2009年12月4日星期五

Puteri Ayu & 马来糕

以下这个糕点,我其实不知道叫什么名字的
每次在夜市买,都是说青色有椰丝的kuih,哈哈哈
前年开始学做糕点,就想到要做这个来吃,喜欢有椰丝的糕点嘛
上网找了才知道这个马来糕点的名字叫puteri ayu,呵呵
食谱也是从马来网站找到的,哈哈
最近不想烤蛋糕,想到整年多没做过用蒸点了
这晚吃了晚餐后,就动手做了这个糕点,呵呵
之前第一次做这个糕点时很鸡手鸭脚,这次到很俐落了
半小时就蒸好了一大盘puteri ayu,瓦咔咔~
这就是阿米很喜欢吃的puteri ayu,一次阿米可以吞6粒哦,哈哈
甜甜的糕点口感,加上咸椰丝的口感配搭
讲真的,还真的很好吃~阿米边蒸就边偷吃了,哈哈哈~
Puteri Ayu材料:-
2粒鸡蛋
70g面粉
35g 白糖
4g ovallate
2g 发粉
100 ml 椰浆
两汤池班兰叶汁或适量青色素
适量椰丝+盐备用
做法:-
1。用mixer把鸡蛋和白糖打发至两倍多。
加入发粉,ovallet搅拌均匀。。
2。倒入过筛的面粉,椰浆和班兰叶汁搅拌均匀。备用。
3。把椰丝放在容器的底部,用汤匙勺入适量面糊进容器。
4。蒸10分钟。。倒模就能上桌了。。。

小提示:只要蒸熟,糕点在盘子里敲下就很容易出模了。
~~~~我的材料分量可以做30粒puteri ayu 哦!



隔了两天,我又做了这个ching分享过的港式马来糕
(阿米比较喜欢青色的马来糕,所以加了点青色素)
不做还不知道那么容易做,哈哈
前后花了一小时就完成了,早餐有着落了,嘻嘻~
这也是阿米很喜欢去夜市买的糕点
现在啊!夜市越来越难赚我的钱了,瓦咔咔
根据ching的食谱,做了18粒马来糕,晕倒
份量原来那么大哦~ 没关系,就做来分大众好了,哈哈~
港式马来糕 (食谱来源- ching
材料A:
幼糖 ........................ 160g
蛋 ............................. 5粒

材料B:
栗米油 .................... 120g
鲜奶 ........................ 130g

材料C:
面粉 ........................ 280g
卡士特粉 ................ 20g
发粉 ........................ 2小匙
苏打粉 .................... ½ 小匙


做法:
1)材料A放进搅拌机打至糖完全溶解,加入材料B拌均。
2)最后加入材料C拌均,休息20分钟。
3)将面糊倒入模型中,用大火蒸15分钟至熟,取出立刻脱模。

22 条评论:

  1. 看起来让人肚子很饿咧。。。

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  2. 阿米,什么是ovallate呢??

    这也是我最喜欢的糕点之一哦,而且小小个的,不小心可以吞很多咧。。哈哈

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  3. 那是sushi tray吧!还装得刚刚好,蛮美下。

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  4. 我也是喜欢这个青色有椰丝的kuih,原来叫puteri ayu。
    以前妈妈做给我们吃,自己做椰丝很新鲜,
    外面卖的椰丝有点干,我怀疑扎过椰浆的=.=

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  5. 我刚学会做puteri ayu时,常常做,现在懒得动手。我很佩服你和ching的,时常做都不怕。^_^

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  6. 送给我,我要我要~~~
    (*^__^*) 嘻嘻……

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  7. 我也是很喜欢吃上面两种糕点,可是我却很少买来吃 >.<
    两个的模型我都有,都是粉红色的,可是却没有做过,哈哈!
    下面那个马来糕,BP公主花园吉记(和芳邻同排)的很好吃,夜市的都是和他拿货哦!

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  8. 原来这个马来糕点叫puteri ayu。
    食谱我记下了,有机会也要试试看。
    不过要买模型先。嘻嘻~~

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  9. 哇,这个你也可以做
    真的很行,夜市真的很难做你生意了,哈哈XD

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  10. 阿米真的很贤惠哦!我也来两个。。。。

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  11. 用蛋挞模型做这种糕点行得通吗?

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  12. 蒸的蛋糕比较不会热气。我会试试做看。谢谢你!

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  13. 想请问下马来糕是用铝模还是塑胶模蒸的呀?

    今年头也是我跟老公拍拖11年了...九月才结婚..
    祝福你们永远幸福甜蜜!

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  14. 食谱抄回家了,多两天要表演。。。

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  15. 哇!好好吃的糕点!食谱我拿了喔!我想问阿米,什么是ovallate?

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  16. 哇~做到很美,謝謝分享的食譜,我也要去做來吃了^^

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  17. 半小时就可以做好!真的好本领.

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  18. 好喜欢这颜色,食谱我带走了。

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  19. 噢~~~好久没吃马来糕了,也没做过。这次就在你家吃着先,下次我也要试下做,看见写到那么好吃。食谱我拿走了哦!

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  20. wah..阿米,我也是很久没吃马来糕了..可是看了你做,我也想尝试..但不知模型在那儿买呢..希望可以成功..呵呵..

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  21. 我也是很爱青色的食物,每次都会选青色的来吃。

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留言吧,阿米喜欢与大家有多交流多哈啦的机会~

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