2010年1月26日星期二

香肠&牛油面包(面包机使用步骤图)

这是第二次用面包机做面包,因为熟悉面包机功能了
这次再也不胆战心惊使用面包机
反而还能很自在的拿着相机拍步骤图,哈哈~
用照片说面包机,也能让博友比较明白面包机操作程序~
(文字说明面包机使用,请按软绵白面包
选好了要做的食谱,就把要用的材料全部拿出来
做面包的基本材料 -- 高粉,底粉,蛋液,牛奶,盐,幼糖,酵母
用具就有电子秤,汤匙,量匙等
万事俱备,就可以开工啦!!
阿米直接把面包机的焗盆放在电子秤上量材料
(那就能少洗几个盛材料的小碗,哈哈)
ON了电子秤之后,放上面包机焗盆,电子秤蓝色钮按一下
重量就会变成0了
然后就可以开始往焗盆里放材料
依照面包食谱次序,第一样倒入的是全脂牛奶200g
牛奶份量足秤后,再按0,就可以放入第二样材料
不断重复秤量,一样材料接一样材料的加入
直到全部所需材料都盛在焗盆里,完成!
提起焗盆的铁手柄,然后放入面包机里固定位置
(面包机的两边有铁夹能固定焗盆)
打开电源,从面包机底部按开ON的按钮
面包机小银幕就会出现字母了
我这天要用面包机打面团罢了,所以选择了menu 8
用这个程序,将需要一小时半来完成
第八程序是打面团和发酵
如果是土司白面包,用的是第一个程序
那就是3小时半,材料倒进面包机后按开始键
就等3小时后才来验收成品吧~
程序一 是打面团,第一次发酵,第二次发酵和烘烤。
材料放进去了,程序也选好了
现在就按我手指指的那个按钮,面包机就开始操作了!!
之前第一次使用面包机乌龙按错按钮
就是因为我按到底部有两个三角形图案的那个大按钮
人嘛!习惯性的会认为最大的按钮就是开始/开关,哈哈~
按错按钮后,只要按着开始键(我手指指的那个钮)
按着开始键久一点,面包机荧幕就会恢复基本操作模式
那我就能从新选择要使用的制作面包程序了(程序1-10)
面包机按了开始键后,就可以放着,由得面包机自己去操作了
时间到,提示音响起,就是代表操作程序完成!!
我打开面包机让大家看看面包机里是如何搅拌面团的~
面团就像蜗牛的模样,一圈一圈的由面包机搅拌刀搅拌着
面团滚轴得很可爱的哦~
一小时半后,面包机提示音响起,就可以把面团拿出来了~
照片中的面团是提示音响起后45分钟我才去拿出来
因为威廉提早放工回家,我忙着准备晚餐,就把面团搁着了~
没想到多放45分钟,面团就发酵得那么厉害,晕~
面团发酵时,面包机会有微微的热度释放
为的就是帮助面团发酵
所以使用面包机,就不需要担心没太阳,面团缓慢发酵的问题
以前阿米用手揉面团做面包,总是挑大太阳的时候做
因为大太阳时,面团发酵时间可能只需要一小时
如果没有太阳,我放着面团3小时都没什么变化咯~
虽然之后知道能把面团和一杯热水放在烤箱里帮助发酵
但是还是会喜欢大太阳时做面包,嘻嘻~
现在有了面包机,发酵问题就迎刃而解了
白天或晚上,甚至是下雨天,要做面包吃都行了,呵呵~
把面团从面包机焗盆里拿出来后
可以看到焗盆是干净的,没有什么面团沾附着
所以只要等焗盆凉了以后,就可以往焗盆里灌满水
之后只需要稍微清洗,焗盆就很干净了哦~
面团从焗盆里拿出来后,我就放在蛋糕盘上
很喜欢这个蛋糕塑胶盘,切蛋糕很好用
用来放面团为面包做造型也很好用,嘻嘻~
最重要是,清洗很容易,又轻又容易晾干
至从买了这个蛋糕盘,我都很少用料理木板垫桌面了~
(烤盘涂上牛油后才放上造型面包去烘烤,避免面包沾模型)
花了半小时,简单的把面团做了造型
用一条条面团把香肠卷起来,做成香肠面包很普遍的造型
其他的就用牛油和白糖混合了当内陷,做牛油面包
在面团表面扫上蛋液后,就可以进烤箱啦~
预热烤箱时,我就把等待进烤箱的面包
整盘摆在抽拉式的平台上,这个平台真好用,哈哈~
把面包放入烤箱内,以180度烘烤13分钟
平台用完了就可以推回去,是很节省空间的橱柜设计
对于小房子小厨房的米家,这是很实际很实用的家具哦~
烘烤好的一大盘面包,看起来有点黑
阿米太久没做面包了,一时忘记了蛋液只需要轻轻扫过去就行了
阿米就高兴的扫啊扫的,扫了最少3层才住手,糊涂阿米!!
面团烘烤时还会继续涨大
所以烤出来的面包都变成连体婴了
这只能怪阿米懒惰,不要分两次烘烤
还有就是,烤箱太小了啦!!26liter烤箱做蛋糕还好
但是做面包就觉得放不了多少,晕~
做那么多面包,因为隔天仪仪妈咪母女要来阿米家做客
想到仪仪喜欢吃香肠面包,所以就testing试做了
哪知道隔天她们回家后,我才发现忘记让她们打包面包了,呜呜
那么多面包,我和威廉吃了3天才吃完,够力!
这是阿米做的香肠面包
造型做得还不错啦,头尾没有翘起来,面包和香肠也没分开来
证明了,香肠是要稍微烫过,沥干水分才和面团做造型的理论是对的
这个是为仪仪特地做得面包,仪仪妈咪母女俩那天没吃到
仪仪妈咪看图片解馋就好,哈哈~
试吃面包后,我才发现我真的不喜欢吃香肠面包,晕
我不喜欢这样的味道啦!我喜欢有肉松的花朵式香肠面包
下次要做那款面包才行了,嘻嘻~
这个食谱做出来的面包,烤出来当天还蛮好吃的
但是隔天中午再吃,会觉得面包有点湿,口感变得会黏牙
可能是我烤得不够干,还要再试做一次才能知道问题所在了~
这是阿米做的牛油面包
阿米从小到大都很喜欢吃牛油面包的
喜欢牛油混合白糖的内陷,吃起来甜甜咸咸的,很开胃哦~
这是牛油面包的内陷和内部模样~
很简单的内陷,但却是最能俘虏我胃口的口味面包

香肠麵包 (食谱来源 -- 龟仔的生活点滴
材料:
全脂牛奶 200 克
鸡蛋 35 克(將蛋打散,量 35 克做麵包,剩下的蛋汁用在扫面用途)
高筋面粉 250 克
低筋面粉 100 克
盐 1 茶匙
糖 35 克
酵母 1.5 茶匙
牛油 35 克(隔水煮溶)

餡料:
香肠 5 條
牛油+白糖内陷适量

做法:- (以下制作以 Kenwood BM250 面包机为准)
1。面包机設定:程式(8)面团。
2。除了牛油外,將所有材料依以上次序放入面包机焗盆內,
將焗盆放回面包机內,按开始键。 当面包机运作 5 分鐘後,
在停止的 5 分种內,用橡皮刮刀將牛油像涂面包般均勻地塗在
面团上。(如不用牛油後下法,可如正常般將牛油煮溶加入奶中便可)
3。香肠放滾水中煮片刻,沥干水份备用。
4。當面包机完成程序後,將面团取出放在沾上少許面粉的枱上。
將面团压扁放氣,平均分為 10 份,就可以随性所欲为面包做造型了。
5。预热烤箱,面包放入烤箱里,以180度烘烤13分钟即可。

2010年1月25日星期一

沙丁鱼+炒蒜仔 & J.CO DONUT

这天懒惰解冻猪肉,懒惰炒鸡肉,懒惰洗三文鱼
什么都懒惰就对了!! 虽然冰箱里什么食材都有,晕~
打开橱柜找东西,看看有没有容易煮的东西
总之就是能填饱肚子的食物就行了,呵呵~
看到我向来买来当酥皮馅料存货的 -- 沙丁鱼罐头
呵呵!沙丁鱼也是肉类嘛~ 就开罐和弄热沙丁鱼当晚餐吧~
(因为决定了要煮蒜仔,白饭也煮了,差一样肉类要凑数罢了)
做了一盘腊肠炒蒜仔,威廉的最爱!!
每次出去买蔬菜,问他要吃什么菜,他一定说蒜仔,晕~
但好在不敢吃蒜仔的我也喜欢吃这道菜了
所以我也乐得常常买来煮一大盘吃,嘻嘻~
这天晚餐的“肉类”菜肴 -- 洋葱沙丁鱼
我知道威廉无肉不欢,所以我也定下了每次煮菜,一定要有一样肉类
既然这天不想煮鸡肉也不想煮猪肉
就开罐沙丁鱼来凑合,这样一来,晚餐就有吃到肉类了咯,哈哈
每次和威廉说,虽然你女朋友最近很懒惰做菜
但是还是有一饭一菜一肉的晚餐等他回来的,哈哈~
不要嫌了啦,这样用心筹备晚餐的女朋友已经很不错了,瓦咔咔~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
吃完晚餐,威廉在洗碗时,就说要出去走走吗?
我说要去哪里走哦?北海都走腻了,唉~
威廉:我们去皇后湾啦!你不是说那里有卖J.CO donut吗?
我:神经!从我们家特地去皇后湾买donut?
威廉:当作出去走走咯,当作吃风游车河~
我:你讲的啊,随便你,反正又不是我驾车,嘻嘻
就这样,两个无聊的人,晚上八点驾45分钟的车
进去槟岛皇后湾买donut吃,瓦咔咔~
皇后湾也不是很大,走走下就看到这家店了~
阿米常常吃big apple donut,今天就是要尝试另一家的donut
因为哦,很多人都说J.CO比big apple的好吃,呵呵~
买了一盒mini donut,再逛逛下皇后湾,我们就回家了,哈哈
真是的,去到那么远只为了买donut,晕~
24 粒rm 17.15,加上tax 5%,这盒donut一共rm 18.01
其实是贪新鲜啦~ 没吃过这家的donut,看到迷你的很可爱
又可以吃到全部口味,所以就买直接买了一盒,嘻嘻~
买的时候有点犹豫,担心我们两个吃得完24粒吗?
但是威廉说怕什么?我吃多少都可以
剩下的他包完,瓦咔咔!!
最后结果是,那晚回家后我们吃了6粒
隔天早餐在吃吃下,还真的吃完了哦,够力的两个人,哈哈~
讲真的,我觉得J.CO的donut不好吃,donut画画也很随便~
donut 口感也很不好,上层酱料也不好吃,感觉是便宜的酱料
不知道是不是买到mini donut关系??
下次再去试试看买大粒装的J.CO donut
看看味道是不是真的那么差,呵呵~

失败蛋糕卷 & 600cc

看看以下的“东西”,猜得出是什么来的吗??
如果阿米不说,你们应该看不出这是蛋糕卷吧?呜呜~~
烘培学习失败的作品,蛋糕片一卷起来就裂的不像样了,够力!
是裹上青葱肉松火腿,我最喜欢的蛋糕口味~
吃还是可以吃的,蛋糕口感也还是很棒
只是难看点,我也懒得拍照了,直接丢进饭盒里~
哪知道威廉吃了一直说好吃
想想我就拿起相机为蛋糕卷拍照
让难看的蛋糕卷也有遗容,也让博友们知道
阿米的烘培技术也不是真的那么厉害的
阿米也是会有失败的时候,呜呜~
但是,不要灰心,下次再做过再努力就好了嘛,呵呵!
食谱就不分享了,等我成功了再说
不然等会博友们学做出了问题,我就回答不了了~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
午间做了这个蛋糕,心情全毁坏了~
晚间就以做坏蛋糕为藉口而没心情做晚餐
威廉也没说什么,只说蛋糕放着给他吃
(他知道我的脾气的,做坏的蛋糕我不吃的,没美感嘛)
然后就说我们出去走走和吃晚餐好了
我当然说好啦,呆在家心情也不会变好的,(藉口!!)哈哈哈~
车子出门后走上南北大道,威廉说去槟岛皇后湾吃东西要吗?
也顺便去看看我的新年衣服啊?
我说不要啦,我的新衣不是买了9件了吗?还买?
威廉说他自己买了12件,我怎么可以只买那么少?
我:算了吧~家庭主妇不必那么多衣服的,也没什么机会穿~
威廉:但是你每次出门都说没衣服啊?
我:我吃饱撑着讲爽的你也信?我的衣服多到装了几个toyogo箱子,
你没看到吗??
威廉:你装箱子,就是你不要穿得了,哈哈
我:都是你害的,我越来越肥了,衣服都不能穿了,呜呜
威廉:好啦好啦,不能穿就再买过啦,都是衣服的错,
现在的衣服质地都不好,洗了都缩水了,不是你的问题啦~
我:你超级厉害掰哦?我肥了就是肥了啦,不要去怪衣服啦?
威廉:哈哈,真的是衣服质地的错啦,我的衣服也全部缩水了啊~
我:那是因为我们两个都肥了,瓦咔咔~
2010年,要努力!!
减肥!减肥!不要肥猪样子拍婚纱照,哈哈哈~
两个人就这样哈拉,没一会就过了槟城大桥,哈哈
我和威廉在一起很少冷场的,两个人叽叽喳喳的
时间和路程超好度过的,哈哈~
快到槟城大桥分界(转左去皇后湾,转右去tesco)
我说我们去tesco好了,冰箱没有蔬菜了~
所以到最后,没去逛街买衣服,倒是去了霸级市场
uncle aunty的活动就是去买菜
而不是像年轻人只爱逛街喝茶了,年轻离我好远了,呜呜
去到E-gate tesco,肚子也饿了,就想说先吃了晚餐才逛tesco
吃饱了才有力气逛街买菜,也能帮助消化嘛,呵呵~
tesco里,我想到从来没光顾过600cc这家小吃店
这天就来这里吃晚餐~
原本威廉不要的,又要说起他那百年故事~
百年故事就是:-
几年前他来槟城时,不知道是跟那个mm去600cc吃晚餐
然后回家就泻肚子2天,所以他的脑海里就拒绝再光顾这家店
每次我说要来吃,他就一定不要!
(600cc在槟城分行超多的,差不多每个广场都有这家小吃店)
但是那是几百年前的事了啊?
而那也是他和那个mm的回忆,跟我什么关系?
我没吃过,我就是想尝试一次嘛?
.
威廉再次说不要,又再说百年故事时,我生气了!
(这个百年故事,他说几百次了啦!听到我要打人了!)
我说他不是说自己肥了吗?再去吃600cc好了
真的泻肚子就当作减肥咯!!
威廉知道我的火来了,就说好啦好啦,去600cc吃东西~
讨厌!就是要弄人家生气??
人家好好讲又不要听,非得我火来了才要顺从
两个人吃一个晚餐,都%¥#@那么多东西讨论,吼!!
点餐后没一会,酱料就送来了~
(店里也没其他顾客,连锁店的生意不怎么好哦?)
威廉点的套餐里包括的饮料 -- 珍珠奶茶
好好喝哦~味道很浓,我很喜欢,以后可以来打包,嘻嘻
威廉点的套餐附送的热汤
味精+葱花煮出来的汤,味道没什么特别~
我们也没喝几口,因为习惯了清淡,不喜欢味精汤底了~
侍应推荐给威廉的金香鱼块肉丝饭
金香鱼块吃起来不错,很新鲜的鱼肉
但整碗饭感觉很普通,就是白饭+炸鱼块+肉松组合罢了~
我比较喜欢有肉汁捞的米饭啦~
金香鱼块肉丝饭+珍珠奶茶+热汤 rm 12
不算便宜咯,饭很少罢了,吃没几口就完了
威廉说吃不饱,哈哈~
我的炸酱面 rm 7.50 (单点)
(套餐的话就是热汤+奶茶+炸酱面,rm 11)
炸酱面就是要把整碗材料捞一捞,混合了才吃~
味道很普通,面食也是冷冷的,我不是很喜欢~
想起在台湾西门町吃得炸酱面早餐,好吃到不行
一碗台币25元罢了 (马币rm 2.80左右)
但是份量很少,一人吃两碗都行,嘻嘻
这样一餐加tax后一共rm 21.45,不算便宜啦~
更够力的是,吃了不会饱,晕~
我们之后去tesco买食材,还买了面包回家吃
uncle aunty的晚间生活,就这样度过了,还真的有够无聊的,哈哈

2010年1月23日星期六

韭菜烙饼 & 汤圆

这天的晚餐其实很够力的咯~ 阿米哦~看到韭菜很美就买了2把
但是放在冰箱三天了,我都懒惰去做韭菜糕的皮,晕~
看到韭菜要烂了,不能收了啦! 要快点做了吃掉才行!!
所以哦,我就很厉害的去用烙饼包韭菜,鸡蛋,鸡肉等拿去烤咯,哈哈
懒惰做韭菜糕的水晶皮,反而用烙饼皮,厉害乱做菜的阿米,哈哈!
乱做就乱吃,很不三不四的晚餐,晕~
我一共做了5个韭菜烙饼,一次过用完2把韭菜
避免浪费食材,又有做晚餐吃,这个阿米煮妇还真的很厉害混,哈哈
烤得脆脆,热乎乎的韭菜烙饼,还蛮好吃的哦!
我就吃了2个韭菜烙饼,吃一个后停不了口了,瓦咔咔~
韭菜烙饼做法:-
1。热油,煎散蛋备用。
2。爆香蒜米,放鸡肉丝拌炒一会,韭菜放入炒至香。
加点江鱼仔粉和胡椒粉,备用散蛋倒入混合拌炒,熄火。
3。韭菜鸡蛋内陷,分别放在现成烙饼中间。烙饼皮盖上。
放入烤箱,以180度烘烤20分钟即可。
:烤盘底部要涂点牛油,烙饼皮会比较香,也可以避免饼皮沾底
这碗是那天12月冬至,老板娘做给我们吃的汤圆
放照片纪念一下,因为老板娘做给我们吃后几天就老人病住院了
到昨天还是一直进进出出医院
真怕这碗是最后一次她做给我们吃的汤圆,唉~
老板娘中午热乎乎把汤圆送来公司给威廉
威廉却留到放工才带回家给我
冷冰冰的汤圆,我和威廉一人吃一粒,意思意思过节就好
可怜的两个游子,冬至过得很冷清,呜呜~
冬至过了几天,和威廉去jusco逛街
威廉说冬至那天吃得汤圆很寒酸,买包有内陷的汤圆回家吧?
买了这包rm3.80的汤圆,原来汤圆也那么贵了哦?
做韭菜烙饼这天,担心烙饼吃了不够饱
吃了烙饼后,威廉说肚子还能装点什么,我就说那我去煮汤圆好了,哈
一次过煮完10粒一包的汤圆,哈哈
我边煮就边试味道,第一次煮嘛!是比较不知道怎么拿捏熟度的
觉得自己煮得不错啦,每一粒都美美的,没有给我煮破漏馅,哈~
我是水滚了才放汤圆,汤圆浮起水面就是熟了捞出来
然后才加一汤匙白糖在汤里(做味道罢了,我们没喝汤圆水的)
看回这张照片才想到忘记放班兰叶,晕~
也是懒惰啦,晚上了,懒惰去路边采班兰叶咯,哈哈
我买的是黑芝麻汤圆,很好吃哦~
汤圆一咬下去,内陷流出来,超香的芝麻味道,我喜欢!!
38阿米和威廉,冬至过了一个月才煮汤圆吃
两个不知所谓的家伙,只在乎要吃的东西,而没看日期的,哈哈
不看日期吃节日食品,就是少了那种过节的感觉嘛~
2010年冬至要吃汤圆,要提早买一包回来
那冬至当天,就能煮汤圆吃了,嘻嘻~
(阿米讲讲罢了,到时再说,哈哈)

2010年1月22日星期五

饺子干捞面 & 杏仁香蕉满分

这天混在网上混过头了,混到过了准备晚餐的时间,够力!!
接近威廉回家的时间,快手快脚想到煮面最容易最快了
刚刚煮好了面,威廉也到家了,好险!!
他去冲凉,我才把面食摆盘和上桌拍照
等他冲凉出来,就能一起吃晚餐了,嘻嘻~
包了5个饺子去煎一会,然后放水煮至熟
再煮软两片风干面,沥干水分
再用蚝油,酱油,麻油和一点黑酱油捞捞下做干捞面
(煮面时顺便下了几棵菜心一起煮)
全部食物做整合,就是一碗饺子干捞面了,瓦咔咔~
阿米懒惰起来,煮这种食物最快捷,最容易了
只要冰箱里有食材,要下碗好吃的面食就很方便了,嘻嘻
我的饺子没有煎得很焦,就只是底部微焦黄
因为哦~ 不够时间了!!
外婆不能在那里慢慢等饺子煎得脆脆的,就已经放水煮滚了,呵呵
但是,无损饺子的美味,有稍微煎过的饺子就是比较香脆可口的~
15分钟里就能做好的双人份晚餐,不错吧?
但是哦,菜心我没吃,摆美罢了,我觉得菜心味道很苦咯~
但是那天去家乐福,威廉说我怎么没煮菜心的?我才随便买的~
买了煮了,吃了一口我就不碰了,全部送给威廉
菜心,和我印象中一样,不好吃,苦到不行,呜呜~
最近发现哦,菜肴上没有红辣椒点缀不好看
但是我和威廉都不吃红辣椒的
我就想到枸杞也是红色的,就用枸杞代替红辣椒
效果也不错嘛~ 最重要是,我们会吃掉,而不是摆美罢了,哈哈
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
晚餐后,威廉在洗碗,然后边问我:“明天要吃什么早餐?”
(这句话哦,如果我没做蛋糕做面包,就是他每天都要说的一句话)
我:不知道咧? 每天你都是买烧包,包子,炒米粉,云吞面,
经济面,nasi lemak,roti canai,吃到我都很无聊了,唉~
住在这个鸟不生蛋的地方,吃东西真的很可怜咯,呜呜~
碎碎念一下,看到威廉拿香蕉吃,我就想起很久没做香蕉蛋糕了
就A了4条,香蕉,做蛋糕去,嘻嘻~
快手快脚的,不必40分钟,就有蛋糕给我拍照了,哈哈~
做了7杯香蕉蛋糕,这天换个口味,放杏仁碎
烤过的杏仁还蛮好吃的,就像普通坚果的味道
但怎么杏仁茶就那么难喝难闻??我最怕闻到杏仁茶的味道了,晕~
这天能做香蕉蛋糕,其实还要谢谢仪仪
前两天仪仪妈咪母女俩来米家做客,威廉知道仪仪喜欢吃香蕉
前一天就买了一串香蕉放在厨房
和仪仪妈咪8了整个下午,她们要回家时
我就想起要给仪仪带香蕉回去
哪知道仪仪很可爱咯,我要给她整串她竟然不要
她说:我要一条就好!! 哈哈~ 很乖的孩子,
她竟然不贪心,喜欢吃的东西都没说要全部抱回去,妈妈家教很好哦~
就是因为仪仪没把香蕉全带走
才让我有剩余香蕉做这个蛋糕,哈哈~
香蕉小满分 (食谱来源 — 论坛的吉蒂猫
份量:-
7个杯子

材料:-
(A )200g 融化奶油,150g鸡蛋,100g牛奶
(B )300g 压烂的香蕉泥,120g 幼糖,盐 1g
(C)225g 底粉,5g 发粉,5g 小苏打粉
(D)杏仁碎适量

做法:-
1。融化牛油倒入mixer,鸡蛋分8次倒入打发,加入牛奶拌匀。
2。把(B)倒入混合,停机。
3。分次加入(C) ,用橡皮刀拌匀。面糊倒入纸杯里。
撒上杏仁碎。
4。预热烤箱,180度烘烤20分钟即可。

2010年1月20日星期三

一口挞 & 食尚杂志

做了8次蛋挞了,这天又为了消耗淡奶,我决定做迷你蛋挞了,哈
其实味道是一样啦,只是换个花样罢了
但一口挞真的很容易吃,一口一个,又不必担心饼皮掉满地
边看电视边吃一口挞,几写意的生活都有,瓦咔咔~
买迷你蛋挞模型,原先是为了做威廉生日的水果挞
但是也不能只用在做水果挞啊,那一年也没用两次了
这天像往常般弄了蛋挞材料,然后边看电视,边做迷你蛋挞,嘻嘻
噹噹!! 像五毛钱般大小的迷你蛋挞出炉啦!!
蛋浆内陷还是那么明镜照脸,最喜欢这样的蛋挞模样了~
用了我一贯喜欢沿用的蛋挞食谱(黑妈妈蛋挞)
平时做普通蛋挞的size,我能做出9个蛋挞,蛋液份量刚刚好
但是做迷你蛋挞哦,饼皮份量就一样,但是蛋液我减少份量了
这样一来,蛋液就刚刚好,一滴都不剩,嘻嘻~
回顾蛋挞食谱,请按

mikiko の 一口挞 (迷你蛋挞)
份量:-
20个迷你蛋挞,饼皮和蛋液份量刚刚好

蛋液材料:-
白糖 60g
水 120g
鸡蛋 2粒
生奶 35g

做法:
1。煮沸120g的水,加入60g的幼糖,边用打蛋器搅拌。
2。熄火,马上加入打散的2粒蛋液,加入35g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次,备用。


饼皮材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒(蛋液打散,用电子秤测量一半份量)
牛油 100g (隔水煮溶)

做法:-
1。把面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
(不要过度搅拌面团,会造成蛋挞皮很实很硬,影响口感)
3。面团分为15g一份,揉成20粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以180度烤15分钟即可。
5。蛋挞出炉后放凉,模型底部轻轻一敲,蛋挞就会出来了。



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
至于食尚杂志这篇文章呢?其实12月刊登时,很多网友都知道了
但是那时阿米在柔佛,回来槟城后电脑又坏了
所以一直没写到这篇文章,呵呵
现在写出来,纯粹为了留念罢了
不然再过两个月,我这个记性不好的人,肯定忘光光了,哈哈
2009年12月9号,就有网友通知阿米
阿米的部落文章刊登在食尚那本美食杂志了~
无奈阿米人在柔佛,也不知道要去哪里买这本杂志,(懒惰去找)
所以就没得亲眼目睹文章在杂志的面貌
哪知道晚间和威廉聊电话说起这件事
他马上说挂电话先,他出去住家附近的书刊档口找找看
我当时就说不必了,等隔天有经过才去找吧?
但威廉说心急想看啊,他就是要去找,晕~
15分钟后,电话再次打给我,高兴地说他买到这本杂志了
还念给我听内容是什么,两个人就在那里拿着电话穷开心,哈哈
也让阿米在第一时间就看到被刊登的图片和排版面貌
谢谢肥妈的热心,解了阿米心思思杂志的苦了~
哈哈,看到这面文章时,还蛮感慨的
阿米的菜肴竟然出现在杂志上!!有人欣赏阿米的菜肴哦?哈哈
这一面,我慢慢读了好几遍,怎么看都不会腻,瓦咔咔~
和阿米同一期刊登在杂志的部落文章还有肥妈的温馨小屋
要看得清楚点的文章内容,请过去温馨小屋
肥妈扫描文章看起来美呆了,不像阿米的,只能用烂相机拍照,呜呜

2010年1月19日星期二

败食谱 @ 败纸杯

最近超没劲写部落文章,好没有动力啊~~
开始有点意兴阑珊,好想停blog了,唉
自己煮的菜肴和做的蛋糕都没什么拍照了,出去吃也不拍照了
因为电脑里堆积了几个folder都还没发文章
就这样懒下来,文章也懒得写了,够力!晕~
今天就来写个我比较有兴趣的题目吧,呵呵
败家败家,我最爱败家了,瓦咔咔~
这次败家事迹,是有故事背景的,呵呵
话说有天,阿米像往常般,中午12点上网,on msn
然后有个“网友”(不可以说是谁,因为她败家不可让人知)
就敲我msn的门,问“我和朋友要买纸杯,你要参一份吗?”
我: 可以啊!你们买什么纸杯就算我一份好了。
她:你不选择哦?
我:全部都美,全部都喜欢,就都各买10个吧?
她:好的,我帮你订购了
我:要付钱时和我说,我才叫威廉bank in 给你
她:ok
隔没两天, 网友又来和我msn了
她:我朋友订购孟老师食谱,很便宜哦?你要吗?
我:够力!要诱惑我买食谱了哦?
她:没有啦,问下你嘛!很便宜别走宝了~
我:多少钱?网友回答后~
我:好吧,帮我买蛋糕和面包的
她:哈哈~很容易诱惑你哦?讲两句你就买了~
我:还不是你害的?讲到我心思思了?哈哈
就这样,订了14款纸杯和两本食谱
然后就在等东西到来~
我一直以为要先还钱才寄来嘛~不然等会买主不还钱呢?
但是哦?那个帮我们团购的网友却超级勇敢的
又不认识我们,单凭一个相信,就把东西从中国天津给我们寄来了
我狂笑说我们大马买主不还钱,她在天津只能猛跳脚也讨不到债,哈哈
(我们是东西到手后才付账,瓦咔咔)
谢谢呆在天津又热心助人的“她”
帮我们买到美丽又便宜的纸杯和食谱
还不计辛劳的帮我们分量订购与邮寄~(又没赚我们的钱,哈哈)
我们败家败出海外,败家又上了一个层次了,瓦咔咔~
这就是我受诱惑买回来的孟老师食谱
因为 -- 广受好评,而且从中国买回来,还真的很便宜,哈哈
阿米没买饼干,因为我不是很喜欢做饼干,呵呵
除了两本食谱,我还买了14款可折叠纸杯
(每款10个,以上一共140个纸杯,瓦咔咔)
全部都好可爱,颜色很鲜艳,我爱死这些纸杯了,瓦咔咔~
之前一直控制自己别买纸杯,在家里的纸杯还没用完之前
无奈又容易受诱惑
给“人家”讲多两句,就好啦好啦!买啦买啦~哈哈
有了这些纸杯,接下来一年两年,阿米都不必再买纸杯了,哈哈
这些纸杯很方便收藏,要用时才拿出来折叠起来
变成一个蛋糕杯子
中国款式纸杯,质地很不错,最重要是 -- 图案超可爱的,哈哈

在等待天津纸杯和食谱寄来的两个星期里
阿米败家败上瘾了,够力!
认识阿米的人都知道,阿米从来不买食谱的
因为网上要学习的烘培食谱都学习不完了,哈哈~
那一天,我和威廉要去看电影,距离开场时间还有一小时
我就像往常般,去书局逛逛也顺便看食谱,呵呵
虽然每次都想买食谱,但是理智往往战胜欲望
(想到网上抄的食谱都做不完了)
每一次翻啊翻,最后还是空手走出书局~
这天,威廉说别再翻了,买回家慢慢看吧?
我说你要买给我哦?这3本新的折扣哦?
威廉:说好了11周年纪念给你买11本食谱的
既然看到3本了,就先买三本吧?其他的再慢慢买足数量咯~
不等我答应与否,他就拿去还钱了,晕~
算了,买就买吧,要等大减价也不知道几时?
买回家翻够本了再说?哈哈~
就这样,阿米拥有了人生首3本,自己买的食谱,瓦咔咔
(之前阿米书房里唯一的一本蛋糕食谱,是sushi网友送的)
这天出去逛街,看到大众书局年终大减价
每一本食谱虽然是原价,但是买两本就能折扣15%
哈哈,威廉就选了大牌档食谱,说给我idea做晚餐
而我很喜欢芝士蛋糕,翻食谱看图片时都会有想吃的冲动
反正买2本就有折扣,就拿了走人,哈哈~
之后想到网友说烫出面包香这本食谱很不错
有折扣10%,又想到要买面包机了,也就一并付钱买回家了,哈哈
(食谱是12月头买的,面包机是12月中才到手)
从来不舍得花钱买食谱的阿米
一个月里就买了8本新食谱,瓦咔咔~
12月,威廉的皮包真的是大出血,我花了他超多的钱,够力!
买了食谱一个月半后的今天,我觉得有点后悔了
因为哦~ 原来我只是喜欢看图片,一样都还没拿来试做过,晕~

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
.