和第二层的时候,可能受热程度不同,有某一部分面糊凸起来
担心影响外观,我马上打开烤箱,让凸起来的那块面糊降温而下沉
但烤到第四层开始,就没有这样的问题了,也开始轻松了
就只是勺面糊进模型和烤箱罢了,呵呵
.。
还有需要记得的是,不要过度烘烤每一层面糊
因为这样会造成每一层之间不能黏合的问题,那切片时蛋糕就会散开了
蛋糕完成后,放凉了才切片,千层蛋糕要切层细片品尝
那才能吃出好味道哦~
这个食谱做出来的蛋糕口感蛮不错的,带有很香的蜜糖味道
只是我不喜欢果酱味道,不然夹层中有果酱的话,应该可以更添加蛋糕的风味哦
怎样添加果酱在千层蛋糕里??
就是把蛋糕做成扁款模样,蛋糕烤好后,把蛋糕切成2份或3份
在第一层蛋糕上扫上一层果酱,才放上第二层蛋糕片,再放上第三层蛋糕
(算是玩叠叠乐方式)
那做出来的千层蛋糕,就有果酱香味了哦
为什么要有果酱香味?
这是看电视学会来的,电视上说出名的千层蛋糕,都有涂果酱的,哈
而我不喜欢果酱味道,所以就不做这个步骤了
但是我想好了,下次再做千层蛋糕,我会把面糊分成两份
一份原味,一份可可味什么
那烤出来的蛋糕,就是可可口味和原味的混合口味千层蛋糕了,瓦咔咔
千层蛋糕 (食谱来至幸福西点 浪漫满屋那本食谱)
材料:- (我使用食谱中的20%材料份量罢了)
鸡蛋 288g (差不多6粒鸡蛋)
幼糖 150g (原食谱要207g)
面粉 196g
奶粉 7g
ovalette 10g
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g
做法:-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化,蛋浆发涨至三倍多。
2。加入ovellet,mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入,用刮板拌匀。
4。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,
一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。
整个烘烤过程需时45分钟。

2010年7月23日星期五

槟城 -- RAJA UDA紫薇园鱼头米粉

距离上次吃紫薇园鱼头火锅后,阿米很像中了鱼头汤的毒了!
现在超想要吃鱼头米粉的了,无时无刻都想着要吃鱼头米粉,晕~
这天嘴馋病又犯了,和威廉说我不想做菜,威廉说那就出去吃吧?
我就说我想吃鱼头米粉,威廉马上睁大眼睛问:“槟城那里有鱼头米粉?”
哈哈,我说紫薇有鱼头米粉啊,我们去raja uda吃啦~~
威廉说吓死他了,他还以为我是想吃蒲种的鱼头米粉,哈哈哈
(我以前在蒲种还蛮喜欢去小贩中心吃鱼头米粉的,嘻嘻)
从住家驾车40分钟,我们来到raja uda的紫薇园
很喜欢这里的鱼头汤底,现在想喝鱼头汤,就会想要来这里,呵呵~
(不知道他家汤头里面加了什么,竟然让我一直有想吃的欲望,
好像中了毒瘾,晕!)
紫微园在那里??
地址我不知道,但是距离raja uda很出名的斗母宫不到200m,
在大路边的,顾客很多,很容易看到店面的。
坐下后,侍应就来点餐,一开口就是说要什么材料,要鱼头要炸的吗?
我马上说我们不是要吃火锅,我们要吃鱼头米粉,一人一碗
侍应的脸马上拉了下来(变脸好厉害咯),说一会别人给我们点餐
(火锅汤底2人份35元,加上材料,最少50++元,
比较好赚,所以侍应都希望客人点火锅咯)
没一会来了另外一个女生,我们说要吃鱼头米粉
她就问要什么鱼?有炸的鱼肉和没炸过的,还有石斑鱼头
我说我要炸的鱼肉,威廉就要了石斑鱼,侍应就走了~
我就问威廉,没问价钱哦?石斑鱼头米粉不知道贵吗?
威廉就说没钱还就去后面洗碗咯,呜呜~
点餐后没一会,侍应就送来辣椒酱了
这个辣椒酱超好吃的,酸酸甜甜的,很开胃咯,我爱死这个滋味了~
我喜欢这家的鱼头汤底,还有就是鱼肉沾这个辣椒酱的滋味
就是这两样,严重吸引我驾车40分钟,都要来这里吃东西,哈哈
等了5分钟吧,我的鱼头米粉就送上来了,一碗rm 7
好香哦!一闻就知道好吃了,流口水了啦,嘻嘻
这家的汤底熬到很和我的口味,之前吃火锅就尝试到了
所以我就觉得用一样的汤底煮米粉,也肯定好吃
不想吃火锅撑死肚皮时,选择吃鱼头米粉也是很棒的选择
因为这样也是能喝到好喝的鱼头汤底,呵呵
但是,价钱其实有点贵啦,不知道是不是汤底特别熬制的关系
因为我在吉隆坡吃到danau desa超出名的鱼头米粉,人家也要价5元罢了
槟城这里的鱼头米粉竟然要7元,算算还是有点贵咯~
但是,随叫它好吃,那么吸引我的味蕾,所以再贵,我也会来吃的,呵呵
简单的米粉,上层撒了一点炸腐竹,加上好喝的汤底
这碗鱼肉米粉,完全绑住我的胃了啦!!
一碗7元的鱼头米粉里,有3大块炸鱼片(喜欢吃鱼头可以点鱼头)
炸过的鱼片好好吃,沾上店家独特的酸辣椒酱,越吃越可口咯~
够力了,发这篇文章,我又想去吃鱼头米粉了啦,啊!!
威廉的石斑鱼头米粉 rm 10
碗口比较大,感觉份量比较多,但是威廉说米粉不多啦,是汤给得多罢了
威廉说很好吃,他喜欢这碗石斑鱼肉的嫩滑口感
这碗米粉里有3大片石斑鱼肉,威廉说他比较喜欢这样的鱼肉
但我比较喜欢炸过的鱼肉,我觉得咬起来比较香啦,嘻嘻
这餐我们没有叫饮料,因为我们志在要喝汤
所以一碗鱼头米粉rm 7,一碗石斑米粉rm 10,这样一餐也要花费rm 17
吃完了,走去对面马路买几条炸油条,麻花和汉煎饼才回家
这个晚餐,太令人满意了,很满足的一餐,我一定再来,嘻嘻~

2010年7月21日星期三

蜜糖面包 / 腊肠蒸鸡 / 炒蒜仔

看到Michelle推荐蜂蜜土司,看到那柔软洁白的面包体
我马上就打定主意,我要做来吃!!
看到食谱当天吃了晚餐后,我就称材料放进面包机里
让面包机帮我打面团做面包去,哈哈~
面团打好后,我就把面团搓圆及分成9份
然后放进四方模型里,放入烤箱烘烤,15分钟后,我就有9粒圆面包啦~
看起来很容易哦,要吃面包就这样做,家里就有面包了
但是哦,不知道怎么了,有了面包机后,我好像更加懒惰了
懒惰到称材料进面包机让机器操作做面包都要看心情,真是的,晕~
或许我喜欢做蛋糕的程序吧,弄好了面糊进烤箱后,我就开始清洗用具
然后再做点别的事,蛋糕就差不多烘烤好了
但是用面包机就不同了,称材料进面包机后,我就没事做了
然后就黏在电脑前,等面包机操作完成,我想玩烘培的心情也不见了
所以就懒惰了,哈哈!!
没有面包机时,觉得有面包机帮忙很好
有了面包机却常常懒惰用,真是无药可救的懒惰病,唉~
拿了两粒面包来拍照
闻得到很香的蜜糖味道哦,也感觉得到面包很软
这样的面包体,我知道我会喜欢了,我喜欢这样的手感面包咯~
撕开面包内层,是我喜欢的一丝丝的面包模样,口感很好哦~
这个白面包让我觉得,就是净吃也很可口!!!
这款不必有内陷,就这样撕着吃,就已经很可口了
这个面包口感我超喜欢的,极力推荐!!
放了3天,面包还是很软,蜜糖味道闻起来很舒服
之后几次想吃白面包,我都用这个食谱,怎么吃都觉得好吃咯,呵呵~
蜂蜜土司 (食谱参考至 米雪儿の家
材料:-
高筋面粉 400克
奶粉 8克
盐 6克
蜂蜜 80克
冰水 232克
酵母 12克
牛油 16克

做法:-
1。把以上材料全部放入面包焗盆里。用程序8打好面团。
2。把面团分成九份,搓圆,排入模型里。
3。放入预热烤箱,以170度烘烤15分钟即可。
这天的晚餐很简单,用饭锅煮锅饭,用小锅子炒了一点包菜(没拍照)
再做一个腊肠蒸鸡,晚餐就完成啦~
腊肠蒸鸡是网上看回来的菜肴,感觉很特别,这晚就试做来吃吃
我喜欢鸡肉有参须味道,所以放了一点参须,底部的汤就变得有药材味道了,哈
这道菜还不错吃,
只是腊肠蒸了之后,变得软软的,威廉说不好吃,他喜欢稍微煎过的腊肠口感
蒸的腊肠的口感还真的没有煎要来得好吃
下次腊肠别蒸了,煎了放在蒸好的鸡肉上应该会比较适合我们的口味,呵呵
做法:-
洗干净2块鸡肉,放入盘子里,加点参须,枸杞,红枣,姜丝
最后放上腊肠片蒸10分钟,上桌。
这道炒蒜仔是隔了几天后做的菜肴,这天烤了几个鸡翅(没拍照)
再炒个威廉最爱的菜,加上一碗饭,就是一餐了~
新年后好像很少看到很美的蒜仔,威廉也好久没吃了
某天去tesco看到蒜仔,威廉马上说要买要买,他要吃,哈哈
给他影响了,以前讨厌蒜仔的我,也爱上这个味道了
做法:—
简单的煎了腊肠,再用蒜米炒熟蒜仔,加点蚝油
再把腊肠放入拌一拌,就是美味的一道菜肴了~

2010年7月19日星期一

肉碎香菇卤蛋饭

懒惰阿米最近懒到出汁了,要嘛就连续一星期叫威廉打包
(他一定是打包杂菜饭回家吃,而我就吃面包或饼干配咖啡)
不然就是煮清汤面,清汤米粉什么,总之几分钟能煮好的食物我才会做了,哈
感觉很多天没吃到饭了,有点想念糙米饭的味道
刚好有马来员工家人成员结婚,威廉带回两份马来婚礼的回礼小包裹
看到里面有两粒水煮蛋,不想浪费食物,当晚就把水煮蛋弄来吃吧~
懒惰卤肉,卤肉要花很长时间啊,没心情去弄咯~
就用蚝油,酱油和黑酱油炒了肉碎,水煮蛋和豆干放进去浸到变酱油色
晚餐前煮了一锅糙米饭,加上肉碎香菇卤蛋卤豆干,就是一碗好吃的盖饭了,哈
肉碎一个拳头大吧,加上多多的吃了有益健康的香菇
这样做法的肉汁当然没有卤花肉那么香味四溢
但是捞饭还是蛮好吃的,呵呵
豆干其实不入味,水煮蛋也好小一颗,但是随便啦
有酱油和香菇的肉碎拌着吃,还是不错的,呵呵~
热乎乎的糙米饭,配上肉碎和肉汁,感觉有吃卤肉饭的感觉咯
偶尔吃这样的盖饭也不错的嘛,最重要容易煮咯
煮了两大碗,一人捧一碗饭吃,吃完洗碗也还蛮省事的
就这样,混过一餐了,嘻嘻~

2010年7月18日星期日

甲必丹鸡 / 薯泥水煮蛋

买到一款甲必丹鸡的即煮料,看包装很美就买回来了
因为没吃过甲必丹鸡,也不知道真正的味道如何
所以是抱着试煮看看的想法,吃了就知道味道了咯,哈哈
卖相是不错啦,加上生菜和番茄做点缀,看照片还可以骗下人,哈哈
但其实,这个即煮料有点太咸了啦,我还多加了2汤匙蜜糖一起煮才好吃点
酱汁很浓郁,感觉混合的材料很多,有点像仁当鸡的口感
用来捞饭很不错,很下饭哦~
煮了甲必丹鸡,就要煮一样能配搭的食物来中和辣味食物才行
刚好家里剩下一粒马铃薯不知道要煮什么好,所以就把马铃薯煮软
然后把水煮蛋的蛋黄部分挖出来
蛋黄,马铃薯泥和mayonis混合,再弄圆塞回水煮蛋白的蛋黄位置
就变换了水煮蛋的吃法和视觉,嘻嘻
原本还以为这样弄,威廉就比较能接受水煮蛋的蛋黄
哪知道他更是不要吃,他一直觉得那不是马铃薯泥,而是超大蛋黄陷,晕
我就说哪里有那么多蛋黄弄那么大粒蛋黄出来?是马铃薯啦~
他试咬了一小口,像吃到大便那样吐了出来,一直说不要吃蛋黄,唉
所以这道菜到最后,马铃薯部分还是进了垃圾桶
因为威廉不要吃,我也不想一个人吃那么多蛋黄,所以还是送垃圾桶算了
威廉不喜欢吃蛋黄,所以我煎蛋从来不煎荷包蛋,他等会会挖掉蛋黄部分的咯
我不想他浪费食物,所以我一定打散蛋白蛋黄做成煎散蛋
威廉的口味虽然说是很随便,但其实也是要取巧烹调
为了让他吃得营养均衡,我脑细胞也是死了很多了,呜呜
有时觉得很像在哄小孩子的他吃饭吃菜
他喜欢吃我做的猪肉丸,肉卷,炒面什么
但其实,那些菜肴里可是加了他不喜欢的材料去制作的,哈哈
简洁的一餐,看的人开心,吃的人也满意
那就已经足够了~
最近做菜有点意兴阑珊,觉得两个人吃饭做到那么麻烦很无谓咯
饭前我要花半小时或一小时去准备,饭后威廉要清洗锅子用具什么
有时看他打包4块钱的杂菜饭嘛吃到很开心
吃完了,饭盒丢垃圾桶就能休息了,而我也不必费尽心思做一餐
真的很想不再做晚餐了,回复打包的日子吧
但又不想他吃得不够营养和健康,唉,矛盾啊~
这天偶然在电视上看到煮水煮蛋的方式
才发现自己之前煮水煮蛋还真浪费时间浪费电咯
向来我都是用小锅子煮“一粒鸡蛋”,也是要花10分钟煮吧
(平时都是煮一粒鸡蛋切半配辣味菜肴吃罢了)
开着炉子煮一粒鸡蛋,现在想想还真的太无谓了咯
这天看了电视,我才觉得自己笨蛋,干嘛不用煮饭时间煮蛋?
做法:-
鸡蛋洗干净后,用锡箔纸包裹
然后把水煮蛋放进饭锅里和米饭一起烹煮
米饭煮好了,鸡蛋也熟了,鸡蛋拿出来做下花样就是一道菜肴了,哈
浪费2年的电源去煮一粒水煮蛋
这就是没厨房知识的笨蛋阿米做的笨蛋事,晕~
这次用了这包甲必丹即煮料做菜,这包即煮料rm 3.60
味道不特别,也有点太咸了,不建议购买~
这个部落格写了22个月,破 40万 的点击率,谢谢大家长期的支持!
阿米再开一个新的部落 ~~ 爱情坟墓ii 写旅游玩乐的文章
所以这里的上菜速度会开始减缓,写旧了也会腻的啊,呵呵
希望新的部落,同样受到大家的支持哦~

2010年7月15日星期四

蓝花罂粟籽面包 / 三明治

家里能做这个面包,要感激键轩惠馆的丽霞
是她给阿米寄来一大包干兰花和兰花种子
阿米把种子摘种后,现在家里要用兰花就有,很方便咯,嘻嘻
兰花的花朵颜色很美,白天花朵全开放时很赏心悦目的哦~
基本上,我把兰花当作植物摘种,观赏居多,很少拿来当厨房材料
但是这天看到网上Y3K的兰花面包食谱,我心想要就试试看做吧,
不然兰花之后也是枯萎,物尽其用不是更好?哈哈
但是,我想说,做了这个面包,颜色是很美,吃起来也没有味道
就只是心理作用,不怎么喜欢吃这个颜色面包咯,哈哈
所以,做一次玩玩就好,面包做好后隔天早上,我做了三明治吃
中午就涂了巧克力酱掩盖面包颜色,不然哦,我还真的吃不下咯,哈哈
真的是,吃东西还要看食物颜色的,哈哈哈
天然的色素 -- 蓝花汁做出来的蓝色土司
颜色很美一下,但其实没有味道的啦,就只是白面包味道罢了
做这个面包,纯粹是为了学习新食谱 + 使用新材料
面包也没什么特别,做一次玩玩就算了,哈哈
面包做好已经是晚上了,隔天早上我才加工为蓝花罂粟籽面包做花样
因为蓝色的面包我还真的吃不下,所以煎蛋,切番茄,加生菜,芝士片
弄得七彩缤纷的,看起来美味点,也才吃得下啊,哈哈
蓝花面包,其实是没有味道的,只是心理作用而吃不下
简单为面包加工,就能把不想吃的面包,变得美味了,呵呵~
蓝花面包配送红番茄,黄颜色煎蛋,青色的生菜颜色,色彩很鲜艳哦
早上9点吃了这个面包,我竟然饱到晚上,自家做的面包,很有分量的
吃完这样一个三明治,就可以撑破肚皮,一整天餐食可以省下来了,哈哈~
蓝花罂粟籽面包 (原食谱请按 Y3K
材料A:
高筋面粉300克
普通面粉200克
奶粉2汤匙
牛油40克
白糖2茶匙
即溶酵母2茶匙
太阳花籽30克
小茴香2茶匙 (我没放)
罂粟籽 1汤匙
蓝花水300毫升(干蓝花20克加热水300g浸泡,去蓝花)
海盐1茶匙

做法:- (以 Kenwood BM250 麵包機為準)
1。麵包機設定:程式(1)白麵包,麵包分量:500克,烘焙度:低度。
2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內,將焗盆放回麵包機內,按開始鍵。
3。程序完成後,將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘,切片。

2010年7月14日星期三

双倍巧克力蛋糕 / 洋葱煎蛋 / 菜心炒肉碎

上个月,大姨妈来访,给自己做了浓郁的巧克力蛋糕吃,解馋啊~~
很奇怪咯,大姨妈来访前后,我超喜欢吃巧克力饼干或蛋糕的
吃巧克力食物配搭热乎乎的咖啡,肚子就会很舒服了
不然哦,就会浑身不自在,做什么都不对似的,怪人一个,哈哈
这个双倍巧克力蛋糕,其实就是“星厨房的triple chocolate cupcake”
(对不起我找不到星姐这个link,食谱是几年前在快乐厨房抄下的,
谁有星姐这个食谱的link,麻烦告知哦,谢谢了!
这个食谱我用过3次了(懒惰而没拍照分享),第一次就沿用原食谱,
蛋糕面糊中放了巧克力米,巧克力豆和巧克力粉,但是觉得太甜了
所以之后两次做这个蛋糕,我只放巧克力豆和巧克力粉
带苦甜味道的巧克力豆的蛋糕,口感超好的哦,很moist,好吃到不得了!
因为我只用了两种巧克力材料,加上是做一整粒蛋糕而不是纸杯小蛋糕
所以,蛋糕名字就有所更改了,呵呵
这个蛋糕,不知道是不是因为用黄糖的关系,蛋糕上层口感吃起来有点脆脆的哦
蛋糕内部就是很moist,加上咬得到巧克力豆的颗粒
这个蛋糕吃起来,也真的是太舒服了啦~
大姨妈来访的不舒服,在吃了这个蛋糕之后,全部都忘记了哦
这个蛋糕配上一杯咖啡,就是最能化解我不舒服心情的食物了,嘻嘻
我之前买的巧克力豆是普通烘培店卖的巧克力豆,甜死人了,我不是很喜欢咯
用来装饰蛋糕还行,加入面糊或面包烘烤,巧克力豆肯定溶解成水状,
但是不久前我去吉隆坡bake with yen买到这包巧克力豆,我爱死了哦
放入蛋糕面糊里烘烤,这个巧克力豆不会完全溶解,还会稍微带着固体口感哦
我喜欢这样的巧克力豆,比较硬身的,也不会太甜
吃蛋糕能咬到巧克力豆,巧克力味道在口中化开来
这才是我最喜欢吃的巧克力蛋糕口感嘛,嘻嘻
双倍巧克力蛋糕原食谱来至星厨房的triple chocolate cupcake
做法:-
1。牛油200g + 黄糖 140g用mixer高速打发,分次加入4粒鸡蛋。
(每次加入一粒蛋,完全融合后才加入第二粒蛋)
2。分次加入低粉240g,发粉2g,巧克力粉40g。
加入全脂牛奶100g,用刮刀拌匀,拌入适量巧克力豆。
3。预热烤箱,以150度烘烤25分钟即可。
注: 鸡蛋一定要沿用逐粒蛋加入的方式,以免油水分离状态出现。

中午3点做好蛋糕,吃了一片配咖啡当下午茶
然后就有精力做晚餐啦,而不是一直瘫在沙发上做懒虫,呵呵
因为全身酸痛不是很舒服,所以晚餐做得很简单罢了
先用饭锅煮了一锅饭~
做了一个洋葱煎蛋
以前不吃洋葱的阿米,后来发现原来洋葱遇热后会变甜
我就觉得洋葱煎蛋好好吃了
每次做这道菜,我可以吃很多蛋哦,哈哈
威廉就略嫌没味道,所以他吃的部分,要撒点酱油和胡椒粉
威廉说要吃菜心,所以买了一把回来~
但是清炒菜心我不吃,我觉得菜心很苦啊
但是炒肉碎我就很喜欢,所以为了煮一道两个人都能吃得菜肴
我做了这盘菜心炒肉碎~ 简单的菜肴,配饭很好吃的哦~
简单的菜肴,不必15分钟就能做好
就只为了,不知道去外面要吃什么,所以,在家随便煮好了,哈哈

2010年7月12日星期一

霹雳 -- Tanjung Malim楼记酒家

从云顶走gotong jaya路下山,我一直睡得很沉
真的很累很累,没试过那么疲累上下云顶,来回槟城的,呜呜
但是,我要更加佩服我们这次旅程的队长
他一整天都没睡,一直在赌场搏杀,但是他还是做一个很好的司机
全车的人都睡着了,他还是专心驾车载我们去目的地~
我是到了午餐地点才起身的,睁开眼看来看去都是很模糊的
队长说把我载去山芭卖了啦,我还在那里迷迷糊糊的,哈哈
我问队长我们在那里?我好像睡了很久了
队长说这里是gotong jaya下山后,往tanjung malim路时的一家餐馆啦
我问没有弯去哪里哦?他说没有,这家餐馆就在大路边,只要走tanjung malim路,
就一定会看到了。。。然后他问我问到那么清楚做么?
我说下次我可以带朋友来啊,如果食物好吃的话,哈哈~
队长说我应该会喜欢,因为这里出名一种鱼,味道很不错的哦
队长知道我喜欢吃鱼,所以这次行程,就带我们吃tapah的河鱼
还有这家出名,也是只有这个地区才有的鲶鱼,他说我应该没吃过的,呵呵
对咯,真的要托队长的福,不然我还真的不知道这两个地方的鱼类咯
虽然价钱都不便宜,但是没吃过,有机会享用真的很幸运咯
如果不是认识队长,我也没有这样的口福了,哈哈
队长超级厉害吃鱼的,去年10月,他买到一种石斑鱼,是太平的渔夫留给他的
一片鱼肉要rm 160,队长也很舍得买下,然后拿去餐馆给厨师烹煮
最重要的是,他有叫了我和威廉一起去享用,瓦咔咔
虽然要我们特地去到接近setiawan的餐馆,足足驾了2小时的车程去到目的地
去的时候,威廉还说我们是不是疯了,怎么为了吃一片鱼,驾车去到那么远?
但是吃了之后我们都觉得是值得的咯,那么好的鱼,真的是我们赚到了,哈哈
那一次,队长请客,说是吃鱼,但是也叫了不少好菜
认识他,我和威廉还真的很有口福咯~
心底也很感激他的,也觉得很开心咯,我们在他心中占了重要位置
所以每一次他有好料分享,第一个想到的就是我们,也预埋我们的份~
很可惜,这个朋友先走了,我们的友谊也只有这区区的五年
如果他还在世,我能分享的各地美食,一定更加多样化的咯~
队长足足大了我20几岁,但是他真的很照顾我咯
每次有假期,就会问我们有去哪里吗?一直叫我们去太平找他
然后他带我们吃太平好料,或到处去玩
然后有好料时,就会叫我们一起去,买到好吃的小吃,也一定买一份给我
和他可能真的有缘吧,所以特别合拍,虽然我们没什么话题,除了吃,哈哈
人的缘分真的很奇妙,和他缘浅也是无奈的
他是我来了槟城5年里,最值得我珍惜的朋友,我会永远怀念他的~
回归主题
写这次的美食记录,回忆特别多,感触也特别深
应该是和他有关吧?去世的人,总是特别让人留在心中挂念的,不是吗?
我们来到这家位于tanjung malim的楼记酒家
是一家在大路边的酒家,对面是一整排的商店,是处于一个小镇的大街上
从云顶下山后往tanjung malim方向,店家就处于店家小镇上的右手那个方向~
原来这家酒楼曾经被报纸报道过,看报纸颜色,应该是很久以前了啦
报纸说只有老饕才知道的美食,所以要吃不是有钱就能吃到的哦
第一是需要预定,第二是需要老主顾才会第一时间被通知的好料哦
队长是老主顾了,所以我们有幸才能吃到,托福了,哈哈
天气很热,店家门口有小档口摆卖水果
同行友人说去点些水果,然后就点了那么一大盘水果回来,哈哈
黄梨超好吃的,很香甜多汁咯,木瓜和jambu也很甜,好好吃
我吃了很多块水果,队长一直笑我,等会一定不要吃饭了
我说我从来没打算吃饭啊?哈哈
然后同行友人说认识我5年了,从来就没看过我吃饭,叫队长省烦心了
我没吃饭,还不是好好的活着,还不是成天和大家嘻嘻哈哈的,哈哈~
(在队长心中,始终不能理解,不吃饭的我,怎么能活到现在?哈哈)
上菜速度很快,我们吃下水果,10分钟以后,就一次过上了好几道菜肴
第一道是洋葱煎蛋,队长说知道我能吃虾,就叫了洋葱煎蛋
很感动咯,一个普通朋友,都那么记得我的饮食习惯
煎蛋好好吃,阿米很喜欢吃蛋的,当然吃了不少啦~
梅菜扣肉,瓦咔咔!太棒了,这道菜是我的最爱,好久没吃到了
味道好好,卤汁香滑可口,捞饭一流哦
扣肉做得很棒,炖得软嫩的三层肉,咬下去爽翻了,我爱死了~
虾仁炒臭豆
其实在这之前,我没吃过臭豆的
(去大山脚吃参巴臭豆,是吃了这里的臭豆后,才爱上的美味)
虾仁我就没吃,臭豆我吃了不少,味道好好哦,我喜欢咯~
配上参巴,超级下饭的,我一定要买臭豆在家烹煮才行了,瓦咔咔
宫保苏东
我觉得不好吃,苏东很硬一下,我比较喜欢QQ的苏东口感咯~
这次的主角 --- 油浸鲶鱼头
鲶鱼的口感很不错,很滑很幼,好吃!!
但是,价钱还蛮贵的,这盘鱼头就要百多元了哦~
比吃tapah河鱼还贵,但是味道好太多了,我喜欢这道菜
队长笑我厉害吃哦!可惜这道菜不是常有的,要看运气的啊~
今天我就有幸吃到了,算是无憾了,至少我多吃到一种鱼类了,哈哈
10分钟就上了5道菜,烹煮速度还蛮快捷的~
还以为只叫了五道菜,因为菜肴份量都很大
没想到还有一道泰式炸鸡,也是好好吃,我爱死了,超开胃的泰式做法
这家的食物很好吃,全部都很和我的胃口
我和威廉说好了,下一次南下回家乡,我们一定要再来这里吃东西,瓦咔咔
第一次吃臭豆,拍照留念下,哈哈
就是这次吃了臭豆,让我有相逢恨晚的感觉
所以之后出外用餐,只要有臭豆,我都一定点来吃,参巴臭豆,味道太棒了,哈哈
这一餐吃了rm 260++ ,外加一壶茶
看价钱觉得有点贵,但是那么多人吃,值得啦
最重要的是,吃到出名的鲶鱼,菜肴味道也很棒,很有口福的一次旅程咯,哈哈
吃饱后我们继续北上,3点多就回到太平了
下车换驾自己的车回槟城,就和大家说再见分开了~
这也是我最后一次看到队长,和队长说笑聊天
之后的半年,连续2,3次的聚会计划不是失败就是我没出席
再次见到队长,是他躺在棺木里,安睡的模样了,唉~
当天驾车回到家4点多,我和威廉都觉得累坏了,冲凉了就睡觉直到晚上9点
和威廉总结这次的行程,虽然觉得很累,上云顶也不好玩
(说不喜欢赌博,玩玩后还输了200元,真不值得咯,呜呜)
但是,这次旅程很有口福,吃到没吃过的鱼类,也发现吃好料的新地方
以后有机会,一定带朋友去吃,我想我弟弟会很喜欢这家的食物,
下次叫弟弟去吃,然后A他还钱,瓦咔咔~

2010年7月10日星期六

霹雳 -- TAPAH 能记楼饭店

这是2009年12月哈芝节时,和公司代理即兴出游吃的食物
我和威廉来了槟城五年,很幸运遇到一群喜欢吃喝玩乐的朋友
大家常常在公假时相约出外走走,因为他们的带领,我们也蛮有口福的咯
虽然他们的年纪都可以做我们爸妈了,但是我们没有隔阂
泰国和大马,很多景点都留下了我们的足迹,哈哈
可惜,从来没拍过照片,可能年纪关系,他们都不用相机的
每次我拍照,他们反而觉得只要年轻人才喜欢做这种事
对于他们,吃到肚子里,眼睛有看到那个风景,就已经足够了,哈哈
也因为没有合照过,所以对于队长的去世,就留给我很深的遗憾了,唉
五月初,我们的队长突然去世了,虽然说他也50岁++了
但是去世前2天还能相约大家吃饭,去世前一天晚上还给威廉打电话交代事情的人
突然就这样去世了,真的让人感叹世事无常咯
和他最后一次出游的食物我还没写文章,他却已经不在了,唉
那次出游,他还一直说要去合艾吗?他最喜欢带我们去合艾吃喝玩乐了
因为他懂路又懂得说泰国话,所以跟他去泰国,要去哪里,要吃什么
都没有问题,他带我们走过去泰国景点,绝对是旅客不懂得走的地方咯~
称他为队长,不是因为他霸气,而是因为他随和,哈哈
每一次要不要出游,都是临时决定的,大家喝着早茶或下午茶
说着说着想去哪里,常常就是说了隔天就出发了,很即兴的出游咯
而每一次都是使用队长的车,他的厢形车很舒服,冷气又很强
一大群人一辆车出游,嘻嘻哈哈的,很热闹的咯
但,一切已成回忆了~队长去世了,出游团宣告瓦解,唉
这一次哈芝节出游,也是很即兴的~
哈芝节前一天下午3点半,威廉打电话给我,说等会5点回家载我了上云顶
哈哈,我说不是吧?那么有兴致啊? 但是我还是去准备啦,我嘛想出去玩啊,哈
5点正,威廉回到家载我,我们就从出发去太平会合大家了
6点到达队长指示地点和泊车后,就换坐队长的车南下了,瓦咔咔~
去到Tapah快八点了,队长说要带我们去吃tapah好料,大家也饿了啦,哈哈
从槟城南下出了tapah tol后,下到大路转左往tapah大街方向走
走了一段路以后,看到BHP油站在右手边,我们要去的餐馆就在油站对面的商店
因为店家招牌没灯光,所以我只是抄下店名,而没有招牌照片
这晚光顾的店家是一家名为RESTORAN TONNY 的能记楼饭店
队长说食物很不错,带我们来试试,呵呵
店家不难找,因为tapah区就是一条路直直走罢了
只要看到BHP油站,就容易看到店家了
这晚在这里吃了晚餐以后,我和威廉说,下次我们再来
因为食物不贵,而且在必经路上,下次肚子饿时经过这里,就可以再次光顾了,啊哈
这次哈芝节出游,一共有九个人
乘坐12座位的厢型车出游,好不热闹咯,哈哈
倒茶的是队长,他就坐在我旁边
看回这次哈芝节出游吃过的三餐食物,偶尔拍到身边的人的
才发现,原来他每一次都坐在我身边
他和我谈话的内容,姿态和口气,我都还记得
可惜,他已经离开我们了~
来了槟城5年,参加过无数次丧礼,他的丧礼,最让我心痛了
因为,他一直是我很好谈的朋友
每一次吃喝玩乐都是开心的,开心都是他带给我们的
所以,对他的离去,到现在都觉得难以置信,唉~
因为队长擅长吃,所以和他出游,都由他住主点菜的
所以,以下介绍的菜肴,希望我没记错名字,呵呵
价钱就不必问我了,全部都是队长出钱
回程后他才结算出游费用,吃喝和车费等,再和大家摊分费用
这次24小时出游,吃了三餐好料,加上车费,一人rm 70,呵呵~
第一道上的菜肴是 -- 宫保炒鳝鱼
味道就像吉兰丹很出名的泰式菜肴 --- BELUT PAT PET
可能为了掩盖鳝鱼的泥味,小辣椒下手蛮重的,吃到大家要喷火了,哈哈
但是,是一道很下饭的菜肴,我还蛮喜欢这道鱼类烹煮方式咯,哈
队长说要多吃青菜,所以叫了一盘炒杂菜
味道蛮不错的,很甜的蔬菜咯~
这张照片蒙了,因为每道食物我都拍到一张罢了
大家都没习惯拍照,所以也不会迁就我而让我拍照了才开始吃
所以,我都是快快拍张照片罢了
为什么要那么幸苦拍照?因为食物好吃咯,我想介绍给大家,哈哈
其实队长问我我几次,拍照看了就会煮出这个味道吗?
我说不是啦,是为了写部落格。。队长就说,写部落格可以赚钱吗?
我说没有得赚钱的啦,写爽罢了
队长说,那干嘛要写?没钱赚的事,倒不如不做?晕
哈哈,老人家,不会理解写部落格的乐趣的啦,我也就不再解释了,哈哈
这道鱼,就是这里最出名的tapah河鱼了
我记得不便宜,这片鱼我记得要70元了哦~
据说是这里才能捕到的鱼类,属于淡水鱼
我觉得口感我很不喜欢,粗粗的,很像沙巴的海底鸡
意思就是,鱼像鸡肉那么干涩和粗糙,不是属于滑滑口感的鱼类,哈哈哈
马来风光,当然好吃,辣辣的超开胃的,我当然喜欢啦,哈哈
觉得这种照片拍得很不错,很奇怪,快手拍的一张照片,却拍出了美感
我很喜欢这种菜肴照片咯
如果家里做的晚餐或蛋糕可以拍到这样,我就很心满意足了,哈哈
红烧排骨
这道就不好吃,很硬,肉和骨头根本要不开,应该是炸不透的关系
9个人,叫了5样菜,一共rm 120,队长有问足够吗?要就再加道菜肴
但是大家的胃口好像都很小,大家都说够了,已经饱了哦~
队长超级担心我的,他说我没吃饭,只吃那几口菜肴哪里会饱?
还一直说要叫盘炒面给我,但是我真的饱了,就强烈拒绝了,哈哈
吃饱后,队长叫了9杯酸梅水给大家,说帮助消化哦
味道还蛮不错的,但是我真的喝不下了,喝一半罢了
队长说不理解我肚子装什么的,菜肴吃得少,饮料竟然会喝不下,哈哈
队长,就是坐在我身边的白色衣服的男人
虽然没拍到他的样子(我当时志在拍饮料)
但是他的样子,我还是很记得的,他的随和开朗,都值得大家怀念的
他的丧礼,我们这班朋友都出席了
和大家说起这次的哈芝节云顶游,大家还记得他带我们吃过的好料
他留在我们心目中,就和吃喝玩乐扯上了关系,都是开心的回忆,哈哈~
吃饱后,我们就再走上南北大道,然后出tanjung malim tol
然后走gotong jaya路上山,大家上山搏杀去了,瓦咔咔~
接近圣诞节了,云顶酒店也用圣诞老人做为圣诞装饰
随手拍了一张,做个纪念吧~
其实来云顶几十次了,但是很奇怪,我没有拍照的习惯咯,哈哈
可能来到太理所当然了,从来没想过要好好为云顶拍照咯,哈哈哈
但,云顶也不需要我们写部落打广告啦,人家都大赚钱了,哈哈
此行来云顶,是随性的出游,所以也没有事先订房间住宿
然后失算的是,哈芝节的云顶酒店竟然fully booking,
我们完全找不到一间房间过夜,晕
队长就给大家骂死了,因为是队长说不必怕,一定有房间的啦
云顶几千间房间,哪里可能会满,所以我们没订房间就上山了,呜呜
对于爱赌博的大家,他们的赌场搏杀一个晚上都没有问题
我和威廉就没这样的兴致了,我们小赌一会,输了200元就不玩了
到处去走走,手牵手到去去看看,走累了,还去麦当劳买薯条吃,哈哈
半夜的云顶还蛮恐怖的,加上很冷啊,没多久,我们就倒回赌场找队长了
找队长干嘛?拿车钥匙啦,我和威廉跑去车上睡觉,瓦咔咔
大家从晚上9点到达云顶,赌到早上8点都不累的,超佩服的咯
而我和威廉,就在车里从3点睡到大家回来,几舒服都有,哈哈
第一次发现,原来驾车来云顶有个好处
就是没有房间了,还可以睡车上,好过没有休息的地方咯,哈哈
但是,这一次真的是超级累的出游,之后下山后,我就因为不够睡而昏昏沉沉了
隔天下午4点回到槟城的家,我和威廉累到睡到晚餐也不必吃了
威廉说再也不参他们去云顶了,反正我们都不赌博的
去别的地方就一定要参与啦,哈哈
没想到,要参与或不要参与,都不由得我们选择了
队长先选择离开我们,不再带带队找美食,到处吃喝玩乐了,唉~
说回云顶之旅,大家8点都回来车上找我们,然后结伴吃早餐去
队长说天气冷冷的,带我们去吃热乎乎的食物吧
我们当然说好啦,有得吃就好,饿扁了啦,哈哈哈
队长说这个地方的食物蛮不错的,价钱也不贵
看到蘑菇,知道我们去哪里吃早餐了吧? 不就是云顶的香菇园咯,嘻嘻
想不到这两颗蘑菇还在原地,小时候爸爸叫我们兄弟姐妹四人站在蘑菇下合照
想想,我好像10多年没来这里了,每次都是在云顶几家酒店流连罢了
以前是没有车,来云顶是搭巴士+缆车,所以能去的地方很少
而这几年来云顶,却喜欢躲在房间睡觉罢了,来云顶都不喜欢赌博的我们
每次来云顶,呆在房间的时间还真长,天气冷冷好睡觉啊,哈哈
这里有几家食店,但是时间很早的关系,做早市的店家只有两家
队长去问了说好吃的肉骨茶店,店家说还在煮着肉,还不入味的咯
问我们不介意的话,卤蛋卤豆腐是可以配饭吃了啦,卤肉和肉骨茶就需要多2小时
所以我们就说算了,吃面去吧,那家店的店员说他们是现煮面食的
看了看餐牌,大家简单的点了要的面食~
我饿晕了,没注意有什么种类,基本的云吞面,鸡丝面,咖哩面都有啦~
店家说也10点半过后,才会有鸡饭,杂菜饭,大炒等食物供应~
我的咖啡和威廉的milo
我在赌场喝了好几杯milo了,超想喝咖啡的,太冷了啦,我冷到说话都发抖了,呜呜
阿米超级怕冷的,每次冷起来,会感觉心脏在发抖咯
但是,大家都说天气还好啊,凉凉的,而大家也都没有穿外套,佩服咯
我哦,穿了一件厚外套,威廉的外套给我披着,我还是说冷,一直要喝热饮,哈哈
我热乎乎的沙煲伊面(忘记多少钱了,我记得好像是6元)
好好吃咯,热乎乎的汤面,加上没有放味精,吃了很舒服
平时我出外是不吃清汤面的,因为我超讨厌味精的咸味,吃了很不舒服咯
这个伊面,里面放了很多蔬菜,加上鸡蛋和腐竹,清清淡淡的,我喜欢
(但和我一样点沙煲伊面的友人说不好吃,完全没味道的,要加酱油才吃得下,哈)
我吃一半后,就推给威廉帮我吃完,威廉也说味道很不错
队长说我们两个吃东西还真清淡,那么没味道的食物都说好吃,哈哈
我说口味清淡好啊,别那么重口味,要照顾身体啊,我还想多活30年,哈哈
威廉的云吞面
捞面的酱料放得很重手,蛮咸的咯,炸云吞就没味道,叉烧就半肥瘦
我吃了觉得还好罢了,还是我的沙煲伊面比较好吃,哈哈
队长吃的虾面。他说不好吃,很咸,汤底很淡,都是味精味道罢了~
队长很好笑,看我一直拍照,就笑我要拍他的面吗?我说你要给我拍,我就拍咯
队长说实在不理解,为什么我那么喜欢拍照?云顶都来过10几次了啊
我说就是来了10几次,我却从没拍过照啊,这次记得了,就拍下来咯
队长当时就说圣诞节要去清迈吗?他要载他老婆回家乡,载我们一起去玩啦~
清迈什么地方他都会去,带我们去玩5天好了
但是威廉就说不能咯,圣诞节前后,老板老板娘都要去清迈拜神
公司没人帮忙照顾啊,我们哪里还可以跑?等会给大老板杀了,哈哈
所以,这个清迈旅行宣告失败
当时队长说很可惜咯,说了几次要带我去清迈玩都没去成
我说我嘛很失望,讨厌的咯,每次时间都不恰当
当时队长就说算了啦,反正来日方长,一定有机会的,反正他每年都有回清迈
没想到,却是他最后一次回清迈了,唉~
吃完早餐,大家喝咖啡后,队长还叫了一壶茶一起分享
冷冷的天气,我还喝了不少杯,队长还笑我等会该去赌场喝够咖啡,
赌场免费咖啡,他算是很大的赞助人了,哈哈
(赌了一个晚上,队长输了4k,听到我就晕了,很舍得送钱给云顶咯)
吃完早餐,大家继续回去赌场搏杀,而我和威廉就在车上聊天看报纸
10点半大家终于甘愿了,集合后就下山了~
队长说手气不错,吃了早餐回去还赢了几千元,开心的一直和我说要教我赌
我说算了吧,我没有横财运的啦,哈哈
走着下山的路,我已经睡着了
直到tanjung malim一家酒楼,才被其他人叫醒,下车吃午餐去~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.